Tiskillä

Lomat lusittu ja pölyt pyyhitty mikkien päältä. Tervetuloa takaisin Tiskillä-podcastin pariin Juho Pajusen ja Kenneth Löfströmin sulo-äänien seurassa.

Juho ja Mika keskustelee loppusyksyn ja alkutalven tapahtumista mahdollisesti vuoden viimeisessä podcast-jaksossa. Studiossa Juho Pajunen ja Mika Koivula

Jaksossa keskustellaan baarityön tasa-arvosta ja marraskuussa järjestettävästä Women & Whiskies -tapahtumasta. Vieraana Anna Lakner & Jenna Vuokila. Studiossa Mika Koivula & Juho Pajunen.

Kuinka laittaa kannattavuus paremmalle saralle omalla tekemisellä? Keskustelua siitä kuinka varastonkiertoa voidaan tehostaa vai voiko pienemmällä kaadolla saada isommat tuotot? Studiossa Juho Pajunen ja Mika Koivula

Turo Kotajärvi on porukalla avannut jo useamman baarin ja ravintolan. Omistajien määrä on suuri heidän järjestelyidensä johdosta. Mistä moinen? Millainen malli heillä on ja miten se toimii, vai toimiiko? Näihin paneudutaan osakkaan ja perustajan Turo Kotajärven kanssa. Studiossa: Mika Koivula ja Juho Pajunen

Käydään läpi kesän aikana olleita tapahtumia ja paneudutaan varsinkin Tales of the Cocktailin Spirited Awardsiin ja kansainvälisiin palkintoihin, joista Suomi loistaa poissaolollaan vuodesta toiseen. Onko suomalaisilla baareilla mahdollisuutta saada kansainvälistä tunnustusta? Studiossa: Mika Koivula ja Juho Pajunen

Mika ja Juho siirtyvät kesälaitumille, mutta ennen sitä vedetään yhteen viimeisimmät tapahtumat ja jaetaan vinkit kesälomille. Studiossa Mika Koivula ja Juho Pajunen.

Jaksossa Juho ja Mika keskustelee ravintoloiden lisäpalveluista kuten yksityistilaisuuksista, keikoista ja cateringtoiminnasta. Studioss: Mika Koivula ja Juho Pajunen

Vieraana studiossa Kurvin kirkkaimman helmen, The Firm -baarin Oliver Ciulla jakaa vinkkejään kuinka heillä laitetaan misat kuntoo. Keskustellaan paljon röönerin eli sirkulaattorin käytöstä sekä hiilihapottamisesta. Studiossa myös Juho Pajunen & Mika Koivula.

Lukuisten yllättävien sairastumisten jälkeen nauhurit saatiin jälleen käyntiin. Jaksossa käsitellään kaikki kevään polttavimmat puheenaiheet lyhyesti. Keskustelua voimme jatkaa somessa tai paneutua kaikkiin omina jaksoinaan. Studiossa Mika Koivula ja Juho Pajunen

Mika ja Juho keskustelevat omien kokemuksiensa kautta millaisia sopimuksia ja yhteistyötä maahantuojien kanssa voi tehdä. Kannattaako kilpailutus vai onko kaikki vain ihmissuhdepeliä?

Miksi olisi hyvä olla aktiivinen baarimestarina ja kuinka se voi edesauttaa etenemistä uralla. Keskustelua kilpailemisesta ja osallistumisesta erilaisiin tasting, workshop ja muihin baarimestareille suunnattuihin tapahtumiin. Miten nämä voivat auttaa sinua urallasi. Studiossa Juho Pajunen, Mika Koivula ja Liisa Lindroos.

Juho ja Mika käyvät läpi Alkon julkaiseman Trendit 2023 -raporttin ja pohtivat löytyykö sieltä yhtäläisyyksiä baariskeneen vai meneekö koko raportti roskiin.

Timo Siitonen palasi Lontoosta Helsinkiin ja avasi Suomen cocktailkulttuuria muokanneen A21 Cocktail Loungen 15 vuotta sitten. Miten tuolta päädyttiin tuottamaan omia pullotettuja cocktaileja ja limuja omaan juomatehtaaseen? Jaksossa käsitellään miten Natural Drink Factory sai alkunsa, mitä se tekee ja kuinka juomatehtaalla työskentely eroaa baarin takana valmistettaviin cocktaileihin. Studiossa M...

Mika & Mika jaksossa käydään läpi Mika Ammunetin kanssa hänen tulevan baarin filosofiaa, Mate Hospitality ja teel-organisaatio. Puhutaan yleisesti ravintola-alan tilanteesta ja siitä kuinka sitä voisi parantaa. Studiossa: Mika Koivula ja Mika Ammunet

Ravintolan avaus-podcastsarjan päätösjaksossa Yeastie Boi on ehtinyt olla kolme viikkoa auki. Miten ensimmäiset viikot ovat sujuneet? Mitä fiiliksiä tuoreilla ravintoloitsijoilla on? Jakson lopulla on myös kuulijoille pienen pieni yllätys...

Päivän jaksossa käydään läpi missä remontti menee, mitä ajatuksia koronarajoitukset herättävät tuoreissa ravintoloitsijoissa ja vastataan tietysti kuulijakysymyksiin. Jakso on nauhotettu 3 viikkoa ennen suunniteltua avausta.

Tämän viikon jaksossa Johanna ja Juho käyvät läpi viikon kuulumisia. Kuinka remppa etenee ja ehtiikö kaikki tulla aikataulussa perille... Jaksossa myös vastataan ensimmäisestä jaksosta tulleihin kuulijakysymyksiin.

Johanna ja Juho ovat vihdoin päässeet Yeastie Boihin sisälle ja jaksossa puhutaan käynnissä olevasta remontista ja suunnitelmista, mitä tuleva pitää sisällään. Puhetta on myös kassajärjestelmästä, anniskelulupien hausta ja ekaa kertaa myös kuulijakysymys!

Liiketilan etsiminen. Tässä jaksossa Johanna ja Juho puhuvat, minkälaisia haasteita liiketilan etsimisessä on ja miten sellaisen voi lopulta löytää? Lisäksi puhutaan hiukan remppasuunnittelusta ja mitä sen jälkeen, kun liiketila on löytynyt.

Tässä jaksossa Johanna ja Juho puhuvat heidän tulevan ravintolansa konseptista. Mitä he myyvät, milloin ovat auki, miltä heidän ravintolassa näyttää? Jakson lopulla myös paljastuu ravintolan nimi!

Juho Pajunen ja Johanna Nelson aikovat avata ravintolan. Ravintolan Avaus -sarjan alla seurataan Johannan ja Juhon matkaa kohti yhteistä unelmaa. Luvassa puhetta kaikesta mitä yrittäjät matkan varrella kokevat.

Mitä jouluna ja uutenavuotena juodaan ja mitä kannattaisi kokeilla? Studiossa Mika Koivula ja Juho Pajunen

Tyytyväisen työntekijän sanotaan olevan avain yrityksen menestykseen. Miten työntekijätyytyväisyyttä voi kasvattaa ravintola-alalla? Tästä on Tiskillä on kertomassa Carelian ravintoloiden toimitusjohtaja Anders Löfman. Studiossa: Henu Lahti ja Juho Pajunen.

Suomen alkoholimonopoli on aina ja ikuisesti polttava puheenaihe. Tulisiko se purkaa ja miten se voisi vaikuttaa Suomen alkokolikulttuuriin. Studiossa Juho Pajunen ja Michael Grönfors.