Projekt Gastro

Dlaczego jedni klienci wpadają tylko raz, a inni wracają regularnie, przyprowadzając znajomych? Jak zbudować grono wiernych gości, którzy nie tylko zostawiają pieniądze, ale stają się naturalnymi ambasadorami Twojej marki? W tym odcinku podcastu Projekt Gastro opowiadam, dlaczego lojalność gościa to najcenniejsza waluta w gastronomii. Dowiesz się:- ile naprawdę kosztuje pozyskanie nowego klienta i...

W tym odcinku dowiesz się, jak zaplanować zatrudnienie, gdzie szukać pracowników i jak pisać ogłoszenia, które naprawdę działają. Jak skutecznie przygotować się do sezonowej rekrutacji w gastro? Tłumaczę dlaczego ważne są etapy rekrutacji – od rozmowy wstępnej, przez spotkanie, aż po dzień próbny i decyzję o zatrudnieniu. Mówię też o wdrażaniu nowych osób przy użyciu onboardingu i manuala oraz o t...

Czy restauracja w dzisiejszych czasach naprawdę potrzebuje własnej strony internetowej? W erze mediów społecznościowych wielu właścicieli lokali zastanawia się, czy to w ogóle ma sens. W tym odcinku rozmawiam z Patrycją Okłą – web developerem i UX designerem, która od lat projektuje strony dla różnych biznesów, w tym dla gastronomii. Razem przyjrzymy się temu, co powinna zawierać dobrze zaprojekto...

Branża gastronomiczna w Polsce nie ma łatwo – rosnące koszty, problemy z płynnością i zadłużenie to codzienność wielu lokali. W tym odcinku rozmawiam z ekspertem o nowoczesnym rozwiązaniu finansowym, jakim jest pożyczka pod terminal – czym różni się od tradycyjnych form finansowania, dla kogo może być ratunkiem, a kiedy może stać się pułapką. Dowiecie się również, jak mądrze korzystać z dodatkowyc...

Ten odcinkek to wywiad z Pawlem Blachowskim z S4H. Z naszej rozmowy dowiesz się, jak użyteczne mogą być systemy POS w branży gastro. Temat jest znany, ale możliwości nowoczesnych systemów są wciąż niewykorzystywane w pełni w zarządzaniu lokalem. Dowiesz się jak używać POS- a, aby efektywne zarządzać magazynem i nie tracić na to dużo czasu. Jak  wspierać sprzedaż dzięki optymalizacji i analizie dan...

W tym odcinku podcastu Projekt Gastro porozmawiamy o kluczowym aspekcie zarządzania lokalem gastronomicznym – procedurach. Dowiesz się, dlaczego dobrze zdefiniowane procesy to fundament sukcesu, który pozwala prowadzić lokal sprawnie, minimalizować chaos i zwiększać zyski. Przeanalizujemy przykłady z dużych sieci, takich jak McDonald's, i podpowiem, jak wdrożyć podobne rozwiązania w małym biznesie...

Czy wiesz, że możesz otrzymać dotację na rozwój swojego lokalu gastronomicznego? W tym odcinku podcastu rozmawiam z Kamilem Pękala, ekspertem ds. dotacji, który specjalizuje się w wsparciu finansowym dla branży HoReCa. Jakie dotacje są dostępne dla przedsiębiorców w trudnej sytuacji ekonomicznej po pandemii? Jakie kroki podjąć, aby skutecznie złożyć wniosek o dotację? Na co można przeznaczyć otrzy...

W tym odcinku podcastu poruszam tematy niezbędne dla każdego, kto myśli o otwarciu własnego lokalu gastronomicznego lub potrzebuje wsparcia w zarządzaniu już istniejącym. Opowiem o swoim doświadczeniu w otwieraniu i zarządzaniu lokalami, podzielę się sprawdzonymi strategiami, które pomogły wielu moim klientom osiągnąć sukces.  Omówię kluczowe aspekty, takie jak koszty, jakość obsługi oraz efektywn...

Dzisiejszy odcinek  to przewodnik dla każdego, kto marzy o otwarciu własnego lokalu gastronomicznego, ale chce zrobić to mądrze i przemyślanie. Czy wiesz, że aż 60% nowo otwieranych miejsc nie przetrwa pierwszych dwóch lat? Jak więc przygotować się, by znaleźć się pośród tych, którzy odnoszą sukces? Zastanawiasz się: Jakie są pierwsze kroki do zrealizowania marzenia o własnym lokalu? Czy istnieje...

Z tego odcinka dowiesz się: Czy można dobrze zarabiać na lokalu w małej miejscowości? Czy marketing jest kluczem do sukcesu w Gastro? Jak odzyskać pieniądze z prowizji na portalach delivery? Czy własne wynosy się opłacają? Jak zbudować własną aplikację do wynosów? Jak zwiększać zyski systemowo?

Odkryj nieznane zakamarki specjalistycznej gastronomii w najnowszym odcinku! Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy prowadzenie lokalu dla osób na specjalistycznych dietach to wyzwanie czy szansa? 🤔W najnowszym odcinku naszego podcastu, rozmawiamy z Zuzą Jankiewicz, pasjonatką wypieków i twórczynią przestrzeni pełnej empatii dla osób na dietach bezglutenowych, bezmlecznych, bezcukrowych, keto i wegańs...

W tym odcinku dowiesz się: Gdzie i jak rekrutować najlepszych pracowników do gastronomii. Jak motywować pracowników. Jak wyszukiwać osoby z predyspozycjami na poszczególne stanowiska. Jak wdrażać nowych pracowników.

W najnowszym odcinku zgłębiamy temat "Przyjaznego Gastro dla Klientów ze Szczególnymi Potrzebami". Z wielką przyjemnością zapraszam Was na rozmowe z ekspertem, Maciejem Augustyniakiem, prezesem Fundacji Polska Bez Barier, który od lat skupia się na kwestiach dostępności i włączenia społecznego osób z niepełnosprawnością. Jak tworzyć gastronomiczne doświadczenia otwarte dla wszystkich, uwzględniają...

Z tego odcinka dowiesz się: Dlaczego warto stawiać na fantastyczną obsługę w lokalu gastronomicznym i jak to może wpłynąć na klientów? Jakie korzyści niesie wprowadzenie kart stałego klienta i limitowanych ofert dla gości? Jakie pomysły na wydarzenia tematyczne warto rozważyć, aby przyciągnąć różne grupy klientów? Dlaczego urozmaicenie menu jest ważne i jakie strategie pomogą uniknąć rutyny kulina...

Dziesiejszy odcinek jest o sprawowniau kontroli nad działaniem lokalu za pomocą bardzo fajnych narzędzi jakimi są audyty. Dowiesz się: Czym są audyty w branży gastronomicznej i dlaczego są istotne dla prowadzenia lokalu? Jakie rodzaje audytów można przeprowadzić w gastronomii i na jakie obszary działalności się koncentrują? Jakie korzyści wynikają z regularnego przeprowadzania audytów w restauracj...

🎙️Gość specjalny - Rafał Szrajnert, specjalista od strategii marketingowych i marketingu sieciowego. Oprócz prowadzenia agencji uniqueseo.pl, Rafał robi doktorat z dziedziny marketingu i ekonomii behawioralnej. Jego pasja do odkrywania nowoczesnych rozwiązań biznesowych doprowadziła do niesamowitej wiedzy, którą teraz dzieli się z nami. W trakcie tego odcinka, zgłębimy tematy związane z restauracj...

W dzisiejszym odcinku omawiam temat oszustw i kradzieży w gastronomii oraz sposoby przeciwdziałania takim nieuczciwym zachowaniom w Twoim lokalu. Dowiesz się: Jakie są najczęstsze oszustwa w gastronomii? Kto i dlaczego kradnie? Jak przeciwdziałać nieuczciwości w lokalu? Co i jak często sprawdzać? Jaka jest skala kradzieży? Ile mogą wynieść szkody miesięcznie przez nieuczciwość pracowników?

Z tego odcinka dowiesz się: Dlaczego lokal gastro powinien istnieć w mediach społecznościowych? Jakie kanały wybrać? Jakie są najczęstsze błędy kont społecznościowych? Jakie są najważniejsze zasady prowadzenia mediów dla gastro? Jak prowadzić media, aby nie były nudne? Jak budować społeczność? i

Czy zastanawialiście się, jak konkretne rozwiązania cyfrowe mogą poprawić efektywność Waszego lokalu gastronomicznego? Jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie narzędzi cyfrowych? A może jesteście ciekawi konkretnych przykładów tych narzędzi, które usprawnią pracę nad mediami społecznościowymi Waszego lokalu? W najnowszym odcinku podcastu poruszam te tematy i dzielę się swoimi doświadczeniami....

Ten odcinek to wywiad z Aleksandrą Nowosad, współzałożycielką polskiej aplikacji pomagającej zminimalizować straty w lokalach gastronomicznych. Dowiesz się z niego: Czy "zabawa" w sprzedaż potencjalnych strat się opłaca? Czy rynek jest gotowy na korzystanie z aplikacji wspomagających branże gastro? Jak można zdobywać nowych gości dzięki sprzedaży potencjalnie straconego posiłku? Jakie są koszty i...

Dzisiejszy odcinek jest o pomyslach - koncepcjach na lokal gastronomiczny. Właśnie to często decyduje czy lokal odniesie sukces na jaki liczy inwestor. Dowiesz się: Czym jest koncepcja lokalu gastronomicznego? Co wyróżni lokal na tle konkurencji? Jak wpaść na unikalny pomysł? Czy sam dobry pomysł wystarczy do odniesienia sukcesu? Dlaczego warto sprawdzić pomysł przed inwestowaniem pieniędzy?

W dzisiejszym odcinku zapraszam na rozmowę z Danielem Kędzierskiem z Fasttony, który opowie o sztucznej inteligencji, która jest wykorzystywana w jego narzędziach jako element ułatwiający promowanie lokali gastro. Dowiesz się: Czy sztuczna inteligencja może pomóc w branży gastro? Czy można zautomatyzować reklamy na fb? Jak dzięki sztucznej inteligencji kontrolować sprzedaż? Jakimi narzędziami wspo...

Z tego odcinka dowiesz się: Czy można zarobić na cateringach? Czy warto rozszerzyć ofertę o cateringi? Czy usługi cateringowe muszą mieć stronę internetową? Jak promować usługi cateringowe? Jak dbać o klientów, aby wracali? Zapraszam do słuchania:)

W tym odcinku dowiesz się: Targi gastro to przeżytek czy miejsce edukacji? Dlaczego warto rozmawiać z ludźmi z branży? Jak rozwijać gastro w czasie kryzysu? Czy gastronomia wykorzystuje potencjał internetu? Dlaczego opłaca się przełamać i zacząć promować lokal w mediach społecznościowych?

W tym odcinku temat dowiesz się: Jak radykalnie obniżyć koszty? Czy warto zmniejszyć lokal? Na jakich kosztach można oszczędzać? Czy warto zmienić formę obsługi? Dlaczego sieciówki są wygranymi kryzysu?