Z vami v kuhinji

Cmoki so okusna, tradicionalna jed, ki jo najpogosteje pripravljamo s sadnim nadevom. Tokrat pa smo pripravili jabolčne cmoke, sladico, ki je pripravljena hitro in za njeno pripravo ne potrebujete več kot 30 minut in le nekaj preprostih sestavin, ki so vedno pri roki.

Ko se dnevi ohladijo, se priležejo jedi z bogatimi okusi in nekoliko počasnejšo pripravo. V rubriki Z vami v kuhinji smo pripravili ragu z lovkami orjaškega lignja – morsko jed, ki jo lahko popestrimo z nekaj preprostimi, a premišljenimi dodatki. Izvedeli ste, kako uporabiti lovke orjaškega lignja, katere začimbe se tradicionalno podajo k mehkužcem in poudarijo njihov značilen okus ter podroben re...

Nekaj sladkega, preprostega in domačega. V rubriki Z vami v kuhinji smo tokrat pripravili sirov praženec – nekoliko drugačno različico priljubljenega praženca. Skuto bomo povezali z jajci, mlekom in moko, maso zlato zapekli v ponvi ter jo razkosali na manjše koščke. Za piko na i bomo praženec postregli s kompotom. Preprosta ideja za sladek obrok, ki bo teknil vsem generacijam.

Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.

Kaj storiti z ostanki palačink in pečenke? V naši radijski kuhinji smo iz njih pripravili omletni narastek – preprosto in okusno jed, s katero bomo pokazali, kako lahko ostanke kosila spremenimo v novo jed. Palačinke bomo zložili z nadevom iz pečenke, čebule in peteršilja, prelili s smetanovim prelivom in zapekli do zlato rjave barve. Za uvod pa smo predlagali še korenčkovo juho.

V rubriki Z vami v kuhinji tokrat pripravljamo sladoled z vanilijevo kremo in svežim sadjem – preprost recept, ki navduši z videzom in okusom. Izvedeli boste, kako lahko z majhnimi kuharskimi triki izboljšamo že pripravljene sladice ter kako domače sezonsko sadje uporabiti na ustvarjalen način.

September na krožnik prinaša še veliko okusov domačega vrta. V rubriki Z vami v kuhinji smo tokrat pripravili buče po primorsko – preprosto jed, v kateri se srečajo buča, paradižnik, česen in peteršilj. Pogovarjali smo se o tem, kako lahko sezonske buče uporabimo na različne načine in kako iz nekaj osnovnih sestavin pripraviti okusno domačo jed.

Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.

Ko se srečajo tradicionalni okusi in sodobni kuharski prijemi, nastane jed, ki prijetno preseneti. V naši radijski kuzhinji smo tokrat pripravljali kremne ajdove žgance z gobami in kozjim sirom. Ajdovi žganci veljajo za eno najbolj prepoznavnih slovenskih jedi, tokrat pa jih bomo pripravili v nekoliko drugačni, bolj kremasti različici. Spoznali boste, kako lahko preproste domače sestavine spremeni...

Včasih je za bolj priljubljeno zelenjavo na krožniku dovolj že nekaj ustvarjalnosti. V radijski kuhinji smo tokrat pripravili gratiniran belgijski radič s sirno kremo – preprosto jed, ki z nežno zapečeno skorjico omili značilno grenkobo radiča. Pogovarjali smo se o tem, kako v vsakdanji jedilnik vključiti več zelenjave in kako lahko z zanimivimi okusi ter privlačno pripravo k zelenjavnim jedem spo...

Vrtovi in tržnice so v tem času polni sveže zelenjave, zato je pravi trenutek, da jo uporabimo nekoliko drugače. Tokrat smo pripravljali zelenjavne polpete iz bučk, korenja in krompirja – okusno jed, ki lahko nastopi kot kosilo, priloga ali prigrizek. Izvedeli ste, kako porabiti sezonsko zelenjavo na preprost in domiseln način ter kako doseči, da bodo polpeti zunaj prijetno hrustljavi, znotraj pa...

Poletje je čas piknikov, druženj in preprostih jedi, ki navdušijo z okusom. V tokratni radijski kuhinji smo pripravili krompirjevo solato s kumarami in koprom – osvežilno prilogo, ki se odlično poda k jedem z žara ali lahkim poletnim kosilom. Pogovarjali smo se o tem, kaj ponuditi ob pikniku, kako nekoliko drugače začiniti klasične priloge in kaj je skrivnost res sočne krompirjeve solate. Pridruži...

Kdo bi si mislil, da se lahko v odlični čokoladni torti skriva tudi zelenjava? V naši radijski kuhinji tokrat pripravljamo presenetljivo sladico z bučkami, ki poskrbijo za izjemno sočnost, ne da bi prevladale v okusu. Razkrili smo, zakaj so bučke odličen dodatek pri peki sladic in kako z njimi ustvariti mehko, bogato čokoladno torto, ki navduši tudi tiste, ki sicer niso ljubitelji zelenjave. SESTA...

Blitva ni namenjena le prilogam in juham – odlično se znajde tudi v slastnih pečenih jedeh. Tokrat bomo pripravili pito z blitvo, skuto in vlečenim testom, ki je lahko samostojen obrok, malica ali prigrizek za poletna druženja. Spregovorili bomo o tem, kako izkoristiti sezono blitve, ko je ta najbolj okusna, ter kako pito postreči, da bo navdušila tako družinske člane kot goste. Pridružite se nam...

Sladkoba medu, svežina timijana in nežna kremnost kozjega sira – kombinacija, ki navadne bučke spremeni v pravo kulinarično doživetje. V radijski kuhinji tokrat pripravljemo pečene bučke, ki so odlična izbira za poletno kosilo, večerjo ali druženje na prostem. Pogovarjali smo se o tem, kako izkoristiti sezonsko zelenjavo na nekoliko drugačen način in kako z nekaj skrbno izbranimi dodatki ustvariti...

V naši radijski kuhinuji vas tokrat čaka poletna klasika – priprava domače jagodne marmelade, ki ohrani okus zrelih jagod še dolgo po koncu sezone. Izvedeli boste, kaj najbolj vpliva na kakovost marmelade, kako poskrbeti za njeno daljšo obstojnost in zakaj marmeladnih pen ni treba vedno zavreči. Skupaj bomo iz svežih jagod, sladkorja in želirnega sredstva pripravili gosto, aromatično marmelado, jo...

V radijski kuhinji vas tokrat vabimo k pripravi slastne višnjeve potice, ki združuje mehkobo kvašenega testa in prijetno kiselkast okus sočnih višenj. Spoznali boste, kako pripraviti rahlo in voljno testo, ter izvedeli, na kaj morate biti pozorni pri pripravi nadeva, da bo potica lepo pečena in ravno prav sočna. Skupaj bomo zamesili kvašeno testo, pripravili aromatičen višnjev nadev z orehi in cim...

Tokratna radijski kuhinja bo postregla s pravo klasiko – pripravili bomo mehke in dišeče kvašene cmoke oz. »germknedle«, ki nas s svojim okusom popeljejo v svet tradicije. Slišali boste, kakšno mesto imajo cmoki v slovenski kulinariki ter kako jih pripravljajo drugod po svetu – od sladkih do slanih različic. Skupaj bomo zamesili rahlo kvašeno testo, oblikovali cmoke z borovničevo marmelado in jih...

V radijski kuhinji vas tokrat čaka nekaj prav posebnega – priprava dišečega sirupa iz vrtnic, ki v kuhinjo prinese pridih romantike in naravne sladkobe. Izvedeli boste, katere vrtnice so najprimernejše za uporabo ter kako iz cvetov izvabiti njihov poln okus in aromo. Skupaj bomo pripravili nežen sirup, ki je odličen dodatek k limonadi, sladoledu ali pecivu in navduši s svojo barvo ter vonjem. Sest...

V radijski kuhinji smo tokrat pripravljali okusen namaz s šparglji, ki navduši s svojo preprostostjo in nežnim okusom. Izvedeli ste, kako pravilno shranjevati šparglje, da ostanejo čim dlje sveži, ter kako iz njih ustvariti privlačne jedi, ki bodo navdušile tako oči kot brbončice. Skupaj smo pripravili kremast namaz iz dušenih špargljev, masla, zelišč in kremnega sira, ki je odličen kot hiter prig...

Tokrat vas vabimo k pripravi dišeče domače sladice – pršenih vlivancev, ki s svojo rahlo teksturo in zlato skorjico vedno znova navdušijo. Izvedeli boste, kako pravilno pripraviti kuhano testo in na kaj paziti pri cvrtju, da bodo vlivanci popolno uspeli. Skupaj bomo ustvarili mehko testo, ga oblikovali neposredno v vroče olje ter ocvrli do lepe zlatorumene barve, nato pa jih postregli s sladkorjem...

Tokrat vas razvajamo s sladico, ki prihaja iz daljnih krajev, a jo zlahka pripravite doma – slastnimi lamington rezinami. Mehko biskvitno pecivo, oblečeno v čokolado in kokos, je prava izbira za vse ljubitelje klasičnih, a nekoliko drugačnih sladic. Povedali bomo, kako lahko iz preprostega kokosovega peciva ustvarite nepozaben okus ter kako ga pripraviti na zalogo, da bo vedno pri roki za nepričak...

V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka preprosta, a nadvse okusna sladica – riževa gibanica oziroma zavitek, ki združuje domačnost in sladko razvajanje. Izvedeli boste, kako iz mlečnega riža pripraviti bogat nadev ter kako z dodatkom čokolade ustvariti še bolj poln in privlačen okus. Skupaj bomo pripravili kremast rižev nadev, ga razporedili po vlečenem testu, posuli s čokolado in zavili v slaste...

V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka slastna ideja za domače kosilo – pripravili bomo piščanca z medom in gorčico, ki navduši z ravno pravšnjo kombinacijo sladkega in pikantnega okusa. Izvedeli boste, kdaj je meso sploh smiselno marinirati, ali ga lahko po mariniranju tudi zamrznemo ter katera živila z mariniranjem pridobijo največ. Za 4 osebe: 8 kosov izkoščičenih piščančjih stegen 50 ml sončn...

V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka pristna domača posebnost – belokranjska povitica, jed z bogato tradicijo in preprostim, a polnim okusom. Slišali boste, kaj dela to jed tako značilno za Belo krajino in zakaj ostaja priljubljena že skozi generacije. Sestavine: - vlečeno testo - ½ kg skute - dve celi jajci - 1 mala kisla smetana - 6 g soli Postopek: Skuto, jajci, kislo smetano in sol dobro pr...