FRECUENCIA NUTRICIONAL

El Dr. Marco Antonio Ojeda, presidente de la Federación Mexicana de Medicina del Deporte, presenta la primera parte de una conversación dedicada a explicar el papel de la medicina del deporte y la nutrición deportiva en el rendimiento físico, la prevención de enfermedades y la promoción de estilos de vida saludables. En esta emisión describe que la medicina del deporte constituye un campo multidis...

La Lic. Zuli Calderón, académica de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, analiza la situación actual de la alimentación y nutrición en la población escolar mexicana, destacando los principales desafíos para promover hábitos saludables desde la infancia. A lo largo de la entrevista explica que los escolares enfrentan una doble carga de malnutrición, ya que persisten problemas de desnutric...

El Dr. Raúl Disnardo Pérez, director del Instituto de Higiene de los Alimentos y Nutrición de Cuba, reflexiona sobre el derecho a la alimentación y comparte la experiencia cubana en la construcción de políticas públicas orientadas a garantizar el acceso de la población a una alimentación suficiente y saludable. En el desarrollo del programa explica que, desde 1959, este derecho ha ocupado un lugar...

El Dr. Raúl Disnardo Pérez, especialista en higiene de los alimentos, explica la importancia de la inocuidad alimentaria como un elemento esencial para proteger la salud pública y prevenir enfermedades asociadas con el consumo de alimentos contaminados. Durante el diálogo describe que un alimento inocuo es aquel que no representa riesgos para la salud cuando se consume en las condiciones previstas...

El Ing. Marco Antonio León, presidente de la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos (SOMEICA), reflexiona sobre la necesidad de fortalecer una cultura de consumo responsable que permita a la población tomar decisiones informadas al momento de elegir sus alimentos. A lo largo del programa explica que un consumo inteligente debe sustentarse en tres aspectos fundament...

La Dip. Gloria Bautista, presidenta de la Comisión Especial de Asuntos Alimentarios de la Cámara de Diputados, explica los avances en la propuesta de la Ley General del Derecho a la Alimentación y analiza su importancia para fortalecer las políticas públicas orientadas a garantizar una alimentación adecuada para toda la población mexicana. En el desarrollo de la entrevista comenta que la iniciativ...

El Dr. Iván Hernández, académico de la Universidad Autónoma de Tlaxcala, analiza la importancia de promover estilos de vida saludables durante la formación de los profesionales de la nutrición, destacando la necesidad de incorporar estrategias que favorezcan el cambio de hábitos desde la experiencia personal. En esta emisión explica que la enseñanza tradicional de la nutrición ha privilegiado el e...

La Dra. Mónica Katz, médica especialista en nutrición, continúa esta conversación analizando la relación entre la conducta alimentaria, la industria de alimentos y los desafíos que enfrenta la nutrición ante el incremento de las enfermedades crónicas relacionadas con los estilos de vida. Durante el diálogo explica que las decisiones alimentarias están influenciadas por factores biológicos, psicoló...

La Dra. Mónica Katz, médica especialista en nutrición, presenta la primera parte de una conversación dedicada al estudio de la conducta alimentaria y su importancia para comprender el incremento del sobrepeso, la obesidad y otras enfermedades crónicas desde una perspectiva integral. En el desarrollo de la entrevista explica que la alimentación humana no depende exclusivamente de mecanismos biológi...

El Lic. Enrique León, director general de la Asociación Mexicana de Alimentos de Soya, analiza el papel de la soya como una alternativa alimentaria con alto valor nutricional, accesible para distintos sectores de la población y con potencial para contribuir a la seguridad alimentaria en México. En esta emisión explica que la soya comenzó a difundirse en el país durante las décadas de 1970 y 1980 c...

El Lic. Rodrigo Alvarado, nutriólogo egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, y especialista en actividad física, analiza la importancia de integrar el ejercicio y la alimentación como pilares para preservar la salud de las personas adultas mayores y prevenir el síndrome metabólico. Durante la conversación explica que el crecimiento de este grupo de población ha increm...

Gerardo Quiroz, productor y director de teatro, comparte la experiencia de la puesta en escena "Un gordo problema", una propuesta que utiliza el teatro como herramienta educativa para sensibilizar sobre la obesidad infantil y juvenil, así como para promover hábitos de vida saludables entre niñas, niños, adolescentes y sus familias. En el desarrollo del programa explica que la obesidad co...

La Dra. Teresa Ochoa, investigadora de la Universidad Iberoamericana, examina la obesidad desde una perspectiva social, cultural y antropológica, destacando que este problema de salud rebasa el ámbito biológico y requiere comprender el contexto en el que viven las personas. A lo largo de la entrevista explica que la obesidad es un fenómeno multifactorial influido por la cultura alimentaria, las di...

El Dr. Silvestre Frenk, médico endocrinólogo y destacado investigador en nutrición, comparte su trayectoria profesional y reflexiona sobre la evolución de esta disciplina en México, así como sobre las transformaciones que han experimentado los principales problemas nutricionales del país. Durante la conversación comenta que su interés por la nutrición surgió a partir de la práctica médica, el cont...

La Mtra. Reina Cruz, académica de la Universidad Autónoma de Yucatán y especialista en nutrición bariátrica, explica los fundamentos de la cirugía bariátrica, en particular el bypass gástrico, así como la importancia del acompañamiento nutricional antes y después de este procedimiento para lograr resultados duraderos. En el desarrollo de la entrevista analiza la bariatría como una alternativa tera...

La Dra. Norma Ramos, profesora investigadora de la Universidad Autónoma Metropolitana y especialista en obesidad, explica las diferencias entre sobrepeso y obesidad, además de los principales métodos para su evaluación y las estrategias que favorecen un tratamiento integral de estas condiciones. Durante el desarrollo de la entrevista señala que el sobrepeso y la obesidad no son conceptos equivalen...

Patricia Acosta y Eric Flores, estudiantes del último trimestre de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, comparten sus experiencias durante la formación profesional, así como sus motivaciones para incorporarse a una disciplina comprometida con la atención de los principales problemas de alimentación y salud de la población. A lo largo del program...

La Dra. María Eunice Maciel, profesora de la Universidad Federal de Río Grande, Brasil, analiza la evolución de la cultura alimentaria brasileña desde una perspectiva antropológica, destacando las transformaciones derivadas de la industrialización y la globalización, así como los desafíos que enfrenta el país en materia de nutrición y salud pública. En el transcurso de la entrevista explica que, a...

La Mtra. Marcela Leal, directora de la carrera de Nutrición de la Universidad Maimónides, Argentina, explica qué son los ácidos grasos trans, cómo se producen y cuáles son sus principales efectos sobre la salud, además de ofrecer recomendaciones para disminuir su consumo. Durante el diálogo describe la clasificación de las grasas en saturadas, insaturadas y trans, señalando que estas últimas se or...

El Lic. Odín Rodríguez, coordinador de Relaciones Interinstitucionales de Un Kilo de Ayuda, presenta el trabajo que realiza esta organización para prevenir y atender la desnutrición infantil en México mediante un modelo de intervención integral dirigido principalmente a niñas y niños menores de cinco años que viven en condiciones de vulnerabilidad. En el desarrollo del programa explica que la estr...

La Dip. Gloria Bautista, presidenta de la Comisión Especial de Asuntos Alimentarios de la Cámara de Diputados, continúa el análisis sobre los desafíos que enfrenta México en materia de política alimentaria y las acciones necesarias para fortalecer la seguridad y la soberanía alimentaria del país. A lo largo de la entrevista explica que una política agroalimentaria integral debe impulsar la producc...

La Dip. Gloria Bautista, presidenta de la Comisión Especial de Asuntos Alimentarios de la Cámara de Diputados, analiza la situación de la alimentación y la nutrición en México, resaltando la necesidad de fortalecer las políticas públicas para garantizar el derecho de toda la población a una alimentación suficiente y saludable. A lo largo de la entrevista explica que el hambre y la pobreza alimenta...

La Lic. Isabel Cruz, especialista en desarrollo rural; el Dr. Abelardo Ávila, investigador en nutrición, y el Dr. Juan Rivera, experto en salud pública, participan en la segunda parte del seminario “Política Alimentaria y Nutricional: elementos sustantivos para el Plan Nacional de Desarrollo” , donde analizan diversos desafíos para fortalecer la alimentación y la nutrición en México. En el desarro...

El Dr. Manuel Villa y la Dra. Clara Jusidman, especialistas en políticas públicas, desarrollo social y derecho a la alimentación, participan en una síntesis del seminario Política alimentaria y nutricional: elementos sustantivos para el Plan Nacional de Desarrollo , en el que diversos expertos reflexionan sobre los principales desafíos que enfrenta México para construir una política alimentaria in...

El Biól. Christopher Méndez, egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana y estudiante de posgrado en Ciencias Agropecuarias, presenta una visión integral sobre los hongos comestibles, resaltando su importancia tanto por su valor nutricional como por su potencial productivo. Explica que estos organismos representan una alternativa alimentaria saludable y una opción viable para impulsar proyec...