FRECUENCIA NUTRICIONAL

La Dra. Margarita Pulido, profesora investigadora de la Universidad Autónoma Metropolitana, participa en esta emisión para examinar la relación entre el estrés y las condiciones laborales, así como las repercusiones que estos factores tienen sobre la salud física, emocional y social de la población trabajadora. Explica que el estrés constituye una respuesta natural del organismo frente a situacion...

La Mtra. Victoria Schell Delgado, profesora de la Universidad Autónoma Metropolitana, participa en esta emisión para analizar la importancia de las redes sociales de apoyo en la salud, la alimentación y la nutrición de las personas adultas mayores, destacando su influencia en la calidad de vida durante el proceso de envejecimiento. Explica que la vejez debe entenderse como una etapa con caracterís...

La Mtra. Magdalena Sánchez, académica de la Universidad Autónoma Metropolitana, participa en esta emisión para abordar la importancia de la lactancia materna como una práctica esencial para la nutrición, la protección inmunológica y el desarrollo integral del recién nacido. Describe que la leche materna constituye el alimento ideal durante los primeros meses de vida, debido a que contiene la combi...

El Dr. Guillermo Meléndez, director de ILSI México, participa en esta emisión para reflexionar sobre la relación entre pobreza, desnutrición y desarrollo humano, así como sobre la importancia de formar líderes capaces de enfrentar los problemas sociales y alimentarios del país. Analiza que la desnutrición durante los primeros años de vida constituye un factor que puede limitar el desarrollo integr...

El Dr. Jesús Francisco Rodríguez, catedrático de Fisiología y director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos “José Mataix” en España, participa en esta emisión para analizar el impacto de la información nutricional que circula en medios digitales y su influencia en las decisiones alimentarias de la población. Señala que actualmente existe una gran cantidad de información sobre n...

El Dr. Javier González, director del Instituto de Biomedicina de la Universidad de León, España, participa en esta emisión para reflexionar sobre la importancia de la actividad física como parte fundamental de un estilo de vida saludable junto con una alimentación adecuada. Explica que la actividad física comprende cualquier movimiento corporal que genera gasto energético, mientras que el ejercici...

La Mtra. Liliane Maza, directora de la carrera de Nutrición de la Universidad Autónoma de Yucatán, continúa el análisis sobre la obesidad infantil, profundizando en sus causas, consecuencias y las estrategias necesarias para su atención integral. Expone que el exceso de peso durante la infancia puede generar importantes repercusiones a corto y largo plazo, entre ellas diabetes, hipertensión, alter...

La Mtra. Liliane Maza, coordinadora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Yucatán, participa en esta emisión para analizar la obesidad como un problema complejo que involucra factores biológicos, sociales, culturales y económicos. Describe que México enfrenta una situación preocupante por el incremento de la obesidad, particularmente en niños y adolescentes, lo que represen...

La Mtra. Adelita San Vicente, especialista en organismos genéticamente modificados, participa en esta emisión para analizar los transgénicos desde una perspectiva científica, ambiental, económica y social, destacando los retos que implica el uso de esta tecnología. Explica que los organismos transgénicos son aquellos a los que se les incorporan genes de otras especies mediante técnicas de ingenier...

El Dr. Adolfo Chávez, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, analiza en esta emisión la desnutrición como un problema persistente de salud pública en México, particularmente entre los grupos sociales con mayores condiciones de vulnerabilidad. Expone que la desnutrición puede presentarse como consecuencia de una alimentación insuficiente o como resulta...

El Lic. Álvaro Urreta, presidente de la Unión de Productores y Comerciantes de Hortalizas de la Ciudad de México, participa en esta emisión para destacar la importancia de las hortalizas desde una perspectiva nutricional, productiva y social. Explica que estos alimentos representan una fuente importante de vitaminas, minerales, fibra y agua, elementos esenciales para el adecuado funcionamiento del...

La Lic. Claudia Hernández, consultora independiente y vocera de la Fundación Mexicana para la Salud Hepática, aborda en esta emisión las características de la hepatitis C, sus formas de transmisión y los desafíos que representa para la salud pública. Explica que la hepatitis es un proceso inflamatorio del hígado que puede tener diversas causas, entre ellas infecciones virales. Señala que, a difere...

El Biólogo Jorge Líber Saltijeral, promotor de productos orgánicos, participa en esta emisión para analizar las características de estos alimentos, sus procesos de producción y los desafíos que enfrentan dentro del sistema alimentario actual. Describe que los productos orgánicos se obtienen mediante métodos agrícolas que evitan el uso de sustancias químicas sintéticas y promueven prácticas orienta...

El Dr. Ruy Pérez, médico, patólogo e investigador, participa en esta emisión para reflexionar sobre los avances de la genómica nutricional, sus posibilidades en la medicina personalizada y los desafíos éticos que enfrenta actualmente la atención de la salud. Expone que la genómica nutricional estudia la interacción entre los nutrimentos y el material genético, buscando comprender cómo la alimentac...

El Dr. Ruy Pérez, médico, patólogo e investigador, comparte la primera parte de una conversación dedicada a reflexionar sobre su trayectoria profesional y la relevancia de la investigación científica como motor para el desarrollo de la salud pública y el bienestar de la sociedad. En el transcurso de la entrevista describe cómo surgió su interés por la investigación durante su formación médica, des...

La Dra. Patricia Castro, especialista del Centro de Medicina Integral Cubana, aborda la relación entre la alimentación y el acné, un padecimiento frecuente de origen multifactorial que afecta principalmente a los adolescentes, aunque también puede presentarse en la edad adulta. En el desarrollo de la entrevista explica que el acné es una alteración de la unidad pilosebácea caracterizada por la obs...

El Dr. Francisco Chamorro, profesor investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana, analiza la situación de la producción de carne y leche en México, así como los principales desafíos que enfrentan estos sectores para satisfacer la demanda nacional y fortalecer la seguridad alimentaria del país. A lo largo del programa explica que la carne de ave representa la mayor producción nacional, seg...

La Dra. Candy Pérez, especialista del Centro de Medicina Integral Cubana, profundiza en el papel del índice glucémico y explica cómo la calidad de los carbohidratos influye en el metabolismo, el control del peso corporal y la prevención de enfermedades como la diabetes. Durante la conversación señala que los carbohidratos consumidos en la dieta se transforman en glucosa para proporcionar energía a...

La Dra. Candy Pérez, especialista del Centro de Medicina Integral Cubana, introduce el concepto de índice glucémico y explica su importancia para comprender la respuesta del organismo a los alimentos, así como su relación con el control metabólico y la prevención de enfermedades crónicas. En esta emisión describe que el índice glucémico clasifica los alimentos de acuerdo con la velocidad con la qu...

El Dr. Ángel Lendechi, investigador de la Universidad Autónoma de Yucatán, analiza la situación alimentaria y nutricional del estado, además de las estrategias impulsadas para fortalecer la seguridad alimentaria y promover el desarrollo comunitario mediante políticas públicas y la participación social. A lo largo del programa explica que Yucatán enfrenta la coexistencia de problemas de desnutrició...

Juan Manuel Ancona, estudiante galardonado por la Universidad Autónoma de Yucatán, reflexiona sobre la problemática alimentaria y nutricional en ese estado desde la perspectiva de la antropología de la nutrición, destacando la influencia que ejercen la cultura y el entorno social sobre los hábitos de alimentación. Durante el diálogo explica que la alimentación no responde únicamente a necesidades...

El Dr. Julio César Amador, médico pediatra y profesor de la Licenciatura en Medicina de la Universidad Autónoma Metropolitana, explica las principales características de las enfermedades parasitarias, su elevada frecuencia en México y las medidas necesarias para prevenirlas y tratarlas oportunamente. En el desarrollo de la entrevista describe que las parasitosis son infecciones ocasionadas por pro...

La Dra. Norma Ramos, profesora investigadora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma Metropolitana, ofrece recomendaciones para retomar hábitos saludables después de las celebraciones decembrinas, periodo en el que suelen incrementarse el consumo de alimentos de alta densidad energética y la ingesta de bebidas alcohólicas. En el transcurso de la entrevista explica que durante el...

El Dr. Antonio López, director del Centro de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición de la Universidad de Guadalajara, analiza los múltiples factores que influyen en la alimentación humana y explica por qué este comportamiento debe entenderse desde una perspectiva biológica, psicológica, social y cultural. En esta emisión describe que el comportamiento alimentario comprende todas l...

El Dr. Marco Antonio Ojeda, presidente de la Federación Mexicana de Medicina del Deporte, comparte la segunda parte de esta conversación dedicada a la promoción de la actividad física en niñas, niños y adolescentes, destacando la importancia de fomentar estilos de vida saludables desde las primeras etapas de la vida. A lo largo de la entrevista explica que la práctica deportiva durante la infancia...