Taste of Prague Podcast

Hostem osmnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Matouš Petráň, zakladatel a spolumajitel pražského podniku Dish Fine Burger Bistro. Matouše se ptáme, jak koncept Dishe vlastně přišel na svět a co byl jeho referenční podnik, jak kvalitní bylo pohostinství za komunistické éry, jak vůbec takový burger vzniká a co si myslí o vlivu tzv. influencerů.

Hostem sedmnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Juliana Fischerová, pekařska a publicistka známá jako Maškrtnica. Julky se ptáme, jak a proč se v Čechách tolik peče, proč založila projekty kváskovou mapu a pečem pecen a jak je s vývojem pečení v Čechách spokojená. Ptáme se také, zda by někdy chtěla vlastní pekárnu a jaké největší chyby lidé dělají, když si chtějí vlastní rukodělnou pekár...

Hostem šestnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Benedikt Renč, slavný fotograf slavných lidí a módy. Ptáme se Benedikta, co dělá fotografa skvělým fotografem, jak se mu jako tvůrci černobílých portrétů žije v přesaturovaném instagramovém světě, zda sleduje technologické novinky v oblasti fotografie, a čím fotí, když fotí rodinu.

Hostem patnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky Je Jiří Hrachový, šéfkuchař zakladatelé obchodu Nila na pražských Vinohradech a v Karlíně. Bavíme se o tom, co je na provozování jejich obchodu nejlepší a nejtěžší, jaké to je, pracovat spolu, jak často vinohradského Výčepu. Bavíme se o tom, jak přenést autentickou valašskou kuchyni do Prahy a udělat z ní něco moderního a zábavného.

Hostem čtrnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Eva a Pavel Urbanovi, zakladatelé obchodu Nila na pražských Vinohradech a v Karlíně. Bavíme se o tom, co je na provozování jejich obchodu nejlepší a nejtěžší, jaké to je, pracovat spolu, jak často musejí být "na place", kam a jak cestují a co by doporučili českým designérům.

Hostem třináctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Kristina Němčková, vítězka soutěže Masterchef za rok 2019 a autorka kuchařky Upgrade. Bavíme se o tom, jak na sociálních sítích začala, jak velký je její tým, zda si někdy otevře vlastní restauraci, jak moc se těší na rok v Le Cordon Bleu v Londýně a zda je pro ni její nízký věk výhodou, či nevýhodou.

Hostem jedenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Karolína Fourová, food bloggerka a výživová odbornice. Bavíme se o výživových radách na internetu, regulaci výživového poradenství, o celebritách pasovaných do rolí, které jim nepřísluší, o všeobecně přijímaných mýtech v oblasti správné výživy, o kvalitě potravin a o jejich často zavádějícím označování a o tom, jak nejraději porušuje vlastn...

Hostem jedenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Karolína Fourová, food bloggerka a výživová odbornice. Bavíme se o výživových radách na internetu, regulaci výživového poradenství, o celebritách pasovaných do rolí, které jim nepřísluší, o všeobecně přijímaných mýtech v oblasti správné výživy, o kvalitě potravin a o jejich často zavádějícím označování a o tom, jak nejraději porušuje vlastn...

Hostem desátého dílu podcastu Taste of Prague česky je David Böhm, majitel a tvář podniku El Camino Tapas Restaurant. Bavíme se o rozdílem mezi podnikáním v Praze a v Mariánských lázních, o tom, zda se skvělý servis dá naučit nebo zda ho musí mít člověk v krvi, o navazování na tradice rodinné i národní, o jeho lásce ke španělské kuchyni i o tom, zda by nebylo jednodušší otevřít si fast food, nebo...

Hosty devátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Zdenka a Martin Záhumenští, kteří provozují malou agenturu, jež zprostředkovává pobyty a zážitky v Toskánsku. Bavíme se o tom, jak budují vztahy s místními farmáři a vinaři, zda by bylo možné stejnou agenturu provozovat i v Česku nebo na Slovensku a co pro ně znamená skvělá hospitality.

Hostem osmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Jan Čeřovský, člen skupiny Družstvo, které již přes deset let píše o víně na svém blogu Jižní svah. Bavíme se o tom, co nás baví a štve na naturálních vínech a o předsudcích ve světě vína.

Hostem sedmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Lukáš Pohl, šéfcukrář cukrárny Myšák. Bavíme se o práci a společenském postavení cukráře v Čechách, o cukrárnách i jejich zákaznících.

Hostem šestého dílu podcastu Taste of Prague česky je Jan Čulík, majitel a provozovatel táborských podniků Thir a Výčep, organizátor táborského festivalu Naše chutě a člena skupiny Družstvo, které pořádá pop-upy, při nichž lidem představují naturální vína na zajímavých místech.

Hostem pátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Katka Jakusová, zástupkyně šéfkuchaře pražské restaurace Eska. Bavíme se zejména o její tříměsíční stáži v kodaňské restauraci Noma, jedné z nejznámějších a nejvlivnějších restaurací na světě, ale také srovnáváme Prahu, Kodaň a Berlín a povídáme si o tom, jaké to je pracovat v tak mladém kolektivu, který vládne kuchyni restaurace Eska.

Taste of Prague interviews Gwilym Davies, the 2009 World Barista Champion and one of the pioneering figures of London's and global Third Wave coffee revolution. He has been gracing the Czech coffee scene with his presence ever since he met Petra, a fellow barista trainer and coffee judge, and not his wife. We are discussing barista championships, Prague coffee scene and crisps in sandwiches. You k...

Zuzi and Jan of Taste of Prague love to travel. Other people love to follow them and have had some questions. In this episode, Zuzi and Jan sit down to explain the way they travel, how they choose destinations, research restaurants, buy tickets and how they go about planning all of it.

Taste of Prague interviews Brewsta, one of the first English-writing independent Prague food bloggers and food critics, and the author of the infamous Brewsta's burger rankings, now a tradition of 13 years. We discuss his experience as an expat in Prague, how and why he started his food blog, and the process and thought behind his burger rankings.

Hosty čtvrtého dílu podcastu Taste of Prague česky je Tomáš Berdych, vrcholový tenista, který na konci minulého roku ukončil svou veleúspěšnou kariéru. Bavíme se o tom, jak a jak moc jako vrcholový tenista cestoval a jak se snoubí láska k jídlu s přísným jídelníčkem sportovce.

Taste of Prague interviews Joann Plocková, freelance journalist and design and travel writer based in Prague. Joann has written for the NYT, Monocle, Financial Times, Wallpaper and other magazines. How successful are her pitches? What does she like about Prague? What were the briefs for the Louis Vuitton guide or the Wallpaper guide for Prague?

Taste of Prague interviews Chef Bára Šimůnková, a young chef who used to work in London's Revia by Alain Ducasse and in New York's 3-Michelin star restarts Eleven Madison Park, Le Bernardin and Per Se. Now she's back in Prague after a two-year hiatus to open a new restaurant of her own. Oh yeah, and she's 26 years old. How demanding was to work in New York's best restaurants? Do restaurant stages...

Hosty třetího dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Gabi a Petr, food bloggeři známí pod jménem P&G Foodies a od nového roku majitelé a provozovatelé bistra Etapa v pražském Karlíně. S Gabi a s Petrem se bavíme o tom, co se za prvních týden provozu a za celý půlrok příprav bistra naučili a co vedlo k rozhodnutí si takovéto místo otevřít.

Taste of Prague tased the podcast on the road, namely to Paris, France. We interview Lindsey Tramuta, aka Lost in Cheeseland, the author of The New Paris, and Wendy Lyn, the "insider's insider" and an icon of the Paris food scene. Please visit our website for a map that puts together all of the places in Paris recommended or mentioned by Lindsey, Wendy and us. You know, to cheat on your Paris rese...

Hostem druhého dílu podcastu Taste of Prague česky je Filip Šimoník, bývalý šéf marketingu skupiny Ambiente a nyní marketingový stratég na volné noze. S Filipem se bavíme o jeho začátcích v Ambiente, o tom, co všechno marketing restaurací obnáší, jak marketing spolupracuje s provozy, zda silná brand image Ambiente jednotlivým podnikům neškodí, jaký v Ambiente zanechal odkaz a jak musí podniky s ma...

Taste of Prague interviews Petr Zezula, retired head concierge of Prague's Four Seasons hotel. We discuss what is a concierge and how are they different from a hotel's front desk manager. Is "no" a viable response to a hotel guest's request? Do they play the morality police when responding to demands? How important is networking for a concierge? How beneficial is the Les Clefs d'Or organization fo...

Hostem prvního dílu podcastu Taste of Prague česky je Klára Donathová, recenzentka restaurací pro Lidové noviny, týdeník Euro a časopis Forbes a spoluzakladatelka projektu dojedeno.cz. S Klárou se bavíme o tom, jak recenze restaurací vznikají, zda se vůbec čtou a jaký mají dopad na restaurace. Dotkneme se také etiky a nestrannosti při recenzování restaurací v tak malém rybníčku, jakým je pražská g...