大小电波

这是一期很早就录制了，因为排期，现在才放送出来的节目。故事要追溯到五月份不能堂食，大小咖啡迅速调整了班次和人员。在一次低气压的周会上，张老板一拍脑门，“不能堂食，我们就什么也不能做了吗？！”于是办公室迅速向全国派出三名友谊大使，抱着一个念头：当我们回来的时候，我们势必更富有。 本期节目，您将直观听到咖啡/酒精/饮食在我司的比例： 00:01:09 如何选择的跑路城市？ 00: 02:28 在去之前，对这个城市有任何了解吗？...

大家好，本周双发两期节目。 我们邀请了即刻线下店OFFF COFFEE的主理人球球带来《早上好！这是您的咖啡（上海篇）》 这是球球第一次制作播客节目，但我听起来觉得非常的轻松和舒服，让我想起以前去上海出差走在永康路，寻找早上营业的咖啡馆的经历。 欢迎大家和我一起收听这期大小电台番外篇的节目吧~

很多人的一天是从一杯咖啡开始的。 很多人对自己喜欢的咖啡馆就想听播客一样，会有种情感陪伴，会时常记挂。 目前我们所在的城市在共同经历一些这样那样的小困扰，咖啡馆是否还在正常营业似乎成了谁也拿不准的事情，或许只能恍惚等到早起，如往常一样走到熟悉的那家咖啡馆，店里放着愉悦的音乐，进去时正好与吧台里刚刚打开咖啡机的咖啡师迎个照面，听到他说“早上好！”，这才安下心来。 这一句「早上好！」代表着你的咖啡日常，也...

各位听众， 6 月 23 号我（张一芃！）写好了标准的 shownotes, 但是一定是因为我保存不当，所以 28 号我打开的时候，不见了。我先是很着急，后来又不着急了，但是我实在是不想再重写一遍，我大致描述下吧。 本期内容是我 6 月初去广州交朋友之行中顺便在广州和咖啡沙龙以乌合的名义上了一堂课，乌合开给想开店的人们的课已经几年了，从一开始我参与其中，到现在我们的企业还活着，也算是一线战士了，所以我猜，我和其他讲师们说的...

本期我们邀请了南校长，一起讨论我们喜欢的哈利波特魔法世界，尝试自制故事中的美食。 你将会听到： 02:04 什么时候入坑哈利波特 11:14 彼此最喜欢哪个角色 21:33 分享菜谱： 南校长：巧克力蛙、南瓜派、黄油啤酒 Vivi：太妃糖、彩宝圣代 静香：比比多味豆 古寺：生日蛋糕 我们的尝试有成功有翻车，但充满快乐！怀念列车上的零食小推车和各种晚宴上满桌的食物。以下是我们尝试还原的好吃的： 欢迎大家关注喜马拉雅哈利波特有声书，...

有大小电台陪伴的夏天，给你一整季凉爽愉悦的居家生活提案！ 有时候，我们想在盛夏回到家，冰箱里能有一杯冰冰凉的小饮料； 有时候，我们想在朋友聚会，露一手让大家连连称赞的创意冰咖； 有时候，我们想在露营时，搭完帐篷烤完肉能享受下爽快的惬意； 有时候，我们想看完消息，自己能轻松摆弄灵感探索风味的乐趣； 请收下本期我们为大家准备的冰咖啡提案，绝对的居家创意、聚会最靓、露营必备、解压良品：） BTW：记得听完在评论...

大小读书会本期互动问题：「请在评论区分享一份你喜欢的菜谱」 我是无意间发现的这本名字很有意思的书，看完才发现大有来头~ 这书不单单通过一份份食谱告诉我们如何驯服「食欲这匹无所不在的狼」，还从对食物及生活的理解中，让我们懂得了如何在面对艰辛的当下，而依然选择精心对待我们的日常所食。即使朴素的材料，也能让每天充满愉悦~ 我在下面的这段文字中得到成长，希望你听完这期节目也会有所收获。 教导儿童佯装自己不关心或...

一方面“根据海关总署的数据显示，截止21年11月，中国的咖啡生豆年累计进口量已经超过10万吨，同比增长了77%之多”；一方面又听到因为疫情的影响，咖啡生豆价格上涨，而且很多豆子都还漂在海上无法入港的消息。所以在年初，我拾起了一直很想了解的话题「咖啡馆上游的供应链是一个什么样子呢？」 嘉宾请来了在咖啡供应链深耕多年的捌比特咖啡阚老板以及啡旗咖啡贾总 突如其来的各种变化打乱着大家的schedule，大纲也随着时间的推迟而...

酒并不是十全十美的，每个风格的酿造酒都会有自己的性格，也并不是价格越高自己就认为最好喝 我听说过有大佬喝罗曼诺康帝1974加冰块和蜂蜜的 我也见过有大哥举着十四代波州爱山跟我说我这杯子干了兄弟你随意 我更是和大哥说这3泉黄金玉液还不抵他老家的老坛酸菜水吃过饭 酒都会有自己的缺点，但是所有被客观所归结为缺点的瑕疵，其实在有的时候也是他们的个性，反馈到我们自己身上，正是我们的这些瑕疵，才让我们与任何人都不一样...

（本期我们挑战了一下线上录制！） 在大小研究院第三期 「Vol.62. 咖啡恩仇录」里，我们讲述了老咖啡自己的故事 - 咖啡的文字记载，咖啡在早期宗教中扮演的角色，咖啡和啤酒的Battle，咖啡和茶的Beef。今天研究院第五期，我们在聊完大航海后，又跳回来了！聊咖啡在商业史上有意思的案例（包含咖啡替代品宣传战、麦斯威尔的名字由来、咖啡广告投放渠道的迁徙...） 节目T imeline： 00:35 热身小问题：我们知道巴西是全球最大的...

又到五月！大小电台想再聊聊五月天。 这次邀请到火象三傻妙妙屋的Mikasa，我们一起设计了一份「五月天演唱会的歌单」 为了避免成为第一个“嘉宾串台居然节目中打起来”的局面，我们小心准备，节目大纲提前改了又改。 这期节目有点长，但对我们来说录制的时间过得很快。 仿佛充满期待，希望真的可以实现我们的目标。 我们还精心策划了五个主题：我们是五月天、致敬勇敢、治愈有光、珍贵的你、一起向未来 如果你也迫不及待，请收下这份...

酒后箴言“喝酒和健康是没有关系的”，“微信检索哪儿有酒局喝”，“边喝酒边做笔记”… 本期节目大家将会听到众位酒友是如何无比认真喝酒的。 这期由大小酒馆的酒局幕后黑手Colin，来正式地给大家介绍下他攒过以及待攒的酒局们。 以及大小咖啡的好朋友&好酒友Jack蒋磊，来聊聊好好喝酒的那些事儿！ 在3月份麦子店“野菌与世涛”的品酒局里，我们在现场做了一个声音纪录，节目里穿插了部分现场录音。 菜狗如我（静香语）：“这些人喝酒也...

我们没有。 但是，我们可以和音乐播客做朋友！！！ 过了尚未成年的年纪，从书店带回一本叫《常喝咖啡的那一年》的小说。里面讲什么内容，几乎都已经忘光了。但女主人悦子会为每位客人精心挑选不同的咖啡和音乐，小说里面的每篇故事都是由一首歌曲展开的，还有“彩虹”、“海角”、“蓝色”这些词，不禁让我憧憬万分（尤其在后来准备某期节目时，突然发现这个咖啡馆原来是真实存在的！） 在我心里，已经把它定义成完美咖啡馆的样子。 如果...

麻辣烫这种食物对我来说是很拧巴的存在，我个人并不是不喜欢，是因为这类小吃起源地和发扬地截然不同，他是在东北推广起来并被全世界得到认知，麻辣烫从祖国的西南地区跑到了东北地区，横跨了上千公里的麻辣烫究竟自己做出了怎样的蜕变，它在原产地以及现如今的发祥地有多少种分支。 本期邀请了能力有限电台的老崔，来一起聊聊麻辣烫。 本期内容包括但不限于： 00: 05:32 麻辣烫的起源地 00: 06:26 崔哥的成都撸串火辣往事 00: 11:...

还记得第0期 古寺 在节目里说“先做100期再说”，没想到现在真的到了 ； 还记得从开始到现在的好消息，也一点一点积累到100个； 还记得只有8个关注，我们的胡言乱语大放厥词 --- “反之也没啥人听”； 还记得陪我们走过2年时间的朋友们，有的带着祝福远去，有的留在了我们身边… 时间太快，我们还 沉浸 在 喜悦 中。 说来惭愧，我们还有很多想聊的。 还有很多，那就留着以后再说吧。 反之，我们还有无尽的时间，还有数不清的机会， 这个...

九九期，就要聊聊长长久久的事！ 一向关心听友们吃吃喝喝的大小电台这期给大家介绍一款被誉为 “ 不死之酒 ” 的马德拉酒。 马德拉酒产自 C 罗的家乡 —— 葡萄牙马德拉岛，是一种加强型葡萄酒。 我们请到了国内马德拉酒的"专家" ——Linda 张若曦，带我们在马德拉酒知识 ( 酒精 ) 的海洋里畅游～ ( 有多专，听了就知道了 )。 Linda 和爸爸一起创立了品牌 “ 马德拉之家 ” ，是国内最大的马德拉酒 “ 潮流买手店 ” ，专注传播专业的马德拉...

4月22日“世界地球日”就（dang）快来了（ba）。 这一期，我们邀请到了好朋友雨丝和唐， 一起来聊聊这个把“可持续”刻在DNA中的酷品牌——FREITAG  以及FREITAG的品牌DNA和可爱创始人们的故事分享。 雨丝和唐各自都在可持续的领域，用自己的方式进行探索，我们觉得特别酷。 期待未来和两位进行更多对可持续方向的讨论，也期待听众朋友们在评论区和我们互动，一起聊聊FREITAG，和你心中的可持续酷品牌，还有更多的可持续践行方式，...

本期开始，我们启动了一个叫做《世界咖啡馆巡礼》的专题系列。 将和大家一起聊聊那些经典且有代表性的咖啡馆。 第一期我们选择了最近刚刚在上海开店的蓝瓶咖啡 The Blue Bottle 蓝瓶咖啡是第三波咖啡浪潮的代表之一，这个以“咖啡界的苹果”著称的品牌，靠它极简又有辨识度的Logo，以及对空间和咖啡的精致体验给咖啡爱好者留下了深刻的印象，它所在城市的店铺也各具特色且细节满满，吸引大家争相打卡。 我们从蓝瓶咖啡背后的故事，到...

每年的3月20日，是被国际甜点协会确定为“Jour du Macaron马卡龙日”的固定节日。甜品有了自己的日子这件事，引起了我们的高度注意！ 本期我们邀请到了北京法国甜品标志店铺 TIENSTIENS将将 的两位创始人：一岸和SELIM，一起来畅聊马卡龙。 本期内容包括但不限于： 01:59  马卡龙的历史和分类 09:12 如何做出一枚好的马卡龙？ 14:02 甜品店是个好生意吗？ 18:38 马卡龙的历史演变和不同种类 20:50 马卡龙的制作和难点 28:35 中...

大小研究院第四期（春季招生）开始了！ 前三期，我们探讨了和咖啡有关的故事。这次，我们从大航海时代谈起，聊聊这段历史中，小小的香料在其中扮演的角色。 站在此刻看过去，很多繁荣的起点，可能是都微小的事情。 以及我们的发问：我们如今又在透过谁的眼睛看历史，看这个世界呢？ 本期你将听到： · 大航海时代的时间轴 · 为什么葡萄牙人去往东方？ · 中世纪的香料为什么这么贵？ · 黑胡椒与白胡椒 · 胡椒交易大厅的一些逸事 以及...

作为一个base在咖啡馆的我台，有必要聊一起我们居家旅行的所有饮用咖啡的形式，我们的主播还是老哥儿仨组合： 古寺：精致的咖啡爱好者 Vivi：热爱生活方式的都市丽人 马主理：十八线小咖啡师 我们盘点了所有能不在咖啡馆喝咖啡的方式，其中每种获取咖啡的方式都有他们的利与弊，以及我们自己对这些口粮咖啡形式的理解，3位主播都各自有自己的不同想法（猫腻），欢迎大家来收听，选择适合你的口粮咖啡。 还没逛过大小咖啡网店？ 38...

再次串台好友「北海怪兽」，我们聊聊喝咖啡会搭配的点心。 越来越多的咖啡馆把搭配的小食当做出品风味的一部分。 目的或是让客人更好的识别和感受风味，或是带来独特的体验。 一直对大小咖啡去年春节时送的牛舌饼记忆犹新，瑰夏美式搭配椒盐酥皮的牛舌饼，在口中完全产生了全新的味觉体验。 本期你将会听到： 1. 现场试吃牛舌饼：甜？咸？干？ 2. 北京小孩的稻香村记忆：拿破仑、绿豆饼、枣泥饼 3. 咖啡标配比利时焦糖饼干LOTUS的...

本期节目是和豆瓣小组「今天喝咖啡了吗？」联合推出。 这是一个在豆瓣18年就创建的小组，现在有13万多的小组成员，目测已经是豆瓣咖啡分类下的第一大组了。不知道我们的听众朋友有多少也在这个组里分享共同的咖啡爱好。 我们和组长一起策划的有奖活动，叫做《大小电台送福利 | 分享你最近喜欢的咖啡风味》。 大家可以去豆瓣「今天喝咖啡了吗？」小组找到这个标题的帖子参加。活动时间：一周。 最终大小电台和组长会从帖子回复中，...

甜甜的情人节来了！ 这一期，我们远程邀请到了好朋友——巧盒的主理人美伢，和我们一起聊一聊有关巧克力和情人节的一切。 你将听到： 1. 为什么巧克力会和情人节联系在一起？ 2. 巧克力真的对爱情有效果吗？ 3. 哪些讲诉爱情的影视剧作品中，男女主角和巧克力有关？ 4. 名人巧克力轶事 5. 以及一个（瞎说实话的）互动小游戏： 不同的恋爱阶段，适合送对方什么样的巧克力？ 欢迎大家去美伢的店铺逛逛，说不定你也会找到自己心仪的那一...

过年好~ 这期节目的源起是我无意中看到了一本2014年的《城市画报》，那期的专题叫做“电台复兴”。 8年前的内容和现在播客圈在讨论的话题无异，只是当时电台的主角是糖蒜，平台的主角换成了荔枝……还挺耐人寻味的。 回到眼前，大小电台刚刚走过一年半的时光，我们共同创造了很多故事，也获得了很多感受。 就像是在录这期节目的氛围，几个好朋友喝着酒、聊着天，有面对困难的默契也有各自留下的回忆。 真心感恩这一年，或许播客这回事...