sitt & satt

Wir waren das erste Mal in einem Sternerestaurant! Das Cookies Cream in Berlin-Mitte ist ein rein vegetarisches Fine-Dining-Restaurant und trägt seit 2018 einen Michelin-Stern. In dieser Folge erzählen wir euch, wie es war, was uns überrascht hat – und was nicht. Außerdem beantworten wir Fragen wie: Was bedeuten eigentlich ein, zwei oder drei Michelin-Sterne? Was kostet so ein Menü? Lohnt sich die...

Moin! Was haben Labskaus, Roggenbrot und Franzbrötchen gemeinsam? Genau – sie sind Klassiker der norddeutschen Küche. In dieser Folge melden wir uns direkt aus Hamburg, genauer gesagt aus dem Wohnzimmer unseres Gastes Joel. Als gebürtiger Norddeutscher hat er einiges zur kulinarischen Vielfalt des Nordens zu erzählen. Gemeinsam sprechen wir über Fischbrötchen, Sanddorn, Ostfriesentee und Flensburg...

Der Döner gehört mittlerweile genauso zu Deutschland wie Currywurst oder Brezeln – besonders in Berlin, wo an fast jeder Ecke ein Dönerimbiss lockt. Aber wo kommt der Döner wirklich her? Was macht einen "richtigen" Döner aus, und warum hat Berlin eine ganz besondere Beziehung zu dieser Spezialität? In dieser Folge gehen wir der Geschichte des Döner Kebaps auf den Grund und sprechen über...

Es ist April, es wird langsam wärmer – und es ist die Zeit, in der viele Menschen mit der Planung ihrer (Balkon-)Gärten beginnen. Der perfekte Moment also, um in dieser Folge einen Blick auf fünf der beliebtesten Küchenkräuter zu werfen: mit dabei sind Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und mehr. Wir sprechen über die Unterschiede zwischen frischen und getrockneten Kräutern und teilen spannende F...

In der gehobenen Küche gibt es eine Position, die sich ausschließlich um Saucen kümmert – den „Saucier“. Doch was genau definiert eine Sauce, und wie vielseitig kann sie wirklich sein? In dieser Folge stellen wir euch die fünf Klassiker der französischen „Haute Cuisine“ vor – die Basis für unzählige weitere Saucen. Jasmin verrät, wie man erkennt, welche Sauce zu welchem Gericht passt, während Marc...

Diese Woche reisen wir gedanklich in ein Land, das genau zwischen Europa und Asien liegt und dessen Küche dementsprechend spannend und vielseitig ist. Es geht nach Georgien. Das kleine Land ist neben seiner wunderschönen Natur, den Steppen und riesigen Gebirgen des Kaukasus auch für seine Gastfreundlichkeit, leckeren Wein und deftiges Essen bekannt. Wir waren für diese Folge georgisch essen, haben...

Was ist wichtiger: die Textur oder der Geschmack im Essen? In dieser Folge erkunden wir zehn verschiedene Texturen, die entscheidend dafür sein können, ob wir etwas mögen oder nicht. Dabei sprechen wir über zähe Schlümpfe, knusprige Chips, knackige Karotten, cremigen Kartoffelbrei, klebrige Erdnussbutter und lockere Mousse au Chocolat. Jasmin erzählt die verrückte Entstehungsgeschichte von Bubble...

Aloha! Diese Woche entführen wir euch kulinarisch auf die paradiesischen Inseln Hawaiis. Unser Gast Philip hat zehn Jahre dort gelebt und teilt spannende Einblicke in die traditionelle und moderne hawaiianische Küche. Sind Poke Bowls wirklich ein typisches Gericht der Inseln? Was genau ist Taro, und warum ist es dort so beliebt? Und wie passt der deutsche Klassiker Toast Hawaii in dieses exotische...

One-Pot-Gerichte – die schnellsten unter den Rezepten dürfen in dieser Folge glänzen. Marc und Jasmin sprechen über One-Pot-Pasta, allerlei Eintöpfe und teilen hilfreiche Tricks, wie man die meisten Rezepte in One-Pot-Gerichte verwandeln kann. Marc erzählt, warum er seine Nudeln an die Wand wirft, und teilt einen Trick, um Pilze richtig anzubraten, während Jasmin ein bekanntes Bio-Getränk vorstell...

Hiya, how’s it going? Diese Folge nehmen wir euch mit auf die größte der britischen Inseln und entdecken gemeinsam die Klassiker der englischen Küche. Auf den ersten Blick eher traditionell und einfach, ist die Küche doch sehr vielfältig und so viel mehr als nur Fish & Chips. Was ist der Unterschied zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie? Was gehört zum klassischen Afternoon Tea? Und warum he...

Baby, it’s cold outside! Der Winter hat jetzt richtig Einzug gehalten, und passend dazu sprechen wir heute über typische Wintergerichte sowie Obst und Gemüse, das aktuell Saison hat. Dabei stellen wir fest: Viele dieser Gemüsesorten kennen wir kaum! Was macht man eigentlich mit Wirsing, Pastinaken und Rettich? Jasmin hat einen echten Immun-Booster im Gepäck, während Marc einen Tipp verrät, wie man...

Wie feiern Menschen in der ganzen Welt den Beginn des neuen Jahres? Und vor allem, was wird traditionell gegessen? In dieser Folge sprechen wir nicht nur über typisch deutsches Silvesteressen, sondern schauen auch in andere Länder wie Spanien, Italien, Brasilien oder Kolumbien. Dabei entdecken wir die skurrilsten und lustigsten Traditionen - von Traubenessen und Langlebigkeitsnudeln über Glücks-Li...

Was all unsere Weihnachtsfeste gemeinsam haben: Es wird gegessen, und das nicht zu knapp. Egal, ob Weihnachtsgans, Rouladen, Wiener mit Kartoffelsalat oder Braten – die Traditionen für typisches Weihnachtsessen sind vielseitig. In dieser Folge schauen wir aber auch in andere Länder wie Island, Schweden und Japan und müssen über die eine oder andere Tradition schmunzeln. Marc erzählt von schwedisch...

In dieser Folge nehmen wir euch gedanklich mit hinter die Bar und tauchen ein in die Welt der Spirituosen und Cocktails. Marc berichtet von seiner Zeit als Barkeeper und stellt die wildesten Theorien zum Namensursprung des Cocktails vor, während Jasmin die Klassiker unter den Cocktails im Gepäck hat und ihre Top-3-Drinks präsentiert. Außerdem verraten wir euch, was sich hinter den Begriffen Highba...

Buenos días! In dieser Folge nehmen wir euch mit nach Mexiko, ein Land, das neben seinen tollen Festen und seinem kulturellen Erbe auch für seine reichhaltige Kulinarik bekannt ist. Jasmin spricht über den Unterschied zwischen Tex-Mex und der echten mexikanischen Küche, erzählt die Legende der Azteken zur Entstehung von Mexiko-Stadt und hat ein sehr spannendes mexikanisches Getränk im Gepäck, währ...

Es ist soweit, wir haben unseren ersten Gast bei sitt & satt! In dieser Folge sprechen wir mit Benni über das Essen aus Baden-Württemberg. Was euch erwartet? Jasmin probiert zum ersten Mal gelben Sprudel, während Marc von Mutscheln, Sauerkraut und Maultaschen schwärmt. Benni erzählt von badischen Spezialitäten wie Bibeleskäs und Flädlesuppe, und gemeinsam versuchen wir herauszufinden, was wohl...

Wir sind zurück aus der Sommerpause! Jasmin erzählt von ihrem Spanienurlaub und all den Köstlichenkeiten, die sie dort genossen hat – inklusive der überraschenden Herkunft der Empanadas. Marc berichtet von seinen Urlaub in einem italienischen Bergdörfchen und seiner ersten Brotbackerfahrung. Anschließend widmen sich die beiden dem Herbst und sprechen über saisonale Zutaten, mit einem besonderen Fo...

Habt ihr euch auch schon gefragt, was es alles an Fleisch- und Fischersatzprodukten gibt? In dieser Folge bringen Jasmin und Marc endlich Licht ins Dunkel! Wir tauchen tief in die Welt der Fleischalternativen ein und teilen unsere persönlichen Erfahrungen mit den unterschiedlichsten Produkten. Dabei kommen spannende Fakten ans Licht: Jasmin verrät faszinierende Details über Tofu und Kellogg's, wäh...

In dieser Woche erzählen euch Jasmin und Marc, was sich so in ihren Küchen an Gerätschaften und Utensilien befindet. Es wird die wohl skurrilste Gerätschaft vorgestellt, wie das beheizte Buttermesser, und die Lieblingsutensilien der beiden. Aber das ist längst nicht alles: Jasmin enthüllt ein überraschendes Geheimnis über Kichererbsen, das Marc völlig aus den Socken haut. Und Marc teilt seine neue...

In dieser Folge begeben wir uns auf eine kulinarische Reise nach Indien, ein Land mit einer vielschichtigen Küche, die wir gemeinsam mit euch näher beleuchten wollen. Jasmin erzählt, wie Kartoffeln, Chilis und Reis nach Indien kamen und wie dies mit der Geschichte Indiens zusammenhängt, während Marc erklärt, wie Naan-Brot im Tandoor-Ofen zubereitet wird und was es mit der Methode „Tempering“ auf s...

Ice Ice Baby – diese Woche wird’s frostig hier bei sitt & satt. Wir erforschen die beliebtesten Eissorten der Welt und diskutieren die unterschiedlichsten Strategien bei der Wahl und Positionierung von Eiskugeln. Unter anderem geht es um Schlumpfeis, Bananensplit, die perfekte Waffel und die gefrorene Sahne unter dem Spaghettieis. Jasmin erzählt von den Anfängen des Speiseeises im antiken China, u...

Die Festival-Saison ist in vollem Gange und mit ihr die wichtige Frage: Was nehme ich an Essen mit auf das Festival? In dieser Folge berichten wir von unseren jüngsten Festival-Erfahrungen und teilen hilfreiche Tipps und Tricks, wie ihr auch bei über 30 Grad auf dem Festival immer leckeres Essen dabeihabt! Wir sprechen über Fruchtpüree, Pizza mit Salz, sauren Kartoffelsalat und 5-Minuten-Terrine....

Was würdet ihr essen, wenn morgen euer letzter Tag auf Erden wäre? In dieser Folge präsentieren wir euch unsere ultimativen Henkersmahlzeiten: eine Vorspeise, zwei Hauptgerichte, ein Dessert und einen Snack. Unter anderem geht es dabei um das perfekte Spiegelei, Buchstabensuppe und die wahre Daseinsberechtigung von Tomaten. Marc enthüllt außerdem, warum wir alle auf einen riesigen Marketing-Gag he...

In dieser Folge  gehen wir gemeinsam mit euch einkaufen und stellen uns Fragen wie: Woher nehmen wir die Inspiration für Einkäufe? Wie schreiben wir Einkaufslisten und wie oft gehen wir eigentlich in der Woche einkaufen? Dabei stellen wir fest – unterschiedlicher könnte unser Einkaufsverhalten nicht sein! Marc erzählt von seiner Erfahrung mit Kochboxen und welche Supermarktketten er am liebsten ma...

Pasta, basta! In dieser Folge begeben wir uns auf die Spuren der beliebten Nudel aus Italien. Dabei verfolgen wir ihre Geschichte zurück bis ins antike China, wo vor 4000 Jahren die älteste Nudel der Welt gefunden wurde. Wir besprechen einige der beliebtesten Nudelformen und argumentieren, warum Spaghetti und Bolognese eigentlich nicht zusammen-passen. Marc teilt hilfreiche Tipps und Tricks zur Pa...