Algae Food

Tang på tallerkenen

Science DA ↓ 3 episodes

I denne podcast inviterer Katrine fra Fjord&Bælt og Cecilie fra SDU hver gang en ny gæst med ombord – nogen der på den ene eller anden måde beskæftiger sig med tang og mad. Sammen dykker vi ned i, hvorfor tang er så spændende. Hvad gør det unikt? Hvorfor i alverden skal man spise det? Og hvad kan man egentlig lave med det? Vi taler med alt fra tangfarmere til fødevareprofessionelle og formidlere og tager en tur rundt om tangdyrkning, smag, næring, bæredygtighed, forarbejdning – og alt det midt imellem. Podcasten er en del af Interreg-projektet AlgaeFood, hvor danske og tyske partnere arbejder...

Author

Algae Food

Episodes

Havhaver – fælles om fremtidens fødevarer 15.08.2025 40:55

I dette afsnit møder vi Bernt, netværkskoordinator hos Havhøst og en af drivkræfterne bag havhaven i Kerteminde. Han fortæller, hvordan Havhøst samler maritime nyttehaver på tværs af landet – fællesskaber, hvor lokale foreninger dyrker tang, muslinger, østers og andre af havets råvarer efter regenerative principper. Vi begynder med historien om havhavens tilblivelse i Kerteminde og dykker ned i, h...

Tang i vækst – potentialer og udfordringer 06.08.2025 40:28

I denne episode taler vi med Mads Hector fra Kerteminde Seafarm om tangdyrkning i Danmark. Vi ser på, hvorfor tang er godt for miljøet. Det er blandt andet fordi det kan binde CO₂, rense vandet og skabe habitater. Vi drøfter hvad der skal til for, at tang kan blive en god forretning, og hvordan man kan dyrke det i større skala. Mads deler ud af sine egne erfaringer, fortæller om både udfordringer...

Tang – fra økosystemer til klasseværelset 24.04.2025 30:21

I denne pilotepisode kaster værterne sig ud i den fascinerende verden af tang og alger. Sammen undersøger de forskellen på mikro- og makroalger, og hvorfor tang er både sundt, bæredygtigt og fuld af potentiale som fødevare. Undervejs taler de om, hvordan tang bidrager til økosystemet og til vores hverdag – fra kulstoflagring og vandrensning til rekreation og sunde måltider. Og hvorfor er undervisn...