イレギュラーコーヒー

【UCCコーヒーアカデミー】 リンク　👉　 https://www.ucc.co.jp/academy/ 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い。 「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から 「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。 【パーソナリティ】 珈琲好きが講じ、コーヒーイ...

【熱川サウナ小屋ふみなや】 リンク　👉　 https://2378.jp/ 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い。 「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から 「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。 【パーソナリティ】 珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営や...

【金澤コーヒーフェス2023】 Kanazawa Coffee Fes 2023　👉　 https://www.linnasdesign.com/kcf haiz coffee（大会指定豆供給）　👉　 https://haizcoffee.myshopify.com/ 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い。 「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から 「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知り...

【金澤コーヒーフェス2023】※沢山のご来場、誠にありがとうございました！（終了しています） クラファン　👉　 https://camp-fire.jp/projects/view/649616 Instagram　👉　　 https://www.instagram.com/kanazawacoffeefes/ LINNASからの紹介　👉　 https://www.linnasdesign.com/kcf Nonstop Coffee Stand & Roastery　👉　 https://www.instagram.com/nonstopcoffee.jp/ 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとよ...

【番組内で紹介したお店】 BERTH COFFEE ROASTERY "Haru"　👉　 リンク 【焙煎したお豆情報】 Ethiopia Wate Konga Variety: Heirloom Process: Natural Region: Yirgacheffe Roast level: 中浅煎り、中煎りの2種類。 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い。 「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人...

【トピックス】 珈琲の味を感じ取るスキルをどう磨いていくか？ 結論：味を感じ取る際、意識をコントロールして一つ一つの味に集中する ３つのポイント： 味を取る時、温度帯によって感じる/意識するポイントをズラしてみる（前編） 自分の舌と向き合い、自分の舌がどこで何を強く感じ取るか知る（前編から後編にかけて） 複雑に構成された味を因数分解する能力を鍛える（👉後編） 【この番組について】 珈琲豆をピッキングすると...

【トピックス】 珈琲の味を感じ取るスキルをどう磨いていくか？ 結論：味を感じ取る際、意識をコントロールして一つ一つの味に集中する ３つのポイント： 味を取る時、温度帯によって感じる/意識するポイントをズラしてみる（前編） 自分の舌と向き合い、自分の舌がどこで何を強く感じ取るか知る（前編から後編にかけて） 複雑に構成された味を因数分解する能力を鍛える（👉後編） 【この番組について】 珈琲豆をピッキングすると...

【お知らせ】 5/10-5/17 10:00-17:00の日程（仮）で、「ゆるい喫茶店」をやります。 場所はこちら　👉　 サイト 【トピックス】 ラジオネーム「のりこ」さんから頂いたご質問について、回答する回です。 【参考にしたサイト】 湯垢　👉　 サイト 急須と鉄瓶の違い　👉　 サイト 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い...

【番組内で紹介したサウナ＆宿泊施設】 熱川サウナ　ふみなや　👉　 リンク 住所：静岡県賀茂郡東伊豆町奈良本1267-64 営業時間：10:00 AM – 5:00 PM 【ゆるい喫茶店（仮）】 期間：5/10（水）〜5/17（水） 営業時間：10:00 AM – 5:00 PM 住所：熱川サウナ　ふみなや　1F 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い。 「...

【番組内で紹介】 「神レシピ」の動画（HARIOの商品クーポンコードと商品サイトはこちらから） https://youtu.be/gC8K40kZ_6E 粕谷　哲さんのお店「 Philocoffea 」 https://en.philocoffea.com/ 【トピックス】 神レシピはオープンソース。みんなで共有して、より美味しい珈琲を楽しもう！ 冷水を足すのはなぜか。珈琲抽出曲線から解説 クーポンコードでHARIOのドリッパーを３つ同時に買っちゃった（エヘ♪）👉クーポンコードは動...

【番組内で紹介したお店・動画など】 白馬駅のコーヒースタンド「HAKUBA COFFEE STAND」👉 リンク 神レシピ👉 YouTubeリンク 【トピックス】 紙フィルターとステンレスフィルター 浸漬式のデメリットってなんだろう 豆は20g、コマンダンテで20クリック。お湯は280g、93℃ コマンダンテの使い方で「再三俺は言っている」話の復習 👆コマンダンテだけじゃなく、全てのハンドグラインダーに言える話 SWITCHのCLOSE＝お湯が通らない、OP...

【番組内で紹介した喫茶店】 百番珈琲　 https://www.instagram.com/hyakubancoffee/ 〒407-0321山梨県北杜市須玉町上津金782 営業時間：10:00-17:00 (火曜・水曜定休) 【番組内で紹介した情報】 ・粕谷　哲(かすや てつ)氏　 https://tetsukasuya.com/ ・「4:6メソッド」　 https://youtu.be/lJNPp-onikk 【番組内で紹介した器具】 ・HARIO 浸漬式ドリッパー・スイッチ https://www.hario.com/product/coffee/dripper/SSD.html 【...

【番組内で紹介した方】 ・粕谷 哲(Kasuya Tetsu)さん https://tetsukasuya.com/ 【番組内で紹介した器具】 ・HARIO 浸漬式ドリッパー・スイッチ https://www.hario.com/product/coffee/dripper/SSD.html 【トピックス】 ・ユウキの日本語オンラインレッスンの生徒さんから「珈琲界の革命ですよこれは！」と興奮気味に情報が来たので、早速「スイッチ」を購入して使い始めた ・ユウキはスイッチをCLOSEにして一投の浸漬式で淹れて...

【番組内で紹介した器具】 モカポット（マキネッタ） おもちゃみたいなエスプレッソカプセルからの抽出マシン 【トピックス】 ゲスト：カッキー イタリアで一般的なエスプレッソの飲み方（「ブラックで飲む」と思っている人はカッキーの回答を聴いて下さい） モカポット（マキネッタ）で抽出したエスプレッソはまた別の飲み物 エスプレッソは「味噌汁」みたいなもの 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈...

【番組内で紹介したお店】 BEAR POND ESPRESSO →〒155-0031 東京都世田谷区北沢２丁目３６−12 ベアーポンド Blue Bottle Coffee →東京・京都・その他各地に店舗あり 【番組内で紹介した器具】 Nuova Simonelli MDSX On Demand 【トピックス】 ゲスト：カッキーさん エスプレッソに使うグラインダー どうしてそこまでエスプレッソに取り憑かれているのか ラテに合うミルクとは 「鹿の糞」は褒め言葉！？ 【この番組について】 珈琲...

【トピックス】 カッキーの使っているエスプレッソマシン 1. the Infuser 2. flair 58（手押し式、ヒーター付き） 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い。 「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から 「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。 【パーソ...

【番組内で紹介したお店】 ゲストハウス由苑 〒 553-0003 大阪府大阪市福島区 福島2丁目9-23 【トピックス】 今回のゲスト：カッキーさん エスプレッソ専門の珈琲オタク。自宅にエスプレッソ・マシンとそれ専用のグラインダーを設置し、毎日4-5杯のエスプレッソを飲むのが日課。あちこち面白い土地を見つけてはバイクで旅をしたり、山登りやキャンプしたり多彩な趣味を持つ。普段は海外経験豊富な材料エンジニアとして活躍中。 【...

【店舗情報】 BERTH COFFEE ROASTERY "Haru" 〒130-0003 東京都墨田区横川２丁目７−2 営業時間：am8:00-pm6:00 / 不定休 つよぽんの 記事 （←ロゴマークの画像はこちらから） = BEAR POND ESPRESSO 〒155-0031 東京都世田谷区北沢２丁目３６−12 ベアーポンド 営業時間: am11:00 - pm8:30 / 不定休 （※その日のエスプレッソの出来次第でお店を開けないこともあるらしい） つよぽんの 記事 【この番組について】 珈琲豆をピッキング...

カフェ「蕪木（かぶき）」の紹介回です。つよぽんの「蕪木」紹介 note ブログは こちら から。 【店舗情報】 住所:〒111-0055 東京都台東区三筋１丁目１２−１２ 営業時間:火曜定休 https://goo.gl/maps/uPZSeyAZ5XzzYdeY7 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い。 「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から 「...

【トピックス】 ・ドリッパーの「リブ」って何？ ・Kalita Waveの「浸漬法」要素のある「透過法」ドリッパー ・ドリッパーの材質によって味って変わるの？？ ・カフラーノで淹れるとスッキリじゃなくて苦めになりやすいのはなんで？ 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。 でもだからこそ、個性があって面白い。 「珈琲好きでさらに知識を深めたい」とい...

【トピックス】 久しぶりの（？）マニアック回。ドリッパーに焦点を当て、ドリッパーを変えると味の違いがどのようにして生まれるのかを語りました。 ※どんなドリッパーについて喋っているのか形を見てもらうために、いくつか販売サイトを載せました（非アフィリエイトリンク）。 　→実際のお求めは、珈琲器具を取り扱っている珈琲店の店舗にて、スタッフの方とお話しながらの方が良い商品に出会えると思います。 TORCH Mountain D...

【トピックス】 ♥ゲスト:かおちゃん ・2022年3月「京都月と」で珈琲イベント ・2022年7月北海道富良野で珈琲イベント ・イベント開催時の課題・振り返り ・やっぱりリュックサックマーケットみたいな、もっと開けた場所でお店出したら良いのでは？ ・インプット/アウトプットの繰り返しが結実 泊まれる京町家サロン　京都月と 北海道富良野 HOSTEL TOMAR （※珈琲イベント会場） 多拠点生活プラットフォームADDress 【この番組につ...

【トピックス】 ♥ゲスト:かおちゃん ・最初のハンドドリップ講習会（2021年8月）は5名で開催 ・好奇心に任せて興味あるところを片っ端からインプット→アウトプットが上手く行った ・珈琲と向き合う時間＝自分と向き合う時間 ・実現しなかったリュックサックマーケットへの出店準備がきっかけになった ・最初の喫茶イベント（2021年12月）ADDress錦糸町A邸イベントスペースにて 【参考リンク】 ADDress西大路A邸（ FUJITAYA BnB ）...

【トピックス】 ♥ゲスト:かおちゃん ・自分で珈琲を抽出しようと思ったきっかけって何？ ・ADDress珈琲部を起案して立ち上げた ・バリスタさんに珈琲抽出の「レシピ」を聞いて回った ・「珈琲押し付けおじさん」がめちゃくちゃ楽しかった ・珈琲屋さん主宰のセミナーに参加するようになった common.coffee.salon オルトコーヒーロースターズ 【この番組について】 珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む...

【トピックス】 ♥ゲスト:かおちゃん ・つよぽんの珈琲への情熱はどこから発生したの？ ・最初はamazonで3000円くらいのミルを買い、豆を挽いて淹れてみるのが楽しい ・映画「A Film About Coffee」を見るとスペシャルティコーヒーの全てが分かる ・実際にスペシャルティコーヒーを飲んでみて「え！？珈琲ってこんな味がするの？」 　 珈琲焙煎所 旅の音（タビノネ） 　 Kurasu Kyoto 【この番組について】 珈琲豆をピッキングする...