啤酒事务局

我们爱精酿，很多时候是因为喜欢去探索新鲜事物，如同我们爱旅行。最近两年，越来越多人开始种草房车自驾这种新的旅行方式。正好Tian和林林分别在今年和去年开着房车去了新疆和青海，为大家带来了房车旅行的第一手资料！ 房车到底好开吗？不同类型的房车应该怎么选？一路上如何查找安全舒适的露营地？新疆和青海旅行中，有什么好吃的好玩儿的——更重要的是，在哪里补给精酿啤酒？一路开下来，有什么经验教训和想吐槽的？ 本期节目，...

本周是与播客《来都来了》的串台节目！我们与《来都来了》的两位主播微醺中畅聊在韩国、日本、南美、美国，当然还有在中国各地喝酒的见闻、感受与思考。 从个人经历出发，我们也聊了聊最近备受关注的酒桌文化的问题。我们为什么喝酒？“酒”作为一种饮料，是否承载了太多东西？面对丑陋的酒桌文化，作为个体的我们真的什么都做不了吗？ 是时候让酒回归简简单单的个人爱好了。改变酒桌文化，从眼前的这一桌开始。 （本周节目提前更新...

精酿啤酒的世界千变万化，但市面上流行的酒款风格似乎又只有少数的几类。很多曾经在世界各地不同时期流行过的啤酒类型正变得越来越小众，甚至已经销声匿迹，很难再被我们找到。 明日酿造的范金老师最近推出了“明日重现”计划，让这些曾经在世界某地流行过的酒款重见天日，帮助大家了解其历史起源，原料、风味、酿造工艺的特色及演变。本期节目，我们和范老师聊一聊明日已经以及即将重现的那些酒款。 范老师是中国精酿界最敢玩儿的酿...

精酿啤酒有什么好聊的，我只是看到了整个世界——这是我们第26期节目的标题，也是做啤酒事务局这一年下来，我最真切的感受。 2020年8月19日，啤酒事务局正式上线。在此之前，我从未设想过自己的人生会和“酒精”有这么深入的交集。甚至在上线当时，以及最初的几个月里，我们依然是抱着在业余时间聊聊天，玩儿一玩儿的态度。（当然，即使是玩儿一玩儿，我们也要玩儿得认真一些。） 但随着我们越聊越深入，我们发现精酿啤酒比之前想象得...

很多精酿啤酒爱好者——甚至非精酿爱好者——都喝过一款叫做“桂”的啤酒。让精酿啤酒走出固有的消费场景，这款啤酒可以说“破圈”相当成功。 今天我们请到了“桂”背后的那个男人——杭州TasteRoom主理人老潘。品牌设计师出身的老潘，对如何运营一个产品公司、打造爆款啤酒，已经积累了颇多经验。本期节目，我们顿着TasteRoom “简单快乐”的酒，听听老潘的故事。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 老潘 🕖 Timestamp 00:08:02 精酿品牌需要给消费者完整...

大概没有人会不喜欢吃煎饼——如果有，只能说明还没找到属于你的那一款——但很少人会把煎饼这种中国特色的街头美食与精酿啤酒联系在一起。然而，北平机器从诞生的第一天起，就在酒吧里摊煎饼，甚至从去年起，还专门举办了煎饼节。 到底是多爱煎饼，才会想到配啤酒？精酿啤酒的在地性应该如何体现？为什么说精酿啤酒浪潮不仅是思想上的变革，还是农业、技术上的彻底革新？我们终于请来了北平机器创始人李威老师来聊一聊！ 同时作为北京...

在去年的大师杯家酿大赛中，来自“甘发所”的邢超斩获了7个奖项、包括全国总冠军的殊荣。 “甘发所”是个什么神秘组织？从小白到总冠军，家酿水平应该如何提升？现在，作为野鹅微醺酒厂的总酿酒师，家酿转商酿的过程中还顺利吗？《啤酒日历》有什么不为人知的事故？让我们听听邢老师怎么说。 同时，本期节目还请到了重量级陪聊嘉宾——北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路博士。孟博士为我们分享了2021 CBC中国国际啤酒挑战赛和2021 北...

节目听到这里，相信你已经深深感受到了啤酒的魅力。然而，你是否也和我们一样，喝得越多，越想系统地学习、梳理一下啤酒知识。于是，我们策划、制作了《啤酒教室》系列节目。 无论你是啤酒爱好者，想要喝得更明白，还是蠢蠢欲动、想成为一名BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 裁判或Cicecrone（认证啤酒侍酒员），啤酒教室都是属于你的课堂！ 啤酒教室秉承了啤酒事务局一贯的风格，在轻松愉快的课堂气氛中，融入了大量硬核的啤酒原料...

2010年，Taylor 从美国来到中国，本来是研究古地震，后来在May的鼓励之下，转行酿啤酒。从一家店开始，“小恶魔”就这样诞生了。今天，小恶魔已经在武汉有三家店，以及自己的酒厂。 开一个自酿酒吧，为何这么难？为什么说酒厂是个无底洞？封城期间，Taylor 如何一个人守了酒厂三个月？作为女性主理人，May 在精酿行业的从业感受怎么样？本期节目中，我们与May和Taylor 聊了聊两人从完全不同的行业，跨行做啤酒的心路历程。 🎤 主播:...

“問·ASK”是一个来自上海的精酿酒吧品牌，为了迎接我们端午节期间的啤酒旅行团来到厦门，特地开启了厦门店试营业，让我们度过了欢乐的一晚。 除了颜值高（自称），酒量好，ASK的老板哐铛还是一位真·啤酒爱好者；为了调研酒吧，专门去过四五十个城市。本期节目，我们问了问哐铛开一家真正的精酿酒吧是一种怎样的体验。同时，欢迎大家去ASK厦门新店打卡，出示我们的开瓶器即可享受酒水88折优惠。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 哐铛 🕖 Tim...

当你喜欢一款啤酒，往往不只是因为啤酒本身很“好喝”，而是从中感受到酿酒师本身的性格与人生阅历。 本期节目，我们请来了气泡实验室主理人Marco，聊一聊他如何在啤酒旅程中收货灵感，以及从业这些年的心路历程与心得体会。同时，欢迎我们的高人气嘉宾二狗返场，和我们分享跳海酒馆和气泡实验室最近在实验点什么。 （本周节目提前一天更新，我们下周三见！） 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Marco, 二狗 🕖 Timestamp 00:11:54 上海咖啡店...

如果你入坑精酿啤酒比较早，你可能打卡过杰克的酒窝。这家传奇的精酿酒吧被誉为“中国精酿啤酒发源地”，是中国最早的精酿瓶子店，后来升级为精酿生啤店。主理人杰克也见证并亲身参与了中国精酿啤酒早期的发展历程。 “精酿”这个词是怎么来的？进口商如何给酒取中文名字？为何要立下21条店规？开店11年，发生过什么有意思的故事？杰克的酒窝还会回来吗？ 本期节目，杰克和我们谈笑风生，一不小心就聊了半部中国精酿史。能够参与到精酿...

你或许已经发现，精酿厂牌的主理人可以来自于各行各业。我们往期酒厂主理人嘉宾有曾在科技公司、咨询公司上班的，也有打碟、卖汽车、给别人办婚礼的。今天的嘉宾再一次拓宽了职业边界——在做精酿之前，他是一位真·黑客。 他曾汉化过一款造福众多家酿爱好者的酿酒软件，也曾以三天一更的频率，写了上百篇酿造技术向的文章，被称为精酿圈儿最“快”的男人。 他曾运作过国内最活跃的啤酒酿造技术群；在活跃了三年多之后，一夜之间将其解...

最近几年，“自然酒”受到了越来越多人的青睐。其实，不仅是葡萄酒，啤酒也可以做“自然酒”。很多国内的啤酒爱好者也开始喝自然发酵啤酒（简称自然啤酒），但这类酒通常风味比较独特，如果不和有经验的人一起交流，很难喝得明白。因此，我们特地请来了国际各大商业啤酒赛事常驻评审、自然发酵啤酒专家Erik Lu，带你入坑自然啤酒的精彩世界！ 自然啤酒到底是什么？包含了哪些种类？自然啤酒与野菌艾尔是一回事吗？如何正确喝一款自然啤...

提到“京A”，作为精酿爱好者的你，第一反应一定不是北京车牌儿。这个由两个在中国生活了20多年的老外创立的精酿厂牌，无论是从酿造配方还是酒款命名、营销活动上，都透露出地道的北京味儿。 其实，今天的京A也早已走出了北京，开始使用全国各地的特色原料酿啤酒，甚至用啤酒酵母酿米酒、做披萨。“关于发酵的一切我都很感兴趣。”——京A联合创始人Kris 如是说。 为何想不开要辞去世界五百强的工作酿啤酒？一个“酷”的精酿啤酒品牌是怎样...

在加拿大留学和工作期间，小李逐渐爱上了啤酒。虽然那时候“精酿啤酒”的风潮还没有开始吹到加拿大，但从酒头打出来的、新鲜的生啤，喝起来和大绿棒子就是不一样。 回到国内，小李发现很少能找到新鲜的生啤，于是创立了“水猴子”。从啤酒贸易开始，小李逐渐变成了老李，水猴子也发展成为了很多国内啤酒爱好者日常服用的精酿厂牌。 出身于白酒世家，为何一心要做啤酒？白酒和啤酒真的可以结合吗？“手工啤酒”这个概念为什么如此重要？小...

如果你热爱酒精并且是B站的重度用户，你一定看过卡司的节目！作为酒圈知名UP主，卡司的节目涵盖了各类烈酒、鸡尾酒，当然也包括啤酒。本期节目，卡司做客啤酒事务局，献出了自己的播客首秀。 如何创作爆款视频内容？卡司故事幕后有什么不为人知的故事？深圳有什么值得推荐的精品酒馆？播客视频化靠谱吗？让我们一起和卡司聊一聊B站视频那些事儿。 🎤 主播: Tian，Qi 嘉宾: 卡司 🕖 Timestamp 00:04:30 卡司故事的诞生 00:05:46 兰...

谈起武汉，你一定听说过拾捌精酿和18号酒馆。这个发明了“跳东湖IPA”、“不接受批评”的精酿厂牌，在开喝之前就让我们感受到武汉扑面而来的江湖气息。 今年3月，拾捌推出了“果泥浪潮”，从此掀起了国内的果泥浪潮。这种加了大量水果的酸啤酒，酒体通常像果泥一般浓稠，喝起来也具有丰富的水果风味，新鲜浓郁，对精酿小白十分友好。 “果泥浪潮”如此成功，拾捌的主理人光头却开心不起来。作为精酿“老炮儿”，为何要对自己开炮？中国精酿为...

精酿啤酒与音乐有惊人的相似之处。正因如此，在很多知名精酿酒厂，你都能看到音乐人活跃的身影，成都道酿就是其中之一。作为国内早期的电子音乐人之一，道酿的王厂长也是最早一批的精酿创作者，用十几年的时间，探索用啤酒改变世界的道路。 为什么说精酿啤酒是X丝的逆袭，也是一种后现代艺术？一个啤酒厂为什么这么热衷于跨界的艺术合作？音乐能够给精酿啤酒带来什么启示与灵感？ 精酿啤酒代表了个性，描述了多元化，能够唤起人们...

就在前两周，我去北京和辫儿爷酣畅淋漓地聊了一下午。辫儿爷是中国精酿界的前辈；他对啤酒疯狂的热爱，豁达的态度，爽朗的笑声，幽默又不失认真的分享，让我觉得，辫儿爷就是我认知中的中国啤酒爱好者的典范。 所以，我们一口气录了两期节目。第一期聊了辫儿爷创立牛啤堂之前的故事，包括早年多次骑行西藏、创立了很多户外爱好者都热泪盈眶过的“过客酒吧”；以及他如何通过天涯论坛，在同一天认识高岩、银海，三个人一喝如故，后来...

很多都市打工人都有过这样的经历——深夜走出依然灯光明亮的写字楼，明明身心已经十分疲惫，心里却有点不敢回家，因为害怕一天一天就如此循环…… 本期节目，我们和半吨的主理人和酿酒师聊了聊，如何把酒用作治愈人的良药。 不仅树叶会变，酒也会变，陪你一起喝酒的人也会变。通过那一杯杯充满“小心机”的啤酒，我们找到了些共通的情绪。 🎤 主播: Tian, Hooky 嘉宾: 马璟璇, 石头 🕖 Timestamp 00:07:23 不敢回家的打工人 00:12:44 新...

一次偶然的机会，53岁的康阿姨喝到了酿酒狗的Punk IPA，被这款酒的香气深深震撼，甚至为此失眠。第二天，康阿姨便去买了个大芒果，从此开始走上精酿啤酒的创作之路…… 啤酒是属于大家的，当然也是包括年长者的。本期节目，我们和康阿姨一起聊了聊她入坑啤酒、在世界各地探寻啤酒、以及回到贵阳创立大聖精酿的故事。 “像对待自己孩子一样对待自己酿的啤酒”——康阿姨用饱满的热情与爱意，感染着每一个爱啤酒的我们。让我们和康阿姨一起...

在两位主播的随心飞即将到期（却还没开始用）之际，我们决定多去飞一飞，带大家探一探全国各地的酒厂！ 第一站，我们来到了大胡建，请来了山石麦啤的两位主理人Tony 还有House。大家可能对山石麦啤并不陌生；我们过往节目中也顿过来自山石麦啤的“發”酒花小麦。今天我们和两位主理人好好盘了盘山石麦啤的前世今生。 同时，House 也是福建精酿协会会长，为我们分享了福建协会的故事。如果你计划来福建旅行，两位土生土长的福州人还为...

谈起广州，除了广府美食，作为精酿爱好者的你，或许还听说过Bravo (保霖精酿)。2016年，Rocky和Wayne 在广州创立了Bravo 品牌；然而，在创立之初，两人并没有想做一个代表广州特色的精酿厂牌，“后来发现这完全是错的”。 本期节目，我们请到了Bravo 的两位主理人，聊了聊分别在北美留学期间爱上啤酒、并回国创立Bravo的故事——当大家的酒都很好喝，品牌应该做什么？如何打造一个有广州特色的精酿厂牌？为何亏本也要发起一个啤酒节？...

我们喜欢通过旅行的方式去探索啤酒的世界。几乎在每一次旅途中，我们都会发现新的精酿酒吧。在一杯酒的最佳时刻享用它，并在那里认识新的朋友，共同度过一段美好时光。 本期节目中，Tian 和Qi 做客人文旅行声音游记《壮游者》，和Yang 老师一起聊了聊各自啤酒和旅途的记忆——从横穿美国的毕业旅行到布鲁塞尔的午夜街头；从开罗的模糊记忆到布拉格的“大绿棒子”；从苏北小城的夜市到古都开封的初体验；从越南街头的酒摊到布鲁克林友善...