魚食系ラジオ「JUNK FISH!」

※こちらは4月17日に収録した音源です。 今回はなおたこが愛媛県松山のハモ料理店「鱧割烹 IKIGAI」に潜入！こちらは以前魚食系ラジオにもご出演頂いた塩沢さんが昨年オープンしたお店です。骨無しハモのフルコースを食べながら塩沢さんにお話を伺いました。 松山の鱧割烹「IKIGAI」へ／前身のお茶漬け屋から9年の挑戦／和食歴30年の板前がなぜお茶漬け屋を始めたか／鱧の骨取りを極めるための独立／歩留まり40%！骨取りの技術／1日...

今回は9月7日に東京都大田区西蒲田に爆誕した「魚とお総菜 ナユマート」を取材しました。西小山のタコス店「ナユタコス」を経営される萩野さんの２店舗目となります。 合同会社もったいないな／老舗スーパー「マート飯島」の歴史と継承／きっかけは地域住民の熱烈な再開要望／飯島さんの大決断と開店までの裏側／オープン1ヶ月のリアルな手応えと客足／売上目標は日販○○万円！／ナユタコスとの事業シナジー／有名デザイナーによる...

今回も引き続き、高知県の水産振興に人生を賭けている濱町さんをゲストに、すなお水産の荒木店長と高知が誇る魚食について伺いました！ 印象的な魚食3つ目「○焼き」／カツオだけじゃない藁焼きの進化／ブリ・マダイ・カンパチ・サーモンも藁焼き！／九州でのカルチャーショック／高知の藁焼きが圧倒的に美味い理由／都内で食べられるオススメ藁焼き店「土佐清水ワールド・明神丸」／家庭でできる？自作藁焼きキャンプの失敗談／漁...

今回は文京区の魚屋さん「すなお水産」の荒木さんとのスペシャル回！高知県の水産振興に人生を賭けている濱町さんをゲストに、高知が誇る魚食について伺いました！ 荒木さんと濱町さんの出会い／2泊3日の高知フルアテンドツアー／高知県庁には外商部がある／高知の印象的な魚食ＴＯＰ３／１つ目は…高知秘伝の緑の調味料／室戸春ブリのブランド化／高知の水産業は天然と養殖どっちが多い？／２つ目は…ソウ○○○オ／こだわりの一本釣り...

釣り人しか語れない魚の話がある！釣り歴30年以上の長崎在住釣り好き「こーじさん」に話を聞くコーナーです。 今回のテーマはKing fishこと「ヒラマサ」だッッ！ こちらのこーじさんのヒラマサ釣行note をあわせてお読みください！ ブリ御三家の「ヒラマサ」／生息域とブリとの違い／ヒラマサスタディーズがすごい／鹿児島・シュンペーさんからの質問「子育て中のスキマ時間でも釣れる？」／長崎のヒラマサ至上主義文化／ガイド船...

今回は東京都西小山のフィッシュフライとタコスのお店「ナユタコス」の店長こと、萩野那由多さんとお話しました。 4ヶ月ぶりの収録／西小山のナユタコス萩野店長／すなお水産荒木さんの話が面白い／猛暑の客足と屋外店舗のリアル／客単価が分からない／気仙沼から新幹鮮魚！？／最近の学生はすごい／カツオの刺身は売れた？／銭本さん魚で絶品フィッシュフライ／最近のタコスと釜揚げしらす／西蒲田のスーパー「マート飯島」閉店と...

東京都文京区の魚屋さん「すなお水産」は2016年8月1日開店！ということで、今回は店長の荒木さんへ10周年をお祝いしつつ、この10年で大変だったことや、印象が変わった魚を振り返って頂きました。4ヶ月ぶりの収録／都内の猛暑と100年前の気温／最近のオススメ水産品（ウニ・戻りガツオ・天然アユ）／琵琶湖の巨大ビワマス！？／祝・すなお水産10周年／開店初期の苦労／いきなり社員4人！？／コロナ禍の危機とターニングポイント／...

今回はオーストラリア在住のリスナーさんからの質問にタコさんと答えました。 オーストラリアからの質問／マグロ赤身のスジ部分の食べ方／刺身で余る筋の活用法とは／katsuoOさんの甘辛煮込み／血合いのフライと牛乳処理／ナユタコスのスピアリブ風／マグロ筋のゆでポン酢和え／ハンバーガーへの活用案／ねぎま鍋とすき焼き風 魚食系ラジオはご感想を常に大募集しています！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

先日リスナーさん達と「魚食仲間」という LINEのオープンチャット を始めました。今回はタコさんと土用の丑の日について触れながら、オープンチャットの楽しいエピソードを話しました。土用丑の日は何食べた？／中国産ウナギと国産ウナギの違い／LINEのオープンチャットが楽しい！／「鯛牙」探しの奇跡／琵琶湖の漁師「志帆さん」が直販開始／ビワマスおいしいね／ビワマスの食べ方／ぜひ オープンチャット への参加お待ちしてます...

釣り人しか知らない魚の話がある！釣り歴30年以上、長崎在住の釣り好きこーじさんとのコーナー第３回。今回はキス釣り！釣り方や食べ方について、こーじさんと話しました。4ヶ月半の乗船から帰還！／夏の定番「キス」／キス釣りの思い出／キスはどこにいる？／砂底の仕掛けと釣り方／キス釣りのハリはなぜ長い？流線針の秘密／東京湾のキス釣り船は100匹超えの大爆釣！？／こーじ流・手軽な現場での内臓処理法／やっぱり天ぷら！？...

今回は、先日行った「第1回 魚食の語り場：スルメイカの資源と未来」で語り尽くせなかった補足です。後日、再びお魚ジャーナリストの太田毅人さん（ @osakanajournal⁠ ）をお誘いし、じっくり語りました。水産資源の未来と実態に関心のある方、必聴の補足回です！ ※なお、本エピソードにおける太田さんの発言は、所属組織を代表するものではなく、あくまで個人の見解となります。 太田さんが関わっている水産未来サミットの提言文...

今回は4月24日に新橋で開催したオフラインイベント「第1回 魚食の語り場」の模様をお届けします。テーマは『スルメイカの資源と未来』。スペシャルゲストとして水産業界紙の新聞記者である太田さん（Xアカウント： @osakanajournal ）をお招きしました。 近年、歴史的な不漁が続いているスルメイカ。2026年4月からの漁獲枠（TAC）が大幅に増枠された背景には、一体どんな議論や思惑があったのか。スルメイカの生態や近年の漁獲量の...

昨年2025年11月に西小山クラフトビレッジにオープンしたフィッシュフライとタコスの専門店「ナユタコス」の店長の萩野那由多さんに近況を伺いました。 元気ですか？／鰤の解体ショーをやった話／西小山クラフトビレッジの王者／苫小牧産キタツノモエビを仕入れた話／5月の目標売上／クラフトビレッジの繁忙期と閑散期／最近のヒット商品／「ホタルイカのタコス」開発裏話／ついにバイト雇用！？／目指せ食系インフルエンサー／5月...

東京都文京区の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！ 今回は魚の食べ方です。皆さんはどんな食べ方が好きですか？ ⁠⁠⁠⁠すなお水産のFacebookはこちら⁠⁠⁠⁠⁠ ！是非フォローしてみて下さい！ 魚食系ラジオはご感想を常に大募集中！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はXなどで受け付けております...

今回はかにへーとなおたこで、スルメイカの生態や漁法、漁業の歴史や漁獲量について話しました。

久々！東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは「毛ガニと春の魚」！毛ガニは今が一番美味しい！？！？　*音源は2026/2/26に収録しています。 毛ガニの話／毛ガニはいつが旬？／利尻の「モンスター毛ガニ」／北オホーツクの「バター毛ガニ」／稲荷町の「まきの」で毛蟹大根鍋を食べたい／春の魚の話／明石の黒メバル／舌平目／マダイ／愛媛八幡浜...

釣り人しか知らない魚の話がある！釣り歴30年以上、長崎在住の釣り好きこーじさんとのコーナー第２回。今回は長崎では身近な魚で、子連れにもおすすめなカサゴ（アラカブ）釣りについてです。釣り方や食べ方について、こーじさんと話しました。 カサゴはどう釣るの？／森ちゃんからの質問／カサゴ釣りの餌は何が良い？／嬉しい外道と悲しい外道／ギンポ／ももちゃんからの質問／ハタを釣り時との違い／よく釣るためのコツ／ブラク...

今回は公開魚食系ラジオ会議です。2026年は魚食系ラジオでどんなことを収録、配信していきたいかをタコさんと2人で話しました。 魚食系ラジオはご感想を常に大募集しています！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はXなどで受け付けております！ Discordで ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠魚食系コミュニティ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ も始めました！ぜひご参加く...

タコさんと2026年初収録！今年何を食べたいかを話しました。リスナーさんから頂いた投稿も紹介しています。 カッパリバーの紅鮭／多田水産のカツオタタキ／うまい棒鱈／新橋のジローさん／佐渡の海産物／ヌクマム漬け豚肉のバインミー／バインミーシンチャオがすごい／国産の天然鮭／ベビーホタテ／恵比寿の焼貝あこやさん／オホーツクホンヤドカリ／ヨーロッパヒラガキ／日生町の牡蠣おこ／ウメウメイロ 魚食系ラジオはご感想を常...

新年一発目から新コーナー爆誕！ かにへーの大学時代の大親友、長崎生まれ長崎在住の釣り好き「こーじ」さんに釣りの話を伺うコーナーです。 栄えある第一回目は「石垣鯛(イシガキダイ)」。昨年の夏に長崎の沖堤でこーじさんが楽しんだというイシガキダイ釣り（かぶせ釣り）の魅力について伺いました。 魚食系ラジオとこーじさんはご感想や質問を常に大募集しています！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

魚好きの店長「萩野那由多さん」が東急目黒線「西小山駅」徒歩3分の場所にタコス屋をオープン！その名は「ナユタコス」。開店のきかっけ、なぜタコス屋に？などなど裏話を伺いました。 激うまなマグロのスペアリブ／大人気フィッシュフライ／なぜ独立？／タコスを選んだ理由／なぜ鶏肉をせせりに？

魚食系ラジオ仲間で、東急目黒線「西小山駅」から歩いてすぐのとこに出来たナユタコスというタコス屋さんに行ってきました。 美味しいフィッシュフライとタコスを食べながら、お魚好きの店主とおしゃべりした方は是非ナユタコスに行こう！ 魚食系ラジオはご感想を常に大募集中！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はXなどで受け付けております！...

今回も、おさかな小学校 校長の「すーさん」こと鈴木允さんをゲストにお送り致します。 おさかな小学校とは、おさかなを通じて、日本を囲む海との繋がりを学ぼう！がコンセプトのオンラインの学校です。 どんな印象的なエピソードが飛び出すか…！？海洋教育に携わる方、将来携わりたい方、子供に海のことを知って頂きたい方に是非お聴き頂きたいです！ おさかな小学校に興味が出た方は こちらのホームページ をご覧ください。 魚食...

独自の水産キャリアを泳がれてきた方をゲストに送るコーナー！３回目のゲストは日本漁業認証サポート代表&日本サステナブルシーフード協会 代表&おさかな小学校 校長 & 東京海洋大 水産サステナビリティ講座 特任助教の「すーさん」こと鈴木允さんです。 現在様々な肩書を持ちながら、海と魚と人の関わりを見つめ、次世代に伝える生き方をされる「すーさん」ですが、そこには京都大学の学生時代からの紆余曲折がありま...

東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは冬の味覚「カニ」！11/6に日本海でのズワイガニ漁も解禁しましたね。是非お聴き下さい！　*音源は2025/10/30に収録しています。 カニの話！／日本海側のどこから仕入れ？／3年前に仕入れルート構築／松葉ガニ／間人ガニ／越前ガニ／加能ガニ／香箱ガニ／海外のカニは？／お得なカニ「バルダイ」／紅ズワイ...