コーヒーを読む日曜。

今回のテーマは「理想のコーヒーショップ」と、少し変わった切り口でのコーヒーについて。コーヒーショップを開業するために知っておくべきこと、需要予測や物件探しの難しさ、そしてポップアップストアの活用法について語り合います。目次▼00:00 オープニング03:27 異常な今年の夏と涼しくなった秋11:54 サマータイム導入の可能性と早朝営業のカフェ23:32 コーヒーショップを始める前に知っておくべきこと47:24 斬新なパッケージ...

今回は海外で広がりを見せる 「アイスコーヒー革命」 をテーマに、日本と海外のアイスコーヒー文化の違いを掘り下げていきます。 目次▼ 00:00 オープニング、台風と季節感の話 04:09 季節の変化とイベント 09:44 ジンフェスの魅力 23:43 アイスコーヒー革命 30:17 植物性ミルクの多様化 41:20 オーツミルクの話題 01:02:32 ジェームス・ホフマンさんの本 海外ではこれまで冷たいコーヒーを飲む習慣があまりなかった一方、最近では...

日本の猛暑と出張後の疲労について語りながら始まった今回の配信。今後のコーヒーイベントへの期待と、暑さ対策の話題から、コーヒーの味わいを大きく変えた 「嫌気性発酵」 について深掘りします。未熟な豆に個性を与える可能性や、近年のコーヒー市場の多様化、トレンドの変化について語り合います。後半では、好きなことをする行動と幸福感の関係を紐解き、日々の活力を生み出す方法を考えます。エンディングには、開催を控える...

00:00 上海のホテルと街の探索 劣悪な環境のホテルからグレードアップ。ヨーロッパのような雰囲気のコーヒーショップ「スラヴタウン」を訪れ、ホンジュラスのコーヒーを楽しみました。 08:33 上海と日本の都市の違い 高層ビル群と昔ながらの石造り建築が混在する上海。その街並みの多様性から、日本の都市開発や地理的特徴との違いを比較しました。 32:59 中国の交通機関と費用 上海から北京へは飛行機よりも新幹線が早い!? 公共交...

▼目次 00:00 上海から生配信！現地の通信環境とグルメ事情 08:20 意外と知らない？上海の日本食とパンブーム 14:27 上海のコーヒー文化と高級パナマコーヒーの存在 30:41 衝撃の1kg450万円！ベストオブパナマの結果を深掘り 45:09 ポストコーヒーの「コーヒーガチャ」とORIGAMIのアロマカップ 今回は上海から配信！ 現地の通信環境やグルメ事情、そしてコーヒー文化についてお話します。レコードショップや人気のパン屋さんを巡り...

今回のエピソードは、エスプレッソの抽出方法が昔と今でどう変わったかという話題からスタートします。伝統的なブレンドからシングルオリジンへ、そして再び品質が向上したロブスタ種が注目されている話は必聴です。さらに、カップの形がコーヒーの風味に与える影響や、陶器が持つ地域の文化や歴史についてまで話は広がります。ぜひ最後までお楽しみください！#ポッドキャスト #コーヒーを読む日曜 #コーヒー #エスプレッソ #ハン...

今回の「コーヒーを読む日曜。」は、アメリカで話題のコーヒー関税問題に切り込みます。実は外交的な制裁措置？その背景を深掘りします。さらに、アフリカ最大のコーヒー輸出国となったウガンダのコーヒー事情にも注目。意外な輸出国や輸入経路の課題とは？そして、ミネアポリスで開催されるバリスタ育成イベント「レベルアップ」や、映画「コーヒー&シガレッツ」、「贅沢パフェ氷」など、多岐にわたるコーヒーの話題で盛り上...

今回は、私たちが訪れたカフェ＆レストラン展示会の模様をお届けします。代替コーヒーの台頭、お茶ブースの拡大、効率的な抽出器具の増加、そして人材不足に対応するデジタルソリューションやスポットワーカーの活用について深掘り。Faemaのエスプレッソマシンに魅了された話から、米中間のコーヒー関税状況、日本のコーヒー豆輸入関税まで、コーヒー業界を取り巻く様々なトピックを幅広く雑談します。さらに、ジェームズ・ホフマ...

今回のエピソードでは、まずドリップパックコーヒーの進化に注目。特に、Izawaさんが毎日利用しているシングルオーのタップコーヒーシステムについて、その利便性と費用対効果について語り合いました 。また、焙煎業者にとっての課題であるコーヒー豆の選別作業を効率化する選別機の登場や、ホンジュラスのカップオブエクセレンスで自国企業が最高級のコーヒーを落札した画期的なニュースにも触れています 。さらに、非接触型小型...

アメリカでのスペシャルティコーヒー消費量が過去最高を記録したという嬉しいニュースから、その背景にある家庭での消費拡大と多様化する抽出方法について深掘りします。ブラジルのインフラ老朽化によるコーヒー出荷遅延問題や、ロブスタ種の新しいフレーバーホイールに「旨味」や「塩味」が加わった衝撃の事実、さらに品質向上と将来性についても語り合いました。そして、「コーヒーコンブチャ」の製造方法や味、普及の課題まで、...

久しぶりの収録、多忙な近況を報告し、ジンフェス浅草の熱気や地方での盛り上がりについて語り合いました。いざわさんが開催したコーヒーアロマセミナーでは、香りと記憶・味覚の奥深い関係を探求。さらに、20年以上ぶりに更新されたスペシャルティコーヒーのカッピング評価方法や、その新しい基準が農家や消費者に与える良い影響についても掘り下げました。人気ゲーム「Coffee Talk」のイベントや新作情報、ゲームとカフェ体験の...

今回は、5月31日、6月1日に開催された東京コーヒーフェスティバルに出展した時の様子を振り返ります。あいにくの悪天候の中での出展でしたが、たくさんの方にお越しいただき、ポッドキャストを知ってくださっている方もいたりと、嬉しい出会いもたくさんありました！ また、名倉はコーヒーフェス後に訪れた北海道でのコーヒーやグルメ体験について語ります。ニセコのコーヒーショップ訪問 、絶品海鮮丼 、スープカレー 、さらには...

今回は映画『レオン』のドイツ版ロビーカードをきっかけに、ヴィンテージ品の魅力に迫ります。ロビーカードの希少性や文化的側面、昔と今の映画体験の違いについて深掘り。コーヒー豆のパッケージデザインの国際比較や最新コーヒー容器の話題も。後半はヴィンテージ品の価値の見極め方、ファイヤーキング、デニム、ギター、そして稀なヴィンテージコーヒーまで、多岐にわたるアイテムの価値について語り合いました 。 5月31日(土)...

参加した神戸でのZINE フェスの盛況ぶりや、メディアからの注目、個人の出版物の魅力などについて。スターバックスのストアブックの内容や、ワールドバリスタチャンピオンシップに出場している日本人選手についても触れました。 5月31日（土）開催の東京コーヒーフェスティバルもぜひ来てね！ スターバックスからストアブックが販売される https://menu.starbucks.co.jp/4524785589650?nid=wh_00 コーヒーロースティングチャンピオ...

ヒューストンでスペシャルティコーヒーエキスポ開催 https://dailycoffeenews.com/2025/04/27/scenes-from-the-2025-specialty-coffee-expo-in-houston/ エキスポでは小型焙煎機が人気 https://dailycoffeenews.com/2025/04/28/small-roasters-were-a-big-draw-at-the-2025-sca-expo/ コロンビアでカカオへの転作が進む https://dailycoffeenews.com/2025/04/28/some-colombian-coffee-growers-switching-to-cacao-as-temperatures...

ステノフィラ種の化合物組成はアラビカ種に似ている！？ https://sprudge.com/a-new-study-shows-why-stenophylia-tastes-so-similar-to-arabica-313458.html World Coffee Portalのレポート。ヨーロッパのコーヒー業界の最新状況　店舗数は拡大するもインフレや材料費の増加により苦しい状況、値上げやプレミアムコーヒーへの注力が進んでいる https://www.worldcoffeeportal.com/MediaLibrary/WorldCoffeePortal/WCPExternal/Pre...

揮発性化合物で産地が判断できるという研究 https://sprudge.com/the-e-nose-knows-identifying-a-coffees-origin-by-volatile-aromatic-compounds-311438.html

揮発性化合物で産地が判断できるという研究 https://sprudge.com/the-e-nose-knows-identifying-a-coffees-origin-by-volatile-aromatic-compounds-311438.html トランプ大統領の関税政策がコーヒー業界に与える影響とは https://sprudge.com/the-national-coffee-association-requests-tariff-exemption-308093.html 有名人の好みを公開するのはプライバシーの侵害か https://sprudge.com/privacy-on-ice-pedro-pascal-reveals-tr...

コールドブリューの研究　注湯の温度帯によっての感覚差 https://dailycoffeenews.com/2025/03/11/cold-brew-research-temperature-and-time-less-impactful-than-roast-level コーヒーの盗難が頻発　価格高騰が原因か？ https://www.reuters.com/markets/commodities/coffee-theft-surges-us-prices-beans-soar-2025-03-10/ ICOによる2025年2月度のレポート　コーヒー豆の価格は14.3%上昇 https://www.ico.org/documents/cy2024-2...

世界最高のレストランnomaの考えるコーヒーとは https://sprudge.com/noma-now-has-their-own-coffee-roasting-subscription-company-293621.html 火を使うミルクスチーマー https://flairespresso.com/products/milk-steamer/ ここまで来た！全自動コーヒーメーカー xBloom https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000084207.html 喫茶店の倒産件数が過去最高のペースに https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001033.00004...

パナマゲイシャを理解する 三神さんのセミナー 3/15(土) https://webapp.crowdroaster.com/product/1210 どこまで知ってる？新品種 https://coffeefanatics.jp/2024varieties-update3/ 堀口珈琲ふるさと納税に出品中 https://kohikobo.com/html/page178.html コーヒー豆高の中、好業績をあげる企業 https://www.worldcoffeeportal.com/Latest/News/2025/February/JDE-Peet-s-posts-strong-2024-results-but-remains-c

カカオの収穫が壊滅的 https://grist.org/food-and-agriculture/climate-change-is-scorching-the-cocoa-belt-and-youre-paying-the-price/ コーヒー豆を使わないコーヒーは世界を変えるか？ https://www.worldcoffeeportal.com/Latest/InsightAnalysis/2025/February/Can-synthetic-coffee-brands-disrupt-the-commodity スペシャルティコーヒー取引ガイド https://sprudge.com/tracking-coffee-prices-with-the-specialty-coffee...

Sprudge Award Start!! https://sprudge.com/nominations-are-now-open-for-the-16th-annual-sprudgie-awards-the-oscars-of-coffee-270493.html カルダモンの世界 https://sprudge.com/the-secret-world-of-cardamom-258760.html コーヒーの先物価格が過去最高に $3.6/lb https://www.reuters.com/markets/commodities/coffee-prices-surge-record-highs-above-360-per-lb-2025-01-29/

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中東のコーヒーシーンが分かるインフォグラフィック https://www.worldcoffeeportal.com/MediaLibrary/WorldCoffeePortal/WCPExternal/Infographics/Project-Cafe-Middle-East-2025-Infog.pdf?ext=.pdf&dm_i=3VQO,1P11O,9Q3Q4S,6KLBR,1 星野リゾートのほしのやでコーヒーを楽しむプラン https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001079.000033064.html 江ノ電コーヒーパス https://www.enoden.co.jp/micromobility-news/24719/...