魚食系ラジオ「JUNK FISH!」

今回は、先日行った「第1回 魚食の語り場：スルメイカの資源と未来」で語り尽くせなかった補足です。後日、再びお魚ジャーナリストの太田毅人さん（ @osakanajournal⁠ ）をお誘いし、じっくり語りました。水産資源の未来と実態に関心のある方、必聴の補足回です！ ※なお、本エピソードにおける太田さんの発言は、所属組織を代表するものではなく、あくまで個人の見解となります。 太田さんが関わっている水産未来サミットの提言文...

今回は4月24日に新橋で開催したオフラインイベント「第1回 魚食の語り場」の模様をお届けします。テーマは『スルメイカの資源と未来』。スペシャルゲストとして水産業界紙の新聞記者である太田さん（Xアカウント： @osakanajournal ）をお招きしました。 近年、歴史的な不漁が続いているスルメイカ。2026年4月からの漁獲枠（TAC）が大幅に増枠された背景には、一体どんな議論や思惑があったのか。スルメイカの生態や近年の漁獲量の...

昨年2025年11月に西小山クラフトビレッジにオープンしたフィッシュフライとタコスの専門店「ナユタコス」の店長の萩野那由多さんに近況を伺いました。 元気ですか？／鰤の解体ショーをやった話／西小山クラフトビレッジの王者／苫小牧産キタツノモエビを仕入れた話／5月の目標売上／クラフトビレッジの繁忙期と閑散期／最近のヒット商品／「ホタルイカのタコス」開発裏話／ついにバイト雇用！？／目指せ食系インフルエンサー／5月...

東京都文京区の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！ 今回は魚の食べ方です。皆さんはどんな食べ方が好きですか？ ⁠⁠⁠⁠すなお水産のFacebookはこちら⁠⁠⁠⁠⁠ ！是非フォローしてみて下さい！ 魚食系ラジオはご感想を常に大募集中！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はXなどで受け付けております...

今回はかにへーとなおたこで、スルメイカの生態や漁法、漁業の歴史や漁獲量について話しました。

久々！東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは「毛ガニと春の魚」！毛ガニは今が一番美味しい！？！？　*音源は2026/2/26に収録しています。 毛ガニの話／毛ガニはいつが旬？／利尻の「モンスター毛ガニ」／北オホーツクの「バター毛ガニ」／稲荷町の「まきの」で毛蟹大根鍋を食べたい／春の魚の話／明石の黒メバル／舌平目／マダイ／愛媛八幡浜...

釣り人しか知らない魚の話がある！釣り歴30年以上、長崎在住の釣り好きこーじさんとのコーナー第２回。今回は長崎では身近な魚で、子連れにもおすすめなカサゴ（アラカブ）釣りについてです。釣り方や食べ方について、こーじさんと話しました。 カサゴはどう釣るの？／森ちゃんからの質問／カサゴ釣りの餌は何が良い？／嬉しい外道と悲しい外道／ギンポ／ももちゃんからの質問／ハタを釣り時との違い／よく釣るためのコツ／ブラク...

今回は公開魚食系ラジオ会議です。2026年は魚食系ラジオでどんなことを収録、配信していきたいかをタコさんと2人で話しました。 魚食系ラジオはご感想を常に大募集しています！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はXなどで受け付けております！ Discordで ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠魚食系コミュニティ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ も始めました！ぜひご参加く...

タコさんと2026年初収録！今年何を食べたいかを話しました。リスナーさんから頂いた投稿も紹介しています。 カッパリバーの紅鮭／多田水産のカツオタタキ／うまい棒鱈／新橋のジローさん／佐渡の海産物／ヌクマム漬け豚肉のバインミー／バインミーシンチャオがすごい／国産の天然鮭／ベビーホタテ／恵比寿の焼貝あこやさん／オホーツクホンヤドカリ／ヨーロッパヒラガキ／日生町の牡蠣おこ／ウメウメイロ 魚食系ラジオはご感想を常...

新年一発目から新コーナー爆誕！ かにへーの大学時代の大親友、長崎生まれ長崎在住の釣り好き「こーじ」さんに釣りの話を伺うコーナーです。 栄えある第一回目は「石垣鯛(イシガキダイ)」。昨年の夏に長崎の沖堤でこーじさんが楽しんだというイシガキダイ釣り（かぶせ釣り）の魅力について伺いました。 魚食系ラジオとこーじさんはご感想や質問を常に大募集しています！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

魚好きの店長「萩野那由多さん」が東急目黒線「西小山駅」徒歩3分の場所にタコス屋をオープン！その名は「ナユタコス」。開店のきかっけ、なぜタコス屋に？などなど裏話を伺いました。 激うまなマグロのスペアリブ／大人気フィッシュフライ／なぜ独立？／タコスを選んだ理由／なぜ鶏肉をせせりに？

魚食系ラジオ仲間で、東急目黒線「西小山駅」から歩いてすぐのとこに出来たナユタコスというタコス屋さんに行ってきました。 美味しいフィッシュフライとタコスを食べながら、お魚好きの店主とおしゃべりした方は是非ナユタコスに行こう！ 魚食系ラジオはご感想を常に大募集中！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はXなどで受け付けております！...

今回も、おさかな小学校 校長の「すーさん」こと鈴木允さんをゲストにお送り致します。 おさかな小学校とは、おさかなを通じて、日本を囲む海との繋がりを学ぼう！がコンセプトのオンラインの学校です。 どんな印象的なエピソードが飛び出すか…！？海洋教育に携わる方、将来携わりたい方、子供に海のことを知って頂きたい方に是非お聴き頂きたいです！ おさかな小学校に興味が出た方は こちらのホームページ をご覧ください。 魚食...

独自の水産キャリアを泳がれてきた方をゲストに送るコーナー！３回目のゲストは日本漁業認証サポート代表&日本サステナブルシーフード協会 代表&おさかな小学校 校長 & 東京海洋大 水産サステナビリティ講座 特任助教の「すーさん」こと鈴木允さんです。 現在様々な肩書を持ちながら、海と魚と人の関わりを見つめ、次世代に伝える生き方をされる「すーさん」ですが、そこには京都大学の学生時代からの紆余曲折がありま...

東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは冬の味覚「カニ」！11/6に日本海でのズワイガニ漁も解禁しましたね。是非お聴き下さい！　*音源は2025/10/30に収録しています。 カニの話！／日本海側のどこから仕入れ？／3年前に仕入れルート構築／松葉ガニ／間人ガニ／越前ガニ／加能ガニ／香箱ガニ／海外のカニは？／お得なカニ「バルダイ」／紅ズワイ...

前回に引き続き文系こんぶもりさんをゲストに、今回はスペインに1年留学していた時に印象的だった魚食を伺いました。 ガリシアのムール貝／3kg 5ユーロ／ガリシアってどんなとこ？／市場の売り場へ徒歩30秒！／ガリシアの市場の想い出／市場でスペイン語が伸びた！／ガリシアの牡蠣／生で食べれる！／ヨーロッパヒラガキ／牡蠣の剥き方／エビが美味しそう／スペインとエビ／エビの呼び方／カマロン／パエリアは南部の料理／アンダ...

マグロ特集第二弾！今回は昨年メッセージをくれたリスナーの文系こんぶもりさんに、スペインのカディス大学で学んだ大西洋マグロ漁業と資源管理について話を伺いました。 文系こんぶもりさんは何者？／修論が大西洋クロマグロの資源管理／スペインの海は３つ／マグロの街「カディス」／伝統的なマグロ定置網漁「アルマドラバ」／オロ（赤い）ロホ（金）／ICCAT （アイキャット）／漁獲枠の割当の仕組み／政府が一律に割当！？／カ...

前回に続いて株式会社オイシル代表取締役の「イワシくん」こと葛川英雄さんをゲストに、今回は水産小売業界の転職希望者の悩みと、オイシルの事業についての話をしました。 オイシルのHPはこちら！https://oishiru.jp/ オイシルってどんな会社？／イワシくんは何イワシ？／丸干しマズイ問題／1つ目「人〇関係」／水産小売業はチームワーク重要／オイシル流の悩み解決法／2つ目「年〇」／年収550万円からの上げ方／同業界、同業種で...

「みんなの水産キャリア」は独自の水産キャリアを泳がれてきた方をゲストに、そのキャリアを深掘りしつつ幸せな泳ぎ方を考えようというコーナーです。 ２回目のゲストは株式会社オイシル代表取締役のイワシくん。高卒から競り人、サーモン商社、人材紹介のベンチャーを経て、会社を起業するまでのキャリアを深堀させて頂きました。 なぜ高卒で競り人に？／聞いてない車通勤／市場の仕事／担当魚種を持った時の気持ち／ぶわたら／ち...

東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマはやっぱり「秋刀魚」！お聴き下さい！ 今年サンマを初めて仕入れた日／どんなサイズを仕入れてる？／すなお流「焼きサンマ」／すなお流「サンマの丸干し」／6年ぶりの厚岸の日帰りサンマ／すなお流「サンマの刺身」／銚子のサンマ／秋鮭はどうなる？／サンマ以外で良い魚／カツオはどう？／トロメヒカリ誕生...

今回はサンマ特集！本当に豊漁？サンマクイズも３つ用意しました。 サンマ食べた？／サンマのコンフィ／今年のサイズ／炊き込みご飯／大根と梅肉和えのサラダ／みんな飢えていた／サンマクイズ！／サンマの漁期はいつ変わった？／今年の初水揚げはいつ？／夢海さんからのコメント／去年との長さの違い／ぽにょさんからのコメント／2kg8尾サイズ！？／サンマクイズ2！／2008年の世界のサンマの水揚げ量は？／僕らはサンマ世代／2021...

今回は第１回マグロ特集！マグロの種類や違いを語りました。 食用ではないマグロっているの？／マグロとは／トゥンヌス／クロマグロは２種いる／太平洋クロマグロ／大西洋クロマグロ／トゥンヌス・ティンヌス／ミナミマグロ（インドマグロ）／腹骨の形が変／メバチマグロ／大バチといえば40kg以上／ビンチョウマグロ／アラルゥンガ！／コシナガ／メジマグロ／キメジ／トロが取れるのは〇〇マグロだけ／かにへーが好きなマグロ／な...

東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは「鮭」。いわゆるシロザケです。秋に水揚げが増えることもあり、秋鮭と呼ばれることも多い魚です。それを8月になぜ取り上げるのかというと…お聴き下さい！ 祝！すなお水産開業９周年！／鮭の話／8月に鮭！？／標津の「波心会」からの電話／血抜き神経抜きの鮭／身の美味しさは早い方が良い／凍眠あります／...

魚介の新たなレシピを探求していくコーナー！魚介レシピハンター！今回はタコさん、対馬の銭本さん、釣り好きコージさんにレシピを取材しました。 1人目タコさん／マダイのアジアンセビーチェ／サラダオンサラダ／セロリの使い方／2人目対馬の銭本さん／最近の漁状況／ゴマサバの磯辺揚げ風フリット／ゴマサバとマサバの旬の違い／アカイサキのソテー／ソテーの美味しい作り方／3人目長崎在住の釣り好き「こーじさん」／ヒラマサ釣...

新コーナースタート！東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長に、その時々の魚にまつわる話を伺います。今回はすなお水産が気合を入れている魚介類「ウニ」の話です。 過労の荒木さん／ウニの話！／ウニとはなんなの？／4種類のウニ／キタムラサキ／バフンウニ／ムラサキ／アカウニ／塩水ウニの魅力／今年はバフンウニがとれてない！／キタムラサキは良い感じ？／おすすめのウニの食べ方３選！／ウニ丼／ウニのお寿司...