Tast vertical

La DO Alella és una de les més antigues de l'Estat. Reconeguda oficialment des dels anys 50 del segle XX, ja era terra de vins en l'època romana. La seva geografia peculiar, amb muntanyes molt a prop a la costa mediterrània, li dona una personalitat pròpia. És també una DO de les més petites, amb només nou cellers. El raïm per excel·lència de la DO és la pansa blanca, que és molt propera genèticam...

El món de les bombolles és l'efervescent protagonista del nostre programa d'avui. S'acosta la revetlla de Sant Joan, una nit màgica per celebrar el solstici d'estiu, i hem volgut brindar amb productes catalans amb bombolles de la més alta gamma. La nostra particular revetlla avançada compta amb productes de la DO Cava, de Clàssic Penedès i de Corpinnat. Els nostres convidats són Jaume Vial, de les...

Barcelona és la protagonista del programa d'avui. Just ara fa un any que la cooperativa L'Olivera va tancar el procés de micromecenatge per replantar la vinya de la finca de Can Calopa, les úniques vinyes de la ciutat de Barcelona. Ara treballen per donar continuïtat a aquest projecte social i mirar com fer-lo viable després de saber-se que l'Ajuntament de Barcelona deixarà de subvencionar-lo. L'e...

L'Anoia és un territori esquitxat de vinyes amb varietats pròpies i arrelades que ens regalen vins i caves excepcionals. Un territori que ara, amb una nova aposta enoturística impulsada per la Unió Empresarial de l'Anoia i amb una nova guia, es vol donar a conèixer. Per explicar-nos-ho ens acompanya Carles Carol de la Unió Empresarial de l'Anoia Turisme; Joan Pagès de Cava Pagès Entrena i Lluís Vi...

Dues grans històries vinculades al vi català. Florentina Closa Cos, a qui el seu fill Josep Grau sempre va anomenar la Florens, dona nom a una emocionant garnatxa de vinya centenària de Capçanes, a la DO Montsant. El vi homenatja una dona que va sobreviure miraculosament a un part prematur en què va morir la seva mare. També hem convidat l'arqueobotànic Dani López. I és que els treballs per replan...

La més alta cuina a Barcelona és un dels grans protagonistes d'avui. Hem convidat Alejandro Icart, que, a més de sommelier, és el nou director de l'ABaC, el triestrellat restaurant del televisiu Jordi Cruz. També parlem amb Oriol Elias i Beltrán Ferri, del Barcelona Rum Club, amb seu a la cocteleria Collage del barri del Born de Barcelona, que ja supera els 100 associats i disposa de més de 200 re...

Els Premis Cartaví, organitzats per la patronal Associació Vinícola Catalana (AVC), han arribat a la desena edició i han premiat, per les seves cartes de vins, fins a 16 restaurants. En parlem amb el president de l'AVC, Valentí Roqueta; el copropietari del restaurant Quatre Molins, Jaume Giralt; el sommelier del restaurant Windsor de Barcelona, Christian Aragone, i amb Maria Ángeles Chiriboga Vare...

Fins a tres sommeliers catalans s'han situat entre els quatre millors d'Espanya en un campionat en què s'ha imposat Ferran Vila, assessor enogastronòmic de Banyoles. Anna Casabona, comercial de Juvé & Camps, va aconseguir la tercera plaça, i Audrey Doré, d'El Celler de Can Roca de Girona, la quarta. D'altra banda, us parlem d'un llibre fotogràfic que recull mig centenar de dones viticultores del P...

L'Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi) de la Generalitat desenvolupa projectes en col·laboració amb viticultors, cellers i consells reguladors de les DO per recuperar varietats en perill de desaparició. Aquest esforç ha donat com a resultat la introducció en el potencial vitícola català de més de 10 varietats recuperades en els darrers 8 anys. Aquest projecte de l'Incavi i l'Irta, juntamen...

Un "Tast vertical" especial de Sant Jordi. En els últims anys s'ha ampliat força l'oferta tant a casa nostra com a fora en aquesta matèria especialitzada i, a més, ho ha fet amb llibres de gran nivell. François Chartier acaba de publicar (Planeta Gastro) un manifest on es demostra científicament l'impacte aromàtic de la biodiversitat del paisatge en el perfil aromàtic dels vins i els aliments. Per...

Un vi emparat per la DO Montsant, de Vinyes Domènech de Capçanes, ret homenatge a una cançó que ha marcat tota una generació: el "Boig per tu" de Sau. A nosaltres ens ha atrapat servilment aquesta història enomusical. El Boig per Tu és un cupatge de tres varietats de raïm negres: garnatxa negra, garnatxa peluda i carinyena. Per parlar-ne de tot plegat hem convidat el músic Pep Sala, la seva mànage...

Amb la voluntat d'impulsar un canvi de paradigma en la gestió de les vinyes que es basa en el cicle del carboni per regenerar els sòls, frenar l'erosió, fomentar la biodiversitat i lluitar contra el canvi climàtic, s'ha creat la nova Associació de Viticultura Regenerativa. És la primera que es crea a Espanya. Els fundadors són Miquel Torres Maczassek, director general de Família Torres; Francesc F...

Obrim nova temporada amb un programa que hem volgut dedicar a la segona edició de la Barcelona Wine Week (BWW), que se celebrarà del 4 al 6 d'abril al palau 8 del recinte Montjuïc de Fira de Barcelona. Un total de 650 cellers espanyols, i més de 60 denominacions d'origen i indicacions geogràfiques protegides, participaran en un saló on s'esperen prop de 350 compradors internacionals procedents de...

Fa temps David Manso escrivia a Vinetur que es podien considerar autèntics winelovers aquells que es reconeixen bevedors habituals de vi, haver visitat algun celler o simplement conèixer un gran nombre de vins. La dedicació de temps al vi d'un winelover no només es limita a unes poques hores d'intercanviar opinions a la barra d'un bar o amb una ampolla a la taula d'un restaurant. Volem saber com s...

La denominació d'origen Montsant acaba de complir 20 anys. El 5 de novembre de 2001 es publicava al DOGC el reglament de la seva creació amb 28 cellers adscrits, la meitat dels que la constitueixen avui (61). Des del Consell Regulador s'afirma que "al llarg d'aquestes dues dècades, la DO Montsant ha aconseguit ser un referent en el panorama vitivinícola, tant nacional com internacional". Així, act...

La garnatxa negra és la varietat mediterrània més cultivada arreu del món, utilitzada pràcticament en totes les denominacions d'origen de Catalunya. El nom procedeix de Vernazza, una població italiana de la regió de la Ligúria. Tot i que l'origen és incert, molts el situen a l'Aragó. Nosaltres hem volgut saber-ne més, d'aquesta varietat, a través de la interpretació de dos dels grans elaboradors d...

El del vi ha estat, històricament, un món molt masculinitzat. Ara, però, les coses han canviat molt i tenim sommeliers, enòlogues, propietàries de cellers, viticultores, venedores, periodistes i comunicadores o propietàries de botigues especialitzades de primer nivell. Fins i tot hi ha fires de vins de dones. Per parlar del tema hem convidat Jacinta Llopart, a qui tothom coneix com Jesi. És un del...

En els últims anys, no pocs cellers de prestigi han decidit sortir de l'empara de les denominacions d'origen catalanes o bé ja han començat a elaborar, des de la seva fundació, al marge de les DO. Alguns elaboradors busquen una llibertat creativa més gran i d'altres han descobert que s'hi viu molt bé sense DO. La qüestió ha generat controvèrsia i certa preocupació per part de l'administració. Ens...

Cinc sommeliers han representat l'Associació Catalana de Sommeliers a la 26a edició del Campionat Nacional de Sommeliers d'Espanya. El concurs celebrat a Madrid, en el marc del 34è Salón Gourmet, va coronar el mallorquí Gabriel Lucas Dimmock com a millor sommelier d'Espanya. Dues catalanes, però, van aconseguir arribar al top 10 del concurs: Audrey Doré, del Celler de Can Roca, i Anna Casabona, de...

Els efectes del canvi climàtic sobre la vinya i els vins no són cap fotesa. Les vinyes s'eleven sobre el nivell del mar i a la vegada s'aposta per varietats autòctones o modificades genèticament, i per nous mètodes de conreu. N'hem volgut parlar amb un conegut meteoròleg, l'Eloi Cordomí. També ens acompanya el director tècnic del celler manresà Oller del Mas, l'enòleg Carles Muray; Joaquim Gay de...

Purgatori 2017, un negre de Família Torres emparat per la DO Costers de Segre s'ha proclamat millor vi català de l'any a la novena edició dels Premis Vinari. Va obtenir la major puntuació entre els prop de 850 vins que hi han concursat. A més, el Premi a la Trajectòria Professional en el Món del Vi ha estat per al president de Família Torres, Miguel A. Torres; i el guardó al millor celler, per a l...

Eva Plazas Torné, Montserrat Mascaró Alemany i Aurora Carafí Sàez són les tres dones que hem convidat. Ens parlen del Cava Women, que compta amb "dones entusiasmades" que "s'han unit per donar veu al cava". Ens porten una ampolla del Cava amb Cor de la Confraria del Cava, que ha apadrinat el sommelier i cap de sala del Celler de Can Roca, en Pitu Roca. 2 ¤ de la venda de cada ampolla es destinen a...

Hem convidat Ernest Costa, de Viticosmètica Vall Llach, que ens presenta cremes hidratants amb antioxidants de raïm. També comptem amb Viktor Arteaga, un joier de Terrassa que s'ha especialitzat en joieria feta, per exemple, amb taps de suro que han tapat ampolles de vi. Creu que és una manera d'allargar el record dels vins. Diu que són "joies fetes de moments únics". També ens acompanya Fio Garcí...

En aquest darrer podcast abans de l'estiu, hem sortit de l'estudi i hem gravat un programa especial amb públic a la Fundació Miró. Hem volgut que els oients que s'han apuntat a través del diari Ara posin cara a alguns dels millors vins de Catalunya coneixent els seus elaboradors. Els convidats han estat Joan Rubió, del Celler Can Tiques; Joan Sanmartí, del Celler Sanmartí, i Irene Alemany i Lauren...

Explorem el món de les agències que treballen a casa nostra amb el vi amb la directora i propietària de PCats, Sole G. Insúa; amb Montse Alonso, la directora de la divisió vínica de l'agència Mahala, i amb Rafa Gimena, de l'agència Comopomona. Al consultori ens preguntem què cal fer davant la confusió entre els consumidors pel que fa a la diversitat d'escumosos. Continuem amb un singular paté de g...