岸本拓也の頭の中（ベーカリープロデューサー）

今回のゲストは、すすきののラーメン店「麺屋すずらん」店主の鈴木さん。岸本さん曰く、ラーメン一杯には作り手の哲学が詰め込まれている！鈴木さんのラーメン観、店名の由来など切り込んでいきます。

岸本さんの交友関係から、様々な分野で活躍されているゲストに出演いただいてきましたが、今回はある意味珍しいゲスト？！岸本さんの会社「ジャパンベーカリーマーケティング」の総務リーダー松木ひとみさんにお越しいただきました。 この番組を毎週楽しんでくれている松木さん。「ジャパンベーカリーマーケティング」ってどんな会社？岸本さんはどんな社長？お仕事で心がけていることは？松木さんの頭の中をのぞいていきます。

今週は、ものまね芸人ではなく、プロ焼肉選手（？！）としてお話を聞いていきます。「日本一の焼肉のまち」長野県飯田市の「焼肉親善大使」に任命されているニッチローさん。北海道と長野の焼肉文化の違いから、焼肉に合うお酒の話まで、「食」大好きな三人で大盛り上がり。ニッチローさん監修の焼肉のタレ『飯田焼肉のたれだら』要チェックです！

ゲストはものまね芸人のニッチローさん！声のみのご出演にもかかわらず、お馴染みのユニフォーム姿で来てくれました。カレーパンだ。のイベントにも登場したり、北海道に来る機会が増えているそう。「ものまねを始めたきっかけは？」「朝はカレー食べますか？」「野球よりサッカーが得意って本当？！」などなど、ニッチローさんの頭の中をほじくっていきます。

もうすぐ母の日。今週は「お母さん」をテーマにお送りします。お母さんってどんな存在？思い出の味は？母の日の贈り物は？岸本さん・ハイジそれぞれのお母さんとの思い出をほじくります。

スタジオに漂ういい匂いの正体はパン・・・ではなく崎陽軒のシウマイ！今週は岸本さんの出身地「横浜」をテーマにお送りします。ＧＷといえど、二人ともお仕事があるので妄想横浜旅！岸本さんに横浜を語ってもらいます。

今週のゲストは札幌市東区にオープンしたばかりのベーカリー「イッツ逸材」の代表、酒井健次さん。パン屋が少ないエリアに住む人たちに「パン屋ができて幸せだ」と思ってもらえるお店に。スタジオでは幸せが詰まったクリームパンを頂きました。

今週は岸本さん＆ハイジの二人でお送りします。ホテルマン時代、批判を恐れて自分らしさを見失った経験や、最近「出来ることと出来ないことが分かってきた」というお話・・新年度、新しい環境の中で抱える「他人と自分」をテーマに岸本さん＆ハイジの頭の中をほじくります。

今週のゲストは総合格闘家の青木真也さん。2回目の登場です！前回は大雪の影響で北海道に来られず、お電話で出演していただきました。「主観と客観のバランス」「自分を愛すること」・・・金曜の夜、自分と向き合うひとときのお供にどうぞ。

FPM田中知之さんゲスト２週目です。食通・服好き・・共通の趣味が多く意気投合した二人。今週は美味しいもののお話で盛り上がります。後半は田中さんが音楽監督を務められた東京2020オリンピック開会式/閉会式、パラリンピック開会式のお話もお聞きしました。

今週のゲストは東京2020オリンピック開会式/閉会式、パラリンピック開会式の音楽監督を務められたＦＰＭ田中知之さん。岸本さんのベーカリー「カレーパンだ。」「あの人はナルシスト」のテーマ曲を手がけています。そして田中さん、ノースウェーブで深夜の音楽番組を担当していたんです！1998年のタイムテーブルを見ながら、当時の音楽やカルチャーの話で盛り上がります。

今回は、総合格闘家の青木真也さんを電話ゲストにお迎えしました。岸本さんはパンで、青木さんは格闘技で、お客さんを魅了するという目標は一緒。食や暮らしに対する考え方も語ってもらいました。普段から親交のあるお二人。ここでしか聴けないトークをお楽しみ下さい！

今週のトークテーマは「おうち時間」。暮らしの楽しみ方、ありますか？前半は、パンとも相性ピッタリのコーヒーのお話。日本中のドリップコーヒーを集めて旅気分を味わうことにハマっているんだとか。後半は、岸本さんが仕事の合間に眺めて癒されているという意外な文房具のお話！コレクター岸本拓也の頭の中が垣間見えました。

今週もリモート収録でお送りします。ゲストは遊園地＆テーマパーク専門家の佐々木隆さん。佐々木さんといえば『ＴＶチャンピオン４代目遊園地王』としてご存じの方もいるかもしれません。なぜ遊園地を極めるに至ったのか？遊園地とテーマパークの違いって？一番好きな遊園地は？遊園地大好きな岸本さんが佐々木さんの頭の中をほじくります。

悪天候で飛行機が飛ばず、今回はリモート収録です。北海道は大雪ですが・・・岸本さんがいる横浜は春の気配！ 日付変わって2/26は北海道コンサドーレ札幌2022ホーム開幕戦。岸本さん＆ハイジがコンサドーレへの熱い想いを語ります。

「ホスピタリティー」って何でしょう？思いやり・手厚いおもてなし・歓待・・・「サービス」と「ホスピタリティー」の違いとは？職業柄さまざまな人とお話しする機会の多い岸本さんとハイジ。岸本さんいわくこの番組はホスピタリティーの掛け合い！今週は、久しぶりにゲストはお休み。岸本さんの頭の中をじっくりほじくります。

今週も引き続き、「野人」岡野さんの頭の中をほじくっていきます。荷物係から始まった？！大学時代の伝説の数々・・・後半は、生まれ故郷ではない、いわゆる「第二の故郷」の地域活性に取り組むお二方の想いについても切り込みます。

今週は、元サッカー日本代表、現在はガイナーレ鳥取GMとしてご活躍されている、岡野雅行さんをゲストにお迎えしてお送りします！「野人」岡野さんの頭の中をほじくりたい！岸本さんの質問が炸裂します。

全国各地を飛び回っている岸本さん。非日常でノスタルジックな気分を味わえる駅弁が大好き。北海道を代表する駅弁のひとつ、いかめしにも目がないそう。ということで今週は「いかめし阿部商店」3代目社長の今井麻椰さんをゲストにお迎え。なんと社長業の傍ら、バスケットボールのレポーターとしても活躍する今井さん。お仕事への想い、いかめしの今後の展望（海外進出！）など、今井さんの頭の中をほじくっていきます。 『いかめし...

今週のゲストは、すすきのにあるジンギスカンのお店、北海道産羊・野菜「ふくすけ」の小原礼奈さん。看板メニューは臭味が少なく旨味が強い「美唄産アスパラひつじ」。北海道で食べて以来、ジンギスカンに夢中の岸本さん。ふくすけのお気に入りメニュー“ホゲット”とは？

今週は、ベーカリー「あの人はナルシスト」がある釧路からはるばる、スナック「和み」の園美ママが来てくれました。とにかく渋い！哀愁がある！それでいて落ち着くお店「和み」。元々金融機関で働いていたという園美ママがスナックを始めた経緯とは？常連の岸本さんとスナックに興味アリなハイジが、園美ママの頭の中をほじくっていきます。

今週のテーマは「おせち料理」。北海道では大みそかに食べる家庭が多いおせち料理。岸本さん＆ハイジの年末年始の過ごし方は？年越し蕎麦やお雑煮・・・お正月料理に飽きてきた頃、パンを食べながらお聴きいただくのもオススメです。

今週のゲストは、すすきののスナック「とれぞあ」の梢ママ。岸本さんにとって安らぎの場であるスナック。なかでも「とれぞあ」は梢ママのアットホームな空気感が魅力なんだとか。スナックのママになったきっかけ、お仕事への想いなど、梢ママの頭の中をほじくっていきます。

今週のゲストは、札幌市西区に昨年オープンした岸本さんプロデュースのベーカリー「暮せばわかるさ」の店長、中里さん。アウトドア好きの中里さんに「外で食べるパン」「おいしいパンの食べ方」を語っていただきました。スタジオにはおいしそうなパンの香りが漂っています・・・名前は「理想の朝」？！

先週に引き続き、ゲストは元プロサッカー選手の佐藤寿人さん。今週は「管理／マネジメント」をテーマにお話を聞いていきます。現役時代の「管理」、経営者としての「管理」。1日3回服を着替える岸本さんと、1日3回体重を計る佐藤さん（現役時代は5回！）。お二人の脳内で行われている「管理」についてほじくります。