Projekt Gastro

Otwierasz lokal? To odcinek dla Ciebie. Dowiesz się a co zwrócić uwagę na etapie pomysłu i projektowania wnętrza lokalu gastro. Na czym nie warto oszczędzać. Dlaczego warto być praktycznym. Odcinek jest zbiorem porad inwestora, który płacił za kosztowne poprawki.

Odcinek o problemach związanych ze złą komunikacją na linii pracownicy a szef. Pokazuję różne perspektywy na te same kwestie związane z oczekiwaniami i wymaganiami. Czy dobra komunikacja może być kluczem do sukcesu w lokalu gastro? Na pewno jest podstawą...

Wywiad z Grzegorzem Kożuchowskim zarządzającym firmą Gopos. Rozmawiamy o dedykowanych modułowych rozwiązaniach cyfrowych dla branży gastronomicznej. Dlaczego warto przyjrzeć im się bliżej, co zyskamy, jak szybko można się przestawić na takie rozwiązania i najważniejsze jakie są koszty. Wywiad dla każdego, kto zastanawia się nad automatyzacją i realnymi oszczędnościami. Treściwie i na temat. Zapras...

Tym razem wywiad o różnicach w obsłudze i podejściu do gości lokali gastro w innych krajach porównując do Polski. Jest też wątek o koncepcie lokalu jako spółdzielni.

Jak osiągnąć sukces w branży gastro? Wpływ na to ma kilka czynników. Jednym z nich jest niedoceniana uprzejmość i otwartość w stosunku do gości lokali. Co najważniejsze jest całkowicie za darmo i nie wymaga żadnych nakładów finansowych, czasami wymaga zmiany nastawienia i nieco wysiłku. Tym razem, zapraszam do odcinka solo.

Odcinek jest zapisem wywiadu z kucharzem, który jest prawdziwym pasjonatem sztuki kulinarnej. Kocha gotować i karmić innych a jego dania mają "to czarodziejskie coś". Jest kucharzem mimo, że nie skończył szkoły gastronomicznej. Rozmawiamy o problemach gastro widzianych od strony kuchni.

Wywiad dotyczący nieuczciwych zachowań w branży gastro. Problem widziany z drugiej strony czyli oczami pracownika a nie pracodawcy. Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.

Odcinek w którym znajdziesz przykłady najczęstszych błędów popełnianych w lokalach gastro. Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)

Z tego odcinka dowiesz się co to jest manual czyli podręcznik lokalu gastronomicznego. Po co się go robi, dla kogo się go tworzy i dlaczego to dobre rozwiązanie. Dowiesz się jak go wykorzystać, aby zaoszczędzić Twój czas i usprawnić proces szkolenia pracowników oraz utrzymywać wysoki standard obsługi gości.

Z tego odcinka podcastu gastronomicznego Projekt Gastro dowiesz się dowiesz się na czym można zaoszczędzić i jakim kosztom należy się uważniej przyjrzeć, aby zostawało więcej zysku. Co zrobić gdy nie możesz się doliczyć pieniędzy i Ci ich brakuje mimo, że masz obroty i klientów.

W tym odcinku podcastu gastronomicznego Projekt Gastro opowiem, jakie są etapy związane z otworzeniem własnego lokalu gastronomicznego. Przedstawię w skrócie, w jakiej kolejności wszystko zaplanować tak, aby niczego istotnego nie pominąć i w miarę płynnie dobrnąć do dnia otwarcia lokalu.

Podcast gastronomiczny Projekt Gastro zaprasza na kolejny odcinek, w którym postaram się wyjaśnić podstawowe kwestie dotyczące marketingu w branży gastronomicznej. Czy jest potrzebny ? Czy trzeba się nim zajmować oraz dlaczego warto to robić? Jeżeli zastanawiasz się, w jaki sposób przyciągnąć nowych klientów i zwiększyć zyski ten odcinek może dać Ci kilka wskazówek.

Odcinek podcastu gastronomicznego Projekt Gastro opowiada o tym jak można zmaksymalizować obroty w czasie wakacji i wycisnąć jak najwięcej z lokalu gastro po zniesieniu obostrzeń.

Odcinek podcastu gastronomicznego Projekt Gastro zawiera wskazówki dotyczące działań dzięki, którym można zwiększyć sprzedaż i usprawnić obsługę w ogródku gastronomicznym. Do tego odcinka można pobrać PDF z pytaniami kontrolnymi. Do pobrania ze strony w www.projektgastro.pl z zakładki "do pobrania".

To kolejny odcinek podcastu gastronomicznego Projekt Gastro. Ten odcinek to trochę przestroga dla wszystkich marzących o własnym lokalu gastro. Tym razem postaram się nieco odczarować wyobrażenie o zakładaniu i prowadzeniu własnego lokalu gastro. Opowiadam o tym, że często nasze wyobrażenia Na co trzeba się nastawić na starcie z takim biznesem, ile to zajmuje czasu i jak ważna jest organizacja, pl...

Kolejny odcinek podcastu gastronomicznego Projekt Gastro. Tym razem w formie wywiadu z księgową, która ma doświadczenie w rozliczaniu firm z branży gastro. Rozmawiamy o formie rozliczeń odnośnie nowego ładu oraz o tym w jaki sposób wybrać formę współpracy dotyczącą rozliczeń. Odcinek pierwszy z cyklu rozmowy ze specjalistami.

Projekt Gastro to podcast gastronomiczny. W tym odcinku znajdziesz informacje o tym jak ratować lokal gastro w czasie pandemii, w jaki sposób się do tego zabrać i od czego należy zacząć. Znajdziesz również odpowiedzi dlaczego warto szukać alternatywnego i długoterminowego rozwiązania bazując na swoich zasobach. Oraz dlaczego najlepiej liczyć tylko na siebie.

Projekt Gastro to podcast gastronomiczny. W tym odcinku postaram się opowiedzieć dlaczego prowadząc lokal gastro warto podzielić pieniądze na prywatne i firmowe. Co się dzięki takim zabiegom osiągniemy i czego się możemy dowidzieć robiąc nawet krótki eksperyment.

Projekt Gastro to podcast gastronomiczny. Ten odcinek mówi o tym dlaczego warto zrobić biznesplan zanim otworzysz swój pierwszy biznes gastronomiczny. Dowiesz się jakie wynikają z tego korzyści długoterminowe. Co pokazuje i przed czym może uchronić rzetelnie zrobiony biznesplan.

Projekt Gastro to podcast gastronomiczny. W odcinku tym zajmę się tematem trudnym jakim jest podnoszenie cen w lokalu gastro. Postaram się odpowiedzieć kiedy i jak to robić. Jak reagować na podwyżki surowców. Jak reagować na zachowania rynku i klientów.

Projekt Gastro to podcast gastronomiczny. W odcinku tym mówię o wadach i zaletach platform, stron, aplikacji i portali oceniających lokale gastronomiczne. Pomysły i przykłady jak sobie z różnymi opiniami poradzić oraz jak wykorzystywać tego typu opiniotwórcze strony jako narzędzia. Temat omawiam na przykładzie największego gracza na rynku platformy Tripadvisor.

Projekt Gastro to podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. W tym odcinku opowiem, krótko dlaczego warto go słuchać i jakich informacji możesz oczekiwać.