Разница во времени. Ежедневные чайные новости

30 ноября и 1 декабря в Иркутске пройдет мероприятие с дивным и исчерпывающе информативным названием «Байкальский форум: кофе, чай и дикоросы». Форум этот пройдет во второй раз, его организует проект Atlas Coffee в коллаборации с небольшим, но активным пулом партнеров. Чайная программа мероприятия пока нигде не опубликована, но одно чайное событие — чемпионат Tea Skills — уже проанонсировано... Пр...

Новость из разряда полной японской ерундистики. В 2021 году в эфир какого-то японского телевидения вышел короткий комедийный сюжет The Leaning House («Наклонный дом»). Там девушка привела своего парня знакомиться с родителями, частью этого знакомства должно было быть чаепитие, но так как все это дело разыгрывалось на сильно наклоненной сцене, то все падали и все роняли. Если вы хоть краем глаза ви...

Китайские ученые визуализировали распределение разных интересных веществ по сеянцам чая. Ну то есть они проращивали семена чая и наблюдали за тем, что там и как метаболирует. Нужно им это было для того, чтобы хотя бы в перспективе ускорить процесс получения молодых чайных растений из семян... Оказывается, в 2020 году в китайском интернете стала популярной фраза (или завирусился мем, если угодно)...

Вот как раз конкурс такого жесткого и профессионального плана прошел на днях в Гуанси. Там все участники конкурса проходили четыре этапа соревнования. Теоретический тест, распознавание чая по внешнему виду, распознавание чая по вкусу и аромату и распознавание качества чая — им давали разные грейды одного чая, а они должны были определить, что дороже, а что дешевле... Коллеги прислали ссылку на фот...

Наткнулся в этих наших интернетах на любопытный репортаж из органического и низкоуглеродного чайного сада Хэн Шань Тянь Ху (横山天湖), разбитого практически одноименной компанией в китайской провинции Шаньдун. Рассказы о низкой углеродности, натуральном навозе, многофункциональной кукурузной соломе и ловле насекомых липкими бумажками я предлагаю игнорировать — это все интересно, на самом деле, но...

Турецкие ученые внимательно посмотрели в разные приборы для того, чтобы выяснить, что происходит с зеленым чаем при разных соотношениях воды и чая и при разной продолжительности настаивания. Заваривали зеленый чай по-турецки, в фарфоровом чайнике объемом 250 мл, заливали дистиллированным кипятком и в процессе заварочный чайник все время подогревали. Чай для заваривания был выбран немного неочевидн...

Для того, чтобы привлечь к музею Хаконэ в частности и к городу вообще дополнительных и, большей частью, иностранных гостей, там начали выдавать сертификаты самурая... в Японии предложили внести в список нематериального культурного наследия Темоми (Тэмоми) — традиционную технику ручного скручивания зеленого чая. Сама по себе техника ручного скручивания чая в современной чайной индустрии Японии почт...

А вы знали, что в Китае действует более двух тысяч стандартов, которые так или иначе связаны с чаем? Вот и я не знал. О том, что китайских чайных стандартов очень много, я, конечно, догадывался — ссылки на них регулярно появляются в разных чайных новостях. Но такое количество стало для меня сюрпризом. Все эти стандарты, конечно, различаются сферой применения и регионом действия. И включают в себя...

Нашел еще один нечайные термин, включающий в себя слово «чай». Термин этот — Tea and toast syndrome, ну русский, насколько я понимаю, его обычно переводят как «синдром чая с бутербродом». Так называется расстройство пищевого поведения, которое заключается в том, что человек резко упрощает свой рацион и начинает меньше есть... Компания Arizona Tea — один из лидеров американского холодного и готовог...

Еще один околочайный феномен, о котором я хотел бы рассказать, это ягода, которая называется teaberry. В наших краях эта ягода практически неизвестна, поэтому устоявшегося перевода ее названия на русский язык не существует. А переводить teaberry в лобешник — «чайная ягода» — также бессмысленно, как переводить в лобешник strawberry или blueberry. О вариантах присутствия этой ягоды в русском информа...

...не так давно китайские ученые изготовили три образца желтого чая, полностью идентичных, но прошедших ту технологическую процедуру, которую по-русски принято называть «желтым томлением», при разной температуре и разной влажности. Сейчас для осуществления желтого томления широко используются климатические камеры, так что протомить один образец при 40°C с 90% влажности, второй образец при 50°C с 5...

Каждый год, незадолго до Нового года и Рождества, вся более или менее солидная зарубежная чайная торговля идет в баню. Ну то есть начинает выпускать рождественские календари (Advent Calendar). Это наборы из 24 (обычно, но не всегда) чаев, которые нужно поочередно вскрывать и пробовать в течение всего предрождественского периода, который, собственно, адвентом и называется. Естественно, адвент-кален...

Новость из разряда «оцените занятный факт». В Ханчжоу на днях состоялся выпуск специалистов, проходивших обучение оценке и описанию чая. Такая подготовка в тех краях ведется с 2018 года, соответствующее обучение прошли уже более 300 человек... Занятная новость проскочила в новостных лентах в связи с визитом на Самоа британского короля Карла с супругой (кажется с супругой — я совершенно не разбираю...

Научная новость короткой строкой, так сказать. Некоторое время назад я рассказывал об использовании чайных полифенолов в составе пленки, которой покрывается живая рыба для безводного хранения и транспортировки. Так вот, оказалось, что если чайные полифенолы добавлять в пленку, которой для улучшения хранения покрывается свежий виноград, то виноград будет храниться лучше... В последнее время мне все...

В тайваньских новостях наткнулся на очередную заметку о том, как на острове накрыли торговцев, которые продавали вьетнамский чай под видом тайваньского. Ну наткнулся и наткнулся, на Тайване такие истории — обычное дело. И не только на Тайване — вьетнамский чай, в силу своей дешевизны, часто используется для, скажем так, терруарной субституции, как легальной, так и не очень… Черт меня дернул, правд...

Турецкие ученые сравнили пищевые привычки турков, эмигрировавших в Германию, с пищевыми привычками турков, живущих в Турции. И обнаружили, что частота потребления целой группы продуктов — мяса, птицы, прохладительных напитков, сахара, десертов и выпечки, овощей, фруктов, яиц, злаков, оливкового и прочих растительных масел, молочных продуктов, кофе и так далее — у эмигрантов заметно отличается. Мод...

В минувшие выходные и совершенно случайно мы заглянули на выставку афганских промышленных и ремесленных товаров, открывшуюся на несколько дней в Алма-Ате. Там, на этой выставке, все больше ковры, конечно — но и разного чайного и околочайного товара тоже оказалось в достатке. Мы добыли там образцы порошковых чайных смесей — они довольно распространены на Востоке, если вы в Турции пробовали султан-ч...

Ассоциация чайных церемоний Гонконга провела на днях первый конкурс «Чай и мир», в котором старшие школьники соревновались в чайном мастерстве. Содержание конкурсов чайного мастерства, проходящих в парадигме китайской потребительской чайной культуры, мне обычно кажется унылым до чрезвычайности. Но фотографии с таких конкурсов я всегда изучаю с интересом. Потому что мне любопытно на чайных людей по...

Когда пару дней назад мне на глаза попалась новость об обезьянах, собирающих что-то на тайваньских чайных плантациях, я, по привычке, полез проверять, что пишут об обезьянах на чайных плантациях в этих наших интернетах. Я, как мне кажется, все уже давно на эту тему прочитал. Но информационное пространство живет по своим законам — и когда лет десять какой-либо темы не касаешься, повторное изучение...

Крайне любопытное исследование провели японские ученые. Они определили, каким должно быть соотношение компонентов зеленого чая и как этот зеленый чай должен готовиться для того, чтобы оказывать антистрессовое действие. Исходили они из того, что содержащийся в зеленом чае теанин обладает антистрессовым действием, а аргинин — это тоже такая содержащаяся в том числе и в чае аминокислота — это антистр...

13, 14 и 15 ноября в Казани будет работать выставка Coffee Tea Cacao Expo Kazan — это, кажется, первый выход мероприятия за пределы Москвы. Я думаю, что выход этот будет удачным. Такие выставки во многом живут за счет неофитов, ну то есть таких проектов и персон, которые ранее в выставках не участвовали, а тут вдруг решили попробовать — вдруг выстрелит. В случае с Казанью таких неофитов будет мног...

Люди, практикующие парадное заваривание чая проливами — например, в рамках разных чайных шоу, часто называемых китайскими чайными церемониями — до обидного редко осознанно оперируют чайными закусками. С одной стороны, я их отлично понимаю. Проливы требуют продолжительного внимания со стороны ведущего, постоянно и быстро перефокусировать это внимание на закуски немного затруднительно. Да и вообще,...

Наткнулся в научных новостях на работу китайских ученых, в которой они отчитываются о результатах исследования Шуйсяней и Жоугуев из производственных регионов (использую тот термин, что употреблен в статье) Чжэнъянь, Баньянь и Вайшань, хорошо известных ценителям уишаньских чаев. И еще одного производственного региона, который обозначен как «Высокогорный» — его я затрудняюсь сходу локализовать. Чаи...

Я уже как-то рассказывал в новостях о том, что в Великобритании в околочайном информационном пространстве регулярно спорят не только о том, что куда наливать, молоко в чай или чай в молоко. Но и о том, в какой последовательности мазать джем и сливки на сконы. Ну или просто на хлеб, если сконов — специальных и немного странных чайных булочек — под рукой нет... А еще все эти корнуэльско-девонширские...

«Часу в седьмом утра Павел Алексеевич проснулся, и все в доме зашевелилось. Обувшись в бараньи сапожки домашней выделки и в халат свой, он умылся, помолился и стал советоваться с Ванькой, чего бы напиться сегодня: малины ли, бузины ли, шалфею, липового цвета, кипрею, ивана-да-марьи, ромашки с ландышами или уж заварить настоящего чаю? И Ванька рассудил, что бузина пьется на ночь для испарины, малин...