Le Goloserie di Gianluca Gabanini

Intervento in diretta su radio 108 del 18/02/2026. Oggi, mercoledì delle ceneri, parliamo della cucina di magro della quaresima. Idee, ricette e curiosità dal mondo della cucina e del vino.

Realizzare un piatto unico, completo e gustoso, bilanciato dal punto di vista nutrizionale e comodo da cucinare. Perfetto per un pic nic o per un pranzo in ufficio.

Oggi parliamo di cucinare con gli scarti delle verdure, delle carni e del pesce. Scopriremo quanto è facile ottenere un brodo estremamente gustoso e versatile partendo da ciò che molti gettano via quando cucinano.

L'argomento di oggi riguarda la scelta del tipo di padelle e pentole. Quale padella è meglio usare in cucina? E' meglio quella in acciaio, in alluminio? oppure quella antiaderente?

E' proprio vero che i sughi e i ragù più buoni sono quelli che cuociono per molte ore? Scopriamolo assieme.