Vino da Burde

IL DIALOGO TRA VINI E SAPORI A KM0 Sardegna dal KM0 Degustando 6 prodotti sardi si osserverà come il vino reagisca con equilibrio sulla cucina identitaria confermandone versatilità e spendibilità commerciale. Ospite ANDREA GORI: Sommelier, giornalista e divulgatore del vino, affianca all’attività di scrittura e formazione uno sguardo tecnico maturato sul campo: è tra i titolari della storica Tratt...

Victoria Matta e il vino del ricordo più importante. Avrebbe fatto tutt’altro: università a Milano, poi revisione contabile. Tutto molto meno divertente, decisamente. Quando le chiedo qual è il vino che la rappresenta, non ha dubbi: il Ripa delle More. Nato nel 1980 come provocazione — un Super Tuscan prima che esistesse il termine — oggi è un blend di Sangiovese (50%), Cabernet Sauvignon e Merlot...

Sebastian Matta e la scelta di vita più folle e più giusta. Avrebbe potuto fare il circense a Brighton, portare la felicità alle famiglie della domenica. Invece oggi è a Castello di Vicchiomaggio, a Greve in Chianti, dove la famiglia Matta produce Chianti Classico dal 1964 su una collina che domina la Val di Greve e custodisce oltre mille anni di storia. Qui Leonardo da Vinci soggiornò mentre ritr...

Paolo Chirillo, medico rientrato in Calabria per fondare l’azienda Le Moire a Motta Santa Lucia (Catanzaro), presenta la DOC Savuto — denominazione che si estende su venti comuni tra Catanzaro e Cosenza lungo il corso dell’omonimo fiume. Il Savuto è una delle denominazioni più antiche della Calabria: Plinio e il geografo Strabone ne celebravano già i vini. I vigneti a 400 metri, su terrazze che de...

Perché mettere la firma su un vino ? Giovanni Folonari ce lo spiega in questa intervista durante Vinitaly 2026

Basta vino?" — Giovanni Folonari a Vinitaly 2026: tra longevità, felicità e meccanica A Vinitaly 2026 ho incontrato Giovanni Folonari, una delle figure più longeve e lucide del vino italiano, e gli ho fatto la domanda più diretta possibile: basta vino? La risposta è quella di un uomo che ha passato la vita in vigna e in cantina senza rimpianti — ma con la consapevolezza di chi sa leggere il moment...

Edoardo Ventimiglia, vicepresidente del Consorzio di Pitigliano e Sovana, ci guida in un viaggio geologico e ampelografico affascinante. Nella zona di San Lorenzo si trova uno strato di pozzolana vulcanica, che dona al Ciliegiolo una profondità minerale unica. I tufi rossi della zona sono il segreto di un rosso che unisce modernità e storia. Grande novità scientifica: uno studio del 2021 (D’Onofri...

Alberto Pezzuoli — Pezzuoli, Castelvetro di Modena Vinitaly 2026. Basta vino! Alberto Pezzuoli, produttore di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, è arrivato al vino per via familiare dopo una vita da giornalista sportivo di sport minori. Dal racconto delle imprese di altri a quello della propria vigna — non si scappa al proprio destino, dice. E a Castelvetro, il destino ha il colore scuro e il r...

Walter Sovran — Panizzi, San Gimignano Vinitaly 2026. Basta vino! Walter Sovran, direttore tecnico di Panizzi dal 2011, è l’uomo che ha reso suo il sogno di Giovanni Panizzi: portare la Vernaccia di San Gimignano tra i grandi bianchi d’Italia. Con la Vigna Santa Margherita davanti, riflette sul significato del vino. La convivialità, innanzitutto. Se non il vino? Avrebbe fatto l’architetto — comunq...

Tommaso Chiarli — Chiarli 1860 Vinitaly 2026. Basta vino! Tommaso Chiarli, quinta generazione della più antica cantina dell’Emilia-Romagna — fondata nel 1860, 165 anni quest’anno — è cresciuto nel Lambrusco per nascita e per scelta. Di famiglia, ma non solo: porta una visione giovane e dinamica in un’azienda che dal 2001 ha rilanciato la sua linea di alta gamma con Cleto Chiarli Tenute Agricole a...

Mattia Montanari — Opera 02, Castelvetro di Modena Vinitaly 2026. Basta vino! Mattia Montanari, fondatore e CEO di Opera 02, ha costruito dal nulla — partendo da una stalla anni ‘50 sulle colline di Levizzano Rangone — una delle realtà più raffinate del Lambrusco: biologico, Grasparossa in purezza, metodo classico. Il Lambrusco come preludio alla felicità, dice. E se il vino non ci fosse stato? Pr...

Leonardo Romanelli con Alessandro Massano — Bellavista Vinitaly 2026. Cosa può diventare il Pinot Nero in Franciacorta quando non diventa bollicina? Leonardo Romanelli incontra Alessandro Massano, brand director di Bellavista, per assaggiare il Rosé e il Blanc de Noir da Pinot Nero, Sebino IGT. Una prova di concetto che nasce da una domanda precisa: che vino bianco fermo può nascere in Franciacort...

Beppe Rigoli — Fattoria Ambra, Carmignano Vinitaly 2026. Il vino cui sei più legato? Beppe Rigoli, enologo, agronomo e anima di Fattoria Ambra dal 1983, non ha dubbi: il Montalbiolo. Una delle due Riserve di Carmignano, da suoli di galestro e arenaria — la più elegante, la più fine. Ma soprattutto è il vino di un ricordo d’infanzia: quella era la fattoria dove andava durante le vacanze dalla scuol...

Susan Michahelles — Fattoria Ambra, Carmignano Vinitaly 2026. Basta vino! Se il vino non fosse entrato nella tua vita, cosa avresti fatto? Susan Michahelles, agronoma americana trapiantata a Carmignano, guida insieme al marito Beppe Rigoli la Fattoria Ambra, una delle anime più autentiche della più piccola DOCG toscana — vigneti bio dal 2018, quattro cru storici fra le colline del Montalbano. La s...

Terra Moretti — Petra, Montebamboli Vinitaly 2026. La scoperta di un nuovo terroir. Petra, la cantina-capolavoro di Mario Botta a Suvereto, apre un capitolo inedito: Montebamboli. Vigneti a 400 metri sulle Colline Metallifere, immersi nella macchia mediterranea del Parco dei Montioni, affacciati sul Tirreno. Tre monovitigni — Vermentino, Grenache e Cabernet Franc — guidati da Andrea Lonardi MW, pe...

Con Antonio Arrighi e Andrea Gori

Dal 1853 facciamo vino grazie alla muffa nobile ma non la capiamo nè la possiamo riprodurre, dipende da tanti fattori a cominciare dalla posizione geografica, 50 km più a sud di Bordeaux , grande regione umida che va fino alla Spagna, le Langhe di Guascogna, mais e pino, riserva di aria fredda e umidità che viene drenata da Garonna e portata sopra Yquem. Microclima paradossale con umidità altissim...

Tenete presente che la tenuta è 250 ettari, e il lavoro è stato proprio un lavoro di recupero totale di tutta la parte agricola, boschiva, gli orti, i giardini, gli olivi e le vigne. Perché l’intento e l’idea che c’è dietro questo progetto è quello di riportare questa vecchia fattoria ai fasti di un tempo. Questo era un luogo dove una volta c’erano dei famosi giardini all’italiana, si producevano...

Alberto Chioni racconta la storia di Tenuta Maryamado con la calma di chi ha fatto le cose per bene, senza fretta. Le prime due vendemmie — 2019 e 2020 — sono state vendemmie di prova, di ascolto. Solo dopo la 2020, una volta assaggiato, si è deciso cosa tenere. Nel frattempo i vigneti erano stati rimessi in sesto: potature migliori, cura ritrovata per vigne che erano state un po' lasciate andare....

Il primo vino si chiama Fonteboni — sono tre nomi, tutti toponimi all’interno della tenuta. Questo nome deriva da una piccola fonte che storicamente era chiamata Fonteboni perché era acqua potabile. Noi abbiamo preso questo nome per chiamare il primo vino. Il primo vino vuole interpretare quel territorio lì, dando un accento toscaneggiante: un vino abbastanza scorrevole. Le uve principali sono uve...

Arali è basata sulle uve autoctone, quindi è il miglior Sangiovese che abbiamo — 80% — e 20% di Colorino. Il Colorino è un’uva che poi è il Colorino del Corno, in zona molto comune: un’uva piccola, molto tannica, con tanto colore. Va trattata bene, perché altrimenti ti può dare delle note stringenti, ma c’ha proprio questa bella struttura, questo bel colore, che ti aiuta un pochino a sostenere il...

L’ultimo vino è il Bonorlo. Tra l’altro, per spiegare proprio i nomi: era il vecchio nome della villa. La villa medicea che è al centro della tenuta era conosciuta come Villa di Bonorlo, perché siamo su un costone che veniva chiamato Bonorlo — “orlo buono” — perché era una zona dove venivano bene le cose. Qui andiamo sulle uve diciamo tipicamente di Bordeaux, anche se ormai non amo più dire “inter...

Fausto Maculan l’inventore del moderno Torcolato di Breganze racconta che è in realtà sempre stato un vino dolce da usare a tavola, soprattutto era perfetto con i torresani ovvero i piccoli piccioni…ecco perché: Nel 1964, il professor Dabroich era un bravo — faceva il sindaco, cioè uno che conosceva per conoscersi. Ha detto: “Ognuno si alza in piedi, dica chi è e da dove viene”, perché soprattutto...

Davide D'Alterio Fondamentalmente siamo in questa vignetta qui, a 235 metri sul livello del mare. Per Bolgheri, l'Everest — si è parlato prima della vigna a 350 metri di Grattamacco, che è una delle aziende più importanti del Bolgherese e che vigna anche a 220 metri. Ormai tante aziende fanno dell'altitudine un punto di forza, in questo clima sempre più caldo. Qui siamo tra i 235 e i 380 metri, su...

Cosa abbiamo fatto a Tenuta Fratini? Una cosa veramente pionieristica: parlare di Bolgheri per zone. Bolgheri è sempre stata una denominazione dove le uve migliori danno i grandi vini, e poi a scalare — le selezioni successive — per fare il secondo e il terzo vino. Noi, con i Fratini, abbiamo cercato invece di dare qualità alla zona in senso territoriale. Siamo l'ultima delle grandi denominazioni...