Radio Food

L'unica rassegna stampa dal mondo dell'enogastronomia. Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo. In questo episodio, dal Prosek di Croazia al dove sta andando la pizza contemporanea e la nuova apertura di Gino Sorbillo a Milano con POP People of Pizza. Quest'ultima notizia sarà motivo di approfondimento nel format STACCE, con ospite Federico Feliziani de L'Element...

In questa puntata dedicata al Garden Design scopriamo il percorso dell’ITS Agro Academy tra progettazione del verde, arboricoltura urbana e nuove professioni green. Con Giulia e Giuseppe parliamo di come diventare garden designer, gestione degli alberi in città, botanica e opportunità di lavoro nel settore paesaggistico. Un episodio su formazione post diploma, sostenibilità e futuro delle città ve...

Il sushi è solo una moda o un trend destinato a crescere? Ne parliamo con Chef Maruko di Uni Restaurant, tra qualità del pesce, differenze con l’all you can eat e boom del sushi nei supermercati. Focus su riso perfetto, sicurezza alimentare, sushi in gravidanza e rischi dei prodotti low cost. Una guida pratica per scegliere consapevolmente e capire cosa c’è davvero dietro un buon sushi.   "Le cate...

L'unica rassegna stampa dal mondo dell'enogastronomia. Le dieci notizie più importanti della settimana, commentate da Andrea Febo. In questo episodio, dalla chiusura del Noma all'inchiesta sui rider, fino all'esplosione del consumo di sushi acquistato nei supermercati e nei discount. Quest'ultima notizia sarà anche motivo di approfondimento nel format STACCE, ospite Chef Maruko, sempre condotto da...

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma. Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta. In questo episodio troviamo le parole di Agnese e Chr...

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma. Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta. In questo episodio troviamo le parole di Karen, Crist...

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma. Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta. In questo episodio troviamo le parole di Alessandra,...

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma. Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta. In questo episodio troviamo le parole di Gaia e Filip...

La Portinaia - serie podcast per diverbi condominiali 10 casi diffusi di divergenze condominiali, sceneggiate sulla base di storie vere in un condominio inventato, con riferimenti a sentenze legali che li hanno risolti facendo giurisprudenza civile e penale. Ogni caso vedrà coinvolta La Portinaia e un condomine stravagante, che potrebbe benissimo essere il tuo vicino di casa. Odorama | indovina ch...

Che succede se 50 tra i cuochi e i pizzaioli più bravi di Roma si recensiscono tra loro? Nasce così I Migliori - Roma | 2025, l'unica guida che mette insieme le migliori attività su Roma e le fa incontrare tra recensioni e interviste. In questo episodio Stefano Callegari recensisce Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano e Giovanni Milana recensisce invesce la pizzeria Tonda di Stefano Callegari...

Un gruppo in crescita, una visione che mette insieme persone e professioni dedicate all'accoglienza. Gocce di Eccellenza è un progetto di community e Antonio Bisceglia in questo episodio racconta la sua visione e la sua voglia di continuare a fare la differenza. Direttamente da Mercato Centrale Roma, qui inizia la seconda stagione di Gocce di Eccellenza. Scommetti sulla voce!

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui. Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni. Scommetti sulla voce!

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui. Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni. Scommetti sulla voce!

Il Fine Dining è morto? "Forse comunichiamo più di quanto cuciniamo" per usare le parole di Enrico Bartolini, ma il presente e il futuro del fine dining passano attraverso la consapevolezza di un ruolo e di un settore. Cosa significa Fine Dining, qual è il suo stati di salute e dove stiamo andando con l'alta cucina ne parliamo con l'esperto di gastronomia Paolo Vizzari e il cuoco Enrico Bartolini....

Cosa centra uno statistico specializzato in AI nella medicina, con un Neuroscienziato? La risposta potrebbe essere compessa, ma sono proprio loro a renderla semplice. Se avete sempre immaginato le neuroscienze come una cosa barbosa e accademica, destinata esclusivamente a un pubblico chiuso, bé sappiate che vi sbagliate. Con Massimo D'Angelo e Marco Feligioni, questo nuova serie di appuntamenti in...

GAMBERO ROSSO : Il successo del Bouillon Pigalle:  https://www.gamberorosso.it/notizie/parigi-bouillon/ GAMBERO ROSSO : Due fratelli rilanciano la “via araba” nel quartiere romano Centocelle   https://www.gamberorosso.it/notizie/mercato-arabo-centocelle/ GAMBERO ROSSO : Le trofie al pesto di Antonella Clerici  e il sugo gate  https://www.gamberorosso.it/notizie/sanremo-trofie-pesto-antonella-cleri...

Probabilmente sapete già cosa è la bottarga: si tratta appunto delle sacche ovariche dei muggini, o cefali, salate e stagionate fino a diventare delle specie di “cilindri” dal colore ambrato, la consistenza quasi gommosa e il sapore intensamente iodato. E forse, proprio per il suo gusto e profumo intenso non vi piace tanto. Ma allora non avete mai assaggiato l’autentica bottarga dello stagno di Ca...

DISSAPORE: Carapelli nei guai: l’olio extravergine non lo è:  https://www.dissapore.com/notizie/carapelli-nei-guai-lolio-extravergine-non-lo-e/ GAMBERO ROSSO: crollo dei consumi di vino negli Stati Uniti: https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-vino/crollo-consumi-vino-stati-uniti/ DISSAPORE: in Piemonte arriva il nuovo progetto di Massimo Camia, che lascia il suo ristorante stellato  https://...

Rassegna Stampa Gastronomica Raf Alajmo sul fine dining " Finito? Forse è finito quello di Lo Basso!" Vini low alcol e bibite alcol free al Vinitaly 2025, cambio di paradigma strutturale Cresce il consumo dei ready to eat, sempre più confuso e sottile il confine tra supermercato e ristorazione Rovisto nei cassonetti da 4 anni e viaggio, il racconto di una 30enne danese coinvolge l'Europa Milano ca...

Sapete perché l'Italia e il Brasile sono così legati tra loro? Ma soprattutto, sapete come un brasiliano immagina l'Italia e come un italiano immagina il Brasile? Due paesi tanto lontani quanto vicini, raccontati dalla giornalista Luana Maluf e dal cuoco Claudio Rocchi (Osteria Palmira, Roma). Questo e molto di più in questo episodio con Leticia Rocha e Andrea Febo. Scommetti sulla voce!

Immaginate 12 ragazzi provenienti dagli Istituti alberghieri di tutta Italia, vincere un contest che li proietta per una settimana in una riserva naturale ai confini tra Lazio, Umbria e Toscana. Bene, questi ragazzi non si conoscono e si incontreranno lì, immersi in una natura fatta di daini, cinghiali, lepri e volpi, con il telefono completamente fuori uso. Molto diversi tra loro, senza aver paur...

Ho passato la mia vita adolescenziale dentro i convitti siamo convinti, quindi io quello che pensavo del mio lavoro non era certamente questo, ma era dentro di me tant'è che un giorno ho sentito questa chiamata e sono arrivato a fare il ristoratore. Una sorta di prelato. La vedo così, come una vocazione, come una chiamata.    Dai castelli romani al cuore antico della capitale, dall'orto e dall'aia...

8 ottobre 1815. Gioacchino Murat, cognato di Napoleone Bonaparte ed ex Re di Napoli scalzato da Ferdinando IV di Borbone, decide di tornare dalla Francia a riconquistare il suo regno e sbarca, con due navi e un pugno di fedeli, alla marina calabrese di Pizzo. Gli abitanti, però, spaventati dalla possibilità di ritorsioni, non lo accolgono con entusiasmo e Murat viene arrestato e imprigionato nel c...

In realtà, il percorso che ha portato Peccioli a diventare una meta culturale e artistica è iniziato già dagli anni Novanta con tutta una serie di iniziative legate soprattutto all’arte contemporanea, partendo appunto dalla volontà di riqualificare un territorio ammorbato da una discarica di rifiuti, quella di Legoli, a 600 mt da un tabernacolo dell’artista Benozzo Gozzoli del 1480. Io confesso di...

Quando sei un viaggiatore o una viaggiatrice, vivere qualcosa di autentico sarà sempre il ricordo migliore che porterai con te, da ovunque andrai via. Per ogni cosa, se non ci fosse una guida bisognerebbe inventarla, ma quando si tratta di esperienze gastronomiche ne esiste una che ha conquistato l'immaginario di tutti. Nel Game Over di oggi do il benvenuto a Marco Do, Responsabile della Comunicaz...