Kulinarisches Taiwan

Uta Rindfleisch hat heute einige Tipps für die Zubereitung von Milchfischen, darunter Reissuppe mit Milchfisch, Rotgeschmorter Milchfisch mit Frühlingszwiebeln und Milchfischbauch mit Ananas.

Uta Rindfleisch begibt sich heute in "Kulinarisches Taiwan" auf die Suche nach dem Geschmack Taiwans und stellt einige ausgewählte regionale Gerichte vor - von Taipei im Norden bis Pingtung im Süden.

Uta Rindfleisch stellt heute den Rentner Song Dehui (宋徳貴), genannt "A Gui, Bruder Gui (阿貴哥)" vor, der aus selbst angebautem Zuckerrohr schwarzen Zucker herstellt.

Heute stellt Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" die Lotospflanze vor und wie man sie in der Küche verwenden kann. Außerdem hat sie einige Tipps für Gerichte mit Lotoswurzeln.  

Heute stellt Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" Grasgelee vor - und erklärt, was Grasgelee mit dem "Tag der großen Hitze" zu tun hat.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" den "Taiwan-Zimt" vor und einige Anwendungen, wie Tee-Eier oder Tee mit Zimt

Uta Rindfleisch stellt heute Gewürze der indigenen Bevölkerung Taiwans vor.

Uta Rindfleisch stellt heute die Bäckerei Hong Yeh vor, die vor 57 Jahren gegründet wurde und mit ihren Sahnentorten bekannt wurde - und diese Klassiker unter den Sahnetorten der Bäckerei Hong Yeh sind bis heute noch beliebt.

Uta Rindfleisch hat heute in "Kulinarisches Taiwan" passend zur Sommersonnenwende Tipps zur Zubereitung kalter Nudelgerichte: Kalte Nudel im chinesischen Stil, kalte Nudeln im taiwanischen Stil und Sichuan Dandan-Nudeln.

"Kulinarisches Taiwan" ist heute den sehr beliebten Jaiozi gewidmet - den gefüllten Teigtaschen.  Uta Rindfleisch erklärt, wie man den Teigplatten für die Jiaozi herstellt und wie man eine der "klassischen" Jiaozi-Variationen - Jiaozi mit Weißkohl und Schweinefleisch-Füllung - zubereitet.

In Taiwan werden nach dem Essen als Dessert oft Obst oder Süßspeisen serviert. Traditionelle Desserts sind unter anderem süße Suppen, wie süße Rote-Bohnen-Suppe oder süße Grüne-Bohnen-Suppe. Heute erfahren Sie in "Kulinarisches Taiwan" von Uta Rindfleisch mehr über traditionelle Desserts und deren Zubereitung. 

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" beliebte traditionelle Biskuitkuchen vor, darunter Castella-Kuchen und Malay-Kuchen.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Rezepte für Tintenfisch-Gerichte vor.

Die unterschiedlichen Konzepte von Vegetarismus (素食 Sushi), darunter aus religiösen Gründen, und "Kost auf Pflanzenbasis" (蔬食 Shushi) vor allem aus Gesundheits- und Umweltüberlegungen.

Uta Rindfleisch kocht heute mit Mu'er, mit Holzohrenpilzen, darunter Vegetarischer Mapo-Doufu, Doufu nach Hausmacherart und gebratene Holzohrenpilze mit Gold und Jade

Heute stellt Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" bunte Mantou-Variationen vor. Mantou sind Dampfnudeln oder Dampfbrote, die im Dampfkorb gedämpft werden. Es gibt sie in allen möglichen Variationen, mit und ohne Füllung. Utar Rindfleisch hat heute einige bunte Variationen für uns.

Uta Rindfleisch erklärt heute, wie man Doufuru, fermentierten Tofu, verwendet und stellt einige Rezepte für Gerichte mit fermentiertem Tofu vor, unter anderem Rezepte für "Pfeilbambussprossen mit Schweinefleischstreifen" und "frittierte Doufuru-Hühnerstücke".

Uta Rindfleisch erklärt heute in "Kulinarisches Taiwan", was Reisweintrester (Hongzao 紅糟, Hongju 紅麴) ist und stellt Rezepte mit Reisweintrester vor: Fleischrippchen mit Reisweintrester, Frittierte Fischfilets mit Reisweintrester, Hühnersuppe mit Reisweintrester, Pfannkuchen mit Eifüllung, Vegetarische Reisnudeln mit Reisweintrestersauce

Uta Rindfleisch kocht in "Kulinarisches Taiwan" heute mit einem auch in Taiwan sehr beliebten Gemüse: Auberginen. Sie erklärt heute, wie man Gedämpfte Auberginen mit Schnittlauchsoße zubereitet, Auberginen mit Apfelessig, Auberginen-Salat süß-sauer, Curry mit Fischkopf und Aubergine, Auberginensuppe mit Miso und Auberginen Sichuan.

Austern sind in Taiwan sehr beliebt. Uta Rindfleisch stellt heute Gerichte mit Austern vor, darunter die bekannten Nachtmarktgerichte Austernomelette und Austernnudeln.

Heute ist Qingming Fest. Anlässlich dieses Tages gehen viele Familien zu den Gräbern der Ahnen, säubern die Grabstätten und führen Reperaturen durch. Die Familienangehörigen versammeln sich dann am Grab und führen eine Zeremonie zum Gedenken der Verstorbenen Angehörigen durch. Zum Qingming Fest wird eine besondere Art Frühlingsrollen angeboten, die Runb...

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Wasserspinat (空心菜).

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit "Scharfer Bohnenpaste" (豆瓣醬)

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Koreander

Heute hat Uta Rindfleisch in "Kulinarisches Taiwan" Tipps zur Zubereitung von Hundun.