啤酒事务局

对于资深的精酿爱好者来说，“螂王”这个名字一定不陌生。作为啤博士成员，螂王参与汉化了《BJCP世界啤酒分类指南》，也是中国最早写中文酒评的前辈之一。很多爱好者都曾从螂王的文字中打开了格局，走上精酿啤酒的不归路。 今天，我们和螂王远程连线，聊聊他从2007年入坑精酿，到11年开始写酒评，喝过的那些酒、去过的精酿酒厂、做过的啤酒试验、写过的文字，以及手撕过的小强…… 从偶然顿的一瓶精酿啤酒到现在，十几年过去了。虽然身...

最近上海（以及其他封控区）“抗疫”期间，让很多人陷入了意想不到的生活困境，也牵动着远方朋友们的心。一句“你还好吗？”，开始有了十分具体的意义。 封控区的我们，每天和邻居们彼此联结，谋划着具体的生活，重新触摸到久违的大地。 存在，远非是最遥远抽象的概念，它是最具体的，确确实实地同每个人相关。“要保持对大地的真诚”，查拉图斯特拉曾经这样忠告过他的信徒。 “选择，行动，活着”，这是存在主义者的日常。本期节目，两个...

3月刚开始封控的时候，家里还开着暖气，转眼间就要开冷空调了。 2022年的上海没有春天，甚至对于数量未知的人们来说，以后的春天也不会有了。 面对每天扑面而来的“负能量”，我们难免会感到焦虑、难过、愤怒、恐惧、无助…… 这是个荒谬的世界，但这并不意味着我们只能“躺平”。 去关心，去思考，去分享，去表达，去活着。通过每一个具体的行动，和身边的人共振。 虚无之内，是一件件的“小事”。正是这一件件的小事，构成了我们五彩斑斓...

自从本轮疫情爆发以来，我们在家封闭快1个月时间了。越是失去自由的时期，我们越是应该心怀远方。当面对面聊天已经不再可能，我们连线远方的朋友。今天，我们和远在北京/墨尔本的两位朋友，一起聊聊澳大利亚的啤酒。 谈起去澳洲，很多人会想到“大农村”——澳大利亚地大物博，是很多农作物的重要产区，其中也包括酿酒用的麦芽、酒花。有一些耳熟能详的酒花（如银河），就是在澳洲培育的。 受益于得天独厚的自然条件以及较为宽松的政策...

由野鹅和沙坡尾精酿联合酿造的「斗阵七桃」厦门古早西打今天正式在全国214家酒吧首发！这款酒的灵感来自于厦门本地经典饮品“话梅桃子水”，运用青苹果榨汁浸泡厦门本地产话梅，并加入了河北产深州水蜜桃汁一起发酵，复刻出了这种本地人喜爱的传统“古早味”饮料，欢迎顿友们去附近的首发酒吧尝鲜！（首发酒吧名单可回复“斗阵七桃”到啤酒事务局微信公众号查询。） “斗阵七桃”在闽南语里是聚在一起玩耍的意思。在“斗阵七桃”发布之际，我...

在我们身边，有这样一群人，她们被称为“星星的孩子”。她们就像遥远的星星一样，独立在人群之外。她们总是沉浸在自己的世界，人们似乎很难走进他们的内心。但其实，她们也渴望得到我们的了解、关注、尊重和接纳。 她们是自闭症患者，一个不断上升、却不为社会所广泛关注的群体。美国CDC的数据显示，每44名儿童中就有一人患有自闭症。在我国，自闭症患者的人数已超过1000万。 为了促进各国对自闭症的关注，联合国将每年4月2日定为“世...

最近几周，疫情在很多地方又突然严重起来，有些城市还开始封城或封楼，我们也不例外。在经历了“2+2+2”之后，我们终于可以出家门，录制这期节目。 我们当然希望疫情尽快结束，但看起来它可能还会存在相当长一段时间。作为个人，我们该如何调整自己的心态，更加积极地应对疫情带来的不确定性？作为公民，面对这变化不定的荒谬世界，我们又该如何表达，力所能及地让我们的规则更加合理一些？本期节目，我们为大家分享了封闭期间都做了...

很多精酿啤酒爱好者都是户外运动达人，来自贵州的蝈蝈工坊主理人老张就是其中之一。作为一名越野跑爱好者，他已经跑过了几十个城市，包括全球六大马拉松中的三座城市。跑到哪儿喝到哪儿，每一场酣畅淋漓的比赛之后，必须有一个啤酒狂欢。老张不仅在跑步中收获了友谊，还时常有关于酿酒的感悟，甚至“蝈蝈”这个品牌名字也是在跑步时取的。 越野跑和精酿啤酒有什么相似之处？全球有名的越野跑有哪些、一一对应蝈蝈的哪些酒？为什么要...

酿造自然发酵啤酒需要天时、地利、人和，也需要漫长的等待，试错、学习的时间成本非常高。正因如此，其酿造门槛十分之高，国内熟练酿造这类啤酒的酿酒师少之又少，西安勿幕精酿的果冻老师就是其中之一。 2012年，怀着十分的好奇心和“不信邪”的精神，果冻创立了勿幕精酿，随后开始挑战野菌啤酒。十年后，勿幕已经成为中国自然发酵啤酒的领军品牌。在各大精酿啤酒节上，如果你看到某个摊位突然围得水泄不通，大概率是在等果冻开酒（...

《不可思议Bookish》是一档读书类的播客节目。俗话说得好，诗酒不分家，不可思议的主播阿瓜和灿灿虽然（自称）酒量一般，却也是资深的酒精爱好者了。今天，我们与不可思议串台，为大家推荐几本有关酒的历史、文化与哲学的书！阿瓜和灿灿在微醺之后，也为大家分享了过往的一些酒后趣事。 福利时间：关注微信公众号啤酒事务局，回复不可思议，我们将在3月11日抽出5位幸运顿友，送出不可思议提供的一本书！ 🎤 主播 Tian, Qi，阿瓜，...

杭州除了是电商创业的大本营，还诞生了众多个性鲜明的精酿品牌。在往期节目中，我们聊过黑客酿造、或不凡和TasteRoom。今天，我们为大家介绍又一个杭州的精酿厂牌——纸飞机。第一次听到“纸飞机”是在第10期节目，嘉宾Leo 为我们种草了这个名字。在几个月之后的某个活动上，我们喝到了纸飞机的飓风浑浊IPA，顿时惊艳。 其实，除了这款被很多顿友津津乐道的飓风，纸飞机现在也逐渐有了更多明星酒款。今天，我们邀请到了纸飞机的江海、...

在我们的第3期节目中，嘉宾Nick 分享了关于啤酒侍酒、美食搭配的许多心得体会。其实，Nick 是个真正的斜杠中年，除了是Cicerone 认证讲师之外，他还是日本SSI认证日本酒酒匠、日本酒学讲师、清酒唎酒师、烧酎唎酒师、葡萄酒WSET L3、苏格兰官方认证威士忌大使、英国官方认证国际金酒品鉴师…… 今天，我们邀请Nick 返场，为我们专门聊聊清酒！清酒的酿造原料有什么讲究？酿造过程和啤酒有什么相似/不同？清酒的常见的风格/香型有哪些...

好的啤酒需要用好的原料精心酿造，也需要恰当的运输、存储以及侍酒方式，才能把这款酒的最佳状态呈现给消费者。其中，对于很多酒款来说，冷链运输尤其重要。今天，我们和广州精酿教父、人称“冷链之王”的刀哥，一起聊聊从酒吧的角度，如何让消费者喝到好啤酒。 我们最近也听到挺多顿友跃跃欲试想开精酿酒吧。2022年，开精酿酒吧还是个好生意吗？为何刀哥劝酒吧老板不要有“情怀”？刀哥的虚荣酒馆已经迈入第六年了，在本期节目中为大...

精酿啤酒的世界丰富多彩，每种风格的啤酒都有自己的个性。不同的时间、场合和心情，适合喝的酒不一样，如同听不同风格的音乐。今天，我们与最“不务正业”的酒类播客——金汤力电台，一起边喝边聊，当我们微醺、上头和狂欢的时刻，我们在听什么。 本期节目提前更新。祝顿友们新年快乐，我们春节后见！ 🎤 主播: Tian, Qi, 博文, 奶骏 🍺 酒单 八浪 金酸 [胖胖啤酒马], 酸啤酒 (厦门) 西啤 浑浊IPA [啤酒事务局 x 美西], 浑浊IPA (成都)...

作为比利时啤酒专家，李月老师这些年在比利时去过几十家酒厂。有哪些比利时酒厂特别值得参观？为了喝酒最拼的是哪一次？参观酒厂如何预约，门票贵不贵？在比利时喝啤酒有什么注意事项？除了酒厂，一路上还有哪些值得打卡的酒吧，还有好吃的？啤酒旅行社比利时系列节目第二期，我们一起聊一聊在比利时的啤酒旅行经历！ 我们将李月老师的两期比利时啤酒的节目整理成了文字内容。关注啤酒事务局微信公众号，回复“比利时”即可扫码解锁...

年末岁初，难免多了很多走亲访友的场景。为在意的人准备礼物，是约定俗成的礼仪，也是表达爱意的方式。和你一样，我们也经常为挑选礼物这件事感觉头秃。因此，我们决定来录一期节目，好好聊一聊曾经收到过的那些让我们感到狂喜或鸡肋的礼物，并探讨了送女生、男生、家人、朋友，分别有什么挑选礼物的实用技巧以及要避免的雷区。 作为一档啤酒节目，我们当然要着重盘点一下适合送给精酿啤酒爱好者的礼物！无论是精酿啤酒，还是啤酒...

冬天来了，我们就不喝啤酒了吗？当然不是！啤酒的世界丰富多彩，你可以在任何季节，任何场景找到合适的啤酒。遗憾的是，仍然有很多人对啤酒有误解，认为冬天不适合喝啤酒。 上个月，我们发起了第一届“冬天有啤酒”冬季啤酒征集活动，收到了全国各地精酿厂牌自荐的数十款啤酒。最终，1232名顿友们参与投票，选出人气酒款。 我们邀请了上海精酿协会会长林林、BJCP认证评审郑琛华老师，和我们一起通过语音直播的形式评测了前十名人气酒...

2021年最后一期节目，啤酒事务局幕后的小伙伴们终于聚在一起！啤酒事务局小秘书到底是谁？让蕊哥半夜爬起来的原因是什么？全职投入之后，我们过得怎么样？这一年，我们尝试了什么，学到了什么，新年又将为大家带来什么？2021年，真的发生了太多太多——那些感动的，开心的，难过的，遗憾的，难忘的人和事，我们想和你聊一聊。 顿友福利：分享本期或2021年任意一期啤酒事务局节目到朋友圈，然后到啤酒事务局微信公众号回复“新年礼物”...

上周五，拾捌精酿在武汉举办了重塑品牌的发布会，这好像也是中国精酿厂牌第一次为品牌升级专门开的发布会，因此也备受大家关注。 拾捌斥巨资投入的品牌升级，都发布了点儿啥？新视觉体系背后的逻辑是什么？连酒名都“湖化”了，会有反对的声音吗？拾捌最近去外地开一家火一家，有什么开店心得？本期节目，拾捌精酿主理人光头将和我们聊一聊！ 同时，我们还请来了拾捌精酿的总酿酒师姜麒，和我们分享了拾捌最近几款有意思的酒，以及接...

比利时是啤酒酿造历史最长的国家之一，拥有至少1500种啤酒。在比利时，啤酒不只是一种酒精饮品，更是饮食和社会文化的一部分。从比利时白啤到修道院，从兰比克到法兰德斯红艾尔。无论你是爱好香甜的小清新口味爱好者，还是对酸上瘾的啤酒老饕，都能在比利时啤酒王国里找到属于你的那款酒。 2016年，比利时啤酒入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。可以说，啤酒对于比利时的意义，就像红酒对于法国一样。作为海外版啤酒旅行社...

我们总以为还有的是时间，总以为明天的太阳会像今天早上一样照常升起，明晚再对酒当歌也是来得及。殊不知，人就是莫名其妙地被抛到这个世界上，又莫名其妙地离去。这就是人生的荒谬，我们每个人都无法逃脱，但我们仍然可以用自己的行动，去想去的地方，做想做的事，见想见的人，喝想喝的酒。纵然荒谬依然主宰你我的生死，但在过程中，我们已然活着。 敬所有现在及曾经“活着”的人。 2022.06.15 ---- 对酒当歌，人生几何！ 譬如朝露...

日知录是一档泛科普类的播客节目，关注知识工作者们有趣的研究内容和生活经历。主播和往期嘉宾几乎都是研究各个领域的博士。 去年，当我们录完（前）北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路博士的节目之后，适逢日知录正式上线。得知主播壳子老师也是酒精爱好者，我们就一直在积极撮合全员博士的啤酒组织与全员博士的播客节目邂（he）逅（jiu）。 今天，我们终于成功了——孟博上线日知录，我们也顺利成为日知录史上学历最低的嘉宾！...

「啤酒旅行社」是啤酒事务局发起的优质精酿酒吧会员计划，也是我们探索各地精酿厂牌故事、有趣酒款的系列内容。在往期节目中，我们和大家分享了很多国内精酿厂牌的故事。今天，我们迎来了啤酒旅行社海外版的第一期内容，请来了两位进口商朋友，Michael 和老董，和我们聊聊美国东北和中部的一些精酿厂牌的故事！ Michael 从高中开始就去美国留学，这些年去了100多个精酿厂牌，包括我们耳熟能详的树屋、延龄草、农舍山、印记…… 都留...

在往期节目中，我们聊了楚门、南门，今天我们来和大家分享中国精酿的另一扇门——来自天津的青门。作为一个成立了五年多的精酿厂牌，青门一直保持了神秘而低调；我们也是在今年八乘八才首次喝到青门的酒，然后决定一定要聊一聊！ 本期节目，我们请到了青门掌门人四三老师，揭秘了青门的前世、今生和未来。同时，四三老师也曾担任多个啤酒赛事的裁判长职位，对啤酒酿造与啤酒赛事有非常深刻的理解，和我们分享了他这些年学习啤酒、酿...

对于任何酒精饮料而言，酵母的辛勤劳动都必不可少。作为啤酒的四大原料之一，酵母将麦汁中的糖转化成酒精和二氧化碳，以及许多令我们着迷的风味物质。因此，如果要深入了解啤酒，我们必须要学习酵母的相关知识。 酵母到底是什么？“拉格酵母”和“艾尔酵母”有什么区别？不同风格的酒应该用什么酵母？为什么说酵母管理是考验酒厂水平的重要指标？在“西啤”浑浊IPA发布之际，我们请来了酵富实验室的主理人Justin，为你解锁有关酿酒酵母的...