Más allá del Champiñón Podcast

En este episodio hablo por segunda vez con el joven Antropólogo Uruguayo Inti Clavijo sobre la pregunta:  ¿Por qué sabemos tan poco sobre los Hongos?  Desde aspectos antropológicos, históricos, tecnológicos y religiosos intentamos analizar esta pregunta para entender el aparente déficit en el entendimiento de hongos en nuestras sociedades occidentales.  Si tenés comentarios o puntos para agregar,...

En este episodio hablo nuevamente con el biólogo y Doctor en Neurociencias Luis Acosta. En esta charla, quiero entender mejor los mecanismos con los que actúa la psilocibina en el cuerpo humano. Con Luis, hacemos un repaso de esto, buscando aclarar algunos términos que solemos escuchar: serotonina, neurotransmisor, receptor 5-HT2A. Además, repasamos desarrollos actuales sobre la posible re-categor...

En este episodio hablo con Victoria Ferrari, terapeuta holística y creadora del podcast “Hablemos de Hongos”. El tema que los dos sentimos muy actual y relevante es cómo las experiencias psicodélicas influyen, aparte de uno mismo, a nuestras relaciones y particularmente a las parejas.  Primero Tori nos cuenta de su primer viaje sola y unos ataques de pánico le hicieron llegar a los hongos, el inic...

En este episodio hablo con Maximiliano Bianchi y su colega Angela Chinellato del emprendimiento Amable Boutique de San Rafael en la provincia de Mendoza. Maxi es Técnico Superior en Gastronomía Internacional y trabajó en restaurantes en varios países durante 8 años. Fue en Barcelona, en el año 2020, donde empezó a estudiar el potencial de los hongos adaptógenos para la salud. Cuando le dieron una...

En este episodio hablo con Sabrina, creadora de Khumeia Alquimia en Mar del Plata que elabora tinturas y extractos de hongos y plantas conectando sabiduría ancestral y el bienestar natural. Hablamos de la bioconstrucción y la transmutación, y la diferencia entre lo vital y lo ultraprocesado, no solo en los espacios que habitamos, sino también en la forma en que cuidamos nuestra salud. Por supuesto...

En este episodio hablo con Gabriela Carrasco, del emprendimiento La Casa del Hongo de Puyo, una pequeña ciudad del Oriente ecuatoriano. Esta región es particularmente fértil y prosperan delicias como la canela, la vainilla y el cacao.  También, existe una tradición ancestral del uso de Ayahuasca, un hecho que dió paso a un marco legal y una formación aprobada que se llama ”Medicina Andina”, que re...

En este episodio, hablo con Mariano de Brodka Flow, técnico electrónico y cultivador de hongos, sobre su trabajo en la construcción de flujos laminares.  Mariano comparte su trayectoria desde sus inicios en el cultivo de hongos en 2012, hasta su actual emprendimiento en la fabricación de equipos de flujo laminar, máquinas esenciales para la filtración de aire y para evitar contaminaciones durante...

En este episodio hablo con Leo de Laboratorios Somma , investigador independiente apasionado por la química de los hongos y la extracción de sus compuestos bioactivos.  Leo nos cuenta su trayectoria desde el primer microscopio que recibió de regalo de cumpleaños como niño, estudios de biología molecular en San Luis y su entrada al mundo de los hongos adaptógenos y sus aplicaciones medicinales.  En...

En el episodio de hoy, hablo con Darío Villar , gerente de Autoclaves VZ , una empresa familiar de segunda generación con casi 80 años de trayectoria en la fabricación de equipos de esterilización. Desde sus inicios en los años 50, cuando sus autoclaves estaban destinados principalmente a laboratorios farmacéuticos, la empresa evolucionó sin perder un estándar clave: calidad técnica y robustez. Ho...

En el episodio de hoy hablo por tercera vez con el naturópata Federico Conde, que vive en las Sierras de Córdoba. Fede es uno de los referentes en habla hispana sobre el enigmático hongo Amanita muscaria : lo estudia, lo cosecha y elabora extractos medicinales a partir de él. Este hongo comparte con la Navidad sus colores rojo y blanco. En la charla profundizamos en los vínculos entre la astroteol...

En este episodio hablo con Daniel Marini y Nachi Susic, de la empresa Fungi Gesell . Primero charlamos sobre el origen del pueblo y de la familia Gesell, que dio nombre a la villa. El pueblo tiene sus orígenes en la fijación de dunas con plantas traídas desde Europa y, entre sus raíces, los hongos. Hoy en día se recolectan hongos silvestres en los pinares del lugar: hongos de pino, Boletus edulis...

En este episodio hablo con Claudio Godio, Licenciado en Aprovechamiento de Recursos Naturales Renovables, quien comenzó su primer cultivo de champiñones en 1990 y llegó a producir 2.500 kg mensuales. En 1995 asumió el cargo de jefe de planta en una empresa holandesa, una champiñonera industrial donde llevó la producción de 10 a 20 toneladas mensuales. Desde 1997 dicta cursos y capacitaciones, entr...

En este episodio converso con Luis Fran Ledezma, micólogo y cofundador de Funga Conservation de Costa Rica cuya misión es la educación y protección del mundo fungi en su país.  Luis también es co-creador del Podcast “La Voz de los Hongos” y coautor del libro “Hablemos de Hongos”, una recopilación de conocimiento indígena sobre hongos en la zona de Talamanca.  Además, Luis organiza las “Rutas Micol...

En este episodio converso con Jacqueline Chico Rauch, profesora universitaria, cultivadora de hongos y productora de extractos de hongos adaptógenos de alta calidad.  Jackie hizo muchas cosas en su vida, desde martillera rural a modelo. El nombre de su emprendimiento Tante Rose Pilz se debe a su tía abuela alemana que amaba y juntaba hongos, y Jackie sigue en esta tradición de amor por el mundo fu...

En este episodio converso con Renato García, Biólogo, Doctor en Ciencias Naturales y Líquenólogo de la Universidad Nacional de Avellaneda en la provincia de Buenos Aires. Con Renato entramos al poco conocido universo de lo líquenes, organismos simbióticos compuestos por, al menos, un hongos y un alga:  ¿Qué son, dónde se encuentran, cómo viven y qué funciones cumplen en el ecosistema. Después de e...

En este episodio converso con Ayelen Malgraf de las empresas Fungipor y Hongos del Valle. Ayelén fue de Entre Rios a Cordoba a estudiar biología, pero siempre con la idea de emprender y hacer su propia cosa. Los hongos fueron presentes en su vida desde muy jóven cuando salió a recolectar setas silvestres con sus abuelos. El amor la llevó a Salta, donde empezó a estudiar el cultivo de hongos sobre...

En este episodio converso con Saúl Lencina, recolector de plantas y hongos, cocinero, investigador y creador del restaurante Poytavá, en la ciudad de Posadas. Además, Saúl es autor del libro “Hongos de Misiones”.Su trabajo se centra en la revalorización de especies silvestres nativas como frutos, yuyos y hongos del monte misionero en la cocina. Charlamos sobre cómo descubrir una región a través de...

En este episodio hablo con Massimo Pernice, microbiólogo marino y doctor en oceanografía del Instituto de Ciencias del Mar de Barcelona, que lleva casi veinte años investigando comunidades microbianas en ecosistemas marinos profundos. Massimo nos cuenta de una expedición en el Pacífico Sur, donde fue a buscar plancton y se encontró con hongos, una gran sorpresa. Comúnmente, los encuentros de hongo...

En este episodio converso con Nahuel Paulon, cofundador de Green Fire SRL, una empresa santafesina dedicada al desarrollo de sustratos profesionales para el cultivo de plantas, especialmente cannabis. Uno de sus productos principales, el “Champicompost”, nace del aprovechamiento del sustrato residual de una champiñonera local, transformando un “desecho” en un recurso de alto valor. Nahuel comparte...

En este episodio converso por segunda vez con Federico Rosetti, psicólogo y creador de la editorial “Libros Enteogénicos” de la ciudad de Rosario. En la charla profundizamos en la vida de María Sabina y en su legendario encuentro con Gordon Wasson, que dio origen al llamado “mito fundador de los hongos enteógenos”. Con Fede revisamos y discutimos a varios autores con miradas diversas sobre el tema...

En este episodio converso con Herminia “Popi” Olivera, integrante de “ Familia que Produce” , un emprendimiento ubicado en el delta del río Paraná, en Buenos Aires. Con Popi hablamos sobre cómo este proyecto nació del deseo de reutilizar la viruta de su carpintería, producir alimentos sanos y vivir en mayor cercanía y armonía con la naturaleza.  Familia que produce se consolidó como un nombre de r...

En este episodio converso con David Rojkin, abogado, activista cannábico y fundador de la Asociación Conectar en Santa Fe. Hablamos del deseo de vivir de lo que apasiona. De emprender, profesionalizar y encontrar un camino propio. David cuenta cómo funciona la Asociación Conectar y cómo fue el primer evento sobre hongos que organizaron en agosto de 2025. También charlamos sobre las similitudes y d...

En este episodio converso con Cande, creadora de @ HongoyPacha_ . Nos comparte su experiencia en Senasa y cómo su recorrido personal la fue acercando al mundo de los hongos. Charlamos sobre la calidad de los extractos adaptógenos importados , las dificultades que enfrentan los productores locales para garantizar productos confiables y los riesgos de consumir extractos que solo están registrados pa...

En el episodio de hoy hablo por segunda vez con Luis Acosta, biólogo y doctor en el área de la Neurociencia, divulgador científico sobre Cann-b-s y, mayormente, terapias asistidas con Hongos Ps-loc-bes.   Nuestro primer episodio lo encontrarás como episodio “#6 Cómo la Neurociencia explica los efectos de la Ps-loc-bina”.   Luis investiga y comunica los resultados positivos de estas sustancias y su...

En el episodio de hoy hablo nuevamente con Javier Merino, creador de los proyectos Spore World , Micolegas y La Micoteca .  Nuestro primer episodio encontrás como episodio “#22 - El Ala del Dragón”.  Javi es fanático de los hongos y gran educador y divulgador de la micología en Facebook, Instagram, TikTok e YouTube. En este episodio conversamos sobre estas redes sociales y sus diferencias, diferen...