Taste of Prague Podcast

Hostem čtyřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Karolína a Teo, spoluzakladatelé značky In August Company.

Hostem třicátého devátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Vlad Bogdanov, spoluzakladatel kavárny a pekárny La forme.

In the 14th episode, we have called six people in six different cities to ask how are they and their cities doing in handling the pandemic. We are calling into Berlin, Paris, Copenhagen, London, NYC and Melbourne.

Hostem třicátého osmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Le Bao Ngoc, alias Hanka, zakladatelka a spolumajitelka podniků Cà Phê a Metok. Bavíme se o tom, jak Cà Phê vůbec vzniklo, zda bylo těžké skloubit rozjezd podniku a mateřství, o českých babičkách, o rodičovství i opouštění.

Hostem třicátého sedmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Šárka Hamanová, která je v Ambiente zodpovědná za PR a za tvorbu obsahu. Bavíme se o tom, jak vznikl blog Jídlo a radost a jaké jeho vzniku předcházely v Ambiente debaty. Proč je nositele PR v Ambiente právě obsah, jak se Ambiente vypořádává s recenzemi na internetu... a co všechno se za poslední rok změnilo.

Hostem třicátého šestého dílu podcastu Taste of Prague česky je cukrářka Iveta Fabešová. Bavíme se o české a francouzské cukrařině, o Cedricu Groletovi, ale zejména o nových začátcích v době pandemie a o nepálení mostů.

Hostem třicátého pátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Tomáš Solák, pekař a majitel pekárny Praktika. Bavíme se o tom, jak začínal, čím ho fascinuje kvásek a mouka mletá na kameni, jaká úskalí má spolupráce s malými pěstiteli obilí, jak těžké nebo lehké je pro něj otevírat nové pobočky, a jak často musí opravovat svůj mlýn.

Hostem třicátého čtvrtého dílu podcastu Taste of Prague česky je Lukáš Hlaváček, nový šéfkuchař hotelu Alcron. Bavíme se o tom, kam bude nový Alcron pod jeho vedením směřovat, o michelinských hvězdách, o jeho zkušenostech v zahraničí a o tom, zda jsou drakonické pracovní podmínky v některých nejlepších michelinských restauracích vlastně v pořádku.

Hosty dnešního podcastu jsou Klára Donathová, food žurnalistka, a Ondřej Lipár, managing editor časopisu Vogue, kteří jsou spolutvůrci serveru dojedeno.cz. Bavíme se o tom, co jsme už naťukli v podcastu s Hankou Michopulu - proč jsou jídelní sekce tištěných médií tak podfinancované a kdo a jak tvoří na internetu obsah o jídle. Je současný model postavený na „obsahu zdarma“ vůbec udržitelný? Existu...

Hostem třicátého druhého dílu podcastu Taste of Prague česky je Hanka Michopulu, žijící legenda české gastroscény, zakladatelka časopisu Apetit, jednoho z prvních farmářských trhů u nás a zakladatelka a bývalá provozovatelka bistra Sisters.

Hostem třicátého prvního dílu podcastu Taste of Prague česky jsou bratři Khanh a Giang Ta z restaurací Gao Den, Taro a Dian. Bavíme se o jejich začátcích, renomé ve vietnamské komunitě, o tom, co z vietnamské kuchyně v centru Prahy stále chybí, o vlivu televize na jejich podnikání a na mnoho dalších věcí.

The guest of the 13th episode of our English podcast is Frankie, the pizzaiolo of Le Pizze di Frankie in Prague's Nusle district. We're talking Frankie's beginnings in Prague and with pizza, his transition from the corporate world into the work-one-day-and-just-try-new-pizzas world, and the misconceptions around pizza. A nice, sweet interview with a nice, sweet man.

Hostem třicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Marko Jelič, distributor a propagátor naturálních vín známý jako Winegek. Bavíme se o jeho začátcích a kořenech, mluvím o naturálních vínech jako trendu, který by neměl nikam odejít, o autenticitě ve víně, o dopadech koronavirové krize na jeho podnikání a na mnoho dalších věcí.

Hostem devětadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Miloš z koktejlového a Champagne baru L'Fleur. Bavíme se pražské koktejlové scéně - je opravdu tak kvalitní, jak si říkáme, a pokud ano, proč? Existuje něco jako "autentický" český koktejlový bar? A je možné předat službu a zážitek z dobrého koktejlového baru přes výdajové okénko? No a pak se taky bavíme o šampaňském: jak se Miloš stal...

Hostem osmadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Tomáš z Mr Hot Dog a Big Smokers. Bavíme se o Americe a jeho inspiraci, proč vůbec do gastra šel, jak se tvoří koncept a atmosféra restaurace a komunita spokojených zákazníků a co mu z Ameriky v Praze gastronomicky ještě chybí.

Hosty sedmadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Gabi a Petr z karlínské Etapy. Rekapitulujeme spolu rok 2020 - co pro ně bylo na provozu nového bistra nejhezčí a co nejtěžší, jestli jim to vůbec stálo za to a jestli se už teda hádají. (Nehádají.) Nejhezčí zakončení roku 2020. Uvidíte.

Hostem šestadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Nika Vavrová, spolumajitelka a zakladatelka pekárny Kus koláče na pražských Vinohradech. Bavíme se o tom, jak se vyrovnávají s úspěchem, zda jim "fronta až za roh" nevadí a zda z toho všeho už nejsou trochu unavení. A pak taky o Taco Bell.

Hostem pětadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Jackie Tran, majitel a zakladatel kaváren Cafefin, Mazelab a Format Coffee. Ptáme se na to, jak jednoduchá je pro něj expanze, jak si navzájem v podnikání pomáhá s maminkou, zda je jeho budoucnost v Čechách nebo ve Vietnamu a zda existuje vietnamský hip hop. (Existuje a je prý lepší než český.)

Hostem dvaačtyřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Babeta Schneiderová, bývalá CEO společnosti BoHo Hotels & Hostels a zakladatelka iniciativy Hospitalidi. Bavíme se o tom, co to tak hospitality je, zda se s ní člověk rodí, nebo se jí může naučit, co je pro ni skvělá služba a jak si na tom hotely a služby v nich letos stojí. No a pak se podělíme o naše nejtrapnější okamžiky a dojde...

Hostem dvaatřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Marek Pavala, zakladatel a spolumajitel Campu Fuego, školy vaření na ohni pod širým nebem. Bavíme se o jeho začátcích a zkušenostech ze soutěže Masterchef, o tom, jak se cítí v hospitality a zda z toho všeho není unavený. Ptáme se také na jeho idoly v oblasti vaření i na internetu.

Hostem dvaadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je František Cipro, vedoucí Prague City Tourism. Bavíme se o tom, kdy se do Prahy vrátí cestovní ruch, zda se někdo chce "vracet k tomu, co bylo", jaké má Praha páky na to, aby regulovala turismus mířící do Prahy, jak se František cítí, když si lidé užívají "Prahu bez turistů", a jak by cestovní ruch v Praze měl vypadat do budoucna a co pro...

Hostem jednadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Anna Grosmanová, aka Foodpioneer, food bloggerka, potravinářka a bývalá členka Taste of Prague!

Formát dvacátého dílu našeho podcastu česky je trochu jiný - jelikož se nemůžeme a ani nechceme scházet k dalším rozhovorům osobně, udělali jsme si s našimi kamarády takovou food bloggerskou katovnu. Bavíme se o všem možném - o pandemii, o tom, co přinesla dobrého, zda může být koncept restaurace arogantní, a co si dát k Netflixu nebo k televizi. A Honza se přimlouvá za instantní kávu.

Hostem devatenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Lukáš Hejlík, v současnosti asi největší food influencer u nás, herec, autor Gastromapy Lukáše Hejlíka.

In the twelfth episod of our English podcast, we interview Jen of Dream Prague. We talk about her experiences as a US expat living in Prague and about the challenges of explaining the Czech culture to Americans and the US culture to the Czechs. And then I have her explain the NRA to me and things go off the rails fast. My bad! And btw, all the Prague expats isolated from your families during this...