Más allá del Champiñón Podcast

En este episodio hablo con Christian Mehus y Julián Rodríguez , creadores de Expandiendo el Micelio , un proyecto uruguayo dedicado a acercar el Reino Fungi a través de la divulgación, la identificación de especies y las salidas de campo. Conversamos sobre cómo nació el proyecto, la creciente cultura micológica en Uruguay, la diversidad de hongos del país y el desafío de aprender a observar, ident...

En este episodio hablo con Joaquín Zamorano, psicólogo educacional y creador de Videofunga, un proyecto que explora la presencia de los hongos en los videojuegos y la cultura pop. Conversamos sobre cómo llegó a vivir en Valdivia, una ciudad que se está convirtiendo en un referente de la cultura fungi en Chile, el crecimiento del Fungifest y cómo una pasión por la educación, el cine y los videojueg...

En este episodio hablo con el médico integral Dr. Martiniano Courvoisier sobre el camino que lo llevó desde la medicina convencional a recorrer Sudamérica durante quince años en busca de las medicinas ancestrales. Conversamos sobre su experiencia con la ayahuasca, los hongos y otras medicinas tradicionales, el autoconocimiento, la expansión de conciencia y cómo las experiencias de vida pueden tran...

En este episodio hablo por segunda vez con Leopoldo de Laboratorios Somma, técnico analista químico y biológico, acompañante psicoterapéutico e investigador independiente. Si no escuchaste nuestra primera conversación, es el episodio #46 y se llama “La Química de los Hongos”. En la charla de hoy profundizamos sobre las técnicas de extracción para hongos adaptógenos y específicamente la extracción...

En este episodio, hablo con el Agrónomo y Especialista en Microbiología Lucas Alves del Centro de Estudios de Hongos en Dracena, Brasil que pertenece a la Universidad Estatal Paulista UNESP. Hablamos sobre su tesis doctoral que estudia la valorización del sustrato agotado de las champiñoneras como un insumo para la agricultura y en específico para el cultivo de garbanzos. Además Lucas nos cuenta d...

En este episodio, hablo con Evangelina Pichin D’Ambrosio alias Sissta Eva sobre la influencia de los hongos en su arte y joyería, y cómo pudo transformar su pasión por la recolección de objetos naturales, o tesoros, como ella dice, en su profesión.  Discutimos cómo sus piezas se convierten en puntos de encuentro en ferias, fomentando la conexión y el intercambio entre emprendedores. Eva explica la...

En este episodio converso con Santino Martínez, fundador de Fungi Melena y Fungalia, sobre cómo una experiencia con hongos psilocybes transformó su vida y lo llevó a crear una empresa dedicada a los hongos adaptógenos.  Hablamos sobre el rápido crecimiento de la demanda, los desafíos de producción en Argentina y cómo encontró un proveedor de confianza en China con décadas de experiencia en producc...

En este episodio hablo con Javier Eduardo Ferrero, diseñador y comunicador de Villa María, Córdoba. Javo recorrió de cerca el sistema de salud mental: episodios de pánico, benzodiacepinas, paroxetina — un fármaco de salida difícil, con rebote pronunciado — y el proceso largo de dejar la medicación. Cuenta cómo salió de ese ciclo: terapia, red de contención y el uso de sustancias enteógenas en micr...

En este episodio hablo con Mariano Gardella de Fungi Garden Bernal, un emprendimiento familiar en la zona sur de la ciudad de Buenos Aires.  Con 13 años de experiencia cultivando hongos, Fungi Garden hoy produce, girgolas, melena de león, piopino, foliota y otros. Además manejan un cepario con casi 100 variedades de hongos los cuales venden en placas petri, además producen bloques de cultivo y bri...

En este episodio hablo con Federico Calaroto creador de “Hongos Argentinos” (antes “Fungilovers”) y referente nacional en el cultivo de Cordyceps militaris. Fede comparte sus 15 años de experiencia en el cultivo de hongos comestibles y medicinales. Hace unos tres años se metió de lleno con el Cordyceps, uno de los hongos más complejos de cultivar. En esta charla repasamos los parámetros clave para...

En este episodio hablo con Horacio Glikstein de Rosario, gerente del emprendimiento Gen. G que cultiva hongos y produce extractos. Conversamos sobre la necesidad de profesionalizar el rubro, la dudosa calidad de hongos importados desde China y, como eje central, las posibilidades de elaborar extractos a base de micelio. Esta nueva técnica viene acompañada de mucho desconocimiento y también de bast...

En este episodio hablo con Aaron y Diana del proyecto GNA Lab de Lima, Perú que estudian y trabajan los materiales basados en micelio. Los dos trabajan en el mundo del arte y a través de un interés por un buen diseño industrial llegaron a los micomateriales, un recurso que no se produce, se cultiva. Sus propiedades son muy atractivas en muchos sentidos, son bellos, livianos, resistentes y 100% com...

En este episodio hablo con Elba de San Martín de los Andes, guía de turismo e iniciadora del proyecto Fungi. Gonia donde realiza recorridos micológicos en los bosques andinos de la Patagonia. En éstos recorridos Elba sale con grupos de niños y adultos a caminar, buscar, identificar y dejarse asombrar por la Funga del lugar. Encuentran hongos de muchos colores, texturas y formas. Elba vive con su p...

En este episodio hablo con Dana Insaurralde alias “Miss Mycelium” del emprendimiento Mística, que elabora bebidas fermentadas como Kéfir y Kombucha. Además, Dana trabaja con hongos en un restaurán gourmé en Santa Fe donde es responsable del cultivo de Melena de León que se produce y usa dentro del mismo local gastronómico. Hongos y fermentos marcan la pasión de Dana. Los fermentos se generan media...

En este episodio hablo por segunda vez con el joven Antropólogo Uruguayo Inti Clavijo sobre la pregunta:  ¿Por qué sabemos tan poco sobre los Hongos?  Desde aspectos antropológicos, históricos, tecnológicos y religiosos intentamos analizar esta pregunta para entender el aparente déficit en el entendimiento de hongos en nuestras sociedades occidentales.  Si tenés comentarios o puntos para agregar,...

En este episodio hablo nuevamente con el biólogo y Doctor en Neurociencias Luis Acosta. En esta charla, quiero entender mejor los mecanismos con los que actúa la psilocibina en el cuerpo humano. Con Luis, hacemos un repaso de esto, buscando aclarar algunos términos que solemos escuchar: serotonina, neurotransmisor, receptor 5-HT2A. Además, repasamos desarrollos actuales sobre la posible re-categor...

En este episodio hablo con Victoria Ferrari, terapeuta holística y creadora del podcast “Hablemos de Hongos”. El tema que los dos sentimos muy actual y relevante es cómo las experiencias psicodélicas influyen, aparte de uno mismo, a nuestras relaciones y particularmente a las parejas.  Primero Tori nos cuenta de su primer viaje sola y unos ataques de pánico le hicieron llegar a los hongos, el inic...

En este episodio hablo con Maximiliano Bianchi y su colega Angela Chinellato del emprendimiento Amable Boutique de San Rafael en la provincia de Mendoza. Maxi es Técnico Superior en Gastronomía Internacional y trabajó en restaurantes en varios países durante 8 años. Fue en Barcelona, en el año 2020, donde empezó a estudiar el potencial de los hongos adaptógenos para la salud. Cuando le dieron una...

En este episodio hablo con Sabrina, creadora de Khumeia Alquimia en Mar del Plata que elabora tinturas y extractos de hongos y plantas conectando sabiduría ancestral y el bienestar natural. Hablamos de la bioconstrucción y la transmutación, y la diferencia entre lo vital y lo ultraprocesado, no solo en los espacios que habitamos, sino también en la forma en que cuidamos nuestra salud. Por supuesto...

En este episodio hablo con Gabriela Carrasco, del emprendimiento La Casa del Hongo de Puyo, una pequeña ciudad del Oriente ecuatoriano. Esta región es particularmente fértil y prosperan delicias como la canela, la vainilla y el cacao.  También, existe una tradición ancestral del uso de Ayahuasca, un hecho que dió paso a un marco legal y una formación aprobada que se llama ”Medicina Andina”, que re...

En este episodio, hablo con Mariano de Brodka Flow, técnico electrónico y cultivador de hongos, sobre su trabajo en la construcción de flujos laminares.  Mariano comparte su trayectoria desde sus inicios en el cultivo de hongos en 2012, hasta su actual emprendimiento en la fabricación de equipos de flujo laminar, máquinas esenciales para la filtración de aire y para evitar contaminaciones durante...

En este episodio hablo con Leo de Laboratorios Somma , investigador independiente apasionado por la química de los hongos y la extracción de sus compuestos bioactivos.  Leo nos cuenta su trayectoria desde el primer microscopio que recibió de regalo de cumpleaños como niño, estudios de biología molecular en San Luis y su entrada al mundo de los hongos adaptógenos y sus aplicaciones medicinales.  En...

En el episodio de hoy, hablo con Darío Villar , gerente de Autoclaves VZ , una empresa familiar de segunda generación con casi 80 años de trayectoria en la fabricación de equipos de esterilización. Desde sus inicios en los años 50, cuando sus autoclaves estaban destinados principalmente a laboratorios farmacéuticos, la empresa evolucionó sin perder un estándar clave: calidad técnica y robustez. Ho...

En el episodio de hoy hablo por tercera vez con el naturópata Federico Conde, que vive en las Sierras de Córdoba. Fede es uno de los referentes en habla hispana sobre el enigmático hongo Amanita muscaria : lo estudia, lo cosecha y elabora extractos medicinales a partir de él. Este hongo comparte con la Navidad sus colores rojo y blanco. En la charla profundizamos en los vínculos entre la astroteol...

En este episodio hablo con Daniel Marini y Nachi Susic, de la empresa Fungi Gesell . Primero charlamos sobre el origen del pueblo y de la familia Gesell, que dio nombre a la villa. El pueblo tiene sus orígenes en la fijación de dunas con plantas traídas desde Europa y, entre sus raíces, los hongos. Hoy en día se recolectan hongos silvestres en los pinares del lugar: hongos de pino, Boletus edulis...