Разница во времени. Ежедневные чайные новости

В Японии зафиксировали рост числа случаев мошенничества, построенного на романтических пуэрных инвестициях. Схема там очень простая и давно отработанная в Китае. С мужчиной в сети знакомится милая девушка (аватарки не врут, как известно), у них начинается романтика на расстоянии, в какой-то момент перетекающая в планирование совместного будущего. Причем очень быстро перетекающая, настоящая любовь,...

Изучая намедни японские чайные новости, решил прочесть заодно заметку о купажировании японского чая. Вообще, купажирование — это такая технологическая процедура, которая или вообще выпадает из фокуса внимания любителей чая или становится объектом внимания негативного. И воспринимается исключительно как попытка обмана простых и наивных потребителей. Честно говоря, у простых и наивных потребителей е...

Почти все то время, что я занимаюсь чаем, я не перестаю восхищаться феноменом английского послеобеденного чаепития в частности и английской чайной культурой вообще... Сейчас это циничное восхищение профессионализмом — который, как известно, состоит не столько в уровне мастерства, сколько в его своевременности. А тридцать уже с лишним лет назад, когда я только начинал заниматься чаем, это было искр...

В Париже (это во Франции) при Центре китайской культуры открылся Centre Culturel du Thé Chinoisà Paris, центр по изучению китайской чайной культуры. Который, как несложно догадаться, будет заниматься распространением этой самой культуры... Сингапурская компания TWG, которую я уже на днях упоминал, выпустила линейку мармеладных чайных мишек, предназначенных как для непосредственного употребления, т...

Я время от времени проверяю ассортимент разных проектов, которые дорого разливают чай по бутылкам в винном стиле. Когда эта тема только возникла, все это было свежо и интересно — ну а сейчас это уже рыночная рутина. На мой взгляд, интереснее всех в этом направлении работает японский проект Royal Blue Tea. Они были в числе пионеров холодного чистого чая в винных бутылках — и марку до сих пор держат...

В Великобритании опубликовали результаты очередного чайного опроса. В рамках которого у 2000 британцев — там, по какой-то причине, всегда опрашивают именно 2000 респондентов — узнавали, какие действия они считают преступлением против чая. Я никакого драматизма не нагоняю, там именно такая формулировка и используется: Crimes against tea... На Trend Hunter наткнулся на описанием веганских шлепанцев...

В китайской прессе наткнулся на короткую заметку о том, что в провинции Юньнань усилили борьбу с нарушениями при производстве пуэра и при торговле пуэром. Бороться региональные власти намерены с разным. С некачественным чаем, продающимся по заниженным ценам — потому что нечто по 10 юаней за блин дискредитируют рынок в целом. За пищевую безопасность — тут все понятно. И с недобросовестной рекламой,...

Сингапурская компания TWG Tea, известная своим пижонством, запустила недавно новый сайт. Главной фишкой которого полагает виртуальный раздел, в котором можно побродить по магазинам проекта, повертеть трехмерные модели их чайников и все такое прочее. Получилось так себе, на мой взгляд — но там есть небольшая подборка роликов о нескольких чайных терруарах на Тайване, в Японии и в Индии. Ролики симпа...

17 октября в России выходит в прокат фильм Абдеррахмана Сиссако «Черный чай». Я рассказывал о нем несколько раз — там сбежавшая из Кот Д'ивуара невеста познает в Гуанчжоу тонкости китайской чайной культуры и сложности человеческих отношений. Фильм называется романтической мелодрамой. Хотя скорее это мелодрама элегическая, с учётом возраста одного из главных героев. Но это не важно. Практически все...

...Я отмечу, на всякий случай, что все это — фантазии. Но было смешно. А теперь вот британцы свой чай примерно также идентифицируют. Интересно, что у них вместо матрешек? Ну и, во-вторых, сокровенное знание о том, что пятая часть взрослых британцев никогда не заглядывала в свои чайные пакетики — это чистый и незамутненный восторг. С таким знанием было бы хорошо поехать на старомодную научно-практи...

К чему я все это рассказываю? Да ни к чему, в общем. Очередная общественная проверка взбудоражила, вот крышечку и сорвало. Но если нужно резюме, то вот оно. Во-первых. Любая проверка что-либо найдет. Люди во время еды не всегда ложкой в рот попадают, так что нет ничего удивительного, что товары на массовом рынке не безупречны. Мухлеж производителей и продавцов тоже имеет место быть — особенно мелк...

Семьдесят восьмой национальный конкурс японского чая прошел в Сидзуоке в конце августа. Если вам интересны мелочи и детали, то вот ссылка. Я же хочу отметить, что из 787 представленных на конкурс образцов чая 108 — ну то есть примерно 14% — были образцами зеленого чая тенча (тэнтя), того самого, который потом перемалывают в матчу-маттю. Производство матчи — не важно сейчас, как его считают, уже по...

Еще один занятный экспонат в коллекцию способов нестандартного использования чая подкинули недавно китайские ученые. Они в чае живую рыбу хранили.  Вообще, использование чая для консервирования чего-либо уже особенно никого не удивляет. При добавлении чая или его отдельных компонентов лучше хранятся и свинина, и курятина, и разные ценные физиологические жидкости. Но, как оказалось, и вполне себе ж...

Общество исторических отелей Америки в очередной раз опубликовало список из двадцати пять отелей, в которых хорошо подают послеобеденный чай. Большая часть представленных в списке локаций представляют интерес разве что для чайных англофилов. Но одно место — The Red Lion Inn, в Стокбридже, Массачусетс — порадовало меня даже заочно. Дело в том, что Мерт Пламб, супруга Чарльза Пламба, владевшего отел...

В китайских новостях наткнулся на несколько упоминаний состоявшейся недавно в городе Гуйян, что в провинции Гуйчжоу, премьеры рекламного фильма «Дедушкин чай» (爷爷泡的茶). Декларативно фильм продвигает и чайные путешествия по замечательным чайным местам, и сам чай, и китайскую чайную историю с чайной культурой. Что он там продвинет на самом деле, я сказать не могу, мне такой визуальный язык — с л...

Свой фестиваль чайной культуры (он открылся 20 сентября, кстати) наши шанхайские чайные братья делают скорее фестивалем потребительским, нежели фестивалем производственным. Причем они сразу замахнулись на национальный уровень, как бы намекнув чайным регионам Китая, что оценить, кто из них самый крутой, можно именно в Шанхае. В этом году, например, в рамках Шанхайского чайного фестиваля уже опублик...

Корейские ученые выяснили, что если в гидропонные вертикальные фермы, в которых выращивается кудрявая капуста, добавлять экстракт зеленого чая, то в капусте появятся нехарактерные для нее катехины, что как бы сделает ее еще более полезной. А еще обработка растущей кудрявой капусты экстрактом зеленого чая приводит к почти двукратному увеличению содержания в ней глюкозинолатов, которые, в значительн...

Выращивание и производство чая сопровождается появлением большого количества разных побочных чайных продуктов. Которые, в зависимости от обстоятельств, могут быть как отходами, так и ценным сырьем. Таким неопределенным статусом обладают, например, обрезки побегов чайных кустов, остающиеся после обрезки этих кустов. Обрезки от обрезки, так сказать — с чаем вообще просто каламбурить.  Когда таких об...

Китайские ученые изучили влияние интенсивности и времени взбивания матти-матчи на характеристики напитка, как сенсорные, так и физико-химические. Образцы чая готовились путем смешивания 1 грамма порошка со 100 мл воды температурой 75°C в чаше объемом 440 мл. Смесь чая и воды взбивалась с помощью электрической мешалки с низкой (500 оборотов в минуту), средней (800 об/мин) и высокой (1100 об/мин) ин...

В декабре 2020 года мы выпустили первый выпуск «Чайных параферналий» — еженедельных чайных новостей. И с тех пор, кажется, не пропустили ни одной недели. Недель с декабря 2020 года прошло уже ровно двести — так что сегодня на TeaTips опубликован юбилейный выпуск «Чайных параферналий». В котором, по установившейся некоторое время назад традиции, собраны все ежедневные чайные новости за прошедшую не...

Что же касается кеджек-чая и ньянеут-чаепитий, то это два немного связанных между собой феномена, один производственный, другой — потребительский. Чай кеджек (Kejek tea, Teh Kejek) — это чайный специалитет, локализованный в деревне Сигедуг (Cigedug), что в округе Гарут (Garu), в провинции Западная Ява. Это зеленый чай, который производится следующим хитрым способом. После сбора чайные листья фикси...

Как-то почти одновременно мне на глаза попались две заметки о двух чайных мастерах, работающих, в том числе, и с гастрономизацией чая. Я почитал все это дело, погонял в голове типичную для каждого старого пердуна мысль о том, что я делал что-то в этом роде — и решил, что тоже нужно замутить что-то такое чайно-гастрономическое, что будет интересно и эффектно выглядеть в словесном описании. И вот чт...

Наткнулся в китайских новостях на небольшую заметку о том, что актуальне молочные чаи набирают популярность на свадьбах. Я не исключаю, это не столько новость, сколько заказной материал, как бы намекающий, что молочный чай настолько хорош и популярен, что его даже на свадебный стол выставить можно. Да и в самом факте появления на свадебном столе стканчиков с бабл-ти или другим молочным чаем нет ни...

Буквально вчера со мной и с некоторыми другими ведущими телеграм-каналов о чае связался Владислав Ржевцев, разработчик игры «Чайная Ферма» (@TeaFarmTownBot). Сейчас в эту игру можно играться только на мобильных устройствах и только через Телеграм — она реализована как телеграм-бот. Но такие ограничения, похоже, любителей поиграться в выращивание и производство чая не останавливают — счетчик бота п...

Forbes, время от времени публикующий небольшие заметки о чайных проектах, которые кажутся сотрудникам издания знаковыми, выпустил материал об индийском проекте Alt Carbon. Проект этот, несмотря на локацию — от работает в Дарджилинге — не является чайным в строгом смысле этого слова. Потому что не производит, не продает и не подает чай. Но при этом он завязан на локальную чайную индустрию региона и...