Jeroen Bronkhorst

Wijn Professional – WSET level 4

Education NL ↓ 12 episodes

Voor professionals en gevorderde wijncursisten. Wijnregio's, viticultuur, vinificatie, wijnstijlen, gastronomie. Champagne, sherry, port, madeira en meer. Door Jeroen Bronkhorst.

Author

Jeroen Bronkhorst

Episodes

Champagne 3) Marketing, duurzaamheid, gastronomie 11.10.2023 41:31

Exportmarkten, marketing, quotes, sabreren, duurzaamheid, gastronomie, cocktails, op reis. Door Jeroen Bronkhorst.

Champagne 2) Vinificatie 09.10.2023 51:36

Persen, fermentatie, assemblage, bottelen, tweede vergisting, rijpen, remuage, dosage, stijlen, rosé, flessenmaten, etikettermen. Door Jeroen Bronkhorst.

Champagne 1) Regio en terroir, viticultuur 08.10.2023 54:47

Champagne-regio, klimaat, bodem, druivenrassen, wijnkelders. Historie, classificatie, champagnehuizen. Viticultuur. Door Jeroen Bronkhorst.

Port 2) Viticultuur, vinificatie, gastronomie 09.09.2023 45:58

Port viticultuur, beneficio, VISCA, druivenrassen. Vinificatie, vintage, lageres, auto-vinificatie, cask finish, bewaren, gastronomie. Door Jeroen Bronkhorst.

Port 1) Douro, terroir, wijnstijlen 31.08.2023 47:24

Douro wijnregio, klimaat, bodem, historie van port, versterkte wijn, export, wijnstijlen, wijnbouw, socalcos. Door Jeroen Bronkhorst.

Sherry 2) Viticultuur, vinificatie 23.08.2023 38:14

Viticltuur: de albariza bodem, snoeimethode, druivenkarakter van palomino, moscatel, en PX. Vinificatie: de bodega, oxidatie en het solera-systeem. En nog veel meer. Door Jeroen Bronkhorst.

Sherry 1) Jerez wijnregio, wijnstijlen, gastronomie 22.08.2023 55:14

De regio Jerez en Sanlúcar de Barrameda, klimaat, levante en poniente. Historie van Jerez, organisatie van de Consejo Regulador. Wijnstijlen, flor, 'en rama' en sherry bij het eten. Door Jeroen Bronkhorst.

Madeira wijn 4) Gastronomie en producenten 21.08.2023 48:46

De aromacirkel van Madeira, Madeirawijn serveren en proeven. Gastronomie: basisprincipes van wijn en spijs, Madeira druiven en passende gerechten, klassieke combinaties, cocktails. 8 wijnproducenten, organisatie en verkoopcijfers. De toekomst van Madeira.

Madeira wijn 3) Historie van eiland en wijn 20.08.2023 33:20

De ontdekking van de wereld, de ontdekking van Madeira. Madeira, knooppunt van de wereldhandel in de VOC-tijd. De Methuan Treaty. De eerste estufas. De Gouden Eeuw en de 19e eeuw. Kwaliteitsontwikkeling van Madeirawijn.

Madeira wijn 2) Het eiland 19.08.2023 17:42

Vulkanen en het ontstaan van Madeira. Klimaat, zeestromen en winden. De natuur, laurissilva, bloemen en varens. Levadas, Madeira bezoeken

Madeira wijn 1) Viticultuur, vinificatie 17.08.2023 48:25

Wijnbouw: wijnregio's, wijngaarden, plantmethodes, ziektebestrijding, de oogst. Wijn maken: druivenrassen, rijping met warmte en oxidatie, canteiro, estufagem, wijnstijlen op het etiket.

Trailer Wijn- professional 15.08.2023 3:02

Een korte uitleg over de podcasts champagne, sherry, port en madeira. Door Jeroen Bronkhorst, Certified Educator.