塞呷Sai-Jia

#勞動飲食 #厝邊味 #即將消失的那些好味道 講到台北的 大同區 你會想到什麼呢？ . . . 好吧，多數人可能對大同區完全沒有畫面，但熟悉的「迪化街」、「大稻埕」都位在這一區喔！ 不過，今天的節目將圍繞另一個大同聚落 大橋頭 。 和迪化街商賈聚集的熱鬧不同，大橋頭正經歷著都更與人口外移、老化，有著相對安靜緩慢的氣息。日治與民初人力市場的繁景，在這裡留下許多「做事人」的食物，今天就請到 【厝邊味】計畫的主理人雅珺 來...

端午連假第三天， 相信大部分人應該都吃了（不少）粽子， 去年阿吸跟馬來西亞好朋友阿泰，認認真真聊了一集各國的粽子，而今年，我決定不加入粽子大戰。 就讓塞呷陪你去油解膩，聊聊「茶」吧。 這次塞呷邀請 EIGHTeeN 的共同創辦人／茶師　葉冠麟，來聊聊茶的知識，與他推廣茶文化的各種經驗！ （茶藝課下課後直接在教室錄音，當然要配現泡的茶囉） #本集亮點 ?身為茶原生文化的台灣人，比起茶我們卻更熟悉咖啡？ ?六大茶種如何分...

這次要分享的是「餐會」。 阿吸請到好朋友雅珺一起來聊「舉辦餐會」這件事。 剛好3、4月時，我們分別舉辦了一場以「春日」為主題的餐會，一場南澳、一場台北，一場西式、一場日式，各自表述（？） 身為非專業出身的飲食愛好者，我們是如何舉辦自己的餐會呢？ #本集亮點 �餐會的定義？跟聚餐有什麼差別？​ �一和一洋，餐會料理分享！​ 餐其實餐會最重要的，不是料理的味道？​ 會用「玩心」辦一場餐會​ 阿吸要特別感謝  南澳好...

#年夜飯餐桌 #PART3 #三日連更 新年快樂！歡迎來到虎年??? 今天是塞呷年夜飯餐桌企畫的最後一集，初一的來賓，是來自 「鳴個喇叭！緬甸街」的萬利～～！ #來賓的笑聲有魔性 #內容也很有魔力 喜歡東南亞文化與料理的塞呷鬼們，一定都聽過新北中和有條 #緬甸街，這裡是緬甸小吃店、茶館與進口商店的集中區，也是「鳴個喇叭」團隊的發源地。 來自 #緬甸華僑 家庭的萬利，10歲來到臺灣，身上匯流著緬甸、雲南與臺灣的文化，今天就要透...

#年夜飯餐桌 #PART2 #三日連更 今天就是年夜飯的主場—除夕了！??? 為了吃年夜飯，應該可以把早餐午餐都一起省略吧。#放心吧我還是吃三餐 傳統上，除夕是宛如打仗的一天，從拜地基主、祖先到傳年夜飯跟守歲，你家也是嗎？或者選擇一切從簡呢？歡迎跟我們分享！ （關於拜地基主，私心推薦友臺＂乩身與筆生＂的介紹） 今天的塞呷年夜飯餐桌企畫Day ✌，我們請到 #泡菜番薯 的小～老～闆～！ 小老闆來自韓國華僑家庭，土生土長於臺灣，...

#年夜飯餐桌 #PART1 #三日連更 哈囉大家好，小年夜快樂！ 9天春節連假，不管是忙碌打仗還是軟爛躺平，都來聽塞呷的年夜飯餐桌特企吧。 對我來說，一年一度的除夕夜，桌上擺了什麼，其實也就說了一個家的故事。 或許很忙碌、人口多，或為了體貼長輩，所以訂外賣年菜， 或許堅持著每年的傳統自己下廚，哪個都好，聚在一起，最重要。 我們少有機會去別人家吃年夜飯，但偏偏這晚的飯桌可是最精彩的。 所以！這次塞呷邀請了不同族群的來...

#來賓訪談 #良人拾號 #我們與食物的關係 ​ 首先要跟大家說聲抱歉，這次的節目其實早在4月中就已經錄好，但中間塞呷暫停更新了一陣子，便延到現在才上架，音質上可能有些小瑕疵，請大家見諒。🙇‍♀️​ ​ /​ 如果要談到台灣的飲食類podcast節目，今天的來賓應該會是我第一個想到的答案。​ 你沒猜錯，這次我們邀請到良人拾號 @smartfoodntw 的拾號，來跟我們聊聊她與「跟食物的關係」。​ ​ 回想2020年初，剛開始籌劃塞呷時，良人拾號是...

#三級食堂 #自煮生活 #疫情下的遠端食社交 #三級食堂 是最近塞呷限時動態常常出現的標籤，也是我們成立一個多月的線上料理社群。 為了讓大家更了解這個計畫，本週我們邀來三級食堂的另一個創辦人－－KP，一起聊聊這個計畫，還有食堂創立的最初目標！ #本集亮點 🍳為什麼會開始煮飯？用烹飪自我療癒 🍳三級食堂：撫慰那些自煮的疲憊時刻 🍳談談兩家的三級餐桌 🍳讓自煮變輕鬆吧！規劃菜單➕善用工具➕常備菜 🍳善用工具來獻上聚餐 /...

#北部粽不是3D油飯 #端午節快樂 #在家吃粽 #一起聽粽​ -EP.044：粽子不只分南北！ 粽子的靈魂& 異國粽物語 ft. 萬事屋阿泰​ ​ 端午節快樂！你今年吃粽了嗎？​ 粽子這類食物，就是一種平常不吃，但每逢節慶忍不住想念的， 家的味道 。​ 所以每年這個時間，總是會有粽子的南北大戰，而這越演越烈的戰況，其實跟你 #對家鄉的認同感 很有關係。​ ​ 今年的端午特輯，阿吸特別邀請同是吃貨的 #馬來西亞 朋友阿泰遠端錄音，一起來聊記...

-EP043 ：清明包潤餅，是一種跟家人一起做的事。 / 哈囉大家好，我是阿吸。 過完清明連假，除了四處走走玩耍，想跟&#x59...

-EP.042：【塞呷相談室】春酒春酒、開春之酒 開工好一陣子，大家的 #春酒 應該都吃完了吧？ 雖然塞呷自己的春酒依然&#x6...

-EP.041：正月蔥二月韭，春天就是吃蔥韭的季節啊！ / 你猜對了嗎？這禮拜的主題是蔥跟韭。 俗語說「#正月蔥二月韭」，指農曆一月是青蔥的產季，二月則是吃嫩綠韭菜的好時間。 不管是水餃店還是蔥油餅，除非遇到颱風季，台灣其實全年都可以吃到蔥跟韭菜，為什麼特別適合初春時節吃？ 其實，這跟 #當季 和 #食材食性 有關係喔。 / #本集亮點： ✔️快速分辨蔥韭蒜 ✔️蔥韭蒜的品種與特色 ✔️蔥蒜韭料理撇步 ✔️中西式的蔥韭料理 ✔️五辛是...

/ 哈囉大家好，來到久違的飲食電影主題，我們要談最近上映的「#醉好的時光」。 這部丹麥電影也是去年金馬影展選片，談論丹麥的飲酒文化，從主角四位中年男子的「酒精實驗」開始，帶出酒精在丹麥社會中所扮演的角色，與創造的問題。 / #男主角的表演功力馬上圈粉阿吸 #討論東西方文化與新舊世代看喝酒這件事 #酒精能讓你更坦然展現自己嗎 #從飲酒習慣也能看出做事習慣 #好喝的丹麥啤酒 / 請小心劇透暴雷，建議先看完電影再服用節目...

-EP039 ：鳳梨吃法百百款，一點都不無聊！ 大家晚安，關心食物的你，不管是新聞、食譜或團購訊息，應該都被鳳梨的文章給洗版了吧？ 上週中國停止進口台灣鳳梨的新聞，引起了社會上不少討論，究竟事出為何？少了中國外銷市場，台灣鳳梨真的會崩盤嗎？該怎麼因應？ 這一集，就讓我們來聊聊這個新聞，也要介紹不同的鳳梨吃法，讓你從三月開始的屏東鳳梨產季，一直吃到年尾都不厭倦！ （小知識：全台都有鳳梨種植，屏東高雄台南嘉義到...

-EP038：元宵湯圓要大家一起吃才不會變太胖 哈囉大家好，元宵節快樂！🏮 你準備好下班後要去哪裡吃碗元宵或湯圓了嗎？或者是早就買好想吃的口味打算回家慢慢品嘗了呢？ 這禮拜的塞呷，麥恩跟阿吸各自邀請一位朋友，跟我們一起煮湯圓吃湯圓，因為 #元宵跟湯圓 這種食物，先不說糯米外皮加上濃郁內餡的熱量，本來就代表著 #團團圓圓 的意思，就是要多點人一起吃才對嘛。 / 🎯#本集亮點： -元宵跟湯圓到底差在哪裡？ -有鹹有甜，認真...

-EP.037：【塞呷專訪】蘇澳鯖魚x食物設計師Amber 　 「『食物』對我來說，其實是一種傳遞訊息的載體。」 　　－－食物設計可以吸引人們關注議題，並產生動力改變現況。 　 　 /　 這禮拜來到塞呷的特別來賓，就是 UOVO Food Design Studio 食物設計在台灣 的Amber！ 比起食物設計師，Amber更認為自己是食物設計的「#傳道人」，用展覽、媒體與跨領域合作的方式，在台灣推廣食物設計的概念。 　 / 🎯本集亮點： -一句話介紹食物設計...

-EP.036：餃子是一種皮+餡>2的藝術🥟 大家初一晚上好！🧧 今天有出門走春嗎？年假這幾天不論南部北部天氣都超好的，吃飽晃晃繼續吃，好像就是過年的標準行程。 今晚，塞呷延續上周的輕鬆相談模式，全員到齊一起聊 #餃子！ 我們準備了 #三種口味、#三種做法、#三種沾醬，邊包邊吃聊水餃陪你過年啦！ - 🥟阿吸：白蘿蔔牛肉餃子 🥟麥恩：川味麻辣高麗菜餃子 🥟Ozzy：番茄蕈菇春菊餃子（蔬食） - 內含切菜、攪肉餡和咬下酥脆冰花煎...

-EP.035：別家吃不到！塞呷仨的家傳年菜餐桌 哈囉大家好！歡迎來到2月的第一集節目，也是年前的最後一個周末。 農曆年不知不覺就要來到，在物質條件逐漸提升、外食採購越來越方便的現代，年夜飯的形式也逐漸變的多元，以往只有 #過年才能吃的料理，現在就連平常日都能一鍵訂購。 你們家的年夜飯都怎麼吃呢？自己做、去餐廳，或是外帶年菜呢？ 農曆年前的最後一個周末，塞呷三人齊聚一堂，要來聊聊我們 #三家不同的年夜飯餐桌。 #每...

-EP.034：【塞呷專訪】釀酒師Emily的法國酒莊生活 　 哈囉大家好，呷飽未？吃飽了嗎？ 塞呷的聽眾們應該知道，阿吸、麥恩跟Ozzy三個人各有自己的專業領域，動畫&插畫、設計&影評、手工製醬&廚藝等等，但因為同樣 #喜歡食物而聚在一起，也因此能夠在節目之中，用不同觀點碰撞出火花。 本周的來賓也在飲食領域工作，而且有著超級特別的專業－－#釀酒師！ 今晚，我們請到釀酒師之路的Emily ，要來跟大家聊聊她在法國學習釀酒的過程。...

哈囉大家好，呷飽未？吃飽了嗎？ EP.033：【塞呷出任務】馬萊媽媽的泰國餐桌@蘇澳 這個禮拜的節目，阿吸跟麥恩來到了蘇澳，拜訪一位移居台灣18年的泰國媽媽——馬萊。 認識馬萊，其實沒有很久，也是因為阿吸的朋友帶著我來到這間路旁的小店吃飯，不論左右鄰人是否陌生，坐上餐桌，所有人都被一道一道酸辣夠味的泰式料理、以及主廚馬萊的熱情招呼給拉近了距離。 開飯之前，我們聊起了 #馬萊媽媽與台灣的緣分—— 為什麼會成為移工社區中...

哈囉大家好，今暗呷啥咧？晚餐要吃什麼呢？ 回暖的這兩天，早上的太陽實在是太舒服了，但晚上依舊冷吱吱的讓人好想喝熱湯啊！ 那就去吃 #火鍋 吧！ 說到火鍋，每個人都有自己喜歡的味道，但對你來說，吃鍋最重要的到底是湯頭、食材、沾醬，還是人呢？吃鍋是一個人也能做的事，還是得一群人才有滋有味？ - 這一集的塞呷Sai-Jia「EP.032：天冷吃火鍋，最重要的果然還是一起吃的人」，聊聊我們最喜歡的火鍋，吃火鍋的地雷 #火鍋終結者...

哈囉大家好，吃飯時間，晚餐要吃什麼呢？🥢 今天是這波寒流最冷的一天，早上出門的時候實在是很想直接請假回家躺平，終於下班之後，不如就來碗燒湯配本週的塞呷吧！ 　 從2020年6月第一集「芒種」到現在，謝謝大家陪伴我們7個多月的時間，這禮拜就是 #塞呷2020舔盤子回顧特集，跟大家聊聊： 🍳2020最喜歡的食物-小吃、甜點、咖啡 🍳2020最印象深刻的一餐 🍳2020成為自由工作者的心得分享 🍳2021的節目新企劃 雖然外頭很冷，但塞呷...

2020台北國際食品展（下）： -洋可夫 俄羅斯洋行－俄羅斯純飲Vodka、真空凍藏發芽蕎麥、發芽芝麻 -台灣館 　茶米茶daebete－馬告烏龍、茶味杏仁餅 　永安漁會－龍膽石斑脆餅、麻辣魚片、鹹蛋魚皮、龍膽水餃...... 　雲林真空熟香菇、沙拉筍、水煮花生、芸彰牧場...... Powered by Firstory Hosting

哈囉大家好，恭喜你度過了辛苦又變動的2020，歡迎來到2021年！🍾🎉 大家的跨年有跟我們一樣開心慶祝、吃好喝開心嗎？ （阿吸我真的是煮飯吃點心配葡萄酒度過的） 2021年的第一天，就要帶大家來回顧一下兩週前的 #2020台北國際食品展 有什麼好玩的食物！ 台灣每年都有好多食物、飲品相關的展覽，有民間的官方的，有茶酒烘焙食品農產品展，而這場台北國際食品展，算是 #食品界最重要的年度盛會之一；雖然今年國際貿易受到疫情影響，...

哈囉大家好，聖誕快樂！🎉🎉 已經想好今天要怎麼過了嗎？不如就來聽個耶誕食物暖暖身吧。 　 因為前陣子有點空檔，阿吸跟麥恩討論要來做點 #聖誕節 的應景食物，最後就決定是技術難度最低、又能夠當擺飾的 #薑餅屋了。💒 只是要從頭設計房子來不及，太簡單又不好玩，聽到這件事的朋友，剛好最近在玩 #跑跑卡丁車，就丟了遊戲裡房屋的照片希望能做（圖二），雖然外觀比我們原本想的薑餅屋複雜一百倍，不過不服輸的我們還是決定接下...