Ray Janson Radio Podcast

Kali ini kita kembali ada di Mastrada Showroom! Bersama Chef Zulkarnaini Dahlan kita akan masak dua menu menggunakan Merrychef Speed Oven ConneX yang super canggih. Meski mesin ini canggih, Chef Zul akan bercerita tentang profesi Chef tidak akan bisa menggantikan teknologi apapun. Selain itu, kita juga akan membahas pengalamannya sebagai Chef Consultant sambil membuat Brisket Pizza dan Truffle Mus...

Setelah lebih dari tiga ratus episode, akhirnya Chef Aditya Muskita kembali ke podcast. Kali ini ia akan menceritakan restoran barunya, yaitu Esa Restoran. Selain itu, dia akan membahas hal yang dipelajari setelah berkali-kali gagal dalam kariernya ketika menjadi Chef dan Chef Owner. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #394 EVOLUSI "FINE DINING" JAKARTA WITH ADITYA MUSKITA | RAY...

Sebagai pelaku F&B, kita sudah mulai resah dengan adanya reviewer "jujur", dimana pengetahuan mereka tentang restoran & industri kuliner sangat minim dan mulai mengganggu bisnis restoran. Menurut kita, industri F&B menarik dan kompleks, namun seringkali dianggap sepele, bahkan dipandang sebelah mata. Oleh karena itu, dalam podcast ini, bersama Edwin Pangestu dari Gastronusa d...

Spesial membuka awal bulan ramadhan, kita kedatangan Chef Adie Miartadi, Founder dan President of Islamic Chef & Culinary of Indonesia. Episode kali ini akan seluruh aspek halal bagi industri F&B, di mana tidak hanya demi keyakinan dan kepercayaan, tapi juga kebersihan, etis, dan bisnis. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #392 HALAL DEMI AGAMA ATAU CUAN?! WITH ADIE MIARTADI | RAY...

Kali ini bersama dengan Chef Adhitia Julisiandi seorang Executive Chef SKYE Bar & Restaurant, kita memasak banyak jenis makanan dengan OFYR Classic Corten 100. Chef Adhitia bercerita pengalaman ia menggunakan OFYR dan bagaimana ia membuat konsep yang unik menggunakan alat ini. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #391 GRILL MASTER WITH ADHITIA JULISIANDI | RAY JANSON RADIO Enjoy the sh...

Kali ini bersama Ramadani Prasetya seorang Horticulturilst, kita berbincang soal hal sayuran, petani, hingga bagaimana distribusi sayuran disalurkan ke setiap restoran. Dengan gayanya yang cukup nyentrik, Ramadani mengungkapkan bahwa menjadi petani di Indonesia selalu dianggap sebelah mata. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #390 PETANI PALING GAUL SE-INDONESIA WITH RAMADANI PRASETYA | R...

Hari ini para Co-owner dari Honu Group (Jenda, Sashia dan Kevin) mampir ke Ray Janson Radio Podcast untuk berbagi cerita bagaimana mereka membangun Honu serta lika-liku perjalanannya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #389 TERUS BERTAHAN DI INDUSTRI F&B WITH JENDA, SASHIA DAN KEVIN | RAY JANSON RADIO Enjoy the show! Jenda: https://www.instagram.com/whatstheajendaSashia: https://www....

Hari ini Aga Alvian mampir ke Ray Janson Radio Podcast untuk bercerita tentang restoran barunya yaitu Peggy's Brass Knuckles. Selain itu ia juga bercerita bagaimana ia pernah bekerja di beberapa restoran bersama Chef hebat dunia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #388 KETIKA CHEF HEBAT BERSATU! WITH AGA ALVIAN | RAY JANSON RADIO Enjoy the show! Aga Alvian: https://www.instagram.com/...

Hari ini Ray Janson Radio bersama dengan Pak Suhartono selaku Director of Sales & Service dan Pak Stephen selaku Director of Marketing dari Mastrada Group, kami berbincang bagaimana mereka membangun bisnis yang umurnya sudah hampir setengah abad lamanya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #387 SETENGAH ABAD MEMBANGUN DAPUR BERKUALITAS WITH SUHARTONO & STEPHEN | RAY JANSON RADIO E...

Kali ini Ray Janson mengupas perjalanan budaya makan di Indonesia bersama Fadly Rahman, ia adalah seorang Food Historian sekaligus penulis buku berjudul "Rijsttafel". Menurut Fadly, "Rijst" mewakili budaya pribumi dan 'tafel' mewakili budaya makan orang Belanda, yang di dalamnya ada sebuah praktik eksploitatif pada budaya makan ini masa kolonial Belanda. Tonton video se...

Episode kali ini Kade Chanra & Joscelyn Tan mampir ke podcast kita. Kita akan membahas karier mereka saat ini sebagai baker & restauranter. Nyatanya sebagai Chef juga bisa merasakan burnout! Selain itu, mereka membahas keluh-kesah menjadikan teman sebagai bisnis partner. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #385 JADI CHEF SIAP-SIAP BURNOUT! WITH KADE CHANDRA & JOSCEYLN TAN | RA...

Episode spesial bersama the one and only Sisca Soewitomo sang Chef legenda dengan jargon "Mudah bukan membuatnya?". Kali ini Bu Sisca bercerita bagaimana ia menjalani kesibukannya sekarang serta ia memberikan pemahaman tentang pentingnya memasak dirumah untuk kesehatan keluarga termasuk anak-anak kita. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #384 MASAK DENGAN CINTA WITH SISCA SOEWIT...

Hari ini Ray Janson Radio kedatangan Ryan Wibawa, seorang Head of Coffee Common Grounds sekaligus Indonesia Brewers Cup Champion 2016 dan 2024. Podcast kali ini bukan hanya berbagi pengalamannya saja, tapi ia juga berbagi tips bagaimana ia mempersiapkan semua kebutuhan saat berkompetisi, "Di setiap kali gua ikut kompetisi, gua belajar memahami diri gue, limit gua sampai mana nih" pungkasnya. Tonto...

Episode kali ini kita kedatangan Iwan Bedjo, Corporate Chef dari Ersons Food Group yang terdiri dari Holy Crab, Holy Smokes, dan The Ramen For The Soul. Dia akan bercerita tentang bagaimana kariernya selama 12 tahun sebagai chef namun terasa tidak monoton. Selain itu, di sini kita akan membahas bagaimana seorang chef untuk survive di industri, karena harus memiliki banyak speciallity. Tonton video...

Episode kali ini, Chef Ragil dan Mei Batubara, sosok dibalik NUSA Gastronomy Foundation akan menceritakan perjalanan keliling Indonesia selama dua tahun demi mengumpulkan menu masakan lokal yang hampir punah dan menuliskannya dalam bentuk resep. Saat ini, mereka telah mengumpulkan lebih dari 500 resep masakan dari seluruh Indonesia dan dalam proses pengumpulan tersebut, terdapat cerita-cerita unik...

Kali ini Nadya Pratiwi selaku pemilik kedai Nasi Peda Pelangi berbagi cerita tentang bagaimana ia melakukan riset tentang tanah untuk ditanami tumbuhan padi. Ia menjelaskan bahwa "Tanah yang baik akan menghasilkan makanan yang baik, makanan baik akan membuat kita sehat." Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #380 APA ITU BERAS BAIK? WITH NADYA PRATIWI | RAY JANSON RADIO Enjoy the...

Episode kali ini Isaac Newlan & Dennis Yonasa, Co-Founders dan Formulators of Palapa Drinks, membahas mengenai awal mula minuman fermentasi dari buah pala yang mulanya dianggap sebagai sampah. Cerita mereka tidak hanya menunjukkan banyaknya rempah yang bisa dimanfaatkan namun budaya serta efek ekonomi yang muncul untuk membuat sebuah botol palapa drinks. Tonton video selengkapnya di #RayJanson...

Episode kali ini kita kedatangan Anne Diana Putri, seorang Strategic Marketing Manager MDA Restaurants. Ia akan membahas perbandingan pengalaman ketika bekerja di Bali dan Jakarta dan bagaimana meng-handle 5 restoran dengan konsep yang berbeda-beda. Menurutnya, menjadi terdapat beberapa hal yang harus dipertikan saat menyiapkan strategi marketing, apalagi restorannya ditujukan untuk market interna...

Episode kali ini Joshua Simandjuntak, Founder Lokaholik, sebuah bar lokal, sekaligus Staf Khusus Menteri Nilai Tambah Kekayaan Intelektual dan Daya Saing, hadir di Ray Janson Radio. Dirinya membahas keberagaman minuman lokal serta budaya yang melekat di dalamnya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #377 ALKOHOL ITU BUDAYA KITA JUGA WITH JOSHUA SIMANDJUNTAK | RAY JANSON RADIO Enjoy the sho...

Kembali berkolaborasi dengan PT Multi Flashindo Karisma, episode ini akan menunjukkan cara memanaskan berbagai pastry menggunakan Atoll Speed Oven Easy. Selain dilengkapi teknologi yang menjadi unggulan dalam produk ini, berbagai makanan bisa dipanaskan secara matang dan sempurna dalam hitungan detik. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #376 OVEN CANGGIH SUPER CEPAT WITH CHEF RIZKY | RAY...

Kali ini Ci Mehong hadir di studio Ray Janson Radio, dengan gaya nyelenehnya ia bercerita bagaimana pengalaman pilu ketika masih tinggal di Aceh. Ia menyampaikan bahwa dirinya memulai segala sesuatunya dari nol, "Jadi pengusaha sukses, pada intinya kita harus jujur." tutur Ci Mehong. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #375 CI MEHONG DAGANG BUAH SAMPAI NYALEG | RAY JANSON RADIO...

Hari ini Chef Juna Rorimpandey berbagi pengalaman ketika meniti karier di US. Di mulai sebagai seorang kurir Pizza, kemudian seorang pelayan, sampai akhirnya menjadi seorang Master Sushi. "Bukan sombong, tapi pada saat itu, I was the top three Sushi Chef in Houston" pungkas Chef Juna. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #374 BERANI KELUAR ZONA NYAMAN WITH JUNA RORIMPANDEY | RAY...

Mengawali tahun baru 2024, kita buka episode pertama Ray Janson Radio tentang pasokan bahan pangan lokal dan pertanian di Indonesia. Kali ini kita berdiskusi bersama Reyza Ramadhan selaku Co-Founder Parti Gastronomi, "Kita gak butuh anak muda jadi petani yang ada di sawah, di ladang, di kebun. Tapi, kita juga butuh Scientist di pertanian." tuturnya ketika menjelaskan tantangan yang Indon...

Episode kali ini kita kedatangan Don Chino dan Philip Budi. Sebagai spesial episode akhir tahun, kita akan membahas berbagai drama yang sempat menjadi tren di dunia F&B di tahun 2023 dan prediksi kemajuan F&B Indonesia di tahun 2024. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#372 DRAMA INDUSTRI F&B 2023 WITH DON CHINO & PHILIP BUDI | RAY JANSON RADIO Enjoy the show! Don Chino: ht...

Kali ini Ray Janson bersama Chef Andri dan Pak Toto berbincang sambil menyantap suguhan unik dari Ironplate yang dimasak oleh Chef Andri. Mereka bertiga berdiskusi mengenai sebuah restoran konsep yang cukup berkembang di Indonesia terutama di Jakarta. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #371 MEMBANGUN KONSEP RESTORAN ORIGINAL WITH ANDRI DIONYSIUS & TOTO KASSAN | RAY JANSON RADIO Enjoy...