Z vami v kuhinji

Blitva ni namenjena le prilogam in juham – odlično se znajde tudi v slastnih pečenih jedeh. Tokrat bomo pripravili pito z blitvo, skuto in vlečenim testom, ki je lahko samostojen obrok, malica ali prigrizek za poletna druženja. Spregovorili bomo o tem, kako izkoristiti sezono blitve, ko je ta najbolj okusna, ter kako pito postreči, da bo navdušila tako družinske člane kot goste. Pridružite se nam...

Sladkoba medu, svežina timijana in nežna kremnost kozjega sira – kombinacija, ki navadne bučke spremeni v pravo kulinarično doživetje. V radijski kuhinji tokrat pripravljemo pečene bučke, ki so odlična izbira za poletno kosilo, večerjo ali druženje na prostem. Pogovarjali smo se o tem, kako izkoristiti sezonsko zelenjavo na nekoliko drugačen način in kako z nekaj skrbno izbranimi dodatki ustvariti...

V naši radijski kuhinuji vas tokrat čaka poletna klasika – priprava domače jagodne marmelade, ki ohrani okus zrelih jagod še dolgo po koncu sezone. Izvedeli boste, kaj najbolj vpliva na kakovost marmelade, kako poskrbeti za njeno daljšo obstojnost in zakaj marmeladnih pen ni treba vedno zavreči. Skupaj bomo iz svežih jagod, sladkorja in želirnega sredstva pripravili gosto, aromatično marmelado, jo...

V radijski kuhinji vas tokrat vabimo k pripravi slastne višnjeve potice, ki združuje mehkobo kvašenega testa in prijetno kiselkast okus sočnih višenj. Spoznali boste, kako pripraviti rahlo in voljno testo, ter izvedeli, na kaj morate biti pozorni pri pripravi nadeva, da bo potica lepo pečena in ravno prav sočna. Skupaj bomo zamesili kvašeno testo, pripravili aromatičen višnjev nadev z orehi in cim...

Tokratna radijski kuhinja bo postregla s pravo klasiko – pripravili bomo mehke in dišeče kvašene cmoke oz. »germknedle«, ki nas s svojim okusom popeljejo v svet tradicije. Slišali boste, kakšno mesto imajo cmoki v slovenski kulinariki ter kako jih pripravljajo drugod po svetu – od sladkih do slanih različic. Skupaj bomo zamesili rahlo kvašeno testo, oblikovali cmoke z borovničevo marmelado in jih...

V radijski kuhinji vas tokrat čaka nekaj prav posebnega – priprava dišečega sirupa iz vrtnic, ki v kuhinjo prinese pridih romantike in naravne sladkobe. Izvedeli boste, katere vrtnice so najprimernejše za uporabo ter kako iz cvetov izvabiti njihov poln okus in aromo. Skupaj bomo pripravili nežen sirup, ki je odličen dodatek k limonadi, sladoledu ali pecivu in navduši s svojo barvo ter vonjem. Sest...

V radijski kuhinji smo tokrat pripravljali okusen namaz s šparglji, ki navduši s svojo preprostostjo in nežnim okusom. Izvedeli ste, kako pravilno shranjevati šparglje, da ostanejo čim dlje sveži, ter kako iz njih ustvariti privlačne jedi, ki bodo navdušile tako oči kot brbončice. Skupaj smo pripravili kremast namaz iz dušenih špargljev, masla, zelišč in kremnega sira, ki je odličen kot hiter prig...

Tokrat vas vabimo k pripravi dišeče domače sladice – pršenih vlivancev, ki s svojo rahlo teksturo in zlato skorjico vedno znova navdušijo. Izvedeli boste, kako pravilno pripraviti kuhano testo in na kaj paziti pri cvrtju, da bodo vlivanci popolno uspeli. Skupaj bomo ustvarili mehko testo, ga oblikovali neposredno v vroče olje ter ocvrli do lepe zlatorumene barve, nato pa jih postregli s sladkorjem...

Tokrat vas razvajamo s sladico, ki prihaja iz daljnih krajev, a jo zlahka pripravite doma – slastnimi lamington rezinami. Mehko biskvitno pecivo, oblečeno v čokolado in kokos, je prava izbira za vse ljubitelje klasičnih, a nekoliko drugačnih sladic. Povedali bomo, kako lahko iz preprostega kokosovega peciva ustvarite nepozaben okus ter kako ga pripraviti na zalogo, da bo vedno pri roki za nepričak...

V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka preprosta, a nadvse okusna sladica – riževa gibanica oziroma zavitek, ki združuje domačnost in sladko razvajanje. Izvedeli boste, kako iz mlečnega riža pripraviti bogat nadev ter kako z dodatkom čokolade ustvariti še bolj poln in privlačen okus. Skupaj bomo pripravili kremast rižev nadev, ga razporedili po vlečenem testu, posuli s čokolado in zavili v slaste...

V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka slastna ideja za domače kosilo – pripravili bomo piščanca z medom in gorčico, ki navduši z ravno pravšnjo kombinacijo sladkega in pikantnega okusa. Izvedeli boste, kdaj je meso sploh smiselno marinirati, ali ga lahko po mariniranju tudi zamrznemo ter katera živila z mariniranjem pridobijo največ. Za 4 osebe: 8 kosov izkoščičenih piščančjih stegen 50 ml sončn...

V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka pristna domača posebnost – belokranjska povitica, jed z bogato tradicijo in preprostim, a polnim okusom. Slišali boste, kaj dela to jed tako značilno za Belo krajino in zakaj ostaja priljubljena že skozi generacije. Sestavine: - vlečeno testo - ½ kg skute - dve celi jajci - 1 mala kisla smetana - 6 g soli Postopek: Skuto, jajci, kislo smetano in sol dobro pr...

V oddaji Z vami v kuhinji smo tokrat pripravljali ocvrtke s pečenico in gorčično omako z medom – hitro, okusno in primerno tudi za nenapovedane goste. Izvedeli ste tudi, katere jedi izbrati, ko zmanjkuje časa: preproste, a domiselne kombinacije iz sestavin, ki jih imamo pogosto doma, ter kako z dobro omako ali prilogo ustvariti vtis posebne pogostitve. Razmišljali pa smo tudi o različicah ocvrtkov...

V naši radijski kuhinji smo danes odkrivali skoraj pozabljeno domačo posebnost – nakeldo oziroma nakaldo. Gre za nasitno, dišečo jed iz starega navadnega in mlečnega kruha, obogatenega z naribanim zbrincem ali parmezanom, koščki pancete in pršuta ter pestjo rozin za rahlo sladkoben poudarek. Posebno aromo doda svež šetraj, na hitro prepražen na olivnem olju, vse skupaj pa povežejo jajca in nekaj ž...

Tokrat smo pripravili pomladno jed z značajem – skutne njoke s čemažem in ocvirki. Spregovorili smo o vsestranski uporabi čemaža, ki ga lahko v številnih jedeh zlahka zamenjamo za špinačo – v njokih, pitah, zavitkih, omakah ali juhah. Njegova nežna česnova aroma da jedem svežino in izrazit okus. Povedali smo tudi, kako čemaž pravilno blanširati: le kratek potop v krop, nato hitro ohlajanje v mrzli...

V naši radijski kuhinji obujamo okuse stare slovenske kuhinje. Tokrat pripravljamo kranjsko klobaso v rdečem vinu – preprosto, a nadvse aromatično jed. Jed izvira iz okolice Škofje Loke in Poljanske doline, kjer so nekoč pridelovali tudi kislo rdeče vino iz sorte Izabela – prav takšno, ki je tej jedi dalo njen značaj. RECEPT: Sestavine: - 2 kranjski klobasi - ½ l lahkega rdečega vina, npr. modra f...

V rubriki Z vami v kuhinji se tokrat sladkamo s palačinkami z limonino kremo. Razkrili smo trik za palačinke, ki vedno uspejo – prava gostota testa, počitek mase in dobro segreta ponev. Povedali smo, katera moka je najbolj primerna: gladka bela za klasično mehkobo, lahko pa del nadomestimo s polnozrnato ali pirino za bolj poln okus. In ker palačink nikoli ne spečemo le ene, smo povedali tudi, kako...

Tokrat smo pripravili pravo kulinarično posebnost: ocvrto telečjo glavo. Izvedeli boste, kako telečjo glavo najprej pravilno skuhamo z jušno zelenjavo in začimbami, nato pa izberemo najokusnejše kose – lične mišice, gobec in del vratu. Sledi paniranje v moki, jajcih in drobtinah ter cvrtje do zlato rjave hrustljavosti. Namig za postrežbo? Tatarska omaka ali vložena paprika, ki lepo dopolni bogat o...

V naši radijski kuhinji tokrat diši po jeseni – pripravljamo juho iz oranžne buče z rdečo papriko. Izvedeli boste, kako vsestransko uporabna je oranžna buča – od juh, pirejev in prilog do sladic in celo kruha. Razkrili smo, katere začimbe se z bučo najlepše ujamejo, odgovorili smo tudi na pogosto vprašanje: ali je bučo treba lupiti? Kdaj je lupina mehka in užitna ter kdaj jo je bolje odstraniti? P...