Surra de Lúpulo

O mercado de cerveja artesanal no Brasil não chega a 1% do consumo nacional. Ainda assim, a Proa Cervejaria sobrevive há quase 10 anos competindo com gigantes que travam contratos de exclusividade em praticamente todos os bares da Bahia. Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Débora Lehnen, fundadora, mestre cervejeira e responsável técnica da Proa, uma das principais refe...

"Quem quer falar com todo mundo, fala em silêncio." Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Fernanda Brito, sócia da Ruera, sobre território de marca, construção de comunidade e os desafios de criar uma cervejaria independente com identidade forte em um mercado cada vez mais competitivo. Ao longo do papo, elas discutem como a Ruera construiu seu espaço em Barão Geraldo apos...

Ela está nas prateleiras desde 1915, representa 28% da produção brasileira fora das lagers e durante décadas foi anunciada como bebida nutritiva para crianças, gestantes e convalescentes. Mas o que é, afinal, uma Malzbier? Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na trajetória da cerveja doce mais longeva do Brasil. Ao long...

No quarto episódio da série Refrescos, Ludmyla Almeida recebe Carolina Oda, Chiara Barros, Daiane Colla e Madu Vitorino para uma conversa sem filtro sobre medo de envelhecer, menopausa, maternidade, burnout e a pressão permanente de performar saúde, sucesso e juventude ao mesmo tempo. Ao longo do papo, a bancada discute como mulheres vivem o envelhecimento em uma sociedade que idolatra juventude,...

Contaminação na cerveja: só de ouvir já dá um arrepio, né? Mas será que você realmente entende o que está por trás disso? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Ligia Marcondes para destrinchar um dos temas mais temidos, e mais mal compreendidos, do universo cervejeiro. Afinal, contaminação não é sobre risco à saúde, mas sobre perda de qualidade, alteração sensorial e, principal...

A lata de alumínio parece óbvia hoje. Está no seu dia a dia, no seu copo e em praticamente toda geladeira. Mas a verdade é que essa embalagem — que muita gente trata como trivial — é resultado de mais de dois séculos de evolução técnica, industrial e até militar. Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian voltam no tempo para mostrar q...

Você abriria uma cervejaria hoje… ou já começaria como uma indústria de bebidas? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Carol Assumpção para um papo direto, técnico e estratégico sobre um dos movimentos mais importantes do mercado atual: a diversificação. A conversa passa por tudo que realmente importa, e que muita gente ignora. O que muda na produção quando você sai da cerveja?...

No terceiro episódio da série Refrescos, a conversa vai muito além do copo. Ludmyla Almeida, Carolina Oda e Chiara Barros entram em um território mais profundo — comportamento, autoconhecimento, solidão e o preço (nem sempre óbvio) de dar certo. Tudo começa com um teste de personalidade. Mas rapidamente o papo escala para questões maiores: como nossas características moldam nossas decisões, como l...

Turismo cervejeiro é só uma visita guiada com degustação no final ou pode ser um dos caminhos mais inteligentes para crescer no mercado atual? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Ana Cláudia Pampillón, turismóloga, sommelière de cervejas e uma das principais articuladoras da Rota Cervejeira do Rio de Janeiro, para uma conversa direta sobre o que realmente está por trás desse...

Se você ainda repete que na Idade Média ninguém bebia água, que IPA foi criada só para aguentar viagem até a Índia, que a Bohemia foi a primeira cervejaria do Brasil ou que puro malte é sinônimo automático de qualidade… este episódio é para você. Na comemoração dos 6 anos do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Gabriel Gurian e Henrique Boaventura para derrubar 6 mitos cervejeiros que seguem ci...

Quer trabalhar com cerveja e construir uma carreira como juíza de concursos? Neste episódio, Ludmyla Almeida conversa com Aline Ferreira sobre os bastidores dessa trajetória e mostra, sem romantização, o que realmente significa entrar nesse universo. Ao longo do papo, você vai entender por que julgar cervejas quase nunca paga diretamente, mas pode abrir portas valiosas. Falamos sobre networking in...

O consumo de álcool está mudando e, com ele, surgem novas perguntas: é possível trabalhar com bebida e falar de moderação? O mercado sem álcool é tendência ou transformação estrutural? E o que acontece quando alguém decide repensar a própria relação com o consumo? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Mariana Gutterres, criadora do Movimento Zero, sobre moderação, comport...

No segundo episódio da série Refrescos, a bancada formada por Ludmyla Almeida, Carolina Oda, Daiane Colla, Madu Vitorino e Chiara Barros mergulha em um dos momentos mais sensíveis e interessantes do mercado cervejeiro. O papo começa pelo Degusta e pelo reencontro de um setor que busca se reorganizar, passa pela evolução dos festivais e pela qualidade das cervejas em concursos e chega a uma discuss...

No episódio de hoje do Surra de Lúpulo , Ludmyla Almeida conversa com Gabriela e Carolina Kishimoto , as irmãs por trás da Cervejaria Duas Irmãs , um brewpub que vem chamando atenção no centro de São Paulo. Neste papo, a gente mergulha em um verdadeiro case cervejeiro : como duas irmãs transformaram experiência técnica, referências de boteco e muita cara de pau empreendedora em um bar que produz e...

A cerveja sem álcool é só uma moda recente… ou será que não? 🤔 Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História , Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian voltam no tempo para mostrar que a relação entre cerveja e moderação é muito mais antiga do que parece. Das small beers consumidas no dia a dia de séculos atrás até as tecnologias modernas que revolucionaram a categoria, esse pap...

🎧 Cerveja sem álcool com gosto de cerveja: quando a ciência vira ingrediente Você já tomou uma cerveja zero e sentiu que “faltava alguma coisa”? Neste episódio do Surra de Lúpulo , a Ludmyla Almeida recebe Bianca Telini (biotecnóloga e doutoranda na Bélgica) para explicar, do jeito mais simples possível, por que o álcool muda tudo e, como química avançada + inteligência artificial + leveduras est...

Abrir um bar de cerveja artesanal por franquia é um atalho seguro… ou um risco disfarçado? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Joice Pauli, diretora de varejo da Cervejaria Stannis, para uma conversa franca sobre o que realmente existe por trás de uma franquia de bar cervejeiro. Ao longo do papo, a gente sai do glamour do Instagram e entra no que importa: investimento real, r...

No primeiro episódio da série Refrescos, Ludmyla Almeida recebe Daiane Colla, Carolina Oda e Chiara Barros para uma conversa franca sobre concursos cervejeiros, trabalho voluntário, profissionalização, dinheiro, transição de carreira e o peso (ou a responsabilidade) de se tornar referência em um mercado que amadureceu e agora precisa encarar suas próprias contradições. Vale a pena julgar concurso...

No Bloco do Catuaí de hoje, a avenida é da informação: Mari Mesquita recebe Gisele Coutinho (a Pura Caffeína ) pra um papo que mistura café especial, rap, jiu-jitsu, comunicação e mercado — sempre com humor, afeto e umas boas canetadas. Entre histórias íntimas e referências de vida real, Gisele conta como saiu do jornalismo e da cultura hip hop pra virar uma das maiores comunicadoras do café no Br...

A Cervejaria Canoinhense foi, por muito tempo, considerada a microcervejaria mais antiga do Brasil ainda em atividade. Mas será que só história sustenta uma cervejaria? Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História , Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na trajetória centenária da fábrica de Canoinhas (SC): imigração alemã, Guerra do Contestado, Getúlio Vargas baten...

Concursos cervejeiros servem para quê, afinal? São ferramenta técnica, vitrine de marketing ou as duas coisas ao mesmo tempo? Neste episódio do Surra de Lúpulo , Ludmyla Almeida recebe Fernanda Bressiani para uma conversa madura, honesta e necessária sobre o papel dos concursos cervejeiros e da educação cervejeira na construção do mercado brasileiro. Ao longo do papo, a Fê compartilha sua trajetór...

O Bloco do Catuaí sai oficialmente da concentração e entra na avenida. No primeiro episódio do podcast, Mari Mesquita recebe Verônica Belchior para um papo sobre o café que tomaremos no futuro e a ciência por trás do desenvolvimento de novos cafés; um papo sobre carreira, indústria e um pouco de glitter de quarta-feira de cinzas. Verônica é bióloga, doutora em Ciência de Alimentos e cientista de q...

Qualidade na cervejaria é receita? Ingrediente? Equipamento caro? Neste episódio do Surra de Lúpulo , a conversa vai muito além disso. Ludmyla Almeida recebe Chiara Barros , engenheira química, mestre cervejeira e consultora, para um papo direto e necessário sobre qualidade na indústria cervejeira , sem romantização e sem atalhos. Ao longo do episódio, elas discutem por que a maioria dos problemas...

Moderação no álcool está na moda… ou a gente finalmente começou a falar do que sempre evitou? Neste episódio do Surra de Lúpulo , a Lud conversa com Anna , criadora do perfil Tem gente que não bebe , para ir além dos extremos entre abstinência total e “tá tudo sob controle”. O papo passa por identidade, pressão social, saúde mental, cultura do exagero, eventos open bar, o famoso “beber pra sociali...

Você já parou pra pensar na importância da tampinha da garrafa? Nesse episódio da série Cada Cerveja, Uma História , a gente mergulha na trajetória de um dos objetos mais subestimados, e mais revolucionários, do universo cervejeiro: a tampinha da garrafa. Ao lado de Gabriel Gurian e Henrique Boaventura , fazemos uma viagem histórica que começa nas rolhas amarradas com barbante, passa por explosões...