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Daniel Perches é um dos nomes mais relevantes da comunicação do vinho no Brasil — e este episódio mostra exatamente por quê. Publicitário de formação, criador do Vinhos de Corte, empreendedor por trás do Encontro de Vinhos e uma das vozes mais consistentes quando o assunto é tornar o vinho mais acessível, Daniel abre o jogo sobre trajetória, linguagem, mercado e construção de audiência. O papo par...

Larissa Morales enxerga a carne para além do corte e do fogo. Primeira sommelier de carnes do Brasil e criadora do Larica na Brasa, ela chega ao Fala, Máfia com uma visão afiada sobre churrasco, produção animal, experiência gastronômica e o lugar da mulher num mercado ainda marcado por resistência. O episódio não fala só sobre carne: fala sobre repertório, posicionamento e consumo com mais consciê...

O mercado do vinho está virando — e o Brasil está no meio disso. No Boletim Tanin #3, a Ana Luiza Leal traz uma análise direta dos principais movimentos da semana, conectando tendências globais com o que já está acontecendo no Brasil. Neste episódio: 🇧🇷 A ascensão da Casa Almeida Barreto — eleita a melhor vinícola brasileira pelo Descorchados 2026 🇫🇷 A crise estrutural de Bordeaux — vinhedos sendo...

Se o vinho é sobre técnica, por que os momentos mais marcantes sempre vêm da mesa, da risada e da história? Neste episódio do SommCast, recebemos Fernando Belotto e Roberto Souza, criadores do podcast Confra do Filhos — um projeto que nasceu do basquete, virou confraria e hoje conecta pessoas pelo Brasil inteiro. Aqui, o vinho não é protagonista sozinho: ele é o elo entre amizade, caos e experiênc...

Existe espaço para achismo no mercado do vinho? Ou chegou a hora de trocar paixão por estratégia? Neste episódio do SommCast, recebemos Felipe Galtaroça — um dos principais nomes quando o assunto é inteligência de mercado no vinho na América do Sul — para uma conversa que muda completamente a forma de enxergar o setor. Ao longo do episódio, a conversa percorre uma trajetória que começa dentro da E...

Rafael Mariachi não é só bartender — é uma síntese viva do que acontece por trás do balcão. De origem simples, passando pela educação, indústria e operação, ele construiu uma visão rara: a de quem já viu o bar de todos os ângulos possíveis. E nesse episódio, a pergunta que guia tudo é direta: o que ninguém te conta sobre trabalhar — e sobreviver — no mundo dos bares? A conversa vai muito além de d...

O mundo do vinho está mudando — e mais rápido do que parece. No Boletim Tanin #2, os principais movimentos da semana, com um olhar direto sobre mercado, comportamento e tendências que já estão impactando o setor. Neste episódio:🍷 A garrafa de vinho mais cara da história — vendida por R$ 4,2 milhões em Nova York🧠 A visão de Jancis Robinson sobre o mercado, consumo e o futuro do vinho🤖 Inteligênc...

Tem gente que entra no vinho pelo glamour. O Marcelu Dvin entrou pelo caos — um porre adolescente que quase fez ele desistir pra sempre. Mas foi justamente um recomeço improvável, no meio da gastronomia chilena, que mudou tudo. De um sonho frustrado de ser comissário de bordo a uma descoberta profunda no vinho, esse episódio é sobre viradas de vida — e como o vinho aparece quando você menos espera...

Tem gente que entra no mundo do vinho pelo glamour. Outros entram pela paixão. O Lucas Sposito entrou pelo instinto de venda — e construiu a Grapy Vinhos, uma das importadoras mais interessantes da nova geração no Brasil. Neste episódio, a gente mergulha na história da empresa, que nasceu pequena, quase improvisada, mas com uma visão muito clara: fazer diferente dentro de um mercado extremamente t...

O que está acontecendo no mundo do vinho agora? No episódio de estreia do Boletim Tanin, a Ana Luiza Leal traz uma leitura direta e atual do mercado global — com os movimentos que já estão impactando preços, consumo e tendências. Neste episódio: 🍷 As marcas de vinho mais admiradas do mundo em 2026 — e por que a Catena Zapata segue no topo 📉 Quem subiu, quem caiu e o que isso revela sobre o merca...

Cozinha é glamour ou sobrevivência? Neste episódio do Fala, Máfia!, o chef Francisco Pinheiro — com quase 40 anos de estrada, passagem pelo MasterChef Profissionais e Mestre do Sabor — abre o jogo sem filtro sobre o que realmente acontece dentro de uma cozinha. E já começa desmontando um dos maiores mitos atuais: a ideia de que cozinha é um ambiente tóxico. Ao longo da conversa, o papo mergulha em...

O vinho pode ser um plano… ou pode ser um acidente que muda tudo. No episódio com Danilo Camargo, a história não começa com glamour — começa com dúvida, tentativa, erro e uma inquietação que muita gente conhece: “o que eu estou fazendo da minha vida?”. Entre telemarketing, engenharia, pizzaria e teatro, foi com uma taça na mão que tudo virou. E não foi só gosto — foi obsessão. O papo mergulha numa...

Chuva caindo, estrutura impecável e uma energia que não se ensaia — a inauguração da In Caneva foi exatamente como o artesanal costuma ser: real, vivo e cheio de verdade. Nesse episódio especial do SommCast, a gente acompanha de dentro o nascimento da primeira caneva urbana certificada do Brasil, um espaço que carrega muito mais do que técnica — carrega história, insistência e visão de longo prazo...

Existe um Brasil que não aparece nos números — ele passa de moto, no corredor, debaixo de sol, chuva e pressão. Nesse episódio do Fala, Máfia, o papo com Esmael Barros, o Alemão Motoka, escancara a realidade de quem literalmente faz a cidade funcionar. Sem filtro, sem personagem: o que ele mostra na internet é exatamente o que vive na rua — e isso muda completamente a forma de enxergar a profissão...

Mais do que pizza, o que mantém um negócio vivo por mais de quatro décadas? Neste episódio do SommCast, Guilherme Hungria — representante da nova geração da tradicional pizzaria Soggiorno — abre os bastidores de um negócio que atravessa gerações sem perder identidade. Entre marketing, operação e história familiar, a conversa revela um ponto central: não é só sobre produto, é sobre experiência. Ao...

Pedro Ribeiro não é só um enólogo — ele é um provocador de sistema. À frente do projeto Bojador, ele desafia tudo aquilo que o mundo do vinho convencionou como “correto” nas últimas décadas. Neste episódio do SommCast, a conversa parte de uma pergunta simples, mas poderosa: e se o futuro do vinho não estivesse na tecnologia… mas na tradição esquecida? Do Douro à Austrália, até chegar ao Alentejo,...

Existe uma diferença enorme entre servir bebida… e construir um bar que realmente funciona. E o Ricardo Puma deixa isso claro desde o primeiro minuto. Bartender chileno, educador e um dos principais consultores de bares do Brasil, Puma não fala só de coquetelaria — ele fala de mentalidade, de gestão e de realidade. Nesse episódio, a conversa vai muito além do balcão: é sobre sair da periferia do C...

Alguns negócios nascem de um plano. Outros nascem de uma amizade construída ao longo de anos e muitas taças compartilhadas. No novo episódio do SommCast, recebemos Tatiana Puppim e Roberta Girelli, fundadoras da Carpe Diem Vinhos, um projeto capixaba que nasceu da paixão pelo vinho e da vontade de criar experiências que conectem pessoas, histórias e momentos. Ao longo da conversa, elas contam como...

Algumas pessoas entram na gastronomia pela técnica. Outras entram pela paixão. Raphael Despirite parece ter nascido dentro dela. Chef de cozinha, empresário e terceira geração do tradicional restaurante Marcel, em São Paulo, ele cresceu cercado por panelas, histórias e rituais à mesa que misturam comida, vinho e conversa. Neste episódio do SommCast, a conversa vai muito além da cozinha: mergulha n...

E se a decisão mais arriscada da sua carreira fosse também a mais estratégica? No episódio do Fala, Máfia, recebemos Saulo Sampaio — criador de conteúdo gastronômico, ex-participante do MasterChef e uma das vozes mais lúcidas sobre o universo da criação digital no Brasil. Engenheiro mecânico de formação, Saulo largou um emprego estável antes mesmo de publicar o primeiro vídeo no TikTok. O que para...

Alex Sacramento é daqueles profissionais que carregam décadas de história dentro de uma taça. Sommelier do restaurante A Bela Cintra e com quase 40 anos de experiência na restauração, ele passou por algumas das casas mais icônicas da gastronomia paulistana — além de hotéis, importadoras e projetos educacionais no mundo do vinho. Neste episódio do SommCast, o papo mergulha na trajetória de um somme...

Algumas trajetórias no mundo do vinho começam com uma taça. A de Moisés Lacerda começou com uma história. Nascido no interior do Ceará, caminhando quilômetros por dia para estudar e trabalhando desde cedo, ele construiu uma carreira que mistura hospitalidade, educação e uma paixão profunda por compartilhar conhecimento. Neste episódio do SommCast, Moisés revela como o vinho entrou na sua vida quas...

Brunos Lee não caiu no mundo do charuto por acaso — ele construiu esse caminho. De grupos no Orkut a eventos internacionais em Havana, passando por política, encontros em tabacarias e visitas às fábricas, a jornada dele mostra como curiosidade vira conhecimento e como conhecimento vira autoridade. Neste episódio do Fala, Máfia, a conversa vai muito além da fumaça: é sobre mercado, autenticidade, b...

Empreender está no DNA — mas transformar perrengue em visão estratégica é escolha. No episódio 126 do SommCast, Tamer Hauache abre o jogo sobre sua trajetória: de trainee no mercado financeiro à construção de uma das maiores distribuidoras de água mineral do país. No meio disso tudo? Vinho, família, risco e a coragem de sair do “emprego perfeito” para criar algo próprio. A conversa começa leve, co...

Ronaldo Rossi não caiu na cerveja por acaso. Chef de formação, consultor com dezenas de cozinhas no currículo e professor por vocação, ele transformou curiosidade em estudo — e estudo em movimento de mercado. Neste episódio do SommCast, a gente atravessa a ponte entre gastronomia e cerveja especial para entender como o Brasil saiu de poucas dezenas de rótulos disponíveis para quase 2 mil plantas f...