Разница во времени. Ежедневные чайные новости

В научных новостях нашел публикацию, в которой китайские ученые разбирают по полочкам ароматические соединения чая Таньян Гун Фу (坦洋工夫). Это, напомню, черный чай из поселка Таньян, что в уезде Фуань, что в округе Ниндэ, что в китайской провинции Фуцзянь. Больше всего при разборе чая по полочкам ученых интересовали цветочно-фруктовые ароматы — для того, чтобы разобраться с ними, ученые изготови...

Я тут не так давно обещался походить по матче ногами как по концепции — причем долго и с удовольствием. И постараюсь это обещание выполнить. Но немного погодя. А сегодня я хочу сказать несколько слов о, скажем так, поучительности матчи. Минутка дружеской рекламы, если позволите. Коллеги из проекта «ЧаоЧай» открыли намедни в Москве, на ​​Берсеневском переулке 5, в строении 2 многофункциональную чай...

GQ — опубликовал на днях материал с названием, которое можно перевести как «Являются ли матчевые мужчины новыми соевыми мальчиками?» Матчевые мужчины — это, понятное дело, мужчины, которые с удовольствием и осознанно (насколько это вообще возможно в современной культуре городских напитков) пьют напитки на основе матчи. Этот термин пока не устоялся. И, возможно, никогда не устоится. Но при этом он...

В тайваньских новостях наткнулся на интервью с мастером, который занимается обжаркой чая на лонгановом и личиевом угле. Его проект называется 貓頭鷹炭焙 (Мао Тоу Ин Тань Бэй). Где 貓頭鷹 — это сова. А 炭焙 — это жарить на углях. Соединить эти понятия в один смысл можете самостоятельно. Хоть сова, жарящая на углях. Хоть сова, жаренная на углях. Ко мне уже несколько раз обращались с вопросом о предс...

У наших китайских чайных коллег, как и во всем Китае, наверное, большой популярностью пользуются разные тройки. Я ничего не смыслю в китайской нумерологии, но интернет охотно подсказывает, что в этой самой китайской нумерологии число 3 (三, sān) считается счастливым и символизирует рост, развитие, и стремление к реализации целей. Ну то есть оно — число три — идеально подходит для каких-либо устрем...

Столкнувшись три года назад в Казахстане с феноменом подкрашенного чая, я в итоге оказался, извините за пафос, заложником этой темы. Изначально я намеревался отнестись к этому чаю (его, напомню, часто называют пакистанским) как к незначительному и маргинальному локальному феномену. Всякое на свете бывает, «Мало ли в Бразилии Педров, и не сосчитаешь». Однако то упорство, с которым крашенный чай про...

В тайваньских новостях наткнулся на рассказ о музее чайной культуры, который расположен в Чжушане, в Наньтоу. Музей этот называется Ю Шань Ча Фан (遊山茶訪), что, пожалуй, можно перевести как «Чайная экскурсия», «Чайная экспедиция» или, если угодно, «Чайное путешествие». Научная новость короткой строкой. Корейские ученые в ходе бесчеловечных экспериментов — на мышах, в смысле — установили, что воз...

Китайские ученые посмотрели, что получится, если купажировать не готовые чаи, а свежие чайные листья. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я, оказывается, пропустил выход фильма Tea: The Drink That Changed The World, который был опубликован на разных стриминговых платформах в 2020 году. А потом и в открытом доступе появился, не уверен правда, что с согласия авторов. Китайские ученые изучили, как скорость обдува чайных листьев во время завяливания при производстве белого чая влияет на результат этого самого производства. Для чего парт...

Еще один экспонат можно смело добавлять в коллекцию европейских фермерских чайных проектов. Называется он Growing Karma и с 2022 года работает в Германии, в пригороде города Цоссен, фактически на окраине Берлина. Журналисты называют этот проект первой чайной плантацией в Германии — и это, конечно, спорное утверждение. Сами коллеги из Growing Karma называют свое хозяйство крупнейшей чайной плантаци...

Власти Шри-Ланки поделились планами по увеличению производства чая в стране примерно до 400 тысяч тонн в год к 2028 году. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые изучили влияние прессовки на характеристики белого чая. Причем они там не просто прессовку изучали, а прессовку на разных этапах производства. Для эксперимента были изготовлены четыре партии чая. Из одного сырья и с одинаковым стартовым завяливанием. Продолжительность завяливания в отчетной работе не указана, но завяливали листья при температуре 28°C и влажности воздуха в помещени...

Кенийское правительство рекомендовало кенийским чайным фермерам не связываться больше с сертификацией Rainforest Alliance, потому что, если все сильно упрощать, это дорого, а толку никакого. Я позволю себе напомнить, что парадная идея Rainforest Alliance состоит в том, чтобы разного рода продукция проходила сертификацию, подтверждающую, что эта продукция — например чай — производится так, что всем...

Китайские ученые поставили серию экспериментов по прогреву улунов и темных чаев на графеновой пленке. У них там все, как водится, получилось — при прогреве в боксе из графеновой пленке в чае усиливаются цветочные, древесные и фруктовые ароматы — и я не уверен, что в этом смысле графеновый прогрев сильно отличается от какого-либо другого.  Ну и вот, стало быть, на днях мне в ленту пучком упали ново...

В Сидзуоке объявили набор гидов для проведения чайных экскурсий. С бесплатной и разноплановой программой подготовки. Обычное, вроде, дело — туристы на чайные плантации едут, надо их организованно и качественно развлекать, все, как обычно. В японском городе Фудзи, название которого как бы намекает на близость к Фудзияме, как оказалось, есть добровольное общество защиты шикарных видов на гору. В Мос...

В научных новостях наткнулся на работу китайских ученых, в которой они отчитываются о своих экспериментах по улучшению морозостойкости саженцев чая посредством микропрививки сортовых привоев на разные подвои. Микропрививка — это обычная прививка, только маленькая. Ну то есть не полноценная веточка прививается к такому же по диаметру подвою или вообще пара привоев в расщеп прививаются к небольшому...

Китайские ученые озадачились выведением сорта риса с высоким содержанием катехинов.  В Москве с 1 июня по 14 сентября будет работать фестиваль «Ледяной московский чай».  Ну и еще одна новость короткой строкой. На Тайване на днях отметили столетие появления на острове индийского чая. Которое, говорят, случилось в 1923 году — немного больше, чем сто лет назад.  Актуальные чайные новости в Телеграме....

Новый проект — он называется 2-WayCup — интересен как раз попыткой совместить специализацию с простотой. Они делают асимметричные относительно центра чашки. Как бы склеенные из двух половинок. И еще красят эти половинки разными цветами, чтобы не перепутать. Разная форма различных краев чашки как бы закидывает напиток на разные участки языка, меняя, таким образом, восприятие кофе. Или чая — о нем о...

В австралийской прессе нашел статью, название которой переводится как «Чайные ошибки, которые совершают австралийцы». Я такие статьи очень люблю, потому что чай — штука очень разнообразная, в разных странах пьется разными способами и оцениваться по разным критериям. И статьи типа «главные чайные ошибки англичан» отлично расширяют чайный кругозор. Несмотря на их, и статей, и англичан, откровенную п...

Из Аньси пришла новость о том, что на очередном конкурсе улунов Тегуаньинь впервые в истории таких мероприятий к сенсорной оценке чая была добавлена оценка лабораторная. В японской прессе, но на русском языке нашел рецензию на книгу Ёсино Ако и Идо Коити «Всемирные выставки и чай: история японской чайной дипломатии, удивившей мир». Книга посвящена участию Японии во Всемирных выставках, начиная со...

Любопытная новость пришла из Санкт-Петербурга. Где Арбитражный суд частично удовлетворил иск ООО «Орими» к нескольким ответчикам, результатом совместных действий которых стало появление в торговой сети «Верный» чая под брендом Greenday. В пачках, имитирующих пачки чая бренда Greenfield, который, как известно, принадлежит «Орими».  В китайских новостях наткнулся на объемный и оптимистический матери...

Буквально вчера мне на глаза попался справочный сайт по разной чайной движухе и чайным достопримечательностям в Новом Тайбэе. Он весь на китайском, правда — из английского там только название, New Taipei Good Tea. Но автоматические переводчики справляются. Китайские ученые изучили потенциал применения желтого томления для сохранения аромата чая. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные ча...

Наткнулся в новостях на совершенно проходное сообщение о том, что круизная компания Holland America обновила свои послеобеденные чаепития специальными чайными блендами — и вот о чем подумал. В Японии намедни был проведен опрос взрослых граждан, призванный определить этих самых граждан чайные предпочтения. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницав...

Китайские и тайваньские ученые опубликовали работу, в которой описали исследование механизма возникновения молочных нот в аромате улуна, изготовленного из листьев чайного куста сорта Цзинь Сюань (金萱). У нас это название обычно переводится как «Золотой цветок», хотя, конечно, сюань (萱) — это не просто цветок, это конкретный цветок. Один из видов лилейника (или красноднева). Но «Золотой лилейник»...

В научных новостях в очередной раз наткнулся на упоминание китайского чая, о котором ранее никогда не слышал. Называется этот чай 八步茶, Бабу Ча, а производят его в Ванмо, уезде Цяньсинань-Буи-Мяоского автономного округа провинции Гуйчжоу. И да, как то часто бывает, Бабу Ча — это и название чая, и название сорта чайного растения, из листьев которого этот чай производят. В упомянутой работе исслед...