Rouge Soleil

Dans cet épisode, je vous emmène dans les coulisses de la création de la gamme Rouge Soleil et de ses trois assemblages maison : Helior, Solkaar et Shala . L'idée était simple, mais ambitieuse : concevoir trois cafés accessibles, gourmands et cohérents, en plaçant au cœur de chaque recette un robusta de qualité provenant d'Ouganda. Je vous raconte la réflexion derrière ces assemblages, les nombreu...

Dans cet épisode, je vous propose de redécouvrir un café souvent mal compris : le robusta, ou plus précisément Coffea canephora . Longtemps relégué au second plan face à l'arabica, le canephora souffre d'une réputation tenace. Mais d'où vient cette image ? Est-elle réellement justifiée ? Ensemble, nous remontons aux origines de cette espèce, en explorant son histoire, sa découverte et sa place dan...

Bonjour à toutes et à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui parle de café, et plus particulièrement de café de spécialité. L’univers du café est avant tout un univers de rencontres, de partage et d’échanges. Parmi les innombrables personnes qui le font vivre — baristas, amateurs, torréfacteurs, clients, producteurs ou importateurs — il arrive parfois de croiser quelqu’un avec qui le cou...

Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café et ont reçu Felipe Herrera dès 6h30 pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr avec un bon café. Torréfacteur, Q-Grader, Colombien, Barista, Ami, Felipe a toutes ces casquettes et nous sommes très heureux de le recevoir pour qu'il nous éclaire de sa vision et de so...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle café, et plus particulièrement café de spécialité. Je suis Léopold le fondateur du podcast et de la torréfaction rouge soleil. Dans l'épisode du jour, je reçois Anna, illustratrice, barista et fondatrice de La Dessinerie. Durant l'entretien on parle du lien entre café de spécialité, créativité, émotions et...

Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café , dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café. Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la jo...

Bonjour à toutes et à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui explore l’univers du café — et plus particulièrement celui du café de spécialité. Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil. Du 27 avril au 2 mai derniers, Lyon a vibré au rythme du café de spécialité à l’occasion de deux grands rendez-vous organisés par l’association Lyon Coffee Event . Le premie...

Dans cet épisode, direction le Rwanda , au cœur du district de Huye, à la rencontre d’un café pas comme les autres… ou plutôt, de trois expressions d’un même café. Je vous emmène à la coopérative Simbi, où j’ai eu le plaisir d’échanger avec Abdul Rudahunga , son responsable. Ensemble, nous explorons une expérience fascinante : une seule et même variété de café, cultivée sur le même terroir, mais t...

Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café , dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café. Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la jo...

Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café et ont reçu Gringo dès 6h30 pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café. Graphiste, Directeur Artistique, Street-Artiste, Gringo a dans sa besace un panel de médium. Avec Gringo, on va parler de : Le marketing dans le café de spécialité ; L'illustration...

Bonjour à toutes, bonjour à tous. Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui parle de café — et plus particulièrement de café de spécialité. Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil. Rouge Soleil le podcast parle avec les acteurs du secteur du café et plus particulièrement du café de spécialité. Mais ou commence le café et ou il s’arrête. Et bien c’est à chacun de d...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui parle café — et plus particulièrement café de spécialité. Je suis Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil. Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter un tout nouveau café fraîchement arrivé à l’atelier : AGAVALINA , un café colombien lavé, issu des variétés Castillo et Caturra. Un café qui ondule vers la do...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui parle de café, et plus particulièrement de café de spécialité. Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil. Dans cet épisode, nous poursuivons notre exploration du café Plavalaguna . Après avoir posé le contexte dans le premier épisode, cette partie 2 est entièrement consacrée à la torréfactio...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui parle de café, et plus particulièrement de café de spécialité. Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil. Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Pierre Fargetton , caféiculteur et fondateur de Cata Export . Un acteur engagé de la filière café, dont le travail illustre parfaitement la...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui parle de café — et plus précisément de café de spécialité. Je suis Léopold , fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil. Quand on s’intéresse à l’univers du café — à sa filière, à celles et ceux qui la font vivre, à ses consommateurs — on se rend vite compte à quel point ce monde est riche et foisonnant. Ce q...

Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café et ont reçu Pauline Legal dès 6h30 pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café. Pâtissière autodidacte, elle est à la tête de son futur établissement et également présidente de l’association Femmes Cheffes. Avec Pauline, on va parler de : les différente...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui parle de café — et plus précisément de café de spécialité . Aujourd’hui, nous recevons Charlène , fondatrice du tout jeune collectif BREW , acronyme de Brewing, Educating, Rising, Welcoming . À travers ce collectif, Charlène souhaite soutenir et mettre en lumière les femmes et minorités de genre de la scène café en constr...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast dédié au café, et plus particulièrement au café de spécialité. Je suis Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil. J’ai longtemps hésité avant de publier cet épisode. Rouge Soleil est une marque, et Léopold une personne. Pourtant, je revendique pleinement l’idée que Rouge Soleil est le prolongement de mes convictions,...

☕ Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café , dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café. Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la...

Bonjour à toutes, bonjour à tous, Vous écoutez Rouge Soleil , le podcast qui parle café — et plus particulièrement café de spécialité . Je suis Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil. La fin d’année approche : les guirlandes illuminent les rues, la Saint-Nicolas pointe le bout de son nez, le Téléthon rassemble, les cadeaux s’empilent — parfois en retard — et le coin du feu devient un r...

☕ Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café , dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café. Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la...

Bonjour à toutes et à tous, Et bienvenue dans Rouge Soleil , le podcast qui explore le monde du café de spécialité à travers les parcours et les voix de celles et ceux qui le font vivre. Je suis Léopold, fondateur de la torréfaction et du podcast Rouge Soleil . Torréfacteur avant tout, passionné de café, j’ai créé ce podcast pour partager cette passion et rendre le café de spécialité plus accessib...

Bonjour à toutes et à tous, Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle café — et plus précisément, café de spécialité . Ce que j’aime dans l’univers du café, c’est cette incroyable richesse, cette liberté d’expérimenter et d’innover. C’est un monde en constante évolution, qui se démocratise chaque jour un peu plus, où chacun peut s’amuser, créer et partager sa passion à sa manière. Et notre i...

☕ Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café , dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café. Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la...

Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans Rouge Soleil , le podcast qui explore l’univers fascinant du café — et plus particulièrement celui du café de spécialité . Je suis Léopold , fondateur de la torréfaction et du podcast Rouge Soleil . Dans cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Simon Gautherin pour une discussion passionnante autour d’un élément souvent oublié… l’eau . On le sait, une...