朝酒晚五 Wine at 5

什麼是Sur Lie 泡渣釀造法？有點像在幫葡萄酒「敷面膜」？ 這個產區有CP值很高的氣泡酒？ 這邊蓋城堡用的白堊土，也讓葡萄酒飽滿有力？ 買 Vouvray 像開盲盒？教你三個法文通關密語從此不怕買錯！ 全球最頂級的 Sauvignon Blanc 就在這裡——Sancerre 跟 Pouilly-Fumé 到底厲害在哪？ 上集帶大家認識了羅亞爾河谷Loire Valley 的地理氣候跟葡萄品種 這一集《產區系列》下集，我們終於要真正走進產地了 讓我帶你沿著法國最長的河流，...

你知道嗎，羅亞爾河谷竟然是法國國王和貴族們最愛的避暑後花園？ 有超過 300 座城堡的產區，連城堡都跟葡萄藤流著一樣的血液？ Sauvignon Blanc的故鄉其實是這裡？喝起來跟紐西蘭的有什麼不一樣？ 有一個葡萄品種叫做勃根地香瓜🍈？ 名字超像的 Muscadet 跟 Muscat，到底差在哪裡？ 提到法國的浪漫，你會想到什麼？是巴黎鐵塔，還是南法的陽光？ 這次，我想帶你飛到一個有超過 300 座城堡、被稱為「法國花園」的產區——羅亞爾河谷Lo...

聽過黃金期貨、石油期貨，你知道葡萄酒也有期貨嗎？ 一瓶酒還在橡木桶裡，甚至連瓶子都還沒裝，為什麼全球富豪、酒商願意先掏出大把鈔票買下它？ 葡萄酒的期貨 (Wine Futures)，為什麼說它更像是對酒莊的「無息貸款」？ 普通人也可以買嗎？在哪裡可以買到？會很貴嗎？ 82年的拉菲傳奇，跟期酒又有什麼關係？Robert Parker靠它一戰封神？ 每年的五到六月，全球的葡萄酒圈、酒商、酒評家，眼睛都會盯著法國波爾多。 因為這段時間，正...

講到普羅旺斯，你第一個想到的是薰衣草田、南法陽光、地中海小鎮，還是那杯淡淡鮭魚粉色的粉紅酒？ 粉紅酒是紅酒加白酒混出來的嗎？ 為什麼在歐洲大多數頂級產區，這樣做其實是被禁止的？ 普羅旺斯為什麼會成為全球粉紅酒的代名詞？ 一杯看起來很輕盈的粉紅酒，背後竟然需要精準到小時的釀造控制？ 除了清爽好喝，普羅旺斯其實也有像 Bandol 這樣深沉、有骨架、能陳年的嚴肅產區？ 這一集《產區系列》，我們一起走進法國南部的普羅...

你喝過那種一開瓶，滿滿都是奶油、烤吐司味的白酒嗎？  為什麼有些夏多內喝起來像清脆的青蘋果，有些卻充滿成熟的熱帶水果香？  聽說它是釀酒師眼中「完美的空白畫布」，到底釀酒師是怎麼在它身上施展魔法的？  常聽人說頂級香檳裡最優雅、最有仙氣的是「白中白」，這到底又是什麼意思？ 同一個品種，從法國勃根地、頂級香檳區，一路走到加州、澳洲，究竟能變出多少種面貌？ 這一集是我們《葡萄系列》的第四集 主角就是講到勃根地...

加州不是應該很熱很乾燥嗎?為什麼這個產區很多葡萄園都被霧蓋著? 一個山脈裡的「破洞」，怎麼決定了整個產區的個性? 這個子產區同時橫跨 Sonoma 跟 Napa 兩個郡? 為什麼這裡的 Pinot Noir 喝起來常常像勃根地——但價格卻少他好幾個零? 這個子產區的酒有可樂香料味？ 記住這五大AVA子產區，你就能直接從酒標猜到這瓶酒的個性？ 這一集「產區系列」,我們一起走進加州 Sonoma索諾瑪 一個從太平洋一路延伸到內陸山谷、氣候從極冷到極暖...

平常看到的那些葡萄酒，背後的老闆可能是精品集團？ 你知道嗎？Chanel 最近在加州買了一座酒莊，而且這不是她的第一座酒莊？ 為什麼精品品牌，不只賣包、賣香水，還要跑去買葡萄園？ 如果同樣是納帕谷酒莊，香奈兒跟 LVMH 選的風格有什麼不一樣？ 擁有波爾多五大酒莊「拉圖堡」的家族，同時也擁有 Gucci 和巴黎世家？ 這集年中特輯，我們來聊一個超有意思、但平常很少人講的主題——精品集團們在「美國加州」的葡萄酒版圖。 從香奈兒...

說到歐洲葡萄酒，你是不是只會想到法國、義大利和西班牙？ 你知道在強風吹拂的聖托里尼，葡萄藤為了活下來竟然長得像籃子一樣嗎？ 而且這片火山土壤，竟然拯救了全世界最古老的未嫁接葡萄藤？ 古希臘人覺得喝純酒是「野蠻人」的行為？ 什麼是「松香酒」？現在還喝的到？ 🌍 國家系列 今天我們來到充滿神話色彩的國度——希臘 🇬🇷 帶你認識這個歐洲最古老、卻又充滿獨特個性的葡萄酒產國 這個國土面積不大的地方 卻擁有超過 200 種適應...

酒標上的犀牛是自古羅馬以來第一頭踏上歐洲的犀牛？ 犀牛跟這個酒莊到底有什麼關係？ 靠甜酒起家結果不小心變成義大利紅酒之王？ 酒標上的犀牛竟然是 500 年前一位從沒見過犀牛的藝術家畫的？ 犀牛跟獅子兩個酒款有什麼不一樣？ 萬獸之王獅子酒款是用葡萄酒之王釀出來的？ 紅綠藍三隻犀牛價格一樣，那到底差在哪裡？ 今天的酒莊系列要來聊聊在台灣被暱稱為「犀牛酒莊」的 La Spinetta🦏 從阿根廷的移民夢碎到皮蒙特的巔峰傳奇，這...

哪些國家是新世界？哪些是舊世界？名字是怎麼來的？ 「新世界」跟「舊世界」葡萄酒，到底差在哪？為什麼要這樣叫？ 同一種葡萄，為什麼舊世界通常比較貴？ 葡萄酒的真正發源地，其實不是法國？ 新世界的酒標為什麼都比較可愛？ 為什麼法國酒標只寫產區，不告訴你用什麼葡萄？ 新世界的酒是因為這個事件崛起的？ 全球暖化之後，舊世界的酒竟然越喝越像新世界？ 今天的葡萄酒 101 特輯，我們要回歸基本 帶大家一次搞懂葡萄酒世界裡最...

波爾多五大酒莊裡有兩家就在他隔壁，開車只要三分鐘？ 共享著同一塊頂級風土，但價格卻只要一級莊的零頭？ 在台灣被叫做「雙人舞」，但另一家叫「單人舞」的酒莊跟他到底是什麼關係？ 被稱為木桐堡的平替，但它真的只是平替嗎？ 酒標上的那對金色舞者其實曾經屬於俄羅斯女皇？ 原本的酒標差點不長這樣？ 今天的酒莊系列，要帶大家認識這座位在波雅克Pauillac產區 充滿藝術氣息與傳奇故事的五級酒莊——Château Clerc Milon 克雷米雍...

信使遲到兩個禮拜，葡萄都爛了，竟然陰錯陽差釀出全世界第一瓶晚摘甜白酒？ 同一種葡萄 Riesling，怎麼能從完全不甜的清爽白酒，變身成像蜂蜜一樣甜的貴腐酒？ 總是覺得德國酒標很複雜？微甜半糖全糖聽完馬上搞懂！ 酒標上的老鷹跟酒瓶上GG 浮雕，到底代表什麼意思？ 這一集的《產區系列》，我們要一起走進德國的 Rheingau 萊茵高——一片被萊茵河溫柔擁抱、坐擁無數古老城堡與修道院，堪稱德國葡萄酒皇冠上最閃亮寶石的偉大產區。...

從水都威尼斯到羅密歐與茱麗葉的維洛納，這個浪漫到不行的產區，竟然還是義大利產量最大的葡萄酒產區？ 把葡萄像葡萄乾一樣風乾三四個月，竟然能釀出義大利最濃郁的紅酒？釀完 Amarone 剩下的皮和渣渣，還能「廢物利用」再釀一次？同一種葡萄 Corvina，怎麼能從清爽日常餐酒變身成酒精度超高的厚實又多層次的酒？火山岩上種出來的白酒，憑什麼不輸頂級夏多內？Prosecco 的故鄉在這裡？ 這一集的《產區系列》，我們要一起走進義大利...

你是不是常常在酒單上看到 Syrah 和 Shiraz，卻搞不清楚它們的差別？ 同一種葡萄，為什麼有兩個名字？喝起來會不一樣嗎？ 同樣是紅肉搭配，他和Cabernet Sauvignon赤霞珠有什麼不一樣？ 看酒標上寫的是哪個名字，竟然就能預測這瓶酒的個性？ 這一集是《葡萄系列》的第三集  在這一集裡，我會帶你深入認識這位「紅葡萄界的雙面王子Syrah」🫒🥩🍷 我們會從它的身世開始，聊到為什麼會有 Syrah 和 Shiraz 兩個名字， 以及最重要的——他...

五大酒莊裡唯一不在梅多克的「局外人」？ 它發明了可以陳年的波爾多紅酒？ 歷史上第一則品酒筆記，寫的就是這瓶酒？ 酒瓶矮矮胖胖長得跟大家都不一樣？ 一次搞懂世界上最貴的乾型白酒到底有多夢幻 你知道在波爾多的五大酒莊裡， 哪一間最低調、最特立獨行， 卻也是歷史最悠久、最敢創新的那一位嗎？ 它不在其他四大酒莊所在的梅多克，而是被城市包圍、自成一格的存在——Château Haut-Brion 侯伯王酒莊。 一起來聽故事吧！ 本集重點...

你知道嗎？ 波爾多右岸最傳奇的白馬酒莊，名字竟然來自一匹國王騎過的白馬——而且他們還在2021年霸氣退出分級制度？為什麼？ 皮克斯動畫《料理鼠王》裡面有出現過的酒莊? 是這個年份? 納帕谷有一款酒叫「幽靈馬」，莊主保密十年才公開，有的要價超過六千美金，超神秘也很難買？ 紐西蘭的「飛馬灣酒莊」創辦人竟然是一位神經科醫生？ 這家酒莊的酒標超適合送朋友？ 這集馬年特輯，我們要來聊聊那些跟「馬」有關的葡萄酒！ 從法國波爾...

一個人口不多的小國，為什麼能靠一種白葡萄，徹底改變全世界對它的印象？ 為什麼只要提到紐西蘭，大家腦中第一個浮現的就是 Sauvignon Blanc？ 那除了白酒之外，紐西蘭的 Pinot Noir 又憑什麼，常常被拿來和勃根地比較？ 還有——你知道嗎？紐西蘭史上第一批葡萄藤，真的曾經被山羊吃光光。 除了 Marlborough，還有哪些產區其實很低調，但喝過的人都會默默愛上？ 在這一集《國家系列》 我們要一起飛到南半球，走進那個被太平洋與塔斯...

他和Gucci、Saint Laurent、巴黎世家同一個集團？ MBTI是五大酒莊中的J人？為什麼？ 勇敢退出波爾多期酒制度En Primeur的革命家？ 什麼是期酒制度？ 你知道在波爾多的五大酒莊裡， 哪一間最不浪漫、最冷靜，卻也最讓人安心嗎？ 沒有浮誇的建築、不靠華麗的行銷 Château Latour 拉圖堡 卻是五大酒莊中最早建立聲譽、 也是最敢在市場最熱的時候，反向操作的那一位。 這一集的酒莊系列，我們要聊的拉圖堡Château Latour 從一座為戰爭...

地上鋪滿圓滾滾大石頭，竟然是葡萄的暖暖包？ 還可以釀出更濃郁、更平衡的酒？ 想到南隆河，為什麼大家第一個就想到這個產區？ 一個產區可以合法使用 13 種葡萄混釀？ 常聽到的 GSM，到底是哪三種葡萄？新世界都在學他們？ 為什麼這裡的酒幾乎都是混釀？ 這一集的《產區系列》，我們要一起走進法國南隆河Southern Rhône 一片陽光強烈、風格奔放，卻用混釀展現平衡與智慧的土地。 如果說北隆河是單一主角的獨奏， 那南隆河，就是一...

冷冷的冬天，你是不是也會突然想喝點暖暖的東西？ 為什麼每個歐洲的聖誕市集，都一定有它？ 熱紅酒其實不是聖誕節限定，他的歷史，其實可以一路追溯到古羅馬時代哦 德國、法國、北歐，不同國家的熱紅酒，哪裡不一樣？ 在家自己煮，怎麼煮才好喝？ 哪些酒最適合拿來煮熱紅酒？ 這一集聖誕特輯，我們來聊聊「熱紅酒」這杯冬天裡最療癒的存在 🍷 從古羅馬的香料酒開始，聊到德國、法國、北歐各自發展出的熱紅酒風格，帶你一次搞懂不同...

第一次去 Napa Valley，到底該從哪幾間酒莊開始？ 已經去過一兩次的人，還有哪些私房名單值得拜訪？ 行程怎麼排？一天到底適合跑幾間酒莊？ 哪些酒莊最適合一群朋友一起去？ 這家酒莊一定要提早預約？ 氣泡酒專門？伯爵茶的氣泡酒？ 這一集邀請到《朝酒晚五》的第一位來賓—— 在加州工作、已經拜訪過 30 多家 Napa 酒莊的小五弟弟， 來跟大家分享他的私心酒莊清單與超實用的行程安排心得。 不管你是第一次規劃 Napa 行程， 還是想替...

你喝過那種一開瓶、香氣直接衝出來的白酒嗎？ 聞起來就像剛割完草地的清新感？ 為什麼有些 Sauvignon Blanc 超級清爽、有礦石味，有些卻充滿熱帶水果的奔放感？ 同一種葡萄，到了羅亞爾河、紐西蘭、智利、加州，風味為什麼完全不同？ 這一集是《葡萄系列》的第二集，主角是香氣系代表—— Sauvignon Blanc 白蘇維濃 。 如果 Chardonnay 是百變天后，那 Sauvignon Blanc 就是永遠保持清新、酸度明亮、個性超爽朗的少女系主角。它的香...

世界上最經典、最原始的 Syrah希拉風格在這裡？ 葡萄園種在峭壁上、採收工人根本是像在攀岩？ 這些產區的紅酒可以合法混入白葡萄？ 以前的波爾多酒商，會悄悄把這個產區的葡萄加入自己的酒裡？ 喝一次就回不去的白酒是誰？ 這一集的《產區系列》，我們要一起走進法國北隆河Northern Rhône—— 一條細長的河谷，卻藏著世界上最性感、最深沉、最優雅的 Syrah 聽完這集，下次當你在酒單上看到 Northern Rhône 的Syrah 你會更懂：為什麼...

你知道在波爾多的五大酒莊裡， 為什麼只有 Château Margaux 瑪歌堡 被稱為「皇后」嗎？ 這座酒莊的建築美到被譽為「波爾多的凡爾賽宮」？ 五大酒莊中唯一拿過 20 分滿分評價的 First Growth？ 一座曾被法國大革命摧毀的酒莊， 又是如何在兩百年後再度成為波爾多的象徵？ 她的故事裡有重生、有優雅， 也有女性領導者讓傳奇延續的力量。 今天的酒莊系列，我們要一起走進 Château Margaux —— 這座兼具歷史與詩意的「皇后之堡」。 如果...

幾乎每個人都喝過的 Cloudy Bay，當年其實是讓紐西蘭走向世界的門面擔當？ 你知道嗎？全紐西蘭超過 75% 的葡萄酒都來自這個地方！快看你手中的那瓶是不是！ 那麼，這個「新世界Sauvignon Blanc長相思代表」的地位，當之無愧嗎？ 你知道紐西蘭最有名的酒，不是紅酒，而是「充滿芭樂香氣」的白酒嗎？ 這一集的「產區系列」我們要聊聊紐西蘭南島最北端的馬爾堡Marlborough——一個被陽光寵壞的地方。 這裡乾爽少雨、日照充足，葡萄幾乎...