Coctel Flux

En este episodio Marco habla con Ema y Garrido, fundadores de Milky Bar. Hablamos de como se conocieron, de sus inspiraciones y de los procesos de producción que han desarrollado para dar vida a una propuesta con identidad propia. También nos adentramos en la creación de sus propios refrescos: desde la experimentación y el desarrollo de recetas hasta la importancia de controlar cada detalle para l...

Emprender ya es difícil. Hacerlo en el mundo de la distribución de bebidas alcohólicas, donde la mayoría siguen siendo hombres, añade unas cuantas capas más al desafío. En este episodio hablo con Eva, de The Rat, sobre los éxitos, los errores, las dudas y las inquietudes que han definido su camino. Hablamos de la ratafía (por supuesto), de negocio, de futuro y de cómo abrirse paso cuando nadie te...

Conversamos con Luis Inchaurraga, fundador de House of Mixology, sobre los desafíos y oportunidades de la hostelería, la importancia de la mentoría en el crecimiento profesional y el impacto de la actitud dentro de los equipos de trabajo. Hablamos sobre sus competiciones, el comienzo de House, pero también de formación en coctelería, ética laboral, liderazgo y retención de talento. Luis comparte a...

Conversamos con Wilmer Yajamín, su paso por Telefónica, sobre su pasión por el tequila y el mezcal, el proceso de crear una importadora desde cero y los desafíos de expandir un negocio basado en la autenticidad y la conexión con las familias productoras de México. Hablamos sobre emprendimiento, el gran equipo que tiene, importación, expansión internacional, cultura del agave, tequila artesanal, me...

Nos sentamos a conversar con Beltrán Ferri, la mente detrás de Sed de Gastronomía, una newsletter diaria que demuestra que la creatividad también se entrena (y se exprime) cada día. Hablamos de formación, de sommeliers, de títulos y de su importancia. De la disciplina que hay detrás de escribir a diario sin perder frescura. Una charla honesta, sin postureo, sobre oficio, curiosidad y esa sed const...

Volvemos de nuestro break y nos sentamos a conversar con Sergio Padilla, mente inquieta y creador detrás de Voltaje, Everum y Neway Gin. Un recorrido honesto por sus inicios, donde una idea —y muchas preguntas— marcaron el punto de partida. Sergio nos abre las puertas a su proceso creativo y productivo: hablamos de ultrasonidos. También hay espacio para los retos, los errores y las lecciones que h...

Volvemos a sentarnos con François Monti por segunda vez. Hablamos de su nuevo libro junto a Abraham Rivera, Madrid Cocktail, y los retos reales de publicar hoy en día si no eres escritor de best-sellers. Nos adentramos en el universo de la coctelería en Madrid: qué está pasando, hacia dónde se dirige la escena, productos sin-alcol, el cambio generacional y de momento de consumo. Hay reflexiones cl...

Hay bares… y hay bares de barrio. Nos sentamos a conversar con Carlos Luis Marrufo, para recorrer un camino que empieza mucho antes de abrir la persiana de Marrufo. Hablamos de su pasado, de cómo fue su primer contacto con el mundo del alcohol, el abrir el primer bar justo después de la pandemia, del vértigo de empezar casi desde cero y de los retos —muchos más de los que se ven desde la barra— qu...

Qué significa llevar la identidad de un bar más allá de sus propias paredes y de sus propias fronteras? En este episodio conversamos con Diego Cabrera, referente internacional de la coctelería y mente inquieta detrás de algunos de los conceptos más influyentes del sector. Hablamos de expansión, sí, pero también de visión, de cultura y de entender que un bar no es solo un espacio: es una energía qu...

Conversamos con Moisés Polanco, comercial de profesión y amante del ron por pasión. Una charla honesta y sin filtros donde hablamos de lo que no siempre se ve: la conciliación real, el precio del crecimiento profesional y las decisiones que marcan el rumbo de una carrera. ¿Qué forma tiene el éxito? ¿Se mide en cifras, en libertad… o en equilibrio? Exploramos también las diferencias entre trabajar...

Nos adentramos en el fascinante recorrido de Fernando, un experto en hostelería cuyo camino lo ha llevado desde Costa Rica a Francia, Italia y Reino Unido, para finalmente aterrizar en Madrid y abrir su propia coctelería: Scratch, ubicada en calle Argumosa, en el barrio de Lavapiés. Hablamos sobre los desafíos de abrir en barrios menos turísticos, la caída del consumo de alcohol y cómo este fenóme...

Este año, arrancamos con Emilio Rodríguez, quien nos comparte su recorrido desde sus primeros pasos en la hostelería. ¿Cómo fue abrir un lugar como Momus? ¿Qué desafíos enfrenta un emprendedor al producir su propio destilado y registrar una marca? ¡Aquí te lo contamos todo! Además, Emilio nos lleva en un viaje a México, donde nos revela cómo esa experiencia transformó su perspectiva sobre la cocte...

En el episodio de hoy: Con la navidad a la vuelta de la esquina, cerramos hablando con Giuseppe y Rosa, los visionarios detrás de Oxido, quienes nos cuentan cómo nació su proyecto, su fascinante recorrido y su oferta de formación, eventos, pop ups, asesorías. Desde Jerez hasta otras denominaciones menos conocidas exploramos la riqueza de los sabores y hablamos del futuro del alcohol en la cocteler...

En el episodio de hoy: Volvemos a hablar con Frank Lola en una charla que se pone intensa. Esta vez nos introduce el concepto detrás de la nueva carta de Lovo, además, nos adentramos en un debate sobre los bartenders y sus egos, los "startenders", y el impacto de las redes sociales en la industria. Sin detenernos ahí, nos cuenta todo sobre Bar-O-Grama , su innovador proyecto presentado en el event...

En el episodio de hoy: Nos sentamos con Frederick Castillo. Nos cuenta su trayectoria. Hablamos de Neiba y de Ssspresso, volvemos a tocar el argumento de NO-LO. El ganador de la Negroni Challenge 2025 nos cuenta su experiencia y su consejo más importante a la hora de competir. Además, le ponemos un caso hipotético. Que harías al enterarte de que tu bar manager se ha llevado botellas destinada a ti...

En el episodio de hoy: Nos sentamos con Yuli Perpén, con una charla que nos ha calentado el corazón, mientras disfrutamos de un té caliente en su trastienda. Tocamos muchos temas, nos cuenta su orígenes y su pasión por la especias. Que diferencia hay entre lo que compras al supermercado y lo que encuentras en tienda? Café y te de especialidad, gentrificando barrio un local a la vez. El valor que p...

En el episodio de hoy: Volvemos a hablar con Carlos Carballo. Esta vez nos trae cervezas Blinkers. Mientras catamos, hablamos de la cerveza craft, cadena de frio, nuevas generaciones y hábitos de beber. Además, comentamos brevemente la situación de la hostelería y su futuro. Aún no conoces a Carlos? Escucha el episodio N47 y descubre su pasión por el ron. Todo esto y mucho más, solo en&n...

En el episodio de hoy: Marco habla con Kevin Kos. Nuestro primer episodio en ingles! Nos cuenta sobre su canal y su comienzo, además hablamos de creatividad, trends, consejos y como siempre, "pistola a la cabeza", ultimo drink antes de morir. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! In today's episode: Marco speaks with Kevin Kos. Our very first episode in english. We talk about t...

En el episodio de hoy: Hablamos con Vincenzo Amorese, bar manager de Bad Company y ganador mundial de la Italicus comp 2025. Nos cuenta su pasado, que le gusta beber, que tal fue la competición y sus mejores consejos a la hora de prepararse para competir. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! Edu y Marco Intro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0 Outro "One fine...

En el episodio de hoy: Hemos vuelto de nuestro parón de verano. Hoy hablamos con Patrick Rabion, BA de Cocuy Saroche y Canaima Gin. Nos cuenta el proceso de producción de este destilado de Venezuela. Además, al principio, ponemos una situación hipotética y le preguntamos que haría el. Que haríais vosotros? Comentarnos abajo. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! Edu y Marc...

En el episodio de hoy: En nuestro ultimo episodio antes de las vacaciones de verano, Marco habla con Julio de la Torre. Nos cuenta su comienzos como empresario, hablamos de atmosferas en bares, de cohesión de equipos, de la Escom y la nueva cerveza de San Amaro. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! Edu y Marco Intro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0 Outro "On...

En el episodio de hoy: Marco habla con Alessio Beltrami, el director de Pensión Mimosa. Nos cuenta de su paso por Paradiso y Maybe Sammy, del concepto de la Pensión más disruptiva de Madrid y de los retos durante el camino. En este episodio también podemos observar dos italianos que hacen todos los esfuerzos posibles para no hablar itañol. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!...

En el episodio de hoy: Hablamos con María de la Peña, docente, divulgadora y apasionada de destilados, entre muchas otras cosas. Nos cuenta su background además de su evolución. También comentamos sus cursos, el marketing de algunas marcas, algo sobre el consejo regulador del tequila y algunas tendencias de consumo y de mercado. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! Edu y...

En el episodio de hoy: Hablamos con Frank Lola de su pasado y de como ha llegado a concebir Lovo bar. Muchas anécdotas de los tiempos de Londres, datos divertidos y además nos comenta los eventos que suelen tener en Lovo, tanto para industria como para publico final. Tendremos que hablar más con el, solo les hicimos preguntas fáciles. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! Edu&n...

En el episodio de hoy: Hablamos con Juan Carlos Maroto, co founder de Curius y de Match Tonic Water. Nos cuenta el reto que ha sido aterrizar el concepto desde la idea a la realidad. Una charla donde hablamos de la oferta actual en los restaurantes y la diferencia que hace una verdadera propuesta valor. Es marketiniano, entonces salen palabras como "lifestyle", "ADN", "Frankenstein" pero no os asu...