Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Наткнулся в новостях на интервью с Шиничиро Огата (Shinichiro Ogata), японским дизайнером и архитектором, активно работающим еще и в Париже. И выбравшим чай — в первую очередь японский, конечно — одной из базовых тем своего творчества. Чай для него это и концепция, и поле для творческих экспериментов. Связанных, например, с новыми вариантами прочтения традиционной японской эстетики. Актуальные чай...

Намедни и в ответ на мое очередное хвастовство самоварами один из подписчиков прислал мне фотографию с устройством для кипячения воды, которое было названо ирландским самоваром марки Kelly Kettle. Я никогда о таком устройстве не слышал, поэтому полез разбираться. Разобраться оказалось несложно, в Википедии все есть. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatip...

Я позволю себе напомнить, что каждый год в августе в Великобритании и Ирландии проходит Afternoon Tea Week, неделя послеобеденных чаепитий. В этом году она пройдет с 11 по 17 августа. Это, скажем так, рабочий праздник. Никаких особенных специальных мероприятий по этому поводу не устраивается, потому что послеобеденный чай по всей Великобритании и по всей Ирландии подается в больших количествах, оч...

В Китае намедни было выдано авторское свидетельство на концепцию «Четыре чая» (四茶, Сы Ча). Которая автором по имени 罗大友 (Ло Да Ю) характеризуется как логическая, иерархическая и всеобъемлющая теоретическая система изучения чайной культуры. В 2023 году в лесах уезда Малипо (это Вэньшань-Чжуан-Мяоский автономный округ китайской провинции Юньнань, на самой границе с Вьетнамом) нашли камелию, кот...

В тайваньских новостях наткнулся на статью с описанием разных блюд, приготовленных с каким-то гастрономическим французским участием и с использованием чая.  Из Турции пришло сообщение о том, что в первом полугодии 2025 года Турция экспортировала 3 тысячи тонн чая, выручив на этом почти 17 миллионов долларов. Тремя крупнейшими импортерами турецкого чая стали Бельгия, Великобритания и Турецкая Респу...

Обнаружил еще один небольшой, но приятный проект в копилку европейского фермерского чаеводства. Называется Ilgora Herriko Tea. Herriko — это, вроде как, «деревенский» на баскском. А Ilgora — «восходящая луна». Что значит все это вместе, я не знаю — но явно что-то очень романтическое. В британских новостях наткнулся на пересказ результатов очередного британского же чайного опроса. Судя по которому...

Несколько дней назад сразу в нескольких чайных источниках появился прейскурант конторы торгового дома санкт-петербургского купца Василия Кожевникова с ценами на чай, сахар и кофе и анонсом возможности доставки всех товаров из городского магазина на санкт-петербургские дачи. Алексей Чураков, первым приславший мне этот чудесный документ, прокомментировал его словами «Яндекс. Лавка. Начало» и посетов...

На необычное использования термина «валоризация» наткнулся в научных чайных новостях. Вообще валоризация — это повышение стоимости чего-либо. В качестве примера валоризации обычно приводят корректировку пенсионных накоплений, обесцененных, например, инфляцией. Новость короткой анонсной строкой. Во вьетнамских новостях наткнулся на небольшую серию приятных фото- и видеорепортажей из разных чайных м...

В Китае, в уезде Цзиньюнь, что в провинции Чжэцзян, почтеннейшей публике представили пиво с желтым чаем. Там, вообще, чайные края. И довольно инновационные — они, например, с альбиносами активно работают. Ну и с пивом вот теперь тоже. Китайские специалисты разработали методику определения в черном чае трех красителей — тартразина, Солнечного заказа и Понсо 4R — с помощью средне- и коротковолновой...

Китайские ученые изучили состав грибных сообществ в шести темных чаях: Фучжуане, Цинчжуане, Любао, Таньцзяне и двух пуэрах, Шэн и Шу. И еще соотнесли полученную информацию о грибах с ароматическими компонентами изученных чаев. А другие китайские ученые на протяжении десяти лет собирали данные о потреблении чая разными людьми и когда собрали, соотнесли их с риском возрастного снижения когнитивных ф...

18 июля в Гонконге состоится премьера оперы 茶馬古道•斷龍吟, Ча Ма Гу Дао Дуань Лун Инь. Ча Ма Гу Дао — это, как известно, Древняя чайная дорога, комплекс торговых путей, соединявших между собой разные регионы современного Китая и некоторых близких к нему стран. А Дуань Лун Инь можно, наверное, перевести как «прерванный рев дракона» или «песн павшего дракона» — это, возможно, намек на то, что было...

На сайте медико-биологического факультета Воронежского государственного университета нашел скан брошюры Бориса Михайловича Козо-Полянского «Чайные растения Казахстана». Брошюра была издана в 1943 году в Алма-Ате и охарактеризована как «Популярный очерк современного состояния проблемы обеспечения КазССР собственным чаем, с указанием новых культур для введения и диких сырьевых растений для самозагот...

Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали обзор японских чайных новостей за июнь — и там, как это часто бывает с Японией, есть кое-что интересное. В тайваньских новостях наткнулся на небольшой материал, автор которого рассказывает о том, как он попробовал совершенно замечательный и дорогой Пэн Фэн в магазине 北埔寶記茶舖 (Бэйпу Бао Цзи Ча Пу). Который, как несложно догадаться, работа...

Очень люблю вести с российских чайных полей. Поэтому прямая цитата со страницы Субтропического научного центра РАН о сборе чайного листа на восстанавливаемых плантациях в Туапсинском округе Краснодарского края. Китайские ученые изучили, как на качество чая влияет комбинация засухи и затенения чайных кустов перед сбором листьев. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на са...

В китайских новостях наткнулся на короткую заметку о том, что некоторые актуальные китайские чайные начали устанавливать оборудование для разной экспресс-диагностики и предлагать гостям персонализированные оздоровительные напитки, приготовленные по рецептам, сконструированным по результатам этой диагностики. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разни...

В истории чая полно сюжетов, которые можно свести к формуле «чай нам нравится и мы его хотим — но он дорогой и мы не можем себе его позволить». Разрешалась эта потребительская драма обычно тремя способами. Первый способ очевиден и состоит в том, чтобы индустриальными, логистическими и коммерческими методами обеспечить страждущих чаем по приемлемой для них цене. С воплощением этого способа мировая...

Сайт World Tea News опубликовал результаты опроса представителей чайной индустрии, который некоторое время назад на этом же сайте и проводился. Опрос был общедоступным — но, по очевидным причинам, среди читателей сайта преобладают американцы, так что опубликованные результаты можно считать примерным портретом американского чайного бизнеса. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные н...

Чай, как известно, хорошая основа для основны для разных микробиологических продуктов. Основа для основы — это не оговорка. Потому что на голом чае новая жизнь если и заводится, то радости она не приносит. Потому что это плесень. А для того, чтобы из чая получились вино там или комбуча, в него обычно еще нужно добавить чего-либо сладкого. Меда, сахара, фруктового сока или всего перечисленного вмес...

UK Tea Academy — британская организация, которая активно занимается чайным просвещением и, кроме всего прочего, ведет конкурс The Leafies — обновила намедни свой веб-сайт. Там теперь все стало еще солиднее, чем было. Таких решений — когда что-то порошкообразное и/или растворимое помещается в крышку бутылки и попадает в содержащуюся в бутылку жидкость непосредственно перед вскрытием — на рынке и се...

В Великобритании три с половиной года дали Томасу Робинсону, который в 2015 примерно году успешно торговал якобы настоящим шотландским чаем и саженцами чайных кустов, якобы адаптированных к суровому шотландскому климату.  Специалисты тайваньской Tea and Beverage Research Station разработали стандарты оценки качества свежего чайного листа для северных регионов острова.  В научных новостях наткнулся...

Сайт ТЧК, являющийся бренд-медиа компании «МАЙ», опубликовал небольшой отчет о чайных потребительских предпочтениях жителей России, подготовленный по результатам собственных исследований компании и отчетам агентства Nielsen. Данные там, правда, все больше за 2023 год — но это нормально, было бы странно, если бы компания опубликовала свежие результаты внутренних опросов. Да и вообще у таких данных...

Я уже как-то жаловался на то, что мое внимание к теме подкрашенного чая носит вынужденный характер. Так вот. Намедни к принципу «не я такой, жизнь такая», из-за которого, собственно, я и разбираюсь со всей этой краской, добавился принцип «невиноватая я, он сам пришел». Потому что новости про подкрашенный чай теперь приходят ко мне сами. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные ново...

Так уж получилось, что до недавнего времени я ни разу не пробовал тенчу. А тут вот недавно попробовал — и теперь пребываю в демонстративном недоумении. Это такое недоумение, когда ты, на самом деле, все понимаешь — но повозмущаться хочется. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Совершенно замечательная новость пришла из Японии, из Осаки, где проект Omotenashi Bosai, занимающийся, как я понял, геймификацией чрезвычайных ситуаций, выкатил комнату для чайных церемоний, в которой можно прочувствовать чаепитие во время сильного землетрясения. Когда-то давно, когда чаепития в китайском стиле стали уже обычным делом для достаточно большого количества любителей чая в России, но...

Специалисты из Кентского университета посадили саженцы чая, позаимствованные у дартмурских чайных фермеров, в почвы, имитирующие почвы Марса и Луны.  Ну и раз уж сегодня день немного необычной чайной науки. Китайские ученые решили посмотреть, как повлияет на качество черного чая не совсем типичное завяливание чайных листьев при его производстве. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные ча...