Tast vertical

Els Casacas Rojas, els membres d'una societat gastronòmica catalana que defensa l'excel·lència culinària i el bon vi, obren el nou programa. Se'ls reconeix per la camisa vermella i pel seu crit de guerra: Festi-Festi-vaaaaaal! Per parlar d'aquesta associació hem convidat el seu president, Gregori Salas, i un dels seus membres més significats, Enrique Tomás, que té com a repte posar nom al pernil a...

La nova directora general de l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat, la linyolenca Alba Balcells, vol "incentivar els vins de qualitat i fer-los més competitius de cara als mercats; impulsar la recerca, l'experimentació i la transferència tecnològica i difondre i fomentar el coneixement sobre els vins catalans, les seves DO i la cultura i el patrimoni vitivinícola". Ens ho explica...

Entrevistem Álvaro Ribalta, qui s'ha convertit en el primer català a formar part del selecte grup dels Master of Wine. El títol és el màxim reconeixement mundial per als més grans experts en vins. Quan va arribar a Londres l'any 2006, amb prou feines parlava anglès i no en tenia ni idea de vins. Treballant de cambrer li va venir la fal·lera. Ara aquest enginyer és tota una referència del món del v...

A casa nostra tenim distribuïdores de vi molt destacades, com ara Vila Viniteca, Excelsia-El Petit Celler, Vincelona, Perelada Comercial i un llarg etcètera. Per parlar d'aquest món hem convidat el director a Barcelona de Primeras Marcas, Albert Hernández Pagán, i el propietari de Cuvée 3000, Joan València, que acaba d'obrir botiga a Barcelona. També ens acompanya Jordi Estalella, el director de T...

La nova normalitat ha permès que es vagin recuperant les fires del vi a casa nostra. Per tota la geografia catalana van tornant les mostres i showrooms de vins, i fins i tot hi ha noves propostes que posen l'accent en el fet que són activitats lliures de Covid. Per parlar d'algunes d'aquestes iniciatives hem convidat l'Òscar Villagarcía, de Temps de Vi, de Vilanova i la Geltrú; Ton Rimbau, de Vins...

Un dels cuiners més destacats de Catalunya, Nandu Jubany, ens detalla un gran menú gastronòmic harmonitzat amb vins que proposa la sommelier Marta Mudarra. En el consultori ens pregunten sobre la importància de les copes, i Lluís Cintas, un dels organitzadors del festival oríGenes, ens parla d'aquesta nova iniciativa que es fa de l'11 al 13 de juny al Palauet de Teià, amb 12 artesans i vins triats...

Repassem el món de la comunicació en català del vi català. Hem volgut convidar quatre dels representants d'alguns dels mitjans més significats del país. D'un cantó recuperem l'Eva Vicens, la directora del Vadevi. També tenim el Sergi Cortés, el director de Cupatges. Des d'Alella ens arriba l'Òscar Pallarès, el redactor en cap de la publicació Papers de vi. I completem la taula amb Sergi Saborit, d...

Hi ha una beguda amb base de vi que fa anys que està de plena moda: el vermut. Històricament s'havia consumit entre la sortida de la missa de 12 i l'hora de dinar, especialment en diumenge. Ara es beu amb qualsevol excusa. Ens en parlen l'impulsor de la recuperació de la marca Antich de Barcelona, Pau Matias-Guiu; el director del celler De Muller, Eduard Martorell; el coordinador de Casa Vermouth...

El vi enllaunat és ara tendència i emergeixen nous projectes de manera accelerada. Per a parlar-ne hem convidat Sana Khouja, fundadora i CEO de la marca Zeena; Joan Anton Romero i els seus Glass Canned Wines de la nova empresa Aluvinum Wines de Sant Sadurní d'Anoia; Cristina Vaqué de Can-vi, que elaboren el vi amb en Jordi Llorens de la Conca de Barberà, i Toni Gálvez, el director general de Maieu...

Posem damunt la taula dos mons que semblen situar-se als antípodes l'un de l'altre, els vins anomenats naturals o de mínima intervenció i els vins anomenats convencionals. Alguns elaboradors de vins naturals diuen que segueixen la tradició d'uns vins elaborats com ho feien els seus avis. Ara bé, hi ha qui alerta dels suposats perills per a la salut que es poden amagar rere la ingesta dels vins de...

Avui és Sant Jordi, i us hem dedicat un programa molt especial on no falta una rosa pintada amb vi. Comencem, però, parlant de maridatges impossibles. Com podem harmonitzar productes que no solen acompanyar bé amb els vins? Carxofes, espàrrecs, ous, escabetxos i plats avinagrats, verdures... Per resoldre la qüestió hem convidat els sommeliers Ferran Centelles i Bruno Tanino i els restauradors Carl...

Parlem amb Joan Arrufí, el president del Consell Regulador de la DO Terra Alta; amb l'Anna Miralles del restaurant Miralles d'Horta de Sant Joan i amb el president de l'Associació de Pescadors Professionals d'Angula de Sant Jaume d'Enveja, Josep Oliver Bernadó. En el consultori parlem de les varietats autòctones de raïm catalanes, i comptem amb l'Antoni Falcón, que va crear el celler Vins de Talle...

Programa dedicat al vi cooperatiu català. Amb Miquel Coca us parlem de LaCoop, un projecte cooperatiu entre petits cellers independents; i amb Ramon Masip, de Coopera, una iniciativa social fruit de la col·laboració de les cooperatives Covides, Entrem i Actua. També comptem amb Xavier Pié, el vicepresident de la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya i president de la DO Catalunya. En el...

Els caves de famosos protagonitzen aquest nou programa. Per una banda, tenim un cava dedicat a Joan Laporta i a l'època daurada del Barça. Es diu El Cigalero, i ens el presenta Àlex Virgili, el director general del celler del Penedès que l'ha elaborat. D'altra banda, tastem el cava que Vilarnau ha elaborat per a Kylie Minogue, de la mà dels enòlegs Damià Deàs i Eva Plazas. També presentem un parel...

Us parlem del vi del dia a dia en un format que no requereix ni llevataps ni decantacions. És el bag in box, un envàs format bàsicament per una caixa i una bossa de poliuretà. Hem convidat el sommelier Xavier Barba, d'Entrevins, i el llicenciat en Filosofia, comerciant, elaborador i negociant de vins Oriol Pérez de Tudela, del projecte El Vi A Punt. També tenim el restaurador Marc Roca, que es va...

Vins i formatges, la botiga especialitzada en vins de Castelldefels, Celler Vallès i els vins de Francesc Boronat (Tanca els Ulls de Nulles) del Club de Vins amb Origen, protagonitzen el didàctic nou podcast. Per parlar dels formatges hem convidat tota una referència, l'Eva Vila de La Teca. Compten amb una impressionant selecció de més de 350 formatges artesanals entre els quals destaquen petits e...

Ens sumem als actes commemoratius del 8 de març, i us servim un podcast amb molt d'accent femení. Les dones representen al voltant del 40% de les persones que treballen al sector agroalimentari. Us presentem el llibre "Terra de dones. Pageses de Catalunya", amb l'autora, la periodista Laura Saula. Us portem productes gastronòmics de luxe, el caviar i les millors bombolles per maridar-los. Hem conv...

Una calçotada vallenca amb tots els ets i uts, i com harmonitzar-la amb diversos vins. Aquest és el plat principal del gustós menú del "Tast vertical". Per parlar-ne hem convidat dos germans: Judit i Jordi Solé. La primera regenta el restaurant Ca l'Àngel de Valls, i en Jordi és sommelier i ven vins amb la distribuïdora Tot Selecta. També comptem amb un productor de calçots que, a més, és el presi...

Un estudi encarregat pel clúster Innovi ha conclòs que hi ha hagut un augment significatiu del consum de vi a casa a Catalunya, amb un increment del 28%, durant la pandèmia. Les dades denoten un creixement del 13% en el consum del vi elaborat a Catalunya, enfront a increments més modestos d'entorn al 5% del vins d'altres zones. D'aquest interessant tema en parlem en el nou "Tast Vertical". Ho fem...

Explorem com era i com es bevia el vi a l'antiguitat. Ho fem amb Sergi Grau, doctor en Filologia Clàssica per la Universitat de Barcelona; amb Xavier Fornos, director del Vinseum, Museu de les Cultures del Vi de Catalunya de Vilafranca del Penedès, i amb Fredi Bassal, que regenta la botiga i barra de vins Vinus & Brindis del carrer Calaf de Barcelona. També coneixerem els projectes de Judit Sogas...

Els vins que agraden a Carlos Latre; el nou llibre "Cuaderno práctico de maridaje" del sommelier Xavier Ayala; les propostes enoturístiques del celler manresà Oller del Mas de la mà de Frank Margenat, i un nou elaborador del Club de Vins amb Origen. Aquests són els continguts de l'interessant quart podcast del "Tast vertical".

Els 125 anys de la botiga especialitzada Celler de Gelida, de la mà de Toni i Meritxell Falgueras; el cava de Kylie Minogue; les noves accions promocionals de la DO Catalunya amb Sole G. Ínsua i David Jobé (Enoturista) i la pagesa Eva Bonet del celler de la DO Costers del Segre Comalats, del Club de Vins amb Origen, protagonitzen el nou podcast del "Tast vertical".

La nova normativa de la DO Cava, que permet singularitzar els caves catalans de la resta i que eleva els condicionants qualitatius amb una nova segmentació, presideix aquest podcast del "Tast vertical". Ens acompanya el president del Consell Regulador del Cava, Javier Pagès. El programa es completa amb la carn ecològica de vedella del Pirineu, la de Casa Cerdanya; amb la directora de la revista Va...

La promoció dels vins catalans des de l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat, amb el director general, Salvador Puig, inaugura el primer podcast del "Tast vertical". El programa sobre l'univers del vi català es completa amb el testimoni de l'esfondrament del celler La Final de Vall Llach de Porrera, amb Albert Costa, i l'atemptat patit en vinyes de la DO Tarragona d'Eduard Sanromà...

Programa especial de "Tast vertical", el programa de vins a Catalunya Ràdio. En aquesta entrega que inaugura el format podcast del programa, hem convidat grans personalitats del món del vi a casa nostra, perquè ens facin propostes de maridatge, pensant sobretot en el sopar de Cap d'Any. Quim Vila ens parla dels plats per emportar que han fet grans xefs catalans, i les seves propostes de vins afins...