Superfoods Made in Peru

En este episodio, aunque pasada ya la semana santa, hacemos un recuento de las tradiciones culinarias de semana santa, lo que se come, lo que no se come y cuáles son los diferentes platos regionales que se lucen en esta fecha. ¿Conocías alguno de estos platillos y costumbres? ¿Empezamos? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https:/...

En este episodio, conocerás un poco más sobre la palta (aguacate) . Lo más importante de todo, es que lo llames como lo llames, esta fruta es una parte innegable de la cultura latina. Y gracias a su popularidad hoy en día está en todo el mundo. ¿Empezamos? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodca...

En este episodio, conocerás que significa el término "Sacha" en el contexto de los alimentos. Además, comentaré sobre 3 alimentos increíbles que llevan este prefijo, que son superfoods, algunos de ellos no muy conocidos pero que subrayan un origen puro y no domesticado, diferenciándolos de sus contrapartes cultivadas. ¿Empezamos? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https:/...

Las cafeterías pasan momentos difíciles en esta temporada debido a que muchos asocian a estos lugares ÚNICAMENTE con la venta de bebidas calientes. Sin embargo, hay más que solo una taza a una temperatura alta, también estos lugare sofrecen diferentes variantes frías, una más innovadora que la otra. ¿Quieres saber un poco más? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagra...

Aprendamos más sobre la cañihua. Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Contenido: (00:00) Introducción al podcast y al tema de la cañihua. (00:59) Descripción y resistencia de la cañihua en condiciones extremas. (02:14) Comparación de la cañihua con otros granos andinos. (04:47) Clasificació...

Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Contenido: (00:00) Introducción al tema de la estevia como sustituto del azúcar. (00:34) Historia y problemas de salud asociados al consumo excesivo de azúcar. (02:40) Alternativas al azúcar y edulcorantes no nutritivos. (04:11) Qué es la estevia y su or...

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Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast ---- Hace poco se reveló la noticia de qué Perú ha sido reconocido como el mejor lugar para los BirdWatchers, si tienes este hobby seguramente querrás venir a Perú para observar diferentes especies de aves. Más de 1800 especies de aves, una cantidad incre...

Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok:https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Website: https://www.superfoodsdelperu.com/ ------ La revolución del té en Perú ha comenzado. Desde su llegada a fines del siglo XIX, el país ha mantenido una producción de té constante, aunque no superlativa. Hoy, la situación cambia gracias a productore...

En este episodio, te comento sobre 3 rituales o ceremonias relacionados a la espiritualidad que son populares en Perú y, en especial, en el mundo Andino. A propósito de este nuevo año, me pareció interesante hablarte sobre estas costumbres porque más de una vez hemos oído sobre ellas o participado en una. No te lo pierdas! Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.co...

Ya no falta nada para el inicio de año. Se acaba el 2023 y le damos la bienvenida al 2024, con muchas cábalas y tradiciones, que usualmente repetimos cada año. Una de estas tradiciones comunes es el consumo de 12 uvas en la víspera de Año Nuevo. ¿Te has preguntado como nace esta tradición? Definitivamente no se origina en Perú pero te cuento aquí Cuáles son las teorías sobre su origen. Sigue el po...

Como sucede con muchas tradiciones, rara vez nos detenemos a reflexionar sobre sus orígenes. Disfrutamos sumergiendo una gran rebanada de panetón en una taza de chocolate caliente, pero a menudo desconocemos o cuestionamos poco sobre cómo y cuándo este ritual se institucionalizó. Nos quedan preguntas pendientes sobre en qué momento específico estas costumbres se arraigaron en nuestra cultura y por...

¿Qué comemos los peruanos en Navidad? En este episodio comento sobre las costumbres tradicionales y regiones de consumo de platos en Navidad. ¿Sabías que no solo el pavo y el panetón son clásicos de navidad? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Website: https://www.superfoodsdelperu.com/

En este episodio repasamos una investigación de la Universidad agraria la Molina, que habla sobre cómo aumentar la vida útil de chocolate a partir de su conservación teniendo en cuenta temperaturas y niveles de humedad. Este episodio tiene por objetivo que puedas tener en cuenta esos hallazgos para evitar que se deteriore rápidamente el chocolate ya sea que seas un amante del mismo o un emprendedo...

IG - https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok - https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Visita la WEB: https://www.superfoodsdelperu.com/ ------- En este episodio quiero mostrarte el mundo maravilloso de las especias y condimentos, elementos tan increíbles que transforman nuestros alimentos y que son parte de nuestro día a día. En #peru, el uso de condimentos, picantes y especias dist...

En este episodio repaso una investigación sobre el Yacón titulada “Phytochemical Properties and Nutrigenomic Implications of Yacon as a Potential Source of Prebiotic: Current Evidence and Future Directions”. Esta investigación es particularmente interesante y completa para conocer los beneficios científicamente probados acerca del Yacón, un superalimento increíble.

En este episodio, Yanira Rojas, fundadora de Bosques Interandino, nos revela sus profundos conocimientos sobre el palo santo, un árbol actualmente en peligro de extinción. A pesar de esto, gracias a esfuerzos significativos, se está logrando su preservación a través de una recolección sostenible. Descubrirás que el palo santo es uno de los mejores inciensos para tu hogar, aunque enfrenta desafíos...

En ese episodio, hablo sobre una investigación muy interesante que tuve la oportunidad de encontrar, sobre el potencial nutricional que tienen las habas como origen y adaptación en Perú. Se desconoce realmente el origen de las habas; lo que es cierto es que no son peruanas, probablemente sean de Asia o quizás del Mediterráneo. Lo que es cierto es que, durante los últimos cuatro siglos, hemos consu...

En este video, repasamos juntos las 11 ecorregiones de nuestro maravilloso país que es un bastión de la biodiversidad al punto de haber sido considerado entre los cuatro países con mayor mega diversidad biológica del mundo. Para todo peruano, conocerlas y regiones es necesario pues no sólo a nivel de cultura general sino también como medio de sensibilización sobre nuestros ecosistemas y nuestro me...

En las profundidades de la Reserva Nacional Pacaya-Samiria de la Amazonía peruana, un enfrentamiento Ssilencioso hace eco contra la deforestación. Mientras esta amenaza continúa asfixiando la biodiversidad y las comunidades indígenas, el aguaje emerge como un símbolo de resistencia y esperanza. En este episodio, seremos testigos de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir para proteger y...

En este episodio especial, nos sumergimos en el apasionante mundo del culturismo natural de la mano de Diego Bernardi, nutricionista deportivo, atleta destacado en esta disciplina, y un gran amigo. Juntos, desvelamos los misterios que envuelven a este deporte. El culturismo natural está ganando cada vez más adeptos, y con Diego exploramos las razones detrás de esta ola creciente, así como los desa...

En este episodio, nos adentraremos en el poder y la magia de los superalimentos peruanos, tesoros milenarios que han cobrado protagonismo en el escenario global. Exploraremos la reciente Ronda de Negocios de Super Foods Peru, donde la biodiversidad peruana brilló con luz propia, y reflexionaremos sobre el valor incalculable de nuestros ecosistemas y la importancia de preservarlos. Síguenos en nues...

En este episodio, exploramos el caso del PULL O PAGUA (Coreopsis Senaria), erróneamente vendida como tomillo en los mercados de Lima y de otras partes del Perú. Esta confusión botánica no solo amenaza la biodiversidad del país, sino que también pone en riesgo la salud y tradiciones culinarias de la población. Yanira del Carmen Rojas Guevara, experta en la materia, nos explica las raíces de este ca...

En este episodio, nos sumergimos en el rico y complejo mundo del café peruano de especialidad junto a Estéfano, amigo, entusiasta y con quien compartimos nuestra pasión por el café. Juntos, conversamos sobre nuestro viaje personal de descubrimiento y apreciación por este grano que cautiva a millones. También compartimos las experiencias y revelaciones que hemos tenido en nuestra relación con el ca...

El este episodio abordamos la crisis sin precedentes en el precio del limón en Perú, un fenómeno que ha surgido debido a una combinación de factores. La situación ha tenido un impacto profundo en la economía, la cadena de suministro de alimentos y la seguridad alimentaria en el país. Síguenos en nuestras principales redes: Instagram: ⁠https://www.instagram.com/superfoodspodcast Tiktok: ⁠https://ww...