Vinmonopolets podcast

Lær om hvordan vin blir laget, hvilke valg vinmakeren kan ta underveis og hvordan det påvirker smaken. I denne episoden snakker Anne og Anders om kultivert gjær, spontangjæring, gjæringstemperatur og hva slags beholdere som blir brukt. Sebastian har sendt inn et spørmål, men lite ante han at det skulle ende med en rekordlang podkast. Derfor har vi delt den opp i tre deler. Del 1 Fra druer til most...

Lær om hvordan vin blir laget, hvilke valg vinmakeren kan ta underveis og hvordan det påvirker smaken. I denne episoden snakker Anne og Anders om modningen på druene, innhøsting, pressing og maserasjon. Sebastian har sendt inn et spørmål, men lite ante han at det skulle ende med en rekordlang podkast. Derfor har vi delt den opp i tre deler. Del 1Fra druer til mostDel 2GjæringDel 3Modning og etterb...

Bli med til et land der frekke bavianer er et vanlig syn i vinmarkene. Produktsjef Cathrine Hernes forteller om druetypene Chenin blanc og Pinotage. Den siste er landets egen drue, men har blitt urettferdig behandlet. Hør om en dame som reiser rundt og redder gamle vinplanter og unge vinmakere som ønsker seg vinrevolusjon. Takk til Anna og James som begge har sendt inn ønske om dette spennede og a...

Bli kjent med Burgund, vinfolks hellige gral. Hva er det med disse vinene som kan gi entusiastene både angst og glede? Jonas Ravn har sendt inn spørsmål og vi har fått med oss Arnt Egil Nordlien i studio for å ta en ganske grundig gjennomgang av de vanligste druetypene, vinmarker og kvalitetshierarki. At vin fra Burgund kan koste en del, er ingen hemmelighet. Derfor skal du få noen tips om områder...

OBS! Regelverket for Tequila er endret etter at denne episoden ble spilt inn. -- Ay caramba! Lær om de mexicanske brennevinene tequila og mescal. Produktsjef Idar Sørensen har stålkontroll og forteller om ville agaveplanter så store som hoppeballer, store ovner, kokegroper og mark som ligger på flasken. Takk til Emil Strømsvåg som har sendt oss et ønske om å få vite mer om tequila. -- Vinmonopolet...

Hva slags vin bør du ha i maten? Må det være en dyr burgunder i gryta, slik det står i oppskriften, eller slipper du unna med en rimelig vin fra andre siden av jorda? Anders har laget kjøttgryter med både rød burgunder, malbec fra Argentina, alkoholfri vin og vin med korksmak. Kan Anne kjenne forskjell når hun får det servert blindt? Du får også tips om valg av øl i maten. Takk til Stig Furu for e...

Bli med til Ungarn, et land som byr på mange forskjellige vintyper. Virag Pettersen, som er født i Ungarn og utdannet ønolog, forteller om druetyper som Kekfrankos og Furmint. --Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav, Tom Tyrihjell og Anders Roås Stueland, gir deg råd og tips om mat og drikke, øl og vin - og mye mer. Takk til alle som abonnerer og kommenterer på Vinmonopolets podcast! Gi oss noen s...

Det lukter kirsebær og bringebær! Men det er mer i denne vinen som også har en god munnfølelse og bra dybde. Vi blindsmaker fra svarte glass og vet ikke hva vi smaker. Det er er vrient, men ikke minst gøy. Hva slags drue er det, hvilket land og hvor gammel er vinen? Alle må bestemme seg før flasken blir avslørt.--Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no med innspill, spørsmål eller ønsker om tem...

Her får du fire råd om det å velge drikke til mat. Må du like vinen, er det lurt med tannin, og kan du drikke amarone til reker? Vi sneier innom hvordan grunnsmakene salt, søtt, surt, bittert og umami påvirker vinen.--Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no med innspill, spørsmål eller ønsker om tema i podcasten vår. Vi setter stor pris på alle spørsmål, og svarer så godt vi kan. Vinmonopolets...

Vi tar en tur til Languedoc som ligger sør i Frankrike. Her bærer en varm bris med seg lukten av rosmarin og timian. Noen ganger kjenner du det i vinene også. Takk til Håkon Sverdrup som ønsker seg Langudoc som tema. For dette er et vinområde som lett blir oversett selv om det byr på mye spennede vin. Området er et fint feriemål, vinen er god og folkene er avslappet. Languedoc er det franske svare...

Vi blindsmaker fra svarte glass uten å vite hva vi smaker. Er det kremlikør eller rødvin? Etter at alle har bestemt seg for druetyper, område, årgang og pris, avsløres flasken som står gjemt i en boks. Denne gangen får vi en vin som både er tung og lett, på en gang. Vi er uenige om mye, bortsett fra hvilket land vinen kommer fra. --Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no med innspill, spørsmål...

Her får du råd og tips om rimelig vin som kan lagres. Vi svarer på et lytterspørsmål og gir deg noen navn på druetyper og områder. Lagring av vin er spennende. Men hva slags egenskaper skal en vin ha for å holde, og hvor gammel er en fem år gammel vin, egentlig? Er det bare rødvin som kan lagres? Og hvordan smaker en utviklet vin?--Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no med innspill, spørsmål...

Vi vier en hel episode til noe av det søteste og mest fargerike som blir tappet på flasker. Her blir det både bananer, krem og egg. Både munker og bartendere kan mye om likør. Vår spesialist på feltet er tidligere bartender og heter Martin Tønder Smith. Han forteller om hva likører kan smake, hvordan smaken havner i likøren og litt om hva du kan bruke likører til.--Send en e-post til podcast@vinmo...

Vi blindsmaker fra svarte glass uten å vite hva vi smaker. Er det kremlikør eller rødvin? Etter at alle har bestemt seg for druetyper, område, årgang og pris, avsløres flasken som står gjemt i en boks. Denne gangen er det en rødvin fra nord i den franske Rhône-dalen. Anders og Anne kjenner noen pussige aromaer i vinen, mens Tom stilsikkert resonerer seg frem.--Send en e-post til podcast@vinmonopol...

Finnes det mat eller ingrdienser som ødelegger vinen? Det lurer en lytter på og han er ikke alene. I mange bøker om mat og vin, står det om de fryktede vinfiendene. Anne og Anders tar for seg de vanligste vinfiendene, som egg og asparges, og diskuterer om de virkelig er så ødeleggende som ryktet skal ha det til. Hva skjer når du blander egg og rødvin? Smaker det vondt eller er det farlig?--Vinmono...

Vi blindsmaker igjen! Tom, Anne og Anders snuser, slurper og spytter en vin som de ikke kan se. Er det rødvin? Er det Pinot Noir? Hvor kommer den fra og hvor mye tro de den koster.--Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no med innspill, spørsmål eller ønsker om tema i podcasten vår. Vi setter stor pris på alle spørsmål, og svarer så godt vi kan. Vinmonopolets eksperter, Anne Enggrav Tom Tyrihjel...

Bli med til det langstrakte og tynne vinlandet, Chile! Kalde havstrømmer og himmelhøye fjell preger vinene i landet der det fremdeles finnes nye og spennende steder å dyrke druer. For 30 år var chilensk vin blant bestselgerne på Vinmonopolet. Den gangen var det Cabernet Sauvignon som var hot. Men mye har skjedd siden den gang. Chilenerne fant ut at det de trodde var Merlot egentlig var Carmeneré,...

Bag-In-Box, BIB eller pappvin - vi tar for oss emballasjen som er mer praktisk og bedre for miljøet enn glassflasker. Men er det samme vin i boksen som på flasken, hva kan tappes på BIB, hvordan åpner du den og hvordan er er det med kvaliteten? Du får også høre om vin på pung - den ukjente lillebroren til BIB.--Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no med innspill, spørsmål eller ønsker om tema...

Hvordan ser vinverdenen ut i fremtiden? spør en lytter. Vi svarer og spekulerer etter beste evne og ser både 15 år og enda lenger frem. Hva slags vin er hipt, har vi flere typer vin å velge blant, bruker vi fremdeles vanlige glass og hvilken effekt har klimaendringene hatt? Fest setebeltet og bli med til fremtiden!--Send en e-post til podcast@vinmonopolet.no med innspill, spørsmål eller ønsker om...

Takk til alle dere som sender oss spørsmål og ønsker! Denne gangen tar vi opp et tema som flere har spurt etter. Bli kjent med den blå druen, Gamay, og det franske vinområdet, Beaujolais. Vi tar for oss en drue og et område som er mye mer variert enn sitt rykte. Hvorfor smaker noen av vinene tuttifrutti og hva har artister i Melodi grand prix til felles med vin fra Beaujolais?--Send en e-post til...

Våre lyttere sender inn supre spørsmål til oss! Nå lurer en lytter på hva som er viktigst for vinens smak og kvalitet - er det årgangen eller produsenten? Vi har på ny invitert senior produktsjef i Vinmonopolet Arnt Egil Nordlien i studio, og denne gangen ser vi nærmere på årganger. Hvordan lages en årgangstabell? Er slike tabeller fasit eller gjetting? Og hvordan kan man vite når en konkret årgan...

Visste du at Vinmonopolet har et panel med dommere i hvite frakker som er med på å bestemme hvilke viner som skal stå i polhyllene? En lytter har sendt inn spørsmål om profesjonelle vinsmakere, og derfor har vi invitert Håkon Skurtveit i studio. Håkon er leder for Vinmonopolets sensoriske prøveinstans, og forteller hvordan disse profesjonelle smakerne jobber for å gi en rettferdig bedømming av noe...

Et av de vanskeligste og mest stilte spørsmålene for vininteresserte er dette:Hvor lenge bør vinen luftes før servering? Vi har invitert senior produktsjef i Vinmonopolet Arnt Egil Nordlien i studio for å gi oss et dypdykk i lufting og dekantering. Hvorfor trenger noen viner å luftes? Hvor - og hvor lenge - bør flaska stå før servering? Hvilke druer trenger mest luft? Vi snakker også om forskjelle...

Finnes det en grunnmur av kunnskap som alle vininteresserte bør ha? En av våre kjære podcastlyttere spør om nettopp dette: Hvilke områder eller vinstiler må man ha vært innom for å kunne forstå resten av vinens verden? Anne, Anders og Trond Erling spør om det finnes et slikt "grunnregister", og hva man eventuelt kan bruke denne basiskunnskapen til. Dessuten får du høre panelets forslag til hvilke...

Vi får endelig besøk av Vinbladet-redaktør, Belgia-kjenner og podcast-stemme Marie Steffens i denne episoden. Hun svarer på spørsmål fra lytterne våre om Belgia og belgisk øl. Saison, surøl og klosterøl er naturligvis viktige temaer her. Men også belgisk kultur, og belgiernes sans for fester og utkledning. Mat i Belgia kan blant annet bety en kjøttgryte som utgir seg for å være en salat. Anders fo...