Foodness Talks

Nossa escolha de roupas tem impacto direto na nossa construção de imagem e credibilidade . É importante a gente se sentir e estar confortável e também usar o estilo como mensagem subconsciente, influenciar a percepção e mostrar quem a gente é. E pra falar de estilo e posicionamento com a gente, minha grande amiga, estilista gata e maravilhosa Marina Sanvicente empresária, fundadora do novas histor...

Mais um Foodness Talks. Já tem alguns anos que o mundo dos drinks e destilados ganhou um protagonismo importante do mercado. Bares especializados, formação de profissionais e de clientes entendidos … Mas a grande verdade é que ir ao bar é muito diferente de gerir um bar e pra contar isso pra gente, recebemos hoje Jean Ponce, do Guarita Bar e Fechado.

Como a construção de uma marca pessoal forte pode impactar a percepção da sua imagem e do seu trabalho? A escolha da imagem, suas verdades, comunicação eficaz e até as pautas nas redes sociais, vão te ajudar a posicionar, transformar sua carreira e podem até abrir portas para novas oportunidades. Pra mergulhar nesse tema, a gente fala hoje Irina Cordeira, empresária, cozinheira, blogueira, influen...

Uma das grandes demandas e vontades que vemos no mercado ultimamente é ganhar escala, volume, atender mais gente, levar o produto para pontos de venda. Mais como se preparar pra isso? Qual a estrutura administrativa e operacional que é preciso desenvolver e também quais os vários caminhos e opções para chegar onde vc quer? E pra falar desse tema, hoje a gente recebe Mateus Crespo da Neuro Network,...

15 anos de história, parceria e consistencia de trabalho, de entrega e construindo uma marca no coração dos clientes. No episódio de numero 200 do Foodness Talks recebemos os 3 sócios operadores do Le Jazz pra falar de história e planos. Que essa jornada sirva de inspiração pra você!

Negócios de alimentação tem potencial de ser agentes de transformação social, através de primeiros empregos, preservação ou revitalização de pontos turisticos e importantes da cidade. É fundamental entender o entorno, a cidade e colocar o poder da transformação nos pilares de valor e cultura da empresa, e tão importante quanto isso é ser de verdade, ter socios, fundadores e multiplicadores que man...

Processos, manuais e formação de líderes são atividades essenciais para poder dar o próximo passo e ser uma empresa consistente Verdade que não é tarefa simples, mas é a única forma de junto com o faturamento, aumentar resultado. Pra dividir um pouco desse momento e aprendizados, recebemos hoje Mica Kallas , da Mica Chocolates.

Tudo começa com um sonho, mas a coisa complica quando a gente se depara com o dia a dia e especialmente as dificuldades de gestão em todas as frentes. Agora, administrar tudo isso em uma única unidade de poucos lugares é definitivamente mais simples do que quando a gente começa a crescer, é ai que não tem mesmo mais como escapar de controles, processos, gestão e de formação de um time que tenha au...

Uma marca desejada é aquela que consegue criar um forte apelo emocional e racional em seus consumidores, é muito mais do que produto, é relacionamento, fidelidade, recorrência e transformar consumidores em promotores do seu negocio, levando-os a preferir seus produtos ou serviços em detrimento dos concorrentes. É um baita diferencial. Mas como chegar la? Pra entrar nesse assunto a gente recebe Bri...

25 anos de DOM, 15 anos de Dalva e Dito e uma carreira que abriu as portas para a gastronomia do Brasil e pra tanta gente dentro do segmento. Nesse episódio a gente tem o prazer de receber Alex Atala para um papo leve e descontraído sobre negócios, carreira e novos sonhos.

A NRA é a maior feira de FoodService do mundo. E esse ano enviamos a Re pra dar uma conferida em tudo o que rolou por lá. Nesse episódio ela faz um resumo das palestras que assistiu e conta sua percepção das tendências e inovações apresentadas no evento. Não dá pra perder. De Chigago especialmente pra você!

A padronização é essencial quando a gente vende comida ou um serviço. É o que fideliza o cliente, é o que te dá a possibilidade de melhorar gestão, controlar custos e manter a qualidade. Padronização é ferramenta fundamental também na construção e na reputação da sua marca. Ela deve acontecer na cozinha, no escritório, nas suas redes sociais e em tudo aquilo que compõe a sua empresa. É consistenci...

É importante ter um bom produto e um bom serviço, mas é igualmente importante saber se vender, fazer com que os clientes conheçam seu negócio, além de despertar o desejo. Mas a grande verdade é que um departamento ou mesmo um especialista de marketing dedicado não é realidade para o caixa da maior parte das empresas no nosso segmento, então o jeito é aprender um pouco, construir estratégias e exec...

Rede social hoje virou uma obrigação e uma oportunidade para todo e qualquer negócio, especialmente quando estamos falando de negócios de alimentação. Mas fazer conteúdo pra criar conexão é muito mais do que fazer fotos lindas dos seus produtos. Isso deixa seu Instagram com cara de intervalo de novela. E pensar em tudo isso, além das atribuições do negócio e das demandas do dia a dia as vezes deix...

Conceito e essência estão diretamente ligados à saber quem somos e qual é a vocação do nosso negócio. Quando encontramos esse lugar, tudo vira construção e a marca ganha força, personalidade e diferencial. Agora como ter essa clareza e como desdobrar isso pra nossa comunicação, explorando o relacionamento com o cliente nas redes sociais? Pra ajudar a responder essa pergunta, recebemos aqui no Food...

Pra quem tem ou quer ter um negócio, existe uma palavrinha que é essencial: referencia! E existem muitas formas de fazer isso: olhar para empresas, ouvir outros empresários, passar por experiencias como cliente, desenvolver seu paladar e ganhar repertório. É importante lembrar que inspiração vem de muitos cantos e nada tem a ver com cópia. E pra gente falar sobre como as referencias viram insights...

A Calu usou as redes sociais como um ativo importante e fundamental para apresentar seu @mil.milfolhas para mais pessoas e para aumentar suas vendas. E nesse episódio ela compartilha as dicas e aprendizados com você. Ela participa da comunidade de empresários do Foodness há anos e por isso acompanhamos sua história desde o comecinho. De um hobby na pandemia para um negócio estruturado e em crescim...

Raphael começou no mercado muito antes de entender o poder de suas escolhas. Foi a terceira geração à frente do Restaurante Marcel e aprendeu a cuidar de negócios e das panelas assistindo seu pai e avô. Assumiu a cozinha, criou novos negócios e trouxe a diversão e paixão pela comida para experiência do Fechado pra Jantar. Os aprendizados da complexidade de gestão deram vida à Suflex, solução em et...

Ele é um dos fundadores da Cia Tradicional de Comércio, responsável pelas marcas Bráz, Lanchonete da Cidade, Astor, Original e Pirajá. E quando falamos de gestores com vocação e habilidade pra cuidar de gente, esse nome é sempre um dos mais citados e mais admirados. Com um olhar muito particular e uma capacidade de execução ímpar, ele é o cara que dá ritmo à sua orquestra com mais de 1400 colabora...

Comportamento de consumo é um conjunto de padrões, comportamentos e preferências percebidos nos clientes quando escolhem, usam, compram ou deixam de comprar produtos e serviços. E dar atenção à essa técnica é estudar o processo de decisão de clientes e do mercado, o que vai te permitir desenvolver estratégias de marketing mais eficientes e até poder desenvolver produtos e serviços que atendam às n...

Tudo começa com um bom produto. Para que a empresa seja sustentável é preciso vender. E para que seja durável, é preciso fazer marketing. E marketing é saber gerar valor sobre um produto ou serviço e sobre a própria marca pra conquistar e fidelizar clientes. Um dos principais atributos de um fundador ou empresário é conhecer seu público-alvo e saber como posicionar sua marca, criando estratégias p...

Construir uma marca de sucesso ou um negócio que tenha vocação para ser franqueado é o sonho de muitos empresários. Mais do que uma grande ideia, o diferencial está no poder de execução e no perfil do empreendedor. Ter uma visão clara de mercado, ser verdadeiramente apaixonado e comprometid o, estar aberto sempre pra aprender e ser um líder capaz de formar e inspirar pessoas são algumas das caract...

A busca pela sustentabilidade não é apenas uma opção, mas uma necessidade urgente e seus três pilares fundamentais falam não só de responsabilidade ambiental, mas também da sustentabilidade economica e social. A sustentabilidade empresarial é um conjunto de ações, políticas e estratégias responsáveis por garantir o desenvolvimento sustentável da organização. Isso significa cuidar do presente sem c...

Eventos podem ser uma fonte de receita muito interessante dentro de uma operação de alimentação, além disso esse formato de trabalho gera um relacionamento próximo ao cliente e é um ótimo recurso para construção de marca. Mas, sem a devida organização, uma grande oportunidade pode virar uma dor de cabeça terrível. Eventos demandam planejamento e muita organização. Quem me acompanha aqui no Foodnes...

E atenção, esse é um daqueles episódios que eu mesma gostaria de ter tido acesso antes de crescer minha operação e entrar em produção em escala. Boa parte das pessoas que trabalha com alimentos e bebidas tem em algum momento o sonho de crescer e escalar e pra que esse sonho se torne realidade o planejamento é fundamental, de preferência desde a base. Tamanho de cardápio, complexidade de produção,...