Tiskillä

Kuinka perustaa alkoholin maahantuontiyritys? Mitä se vaatii ja mitä kaikkia kuluja sille pullolle kertyy ennen ravintolalle myymistä? Vieraana studiossa BarBäk Importsin entinen yrittäjä ja toimitusjohtaja Juho Pajunen. Studiossa Mika Koivula

Tiskillä Podcast palaa kesätauon jälkeen. Koronahöyryjä jaksossa kuullaan lyhyet kesäkuulumiset ja puretaan koronan aiheuttamia ahdistuksia sydämmeltä. Studiossa: Juho Pajunen ja Mika Koivula.

Jyväskyläläisen DeLorean-baarin yrittäjät Tomi Hiltunen ja Sampsa Tukia ovat monessa mukana. Mitä kaikkea voi baariyrittäjyyden ohella puuhastella? Projekteistaan meille on kertomassa Sampsa Tukia. Studiossa Henu Lahti ja Sampsa Tukia.

Puhetta viskistä ja varsinkin irkuista. Miten viskillä menee Suomessa? Vieraana Suomen fanaattisin irlantilaisen viskin lähettiläs, Viski Ystävien Seuran irkkuviskivastaava, Daniel Ronan Hynes. Studiossa: Henu Lahti ja Daniel Ronan Hynes.

ATMØ, RIVØ, ØBOI ja RØD? Omaa brändiä voi rakentaa monella tavalla. Tony Klärckillä on tähtäimessä oma baari jonka brändin rakennus on jo aloitettu. Studiossa Henu Lahti ja Tony Klärck Ø

Näin rakennettiin maailman paras baari. Jere Vihervaara on rakentanut määrätietoisesti uraansa Suomessa ja ulkomailla. Lontoossa hän oli tekemässä Dandelyanista maailman parasta baaria. Studiossa Juho Pajunen ja Jere Vihervaara.

Mika Ammunét on muuttanut Sydneystä Suomeen ja hänen tarkoituksensa on muuttaa koko alaa luomansa Mate Hospitalityn avulla. Studiossa Juho Pajunen ja Mika Ammunét

Kevät 2020 oli musta ja synkkä. Saadaanko tästä ajanjaksosta mitään posiitivista irti? Mika ja Henu pohtii, kuinka kevään aikana kehitettyjä keinoja voisi hyödyntää jatkossakin. Studiossa Mika Koivula ja Henri Lahti.

Määrällisesti Suomi on maailman kovimpia kahvimaita. Mitä kuuluu Suomen kahvirintamalle. Jarkko Issukka? Studiossa Henu Lahti.

Toisessa ajatusvinouma jaksossa pohdintaa jatkaa Henu Lahti ja Mikael Karttunen.

Mikä on ajatusvinouma ja millaisia ajatusvinoumia on ravintola-alalla? Kuinka ne voivat olla kehityksemme esteenä. Asiaa pohtivat Henu Lahti ja Mikael Karttunen.

Korona on käynnissä ja se vaikuttaa vahvasti koko ravintola- ja alkoholialaan. Mitä tässä käy? Onko tässä mitään hyviä puolia? Näitä asioita pohtii koko Tiskillä tiimi. "Studiossa" Henu, Mika ja Juho.

Tämän kysymyksen Henu esitti tänä vuonna Tiskillä Awards Suomen Parhaaksi Baarimestariksi palkitulta Turo Kotajärveltä. Jaksossa keskustellaan siitä, mikä tekee hyvän baarimestarin ja mitä vaaditaan huipputasolle. Studiossa Henu Lahti ja Turo Kotajärvi.

Mitä kuuluu Turun baarikulttuurille? Mitä on viime vuosien aikana tapahtunut ja mihin tulevaisuus meidät vie? Studiossa Henu Lahti ja Jani Koskela

Mitä kuuluu Tampereen baarikulttuurille? Mitä on vuosien aikana tapahtunut, mistä tultu ja minne ollaan menossa? Studiossa Henu Lahti ja Tero Räisänen

Ravintola-alalla on työvoimapula eikä sitä voi ratkaista ainakaan nostamalla palkkoja. Millä saada sitoutettua ammattilaisia pitkällä tähtäimellä, kun jo nyt palkkatoiveet ajavat kannattavuuden alas. Pitäisikö alan ansaintamallia muuttaa täysin? Studiossa Mika ja Henu

Ravintola-alalla on työvoimapula eikä kenelläkään tunnu olevan ratkaisua siihen. Miten ja kenen tulisi tämä ratkaista, kun koulullakin on ongelmia löytää opiskelijoita? Studiossa Mika ja Henu

Markkinointi on halvempaa, kuin koskaan, mutta silti se on ravintola-alalla todella lapsen kengissä.

Miksi suomalaiset baarit eivät saa kansainvälistä tunnustusta? Miksi meidän taidot ei riitä, kun muut Pohjoismaat porskuttaa? Koskeeko sama ongelma koko ravintola-alaa? Missä on meidän Noma, Fävike tai Himkok?

Baarin takaa Brand Ambassarodiksi ja takaisin baariin taa, mutta yrittäjäksi. Juho Pajusen vieraana Nouk "Nupe" Vály, joka eteni baarista monen unelma-ammattiin eli BAksi, mutta palasi muutaman vuoden jälkeen tiskin taakse. Nupen löytää nykyään Rivo cocktailbaarin takaa, jossa hän on yrittäjänä Tony Klärckin ja Tuomo Itäsalon kanssa.

Alkoholittomasta trendistä on jo puhuttu vuosia ja jatkuvasti ennustetaan niiden myynnin nousevan. Merkkejä on jo maailmalla, mutta miltä tilanne näyttää Suomessa? Pohditaan alkoholittomien juomien menekkiä ja niiden kuluttajia sekä tulevaisuutta. Studiossa Juho Pajunen ja Mika Koivula. Tiskillä, baarimestarin kasvupaikka.

Millaisia erilaisia palkintoja baarimaailmassa jaetaan? Miten ne eroavat toisistaan? Puhutaan eri palkinnoista, tunnustuksista, gaaloista ja kuullaan mitä niistä ollaan mieltä. Studiossa Mika Koivula ja Juho Pajunen Tiskillä, baarimestarin kasvupaikka.

Keskustellaan suomalaisen baarimestarin urasta, kehityksestä ja mahdollisuukista. Studiossa Juho Pajunen ja Mika Koivula

Ensimmäisessä Tiskillä podcastissä tutustutaan lyhyesti Juho Pajuseen ja Mika Koivulaan sekä uuteen Tiskillä podcastiin