Tast vertical

El mandó és una varietat de raïm que es va començar a recuperar a principis d'aquest segle a la zona del Pla de Bages, i que dona vins delicats, amb acidesa i complexitat aromàtica. Cada cop més cellers d'aquesta DO s'atreveixen a fer vins monovarietals. Avui en parlem amb Josep Maria Claret, cofundador de Collbaix Celler el Molí, i Miquel Palau, enòleg d'Abadal i principal responsable de la recup...

Una tendència de futur i cada cop més de present al món del vi és la incorporació de vins desalcoholitzats a les cartes de restaurants i a les botigues. La tecnologia està facilitant el refinament d'aquesta tècnica, de manera que es perdi la menor quantitat possible d'aromes i de complexitat dels vins originals. En parlem amb Irem Eren, experta en desalcoholització de vins, i amb Rafel Pino, direc...

Els Premis Cartaví són una referència per saber si un restaurant té una bona carta amb presència de vins catalans. Per parlar-ne, hem convocat Eugeni Llos, president de l'Associació Vinícola Catalana, organitzadora del certamen, i els sommeliers de dos dels restaurants premiats en l'edició d'aquest any: Albert Señor, del restaurant Quirat de Barcelona, i Enric Santisteban, de la Taverna del Vinseu...

Al "Tast vertical" no ens podia passar per alt la història d'un adminicle tan relacionat amb el vi català com el porró. Salvador Garcia-Arbós, periodista i escriptor, autor del llibre "Història galàctica del porró", un llibret deliciós d'Edicions Vipob, ve a explicar-nos-en la vida i miracles. Però ens hi acompanyen dos sommeliers que ens expliquen si beuen amb porró, si podria servir com a decant...

Segona part del programa especial de final de temporada des del celler Vall Llach de Porrera, al Priorat. Compartim una taula plena de bons vins i bon menjar, i amb vistes a les vinyes, amb Albert Costa, enòleg i copropietari de Vall Llach; Adrià Domènech, propietari de L'Antic Magatzem; Pau Peyri, fundador del celler Família Peyri, i Gerard Batllevell, president de l'Associació de Cellers de Porr...

Per acomiadar la temporada regular del "Tast vertical" anem fins a Porrera, al Priorat, i entrem al celler Vall Llach. El nostre amfitrió és Albert Costa, l'enòleg del celler, que ens deixa tastar un extraordinari Vall Llach del 2000. A la taula s'hi asseuen també altres vinicultors de Porrera, que ens presenten els seus vins: Adrià Domènech, propietari de L'Antic Magatzem; Pau Peyri, fundador del...

Segona part de la conversa amb Sergi Grau, professor de Filologia Clàssica a la UB; Adelina Millet, professora d'hebreu, arameu i literatura bíblica a la UB; Elisabeth Garcia Marrasé, professora d'Història Moderna a la UB, i Jordi Cervera, frare caputxí i professor de Sagrades Escriptures a la Facultat de Teologia de Catalunya, sobre el paper del vi a les civilitzacions antigues.

Quin paper tenia el vi en les civilitzacions antigues? Els quatre convidats d'aquesta setmana al "Tast vertical" ens oferiran una aproximació a aquesta qüestió. Són Sergi Grau, professor de Filologia Clàssica a la UB; Adelina Millet, professora d'hebreu, arameu i literatura bíblica a la UB; Elisabeth Garcia Marrasé, professora d'Història Moderna a la UB, i Jordi Cervera, frare caputxí i professor...

Ens acompanyen Eva Plazas, enòloga de Vilarnau; Anna Casabona, sommelier de Juvé & Camps; Marta Torné, viticultora i enòloga de Torné & Bel, i Mercè Sumarroca, sommelier, relacions públiques i responsable de turisme enogastronòmic de Sumarroca. Totes quatre són membres de Cava Women, una associació que vol reivindicar el paper de les dones en el món del cava. Tastem els escumosos que ens han porta...

A les portes de Sant Joan, convidem quatre dones carregades d'energia que ens porten quatre caves excel·lents per celebrar la revetlla que ens serveixen per reivindicar, amb tota la justícia, el cava de paratge com a producte de primer nivell. Són les Cava Women: Eva Plazas, enòloga de Vilarnau; Anna Casabona, sommelier de Juvé & Camps; Marta Torné, viticultora i enòloga de Torné & Bel, i Mercè Su...

Enric Nart, responsable del departament d'Anàlisi Sensorial de VITEC, explica la feina que du a terme aquest parc tecnològic. Es tracta d'una fundació sense ànim de lucre dedicada a la recerca sobre el món del vi, des de perspectives molt diverses i amb la voluntat de donar solució als problemes concrets que es troben els cellers, els viticultors, els distribuïdors i la resta d'actors del sector v...

VITEC, el parc tecnològic del vi de Falset, acull la setmana vinent una nova edició del Tast del Decenni, un esdeveniment anual en què es tasten a cegues diversos vins del Priorat de fa deu anyades, per analitzar com han evolucionat en aquest temps. En parlem amb Enric Nart, enòleg i responsable del Departament d'Anàlisi Sensorial de VITEC, i amb Ricard Rofes, enòleg dels Cellers de Scala Dei, un...

Nacho Vicente, viticultor, membre del col·lectiu Single Vinyeards Collectors i director tècnic de Sonar Wines, ens parla de La Mar de Nit, un xarel·lo elaborat amb raïm del massís del Garraf i envellit sota el mar. Amb ell i amb el fotògraf Carles Carbonell parlem també de la fira Temps de Vi de Vilanova i la Geltrú, de la qual ells són els organitzadors.

Vilanova i la Geltrú es prepara per acollir la 14a edició de Temps de Vi, una fira de vins que té la particularitat que permet participar en tastos dalt d'un veler, navegant pel mar. Ens visiten els dos organitzadors de l'esdeveniment: el fotògraf i amant del vi Carles Carbonell i el viticultor Nacho Vicente, que ens porta una ampolla molt especial: un vi de criança submarina que elabora ell matei...

El Vinseum, Museu de les Cultures del Vi, ha inaugurat l'exposició "Simposi", una mostra que vol ser un homenatge a tots els oficis que tenen relació amb el món del vi. Per parlar-ne, ens visiten Jordi Ribas, responsable d'acció cultural del Vinseum, i Ruth Troyano, periodista, sommelier i assessora de l'exposició, que ha estat creada per l'agència Cordegat.

A més d'enòleg, Joaquim Bielsa també és músic. Per això, tots els vins del seu celler, Bielsa Ruano, tenen noms relacionats amb la música. Aquesta setmana presentarà al Mercat de la Boqueria la gamma Solista, una col·lecció de sis vins monovarietals que són la joia de la corona del seu projecte. En parlem amb ell i amb Guillem Maragall, responsable de Líquid Boqueria, la botiga de vins d'aquest me...

Continuem la conversa amb Eva Méndez, tècnica de Turisme del Consell Comarcal del Bages; Miquel Palau, enòleg del Celler Abadal; Anna Oliveras, propietària de l'allotjament de turisme rural Ca la Julita, i Dani Giner, cap de sala de la marisqueria Can Ladis, de Sant Fruitós de Bages. Mentre tastem un Mandó d'Abadal, descobrim diverses propostes d'oci per fer al Bages, des de participar a la Nit de...

Aquest 2025 la DO Pla de Bages celebra el seu 30è aniversari. Al "Tast vertical" d'avui ens aturem en el territori d'aquesta denominació d'origen per conèixer els vins que s'hi fan i per resseguir la seva Ruta del Vi, que permet descobrir també el patrimoni, el paisatge i la gastronomia de la comarca. Per parlar-ne ens visiten Eva Méndez, tècnica de Turisme del Consell Comarcal del Bages; Miquel P...

Descobrim els vins ancestrals, un tipus d'escumosos molt particulars elaborats amb una sola fermentació, tal com es feien antigament. Això dona lloc a uns vins molt frescos, afruitats i fàcils de beure. Ens els presenten Àngel Vendrell, propietari del celler Ouiea Vins i organitzador de la fira Bombolles Ancestrals, i Francesc Calaf, copropietari del celler Anna Rosell.

La denominació d'origen Terra Alta celebra aquest cap de setmana el Primavera DO Terra Alta, un festival que uneix vi, gastronomia, música i territori i que vol reivindicar aquesta comarca com una destinació enoturística de primer ordre. Ens visita Rosa Caballé, viticultora i sòcia de la cooperativa Celler Batea, que fa poques setmanes va estrenar el càrrec de presidenta de la DO Terra Alta. L'aco...

A molts restaurants de Catalunya, especialment a les ciutats, encara és molt complicat trobar-hi vins catalans. Laura Roca, traductora, correctora i apassionada del vi català, s'ha proposat posar-hi remei a través de La Baula, un projecte que té l'objectiu de fer créixer el nombre de referències de vins catalans a les cartes dels restaurants del país.

Marta Cortizas, sommelier d'El Celler de Can Roca, ha guanyat la trentena edició del Campionat d'Espanya de Sommelieria, un any després d'haver aconseguit també el títol en l'àmbit de Catalunya. Ens visita acompanyada d'Audrey Doré, que després de 10 anys com a cap de sommelieria d'El Celler de Can Roca, ara lidera el bar de vins Vii Girona, el nou projecte dels germans Roca. Parlem de la seva fei...

Històricament, els vins del Priorat han estat molt més valorats a l'estranger, especialment als Estats Units, que no pas a Catalunya. És una situació que ha anat canviant els últims anys. Ara, amb les dificultats per exportar productes al país nord-americà, serà encara més important que els consumidors catalans escullin vins d'aquí. Reflexionem sobre el passat, el present i el futur del vi del Pri...

Els aranzels anunciats el mes passat pel president dels Estats Units, Donald Trump, sobre la gran majoria dels productes que entrin al país tindran un efecte especialment rellevant sobre el vi català. L'any passat, aquest sector va vendre als Estats Units per valor de gairebé 80 milions d'euros, i de tot el vi català que es va exportar, el 12,6% va anar a parar al país nord-americà. En parlem amb...

Continuem la conversa sobre la importància de les xarxes socials per difondre el vi català, ara centrada en la figura dels influencers: Què els poden aportar? Què esperen a canvi? Quins perfils són els més interessants? En parlem amb Isabel Limón, responsable de Comunicació i Màrqueting del Celler Masroig; Carlota Creus, directora de Comunicació del celler Abadal, i Judith Cortina, codirectora del...