味な副音声 ～voice of food～

学生時代の思い出を彩る食の時間、給食。献立表はこの世で最も尊い印刷物。 今回は味なリスナーの皆さまからいただいた給食の思い出エピソードをご紹介していきます。 ファイリングして持ち歩いた献立表、みんなが大好きなあげパン作りの裏側、地元ならではの思い出の味…。 嬉しさも悲しさも運んでくれた給食を語ります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！ Follow us on  Apple P...

前回に引き続き、味な副音声の紅茶師匠、teteriaの大西進さんをゲストに身近に楽しめる「ご近所ティー」の魅力を紐解きます。 後編では、紅茶不毛地帯コンビニに光差すのは"ローソン"のティー。そして知られざる美味しさ、ミスタードーナツのロイヤルミルクティーにも注目。 あなたの隣のご近所ティーを紐解きます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！ Follow us on  Apple Podcas...

味な副音声の紅茶師匠、teteriaの大西進さんをゲストに身近に楽しめる「ご近所ティー」の魅力を紐解きます。 前半ではファストフード、チェーン店を代表してモスバーガーの紅茶について。メニューひとつひとつの新鮮さや産地へのこだわり、ものづくりへの思いには想像を超えるドラマが広がります。 さらに日々私たちが楽しんでいるティーの背景には、紅茶界に大きな功績を残した偉大な人物の存在がありました。 ・・・・・・・・・...

前回に引き続き平野紗季子の旅と食の話、今回は海外編。 その場所でしか体験できない景色や環境、人々の暮らし、そして食べ物。言葉も文化も異なる知らない場所で過ごす特別な時間の中で、忘れられないあの味。 まだなかなか海外に行きづらい状況ですが、異国の味をお届けできたら嬉しいです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！ Follow us on  Apple Podcasts ,  Spotify ,&...

旅といえば、食。どこか遠くにいくとなると常に食が真ん中にある。そんな平野紗季子の旅と食の話、国内編をお届けします。わざわざいきたい遠くのレストラン＝デスティネーションレストランの魅力は、そこでしか味わえない料理の数々。土地と食材を信じて追求する料理人の強い思いと、そこから生まれる輝く料理たち、そして感動。各地のデスティネーションレストランをご紹介しながら、その魅力をご紹介していきます。食を通して、...

夏は苦手だけど、夏野菜はたまらなく好き。夏ならではの美味しいものを食べているときは夏を肯定できる…。そんな平野紗季子が、味なフレンズの皆さんからいただいたメッセージとともに夏野菜にまつわるさまざまなエピソードをお話ししていきます。茗荷の肉巻き、とうもろこしの天ぷら、焼きなす、ラタトゥイユなどなど。夏野菜をあやかりながら暑い夏を乗り越えよう！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォロ...

己のアイスクリーム史を振り返るとその原点にはサーティーワンアイスがあった！という方も少なくないのでは。ということで今回は、サーティーワンアイスを食べたいだけ食べる会、開催！平野紗季子の定番から、小さい頃からのとっておきの食べ方、期間限定の最新メニューまで、魅力あふれるフレーバーの数々をご紹介していきます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！ Follow us on ...

ゲストは前回に引き続き、レストラン「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフで料理人の生江史伸さん。生江さんが手がける六本木のパン屋さん「Bricolage bread ＆ co.ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」を立ち上げた理由、その背景とは？そして今こそ考えたい地球と向き合う日々の生活や食生活、そして未来の社会についてお話していきます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！...

様々な地球規模の課題を抱える今の時代。生きるために欠かせない「食」を軸にしても、何を選びどう食べるか日々考えさせられます。そんな地球と食のお話をテーマに、レストラン「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフで料理人の生江史伸さんをゲストにお話を伺います。 いま抱えている課題、これからわたしたちが考えるべきこと、そしてこれ以上地球に負荷をかけられない時代の、料理人の役割とは？ ・・・・・・・・・・・・...

ゲストは前回に引き続きモデルの高山都さん。 今回は「好きな食べ物」をテーマに、その魅力や食へのまなざしについていろいろ伺っていきます。 飲みのお供にもおやつにも〆にもなる、"トロたく"は最強！"お"がつくほどとっておきな"ツナ"。カロリー気にせずたくさん食べれる最高のつまみ"海苔"！高山さんの止まらない食べ物への愛を、お届けします。 おうちで過ごす素敵な時間とおいしいごはん。 憧れの食卓をつくっている方はどん...

おうちで過ごす素敵な時間とおいしいごはん。 憧れの食卓をつくっている方はどんな日々をおくっているのか？ ゲストは暮らしのスペシャリスト！モデルの高山都さん。 高山さんがつくる『#みやれゴハン』の秘密、品数の多さ、彩り、栄養バランス、時間の使い方、食器…その生活からみられる自分を大切にする前向きな気持ち。「きゅん」が過ぎるおうちごはんのお話をお届けします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副...

とつぜんやってきた暑すぎるこの夏、さっそくお疲れのかたも多いのでは…。 そんなみなさんへ、冷房バチバチの部屋でおいしいお菓子と冷たい飲み物を食べながら、食の本とゆっくり過ごすのはいかがでしょうか。 エッセイから歴史を学べる本、小説まで。食べることの次に読書が好き！という平野紗季子がお気に入りの、夏に読みたい食の本をご紹介していきます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願い...

味なフレンズのみなさんからお送りいただいた「好きな食べ物」のお便りをご紹介していきます。 冷凍して食べたい意外なもの、焼かないほうがおいしいビビンバ、ケーキはびしょびしょがお気に入り…！？ 平野紗季子も圧倒されるほど、止まらないみなさんの食べ物への愛をお届けします。 （番組では引き続きお便りを募集中です！ご紹介された方にはステッカーをプレゼント。お待ちしています！） ・・・・・・・・・・・・・・・・・...

スーパーマーケットチェーン「成城石井」特集・後編。前回に引き続き、成城石井をこよなく愛する、料理人／飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんと一緒にその魅力を語りつくします。 そして話は成城石井から食文化、社会についてまで…。 稲田さんが伝えていきたい"食"から生まれる物語、"美味しい"味覚の奥深さ、食の楽しみ方とは？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！ Follow us on&nbsp...

唯一無二の品揃えと高品質な食材や総菜で多くのファンを擁している スーパーマーケットチェーン「成城石井」特集・前編。 ゲストは成城石井をこよなく愛する、料理人／飲食店プロデューサーの稲田俊輔さん。 お互いの好きな商品を持ち寄りながら、成城石井について語り合います。 愛が深すぎる二人の止まらない話は、ひとつのメニューから食文化の在り方にまで… 作り手の思いが詰まった知られざる一面、味わい深い成城石井の”食”の...

暑くなると輝きだすコンビニのアイスコーナー。 夏もすぐそこ、じわじわ気温が上がってきた今こそたべたい、平野紗季子が最近買っておいしかったコンビニアイス全7種のレポートをお届けします。 定番アイスからなかなか出会えない新作、エアリーなもの、バーアイス、食べ応えたっぷりのワッフルコーンまで…。 みなさんのアイス選びの助けになれば幸いです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いし...

食べ物に留まらず地球に存在するあらゆる"レモン"に反応してしまうほど、レモンに愛情深い平野紗季子。 大学生の頃に執筆し、この5月に文庫本として出版したエッセイ『生まれた時からアルデンテ』（文春文庫）にある「レモンの章」を参考に、レモンへの愛を熱く語ります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！ Follow us on  Apple Podcasts ,  Spotify ,  Amazon Music ....

京都の中華料理をテーマに、前回に引き続き東京・永福町にある「中華可菜飯店」店主の五十嵐可菜さんとお話してきます。 姜尚美さんの書籍『京都の中華 (幻冬舎文庫)』を片手に、二人のそれぞれ好きなお店について語ります。 あー、京都に中華食べ行きたい。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！ Follow us on  Apple Podcasts ,  Spotify ,  Amazon Music . 🎙️Podcast 毎...

京都の中華。控えめのにんにく、昆布を使った出汁、小ぶりな春巻き…どこかやさしく奥深い味わいで人々を魅了する"京都の中華料理"について、お話していきます。 ゲストは東京・永福町にある「中華可菜飯店」店主の五十嵐可菜さん。 学生時代にアルバイトしていた京都北白川の名店「四川料理 駱駝」について、そして五十嵐さんの目指す健全な中華とは…？ あー、京都に中華食べ行きたい。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・...

家で食べるサラダのクオリティが著しく低い…という平野紗季子がついに最終兵器・サラダスピナーを買った！ということで、今回はサラダについてお話ししていきます。 小学生の時に初めて食べた、大好きなほうれん草サラダ。シャキシャキなレタスの感動が忘れられないサラダ。どうしても許せないサラダ。 そもそもサラダとは何なのか？多種多様なサラダと野菜のお話をお届けします。 （最後にみんなの好きな食べ物の話も紹介するよ。...

前回に引き続きパンラボ主宰・池田浩明さんを迎え、最近気になるドーナッツのニューウェーブについてお話していきます。 役者がそろい踏みの2022年春のドーナッツから、池田さんと平野紗季子が注目の商品やお店をそれぞれご紹介します。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 📣新・味な副音声 フォローお願いします！ Follow us on  Apple Podcasts ,  Spotify ,  Amazon Music . 🎙️Podcast 毎週月曜日に新着エピソ...

「近くドーナッツブームが起こりそうである。」そんな予言めいたつぶやきを聞きつけ、地殻変動が起きはじめているドーナッツ業界に注目。 パンラボ主宰・池田浩明さんを迎え、ドーナッツのニューウェーブについて2回に渡ってお話していきます。 いま何が起きているのか、いったい何が新しいのか、その系譜はどこからきているのか？ そしてパンを愛する池田さんおすすめのドーナッツもご紹介します。 ・・・・・・・・・・・・・・...

前回に引き続きガストロノミー最先端について、美食評論家で「世界ベストレストラン50」日本評議委員長の中村孝則さんとお話していきます。 3月末に開催された2022年版「アジアのベストレストラン50」のランキングから見える食の今、そして未来とは？ 1位に輝いた日本のレストランが世界を魅了したワケ、女性シェフの活躍、気鋭のシェフたちが伝えたい社会へのメッセージ…。 変わりゆくレストランシーンや、今後ますます広がる食の...

食体験に創造性、芸術性、物語性、社会性などの様々な文化的要素を加えて、まさに五感丸ごとで味わう総合芸術のような現代料理「ガストロノミー」。 レストラン文化を牽引する潮流とも言えるガストロノミーの最先端では今、何が起きているのか？ 美食評論家で「世界ベストレストラン50」日本評議委員長の中村孝則さんをお迎えして、美食とは何なのか、進化し続けるシェフやレストランについて、お話を伺います。 ・・・・・・・・...

前回に引き続き、平野紗季子が愛してやまない、日本が生んだハンバーガーチェーン・モスバーガー特集！ 後編では株式会社モスフードサービス執行役員 会長・社長室長の金田泰明さんにお越しいただき、2022年に50周年を迎えたモスバーガーの歴史やこれまでの歩み、テリヤキバーガーをはじめ数々の商品誕生のお話、実は世代交代までしていたキャラクターの話まで…！ 丁寧なお店づくりやハンバーガーづくりに込める思いに、もっとモス...