北京生存小册子

EP. 21 【本期小店】Double Uncle Double Uncle@小剧场（大郊亭店）：北京市朝阳区东四环中路92号院C2栋（南霈餐厅中门） 鼓浪屿店：鼓浪屿风景区康泰路151-8-107号（内厝澳码头附近） 【本期嘉宾】 老万 & 欢叔，Double Uncle主理人 【本期可听到】 00:32 两位认识没多久的“叔”一拍即合开了Double Uncle 07:07 欢叔曾经是咖啡馆老板们最喜欢的那种客人 10:18 DU手冲豆最多的时候达到了120多支 16:55 老万给现在的DU打了5分 （满分...

EP. 20 这期强烈建议收听，因为大牛的声音太太太好听了（请原谅Liger是个声控，图图也是） 【本期小店】DOzzZE豆仔 西城区德胜街道冰窖口胡同德胜佳苑5号楼底商1-41号 【本期嘉宾】 王慧牛/大牛，豆仔咖啡主理人 【本期可听到】 02:35 豆仔咖啡的slogan：清醒和打盹儿并不冲突 04:05 大牛一开始觉得自己是不会喝咖啡的人 07:18 豆仔是一咬牙一跺脚决定开的 13:12 大牛给现在的豆仔打了9.9分，0.1分扣在自己不够好 19:03 豆仔选址的...

这是一期访店的大集合，很多店由于种种原因没有录音，这期作为选题会补录一下，分享主观感受，希望大家喜欢。 本期门店： CHAMO 自烘焙咖啡店 类型：自烘焙咖啡 地址：北京市朝阳区东方东路6号御东商务楼底商 营业时间：7:00-19:00（一~五）9:00-19:00（六日） 主观评分（餐品/环境/服务-综合主观评价） Liger 8.5/7.5/8-8 图图 8.5/8/8.5-8 豆仔DOzzZE咖啡 类型：自烘焙咖啡 地址：北京市西城区冰窖口胡同1-41 营业时间：8:00-20:...

EP. 19 【本期小店】 BEITTER SWEETIE比她甜 先农大院店：天津市和平区河北路300-302号 意风街店：天津市光明道20号（原意大利兵营左耳楼102） zozo coffee牛杂·咖啡·面包 河北区光明道20号（原意大利兵营左耳楼101）（比她甜楼下） 【本期嘉宾】邹梦娴/zozo，比她甜&zozo牛杂主理人 【本期可听到】 00:30 比她甜合伙人都是女生 07:33 去法国留学，zozo拿学会计的钱学了法甜 16:52 在法国开店需要对应的文凭？ 25:49 200㎡的店，60...

EP.18 【本期“小”店】遇吉岛咖啡 北京朝阳区万荷美食花园（万荷文创B区） 【本期嘉宾】 老姜，遇吉岛咖啡创始人、主理人 【本期可听到】 01:29 遇吉岛建岛的故事，从顺义荣祥到朝阳万荷 07:10 第一个创业的伙伴-周老师 09:17 让每一位员工都要有更好的生活 15:49 坑大困难多，但是，方法总比困难多 19:29 搬家后，没有空窗期，直接爆满 27:35 日本的工匠精神是那个年代的工匠精神，不能物理照搬 30:00 咖啡豆的选择思路 31:50 坚持...

今天算是一个前传，算是预告，正片正在剪辑，大家请期待 本期门店-遇吉岛 类型：自烘焙咖啡 地址：北京朝阳区万荷美食花园万荷文创B区（名义上的第二个店址） 营业时间：10:00-19:00 老板：姜老师（老姜） 本期访店人员 Liger/图图 本期主观评分（餐品/环境/服务-综合主观评价） Liger 9.5/9.5/9.5-9.5 图图 9/10/9-9.5 环境超级好评，超级加分项，姜老师不愧是建筑师出身，今天只放一个细节，剩下的我们放到正片 超级好评洗手台-...

EP. 17 【本期小店】一介野生WSM Coffee 前门店：北京市西城区杨梅竹斜街77号 天坛店：北京市东城区天雅珠宝城对面（北京街88号） 潭柘厚院店：北京市门头沟区潭柘寺镇桑峪村东街68号 【本期嘉宾】 王昂/昂叔，一介野生老板 【本期可听到】 00:04 一介野生名字的由来 06:32 昂叔对点评的态度松弛多了 11:11 能对咖啡豆的一个风味有辨识度，就很不错了 15:09 开店选址tips 20:11 老外不挑吃也决定了他们对一家店忠诚度更高？ 25:58...

全新的一档节目，策划已久因为种种原因今天才上线，希望小伙伴们能够喜欢 访店，不是探店，核心是看看我们要不要邀请这家店主来聊一聊，算是小册子正片的前传。 本期门店-米店（注：老板说了，本店没有招牌） 类型：云南私房菜 地址：北京东城区黄化门街21号（名义上的第五个店址） 营业时间：周一店休，12:00-14:00，17:30-20:30，22:00打烊 老板：米糕-东城区女企业家联谊会创始成员 本期访店人员 Liger/图图 本期主观评分（餐品...

EP. 16 大家好，我是Liger，欢迎收听「北京生存小册子」 本期是在我跑完2024年杭州西湖跑山赛，并邀请了赛事总监老罗远程（我回到了北京）录的一期。曾经我是刚开始跑步并越野的2018年第一次参加了西湖跑山赛，从而有幸认识了老罗，也越来越喜欢这个赛事。去年比赛前，旁听了跑者日历访谈老罗的录制，今年我也梦想成真。每次和他聊天我都会有些新的认知收获，这次也不例外。希望你也喜欢。 【本期小店】风雪户外/西湖跑山赛 风雪户...

EP. 15 节目包含听友福利（接上期） 【本期小店】老梦面包CHEZMOREL 麦子店儿店：北京市朝阳区农展北路甲5号首厚大家底商 金山岭阿那亚店：河北省承德市滦平县金山岭阿那亚澜山酒店斜对面白房子 【本期嘉宾】 晓航，老梦面包主理人 【本期可听到】 00:00:42 强调一下本期听友福利 00:06:18 晓航目前最大的缺憾是没时间陪孩子 00:10:09 开店这10年的变化 00:13:55 看过市集上的老梦，才知道这里面的门道有多深！ 00:25:34 晓航认为...

EP. 14 【本期小店】老梦面包CHEZMOREL 麦子店儿店：北京市朝阳区农展北路甲5号首厚大家底商 金山岭阿那亚店：河北省承德市滦平县金山岭阿那亚澜山酒店斜对面白房子 【本期嘉宾】 晓航，老梦面包主理人 【本期可听到】 00:01:12 感谢大小电台，认识了晓航和老梦面包 00:05:04 晓航和老梦面包十年前的缘起 00:13:10 面包能治愈心灵吗？ 00:15:12 本身就联系不上的晓航，还想不带手机？ 00:17:45 晓航给老梦面包打了8分 00:22:00 就...

今天是一期不严谨的节目，由图图老师发起，而且很突然，于是找了个街边的咖啡馆（bushi，就开录了。 背景是三里屯原来酒吧街的位置，略显嘈杂，不过欣欣向荣，虽入深秋，盎然不减。 这期没有时间轴，不过您将听到，主播的互怼（yebushi 图图的反客为主： - 为什么要做北京生存小册子？ - 嘉宾哪里请？ - 未来哪里去？ Liger大喵的反反客为主： - 为什么做播客？ - 喜欢自己solo还是对谈？ - 图图老师为什么能够成为固定嘉宾？ - 关...

EP. 13 这期是很特别的一期，第一次邀请了两位不是做实体生意的、播客 跑者日历/装备说/PB计划 主理人佳凝和南子，从跑步和播客角度聊聊他们怎么一路走来这四年。 跑步，并不是一件神圣的事情，只是我们喜欢的一项运动，一双鞋，一条路，一个人足矣。 跑步，也可能不是一个人的事情，运动完总会有着不一样的感觉，总想对你说点什么。 跑步，也可以成为生活和工作，“看似的卷，只是我的专业，我更喜欢” ——来自一群真正把爱好当做职...

EP. 12 【本期小店】2326 coffee roaster（林肯公园店） 北京市大兴区天华东路林肯公园C区39号楼底商地下1层（谭三娘鲜切牛肉自助火锅楼下） 【本期嘉宾】 刘家辉Anson，2326coffee主理人 2005年入行，曾就职于新西兰第一咖啡品牌Esquires Coffee，任中国区咖啡产品研发总监、区域总经理。 在他看来，“咖啡是解药，是J.K.罗琳笔下的魔咒，是有事、没事、完事以后的醒脑汤”。 【本期可以听到】 00:01:36 大学毕业就开始接触咖啡行业...

EP. 11 接上期 【本期小店】下关沱茶（十里河店） 北京市朝阳区雅园B座2层D10（十里河地铁站G口步行290米） 【本期嘉宾】 老付，下关沱茶十里河店老板 【本期可以听到】 00:03:35 “我到现在都没觉得成了” 00:07:11 喜欢音乐的老付跟朋友们一起弄了个无界音乐空间 00:24:45 以小博大的时代已经过了 00:29:28 怎么讲是不是这块料 00:36:00 干好事一旦刻意，就白干了 00:43:24 老付把爱好干成了事业 【本期主播】 Liger里个儿，ENFP，...

EP. 10 这是知识点密集的一期，打破了我对茶叶行当的好些认知…… 时长原因，下半集将在10月15日（周二）中午发布。 【本期小店】下关沱茶（十里河店） 北京市朝阳区雅园B座2层D10（十里河地铁站G口步行290米） 【本期嘉宾】 老付，下关沱茶十里河店老板 【本期可以听到】 00:00:19 老付开店是为了方便接送孩子 00:12:09 茶叶也有尴尬期？！ 00:16:59 老付当初想当个甩手掌柜的，结果19年店差点黄了 00:19:31 聊了聊下关外贸茶和大益...

EP. 09 特别接地气的一期haha 【本期小店】 檐下cafe 北京市门头沟区滨河路133号，顺吉便民餐厅旁（顺吉停车场内） （对，这个停车场是朱老板家的） 【本期嘉宾】 朱通，檐下cafe主理人 【本期可以听到】 00:00:45 “好吃就行，要啥设计” 00:06:07 学习不好所以去了澳洲学蓝带 00:13:58 檐下首店开在了老爸的停车场里 00:18:25 “越南三明治，我是北京最好吃的” 00:24:27 试营业阶段一个人也没有 00:35:25 还可以当减脂餐吃 00:48:14...

接上期EP. 07 【本期可以听到】 00:00:03 “我一直觉得店开了就是成了” 00:02:40 “我其实挺感谢瑞幸的” 00:11:56 当店主是个松弛下来又自驱到120%的过程 00:20:38 “音乐节最后是新裤子，他们都kua冲去蹦去了，我们累得瘫在椅子上” 00:25:31 “准备得特别完善的时候就开不了店了” 00:34:48 日咖夜酒一定会是未来发展的趋势 00:37:58 老吕出去玩习惯以咖啡馆辐射周边，并推荐了顺义的遇吉岛 --------------------------- 【本期小店】H...

这是能获得满满能量的一期，不信您听听—— 【本期小店】HE27 COFFEE·喝咖啡 北京市朝阳区光华北一街双花园南里三区5号楼1层101内1室 【本期嘉宾】 吕慧/吕老师，HE27 COFFEE主理人 【本期可以听到】 00:01:42 HE27=happy ending，27岁想开一家咖啡馆 00:07:11 到普洱出差背回60斤咖啡生豆 00:16:43 自己给HE27打0分 00:22:39 一开始走了不少弯路 00:30:38 第一次咖啡市集把店都搬过去了 00:40:29 聊私域的时候乱入反送也门豆子的客...

【本期小店】Cafe Story 天津市南开区青年路323号天香水畔公交站东行150米（格调春天西门） 【本期嘉宾】 吴飘逸，Cafe Story主理人 【本期可以听到】 00:00:20 怎么认识的老吴 00:05:03 老吴找妈妈借钱开了店 00:10:10 Cafe Story有了老铺这个昵称 00:15:00 乐于帮忙的老铺客人 00:20:00 11年没涨过房租的老铺店址 00:23:37 天津特色的特调咖啡 00:28:30 未来想做做下沉市场 00:31:00 老吴与Cottee的缘分，以及Cottee跟童漠男新专...

【本期小店】 杭州静攀 我是在2020年杭州西湖跑山赛终点，喝到了超好喝的静攀牛肉汤；而直到今年7月看到Tanya朋友圈说静攀要闭店了，我还没去过店里。——Liger （20年西湖跑山赛赞助商的静攀和8位小伙伴，4位参赛，4位服务） （静攀牛排馆的结束宴会） 参加结业趴的朋友后来写到：“40岁了其实已经经历太多悲欢离合，却也还不懂得如何处理面对离别的情绪，难过时就哭，难过时就跑步，难过时就上山，难过时就吃肉，告诉自己时间终究会...

【本期小店】StillCoffee还是咖啡，前身是易爵咖啡EJ. Coffee Roastery，创立于2012年；连续4年参加ICT国际咖啡品鉴大赛共获5次金奖殊荣。 大望路新店：北京市朝阳区建国路东郎电影创意产业园Y栋2层202号 三里屯店：北京市朝阳区三里屯南路6号楼一层1-4号 【本期嘉宾】 何易轩，StillCoffee（还是咖啡）主理人，祖籍台湾，婚后定居北京。 （创业早期的咖啡豆烘焙机） （建外SOHO老店的吧台，2015年） 【本期内容】 00:02:03:从台湾...

【本期小店】 Darling U·甜 老店地址：北京市朝阳区青年路29号院19号楼8号底商 钱粮胡同新店正在装修中 9月即将开业敬请期待 【时间轴】 00:02:04:从事过多种行业的大琳终于开了家甜品店 00:06:21:开店让我们去看到人性最大的善和最大的恶 00:15:47:我为自己不成熟的决策买了个单——聊了聊树院二店 00:17:00:我开店三年没给点评花一分钱 00:19:50:老板太能花钱会被店员骂 00:24:04:好的原料对制作工艺的要求反而更高 00:32:48:找到...

【本期小店】 若渴味觉实验室 【时间轴】 00:02:06:从媒体转行到咖啡的橙子老师 00:06:22:国内更喜欢醇厚度：如何调整口味获得国内消费者认可 00:12:39:为何选择做拼配而不是单一产区 00:19:10:咖啡是个社交媒介：兼容别的味道 00:25:34:更开放的私域运营：把客人当朋友 00:31:57:在家做咖啡的超实用tips 00:38:20:聊了聊市集 00:44:46:橙子创业的启动资金与团队构成 00:51:08:001号客人的故事 00:57:33:秋天的味道：秋露凝浆 01:0...

『本期小店』 熊叔熊婶面包房 总店地址：北京市朝阳区团结湖街道白家庄东里23号锦湖中心 『时间轴』 00:02:06:法国蓝带厨艺教育体系揭秘：学习与实践的完美结合 00:04:50:小熊追寻烘焙梦想：选择留学法国的年轻甜品师 00:09:46:小熊的职业选择：从入职大公司到创业开店 00:14:39:面包店背后的老两口儿 00:19:32:小熊的开店选址tips 00:26:00:开店后面临的问题与二店的开设 00:34:11:小熊对未来的考量和开店计划 00:39:08:与众不同...