Радио Буфет

Привет, друзья! Это Радио Буфет №102 и мы находимся в штаб-квартире Follow The Rabbits и беседуем с организатором и главным человеком SPbCW 2023 - Соней Лапиной! Что будет нового в этом году в Питере, почему пока не стоит ждать коктейлвика в Алматы и как дела с другими проектами Кроликов - всё это здесь и сейчас в новом выпуске. В бонус-части для подписчиков Boosty Соня Лапина рассказывает как про...

Привет, друзья! Это пятый сезон и 101-й выпуск Радио Буфет, у нас в гостях Ваня Гринько! Обсуждаем выход Рината Фахрутдинова в топ 100 World Class Great Britain, открытие нового бара от СИДР Групп, новости фудтеха и что приключилось с самим Гринько за последний год. В бонус-части для подписчиков Boosty Ваня раздает респекты и дизреспекты и эмоционально высказывается об инфоцыганстве в барной индус...

Привет, друзья! Первый выпуск года и сразу юбилейный! Паша Иванов, Сережа Горобец и Леша Чалей рассказывают и обсуждают: - Рейтинг лучших 100 коктейлей Мира от Difford's Guide и чем он отличается от похожего на Inshaker; - Мутные причины закрытия легендарного ресторана Noma в Копенгагене; - Первый русский солодовый виски Kemlya Russian Oak; - Джейсон Момоа взял и анонсировал с товарищем бренд очен...

Привет, друзья! Вновь Радио Буфет заряжает свое подведение итогов года - Радио Буфет Awards 2022, чтобы вам было под что сводить закупаться подарками, преодолевать новогодние пробки или сводить годовую инвентуру! Открытие и Закрытие года, Голый календарь года, Личный краш года, и даже Самая титулованная барная команда Восточной Европы года - эти и другие номинации в последнем в этом году, 99-м вып...

Привет, друзья! У нас в гостях Артём Люлин (так же известный как Tired Bartender) и Зина Чеблакова из московского бара Зойка. Ребята на прошлой неделе прилетали в Новосибирск, прочитать мастер-класс в баре Friends и провести гостевую смену в Nobody Knows I Suppose, и между этими событиями забежали к нам в студию. Поболтали про то, чем примечательна Зойка, жителей Патриарших прудов, и их поездки по...

Привет, друзья! Давно собирались записать этот обзорный выпуск и вот наконец добрались. Обсуждаем новости о новых проектах Follow The Rabbits в Алмате и Дубаи, последние трансферы специалистов индустрии, анонс Almaty Cocktail Week, новости российского фудтеха, а так же новая рубрика, в рамках которой наш Сережа навестил Диму Деменева и Никиту Хлопянова в Турции, и Арину Спиркину и Вову Маякова в К...

Привет, друзья! В конце августа наш Паша Малыхин съездил в гости к бару КОТИКи в Астрахань, нехило потусил, натрескался арбузов и записал подкаст с его создателями - Александром Икрянниковым Александром, Владимиром Аксеновым и Егором Яженских Егором. С ребятами Паша поговорил, про историю бара, особенности работы в Астрахани, их волонтерстве на SPBCW 2022 и многое другое. -- Напоминаем, что если в...

Привет, друзья! У нас в гостях наш старый добрый друг - Макс Широков, который, думаем, не требуется в представлении. С ним мы поговорили про то, как не забывать вести здоровый образ жизни, находясь в условиях алкогольной индустрии, и о его впечатлениях после первого года работы в качестве бренд-амбассадора Jameson! Кстати, Максим - один из наших подписчиков на Boosty и этот подкаст выходит при его...

Привет, друзья! На прошлой неделе, наконец, возобновил свою работу проект Artender, чему мы все несказанно рады. Этот выпуск мы записывали 1 сентября, задолго до этого перерыва. В гостях у нас Константин Берлинец, создатель блога drinkhacker.ru , Подкаста дринкхакера , а так же один из создателей проекта Artender . Костя всегда мало рассказывал о себе, но в этот раз мы расспросили его по полной, т...

Друзья, всем привет! Этот выпуск мы записали в прошлый понедельник, и настроение в нём царит не такое как сейчас. К концу прошлой недели мы думали: а стоит ли выпускать его, а стоит ли вообще дальше делать подкаст, а стоит ли вообще дальше что-то делать. В итоге мы пришли к выводу, что ответ на каждый из этих вопросов: да, стоит. Почему так? Потому что Радио Буфет изначально создавался как подкаст...

Привет, друзья! В гостях у Радио Буфет винный блогер Денис Кондратенко, так же известный как deniz_karadeniz, который в своем телеграм-канале  не лезет за словом в карман и любит приложить этим же словом региональных, да и не только региональных, сомелье! С Денисом, за парой бутылочек белого вина, мы поболтали о том, что классно пить вино под Foo Fighters, о судьбах российского виноделия, и почему...

Друзья, всем привет! Это Радио Буфет, подкаст от самой нетитулованной команды Восточной Европы! В этом выпуске мы собрались с ребятами и подвели итоги лета, вспомнили Коктейлвик, обсудили новости барного мира и забились поучаствовать в проекте Artender. А для наших подписчиков на Boosty будет ещё и бонусная часть в конце выпуска! Поэтому усаживайтесь поудобнее и приятного прослушивания. -- Напомин...

Всем привет! В гостях у нашего питерского филиала Радио Буфет Андрей Корнилов из С.И.Д.Р! Какие основные различия в подходах к барменеджменту в Росси и в Европе, зачем подавать коктейль в руке Халка, что внутри икс-бокса и о многом другом с Андреем поговорил Паша Малыхин в 90-м выпуске Радио Буфет! -- Напоминаем, что если вы хотите поддержать наш подкаст добрым словом, то это можно сделать в нашем...

Всем привет! В гостях у Радио Буфет Михаил Мельник! Когда-то Миша был простым ясноглазым парнем из первого состава команды бара El Copitas, сейчас он управляет баром большущего ресторана в Дубае.  На Коктейльной неделе в Питере он читал лекцию "Бар, как MMORPG". Что общего есть у баров и видеоигр, про свой карьерный путь, а так же какие плюсы и минусы есть у работы в другой стране - всё это в свеж...

Всем привет! В гостях у Радио Буфет умница, красавица и большой профессионал своего дела - Арина Спиркина, PR-директор баров Mitzva, The Bix и бренда Arak Keter и автор телеграм-канала Sip by Sip (https://t.me/sipbysip)! Мы поймали Арину во время Коктейльной недели в Питере, поговорили с ней про искусство, плохие и хорошие бары, что она рассказывала на своей лекции SPBCW 2022 и многое другое. Да т...

Всем привет! В гостях у Радио Буфет необычный для нашего подкаста гость, которого мы давно ждали - Александр Лысковский, глава компании iFarm! iFarm разрабатывают технологию вертикального земледелия. Ну и что, казалось бы. Но на самом деле - это технология будущего, раньше такое мы могли видеть только в фантастических фильмах и романах. Благодаря этой технологии можно в любой точке мира, вне завис...

Всем привет! В гостях у Радио Буфет послы легендарного Delicatessen - Женя Самолетов и Сережа Пушкин! Записывались мы в июне этого года в Новосибирске. Представьте, за окном жара +32, мы потягиваем ледяной Циндао, неспешно говорим про самую странную еду в жизни, различия между баром и рестораном, почему нельзя стеклить балконы и чем на самом деле занимается Самолетов. Просто прекрасно! Так что пре...

Всем привет! В гостях у Радио Буфет Артём Люлин, так же известный как Tired Bartender - главный русскоязычный инфлюенсер барной индустрии. Паша Малыхин и Леша Боткунов встретились с ним во время прошедшей недавно Коктейльной недели в Питере, и задушевно поговорили о работе, аниме и интереснейшей биографии Артёма (поверьте, слушая её, вы ни раз захотите заорать в голос). -- Напоминаем, что если вы...

Привет, друзья! Нас не было месяц, мы открывали летние террасы и новые проекты, и вот теперь возвращаемся к вам с итогами мая 2022! Итак, в этом выпуске: - Новые продукты от Barrister, Jack Daniel's, Сары Джессики Паркер и Джона Сина; - В Лондоне объявили победителей Class Bar Awards; - Сергей Надсон возглавил Shortlist Books&Spirits; - FollowTheRabbits вместе и Глен Баллис открыли в Москве ре...

Привет, друзья! Это опять мы! И это наконец-то новостной выпуск. Поэтому сегодня говорим про: - Роботизированный нос, для определения качества виски; - Радио Буфет потерял бойца - Малыхин уехал в Петербуг; - Miller выпустили капли для улучшения плохого пива (лол); - Моднейшие кроссовки от Patron; - В питерском ресторане Frou Frou разбито вина на 6 миллионов рублей; - подробности Cocktail Week 2022...

Россия - страна большая и многонациональная, именно поэтому на любом застолье мы всегда можем найти блюда на любой вкус и цвет. Так как же так вышло, что с корений и ягод мы пришли к великому оливье? Как варяги открыли для нас рыбу, а Орда привнесла пельмешки? Как появилось мясо по-французски и зачем Микоян отправился в США? В этом историческом выпуске мы попробовали разобраться в Русской Кухне и...

Привет, друзья! У нас в гостях Татьяна Симонова основатель Академии Сервиса, куратор Novikov School, постоянный спикер GASTREET и многое-многое другое! С Таней мы поговорили о том, что такое Сервис, почему при кажущейся простоте большинство заведений испытывают с ним проблемы, про крах ценностей и что с этим всем делать. Приятного прослушивания! -- Успеваем на обновлённый курс #ЯМеню от Bartenders...

Если вспоминаешь Сухой Закон в Америке, то необходимо вслед упомянуть и тот, что был в Советском Союзе. И мы говорим не только про 1985 год, а ещё про несколько попыток задолго до этого (включая и Российскую Империю)! В этом историческом выпуске мы углубились уже в нашу историю, разобрались как же всё пришло к запрету алкоголя в СССР и к чему же это всё привело. -- Подписываемся на наш телеграм-ка...

Когда кто-нибудь вспоминает Сухой Закон, то практически у всех в голове проходит ассоциация с Америкой. Но надо признать, что алкогольные запреты бывали практически во всех странах, порой весьма интересные и неожиданные! В этом историческом выпуске нашего подкаста мы решили разобраться более подробно в засушливых временах США (и не только), понять предпосылки, узнать что-то новое и даже прийти к к...

Привет, друзья! У нас в гостях Тимофей Малахов - молодой шеф, успевший в свои 24 года окончить кулинарную школу Le Cordon Bleu в Лондоне, поработать в США и открыть ресторан Salt в Новосибирске! Об этом, а так же многом другом в 81-м выпуске Радио Буфет. Приятного прослушивания! -- Подписываемся на наш телеграм-канал Радио Буфет (https://t.me/radiobufet) ведь там новостей, инсайдов и интересной ин...