胃的好奇心

#065 愛食でDAOを語る (前編) エピソードの内容 なるちゃんとさえこさんの自己紹介/ 愛食とはなに？/ Aiyueyoの由来は？/ 代表のなるちゃんはなぜ「旗振り役」？/ 食と職と色のかけ算/ Aiyueyoのコミュニティを深掘りする/ Aiyueyoは上下ではない関係性/ 愛本主義という言語化された旗/ Aiyueyo はDAOじゃん/ 「ごきげんは愛食から」 ↓↓↓ https://open.spotify.com/show/0knOp1XBayH0OASinB7ew9?si=U7kQiprNQd-DQhD3PNPIAA&dd=1

#064 2023年は何やるの？を語る (後編) エピソードの内容 体験便Magokoroの一押しはキャンドル/ 偏愛は最強のコンテンツ/ 意思決定はそもそもに立ち返る/ 恐れから感謝へ/ コミュニケーションのコツは「そだねー」 メタ認知力ってなに？どう高める？/ 自分の感情に向き合う/ 結局はえすみんが孵化していた/ 今回の問い、感情が高ぶった時はいつ？それはなぜ？/

#063 2023年は何やるの？を語る (中編) エピソードの内容 ふくおか食べる通信3.0構想とは/ 日本人は何に飢えている？/ 応援から共創へ/ バックナンバー企画の背景/ Comma Labでは何を変えた？/ インキュベーションから育むへ/ ふらっと立ち寄れる温泉郷とは/ 体験便Magokoroのオススメは/

#062 2023年は何やるの？を語る (前編) エピソードの内容 今回は久々の平場(ひらば)2人でトーク/ 前半はふくおか食べる通信の近況/ ふくおか食べる通信2.0「五感を取り戻せ」とは？/ 耕作放棄地をたべふくファームへ/ オトナの遊び場作りとは？/ アタマとココロを解放して問いに向き合う場/ 元々ピン留めされてた未来/

#061 お茶について語る ゲスト 一坪茶園代表 脇 奈津子さん(後編) エピソードの内容 当初からスタイルは変われどパーパスは変わらず/ 日本からアメリカへ/ マイボトルで手軽にお茶を飲む西海岸スタイル/ エッジの効いた茶農家との出会い/ 違和感合ってもまずは会ってみる/ 4月ローンチに向けて/ 日本のお茶をアメリカから逆輸入できる未来/ 事業の成功は手段に過ぎない/ 私たちのお茶を飲んでもらいらたい/ あなたは今に生きてます...

#060 お茶について語る ゲスト 一坪茶園代表 脇 奈津子さん(中編) エピソードの内容 個性を認めてくれた親の存在/ 個性を認めたくれた上司の存在/ やってみなはれの精神性/ 一坪茶園のチーム崩壊は？/ チームメンバーとはフルオープン/ 自分は120%やる/ メンバーとは魂で付き合っている/

#059 お茶について語る ゲスト 一坪茶園代表 脇 奈津子さん(前編) エピソードの内容 えすみんと脇さんはバー変態つながり/ 脇奈津子さんとは何者？/ 日本のお茶を世界に知ってもらいたい/ 本業サントリーと複業一坪茶園の二足の草鞋/ お茶との出会いは幼少期の原体験/ 脇さんが大切にしている事は？(2回言ってます)/ 周りに勝手に感謝する事でわかった事/ ピンクの眼鏡と茶色の眼鏡/ 自分に素直になれたのは？/

#058 アーユルヴェーダについて語る ゲストえりりん(後編) エピソードの内容 えりりんはどんな体質？/ ピッタ、カパ、バータのドーシャバランスが乱れたらどうする？/ ピッタ、カパ、バータに適した仕事とは？/ ピッタ、カパ、バータを活用したチームビルディング/ 自分のデフォルトを知る方法とは？/ 子供時代の事を親や兄弟に聞く効用/ 自分とは何か？を考えるアプローチの一つかも/ 自分の適正を知る有効な方法/ 自然から法則性...

#057 アーユルヴェーダについて語る ゲストえりりん(前編) エピソードの内容 アーユルヴェーダとは生きる知恵/ インド発祥で3000年の歴史/ 世界三代医学のひとつ/ 仏教の伝播と似通ってる？/ 地球上にある普遍的な要素がベース/ 風、空、土、火、水/ ピッタとカパとバータのバランスは？/ まずはドーシャチェックで自分の今を知る/ インドはスゲーー！/ 自然観察から法則を見出す/ 頭で考えず直感で覚える/ 自分の好不調をごまかさ...

#056 五味シリーズ 酸味について語る ゲストえりりん(後編) エピソードの内容 納豆は酸味？/ 日本の発酵食品は酸味少なめ/ 酸味を控えた方が良いタイプとは/ 花粉症に酸味は効くのか/ 酸味をとるとなぜ口がキュッてなる？/ 柑橘の皮の上手な使い方/ 柑橘を温めると酸味はどうなる/ えりりんオススメ意外な酸味の取り方/ ワインの豚しゃぶの作り方/ 蒸し野菜に合う酸味の取り方/ ただし酸味の取りすぎにはご注意/ 酸味が欲しくなる...

#055 五味シリーズ 酸味について語る ゲストえりりん(前編) エピソードの内容 ふくおか食べる通信ファーム始めます/ 春と言えば何味？/ 春は柑橘系の季節/ 酸味が欲しくなる時ってどんな時/ 苦味と酸味の組み合わせ/ レーズンとワインは酸味の良い組み合わせ/ 珈琲の酸味とは？/ お酒に酸味は肝臓を助ける/ なぜ動物は酸味を嫌うか/ 発酵の酸味は人類の進化によるのか/

#054 「スローフード宣言」を語る ゲスト会 (株)関わり 代表 関愛子さん(その3) エピソードの内容 若者は生まれながらにして足るを知るのか？/ 比較による幸せは不幸せなのかも/ 食べる事は環境保護と言っても差し支えない、とは/ プラネタリーヘルスとは/ 愛子さんが考える自我の拡張/ かじが考える自我の拡張/ 2人の共通点は意味づけ力/ 実は実践してたスローシンキング/ 商業的なオーガニックの使われ方/ ファストとスローの融...

#053 「スローフード宣言」を語る ゲスト会 (株)関わり 代表 関愛子さん(その2) エピソードの内容 関愛子さんが大切にしてる習慣は？/ 瞑想はPCのキャッシュが軽くなった感覚/ 立ち戻るのは自分はどうしたいか/ 主体性は幸福の要素/ 全国給食オーガニックフォーラム/ 書籍「スローフード宣言」とは/ ファスト文化とは/ 心地よい速さってどうやって見つける？/ コロナは我々にスローを考えるきっかけを与えた/ 楽さから脱却するには...

#052 「スローフード宣言」を語る ゲスト会 (株)関わり 代表 関愛子さん(その1) エピソードの内容 関愛子さんとはどんな方？/ 重度のアトピー性皮膚炎だったつらい体験/ 寛解のきっかけは食事の見直し/ 自分に合う食事の見つけ方とは/ キモは”自分の人生に仮説を持つ”/ 自分の違和感をスルーしない/ 周りからの導き(ご縁)を大切に/ あるお子さんとの感涙エピソード/ “関わり”という会社名の由来とは/ 愛子さんの相談者との関わり方...

#051 味噌汁について語る ゲスト会 MISOVATION代表 斉藤悠斗さん(後編) エピソードの内容 味噌の地域特性はいかにしてできたか/ 味噌蔵ごとの多様性はワインのテロワールと似た概念かも/ フリーズドライのクラフト味噌汁とは/ 味噌汁と言えばMISOVATION/ 意外に合う味噌汁の具材はなに？/ 甘酒と味噌汁は最高の組み合わせ/ 腸活に味噌汁が良い理由/ MISOVATIONの体験価値とは/ 2023年MISOVATIONの目標は/ 食の多様性はなぜ必要なの...

#050 味噌汁について語る ゲスト会 MISOVATION代表 斉藤悠斗さん(前編) エピソードの内容 胃的好奇心1周年おめでとう/ MISOVATIONとは？/ 味噌汁は完全栄養食/ 味噌汁に対する価値観の違い/ 40代〜60代がMISOVATIONにハマる理由/ 即席味噌市場は延びている/ MISOVATIONのこだわりとは/ 毎月味噌を変える体験価値/ 東農大醸造学科のネットワーク/ 地方のこだわり味噌蔵を紹介する意義/ ◆MISOVATION 公式サイト ↓↓↓ https://misovati...

#049 小麦とパンと麺の歴史を語る (その6) エピソードの内容 プレミックスってなに？/ 超合理的なあの国の戦略とは/ ようやくまとめです/ 小麦は人類にとって麻薬？/ そういえる3つの理由とは/ 人類は小麦に操られているかも/ 小麦粉触ってみよう/ 本日の問い、小麦の印象はどうかわりましたか/ 小麦に意思があったとしたら/ 食べものの歴史を学ぶ意味とは/ ◆参考文献 小麦粉とパンの1万年史 https://asahiya-jp.com/book/97847511...

#048 小麦とパンと麺の歴史を語る (その5) エピソードの内容 日本国内でのパンの歴史/ 日本らしいパンを作ったのはだれ/ 日本初めての国産パンは軍事目的/ メリケン粉と洋糖による洋食化/ 国策としての製粉産業化/ 粉と糖と油と/ 給食にパンが登場/ アメリカの小麦戦略とは/ 戦後の食品加工業の隆盛に小麦あり/ 近代日本の麺の歴史/ 日本初のラーメン屋は？/ ラーメン店、うどん店は何店舗？/ インスタントラーメンは何億食？/ カ...

#047 小麦とパンと麺の歴史を語る (その4) エピソードの内容 ルネッサンス以降各国で花開くパン作り/ ビスケットは船乗りの常備食/ パンは何語？/ パンが起こしたフランス革命/ 産業革命で製粉製パン大革命/ イースト菌培養というイノベーション/ パン大量生産大量消費時代へ/ いよいよ麺の歴史/ 麺のルーツは中国/ 小麦と麺の出会いはキングダムの時代/ 麺とは？餅とは？/ 最初の麺は湯餅/ 製法によって枝分かれした麺の種類/ 日...

#046 小麦とパンと麺の歴史を語る (その3) エピソードの内容 エジプトで始まった製粉方法とは？/ 古代ギリシャで起こった製粉のイノベーション/ 人類初の産業は製粉業だった/ いよいよパンの歴史、の前にファクトチェック/ パンを世界一食べてる国はどこ？/ クロワッサンはフランス生まれってホント？/ パンの原型はせんべいのような無発酵パン/ 発酵パンは偶然の産物/ 古代ギリシャで開花した製パン技術/ 古代ローマでパン職人は...

#045 小麦とパンと麺の歴史を語る (その2) エピソードの内容 人類と小麦との遭遇はいつ？/ 草食動物に食べられない為のムギの工夫/ ムギの発祥はどこ？/ 人類がムギを選んだ理由とは？/ 土器の出現で煮炊きが可能に/ 当時は小麦よりも大麦が重要だった理由とは？/ 農耕は人類にとって恩恵だけなのか？/ 農耕による人類の繁栄の裏でが何が起きたのか？/ 農耕は罪深いのか？/ 製粉の歴史の前にファクトチェック/ 製粉業とはどんなビ...

#044 小麦とパンと麺の歴史を語る (その1) エピソードの内容 サッカーワールドカップの歴史的勝利にあやかって(笑)/ そもそも大麦と小麦の違いって何？/ ファクトチェック 世界の小麦の生産量/ 世界一小麦を作ってる国、食べてる国は？/ 日本の小麦の生産量、消費量は？/ 日本はどこから小麦を輸入してる？/ 小麦粉の種類って？/

#043 親子ワーケーションを語る 手塚里美さんゲスト(後編) エピソードの内容 魚さばくプチサバイバル/ 罪悪感薄れる安心感/ だいたいのご予算は？/ 次にいかせることは？/ 子どもの補助輪を外す体験/ 共同生活からうまれるわちゃわちゃ/ ふくおか食べる通信のワーケーション構想は？/ 寝食ともにする心の距離/ 本日の問いを考える間に/ ワーケーションに行く価値って何？/ 冬も開催されるワーケーション/ 五島でつながる読者の輪/...

#042 親子ワーケーションを語る 手塚里美さんゲスト(中編) エピソードの内容 お隣さんとのおすそ分け生活/ 肩書きに囚われない関係性/ 地元と交流する一品持ち寄りパーティー/ 現地の移動はレンタカー/ 子供はどんな体験した？/ 大漁！漁船に乗っていかだ釣り/ 何も無い所で遊べる子供の創造性/ ワーケーション前後の変化って？/ ワークライフマーブルを実感/ 旅行では得られない体験価値/ ちょっとした体験が自信へ/ GWC(五島ワー...

#041 親子ワーケーションを語る 手塚里美さんゲスト(前編) エピソードの内容 ふくおか食べる通信で親子ワーケーションやるよ！/ 長崎の五島ワーケーションに参加しました/ 手塚さんの自己紹介/ 五島ワーケーションチャレンジの具体的な概要/ どんな4泊5日を過ごしたのか/ 子供は何をするの？/ 自然発生する見知らぬ家族同士の共同作業/ 食材も現地調達/ 不便さを楽しむちょっとしたサバイバル/ GWC(五島ワーケーションチャレンジ)...