CHEFS

Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus . Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons : Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C’était en 2013. Cinq ans plus tard, il décroche sa première étoile Michelin, puis...

Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus . Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons : Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C’était en 2013. Cinq ans plus tard, il décroche sa première étoile Michelin, puis...

Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus . Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons : Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C’était en 2013. Cinq ans plus tard, il décroche sa première étoile Michelin, puis...

Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus . Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons : Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C’était en 2013. Cinq ans plus tard, il décroche sa première étoile Michelin, puis...

Voici une histoire que j’espérais depuis longtemps me voir confier, celle du chef Arnaud Donckele . Mais jusqu'à lors on a eu du mal à se trouver car vous le savez sûrement, il a la particularité de diviser son temps pour résumer entre deux restaurants réunis sous la bannière Cheval Blanc. L’un se trouve à St Tropez, l’autre au premier étage de la Samaritaine, au cœur de Paris, là précisément où,...

Voici une histoire que j’espérais depuis longtemps me voir confier, celle du chef Arnaud Donckele . Mais jusqu'à lors on a eu du mal à se trouver car vous le savez sûrement, il a la particularité de diviser son temps pour résumer entre deux restaurants réunis sous la bannière Cheval Blanc. L’un se trouve à St Tropez, l’autre au premier étage de la Samaritaine, au cœur de Paris, là précisément où,...

Voici une histoire que j’espérais depuis longtemps me voir confier, celle du chef Arnaud Donckele . Mais jusqu'à lors on a eu du mal à se trouver car vous le savez sûrement, il a la particularité de diviser son temps pour résumer entre deux restaurants réunis sous la bannière Cheval Blanc. L’un se trouve à St Tropez, l’autre au premier étage de la Samaritaine, au cœur de Paris, là précisément où,...

Voici une histoire que j’espérais depuis longtemps me voir confier, celle du chef Arnaud Donckele . Mais jusqu'à lors on a eu du mal à se trouver car vous le savez sûrement, il a la particularité de diviser son temps pour résumer entre deux restaurants réunis sous la bannière Cheval Blanc. L’un se trouve à St Tropez, l’autre au premier étage de la Samaritaine, au cœur de Paris, là précisément où,...

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Rendez-vous face à la mer, à Marseille, à quelques pas de la corniche Kennedy, au détour d’un petit passage qui débouche sur les rochers, on se retrouve devant le portail de cette bâtisse que toutes celles et ceux qui ont pris cette route littorale ont aperçue, nous voici dans un temple de la gastronomie française : Le petit Nice. Ce n’est pas rien de venir ici, de s’asseoir face au chef et d’ente...

Rendez-vous face à la mer, à Marseille, à quelques pas de la corniche Kennedy, au détour d’un petit passage qui débouche sur les rochers, on se retrouve devant le portail de cette bâtisse que toutes celles et ceux qui ont pris cette route littorale ont aperçue, nous voici dans un temple de la gastronomie française : Le petit Nice. Ce n’est pas rien de venir ici, de s’asseoir face au chef et d’ente...

Rendez-vous face à la mer, à Marseille, à quelques pas de la corniche Kennedy, au détour d’un petit passage qui débouche sur les rochers, on se retrouve devant le portail de cette bâtisse que toutes celles et ceux qui ont pris cette route littorale ont aperçue, nous voici dans un temple de la gastronomie française : Le petit Nice. Ce n’est pas rien de venir ici, de s’asseoir face au chef et d’ente...

Parlons aujourd'hui du premier service, de la première fois où un chef accueille en son restaurant des convives… Ici on débat habituellement de thèmes qui ont à voir avec le quotidien du milieu de la restauration et par définition il est un moment que tous les professionnels connaissent, c’est celui du premier service. Et le paradoxe tout particulier du premier service est qu’il vient souvent clor...

Philippe Mille est le premier chef à participer au format Experience-s . Il va devoir répondre à dix questions et revenir ainsi sur les moments marquants de sa carrière. L'objectif ? Partager ces instants clés tout en révélant les enseignements qu'il en a tirés et la manière dont ils ont façonné sa vision actuelle du métier. Cet épisode passionnant met en lumière un chef qui accorde une attention...

Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu... Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très bien d’elle en tant que candidate… en 2011 ! J...

Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu... Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très bien d’elle en tant que candidate… en 2011 ! J...

Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu... Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très bien d’elle en tant que candidate… en 2011 ! J...

Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu... Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très bien d’elle en tant que candidate… en 2011 ! J...

je vous l’ai dit avant de reprendre la saison je voulais qu’on s’intéresse à celles et ceux qui ont une vraie actu ce mois-ci, les enfants ! L’idée de ce talk c’est d’interroger la place de l’enfant au restaurant. Qu’on le regarde en tant que parent, que voisin de table, qu’on l’envisage en tant que restaurateur, comment considère-t-on un enfant dans un restaurant ? Peut6on emmener son e...

Avant de reprendre à fond pour une nouvelle saison, j'ai voulu la jouer solidaire, j'ai voulu accompagner les plus jeunes dans cette rentrée autour d’un thème essentiel : on va parler du rapport à la table que découvrent les enfants ! Et forcément en ce jour de rentrée, j’ai voulu parler d’un des premiers restaurants qu’on fréquente en général dans notre vie, le restaurant scolaire ...

Petit à petit les chefs ont compris l’intérêt de communiquer sur les réseaux et si la plupart d’entre eux nourrissent aujourd’hui leur compte Instagram de photos de leur travail, d’autres vont un peu plus loin et créent du contenu original pour parler autrement à leur public et toucher une audience plus large que leur clientèle. C'est le cas d'Eloy Spinnler. Eloi vous le connaissez peut être pour...

Cela faisait un moment que sur la liste de mes désirs d’escapades figurait l'auberge sauvage. Je l'avais vu récompensé par le Fooding et sur le papier tout ici me faisait envie. L'endroit avant toute chose. Une grande maison, au cœur d’un village normand a quelques pas du mont Saint-Michel. C'est la que le chef Thomas Benady s'est installé avec sa famille, là-bas donc que je me suis rendu pour les...

Cela faisait un moment que sur la liste de mes désirs d’escapades figurait l'auberge sauvage. Je l'avais vu récompensé par le Fooding et sur le papier tout ici me faisait envie. L'endroit avant toute chose. Une grande maison, au cœur d’un village normand a quelques pas du mont Saint-Michel. C'est la que le chef Thomas Benady s'est installé avec sa famille, là-bas donc que je me suis rendu pour les...

Cela faisait un moment que sur la liste de mes désirs d’escapades figurait l'auberge sauvage. Je l'avais vu récompensé par le Fooding et sur le papier tout ici me faisait envie. L'endroit avant toute chose. Une grande maison, au cœur d’un village normand a quelques pas du mont Saint-Michel. C'est la que le chef Thomas Benady s'est installé avec sa famille, là-bas donc que je me suis rendu pour les...

Cela faisait un moment que sur la liste de mes désirs d’escapades figurait l'auberge sauvage. Je l'avais vu récompensé par le Fooding et sur lepapier tout ici me faisait envie. L'endroit avant toute chose. Une grande maison, au cœur d’un village normand a quelques pas du mont Saint-Michel. C'est la que le chef Thomas Benady s'est installé avec sa famille, là-bas donc que je me suis rendu pour les...