koji

オッタントットの参考書

Arts JA ↓ 184 episodes

この番組は福岡県糟屋郡篠栗町(かすやぐんささぐりまち)にあるオッタントットというビストロのオーナーkojiが、日々の悩みや課題とそれらにどう対応していくのか、どんな工夫をしていくのかをお話しする番組です。個人で飲食店を経営していくうえでの生々しい話しやちょっとディープな部分をお話ししています。 お店のホームページ↓http://www.ottantotto.netInstagramアカウント↓https://www.instagram.com/guri_ottan/facebookアカウント↓https://m.facebook.com/Ottan88/?locale=ja_JP&wtsid=rdr_0nPjWUgY7eS3vtvTyお店のXアカウント↓https://x.com/osasaguri?s=21&t=uF5FDvOfMraJynQwL5HZTAPodcast lab.fukuoka↓https://rkb.jp/podlab_fuku...

Author

koji

Category

Arts

Podcast website

ottantotto.jimdosite.com

Latest episode

Apr 14, 2026

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Episodes

#59 外食の本当の価値は料理じゃないのかも 22.11.2023

料理は多少淡白な方がまた食べたくなる/脂に弱い店主/家族で居酒屋に行った/子供達が普段しないような濃い話しをしてくれる/イベント告知/コメント下さい!笑

#58 この年末はヤバそうだぞ! 18.11.2023

ノンストップで年末まで駆け抜ける/仕込み仕込み仕込み/イベント出店も続く/貸し切り営業や休みの日のオードブルなど

#57 飲食店のレビューはこう読み取ろう! 17.11.2023

飲食店のレビューは悪い評価ほど参考に/個性の現れかもしれない/お客さんとのミスマッチは避けたい/皆さんに喜んでもらいたいから/

#56 またまたまた!ワインシェアにワインが追加! 16.11.2023

連日ワインシェアの話しをしていますが仕方ないんです!増えてくんです!笑 今回紹介したbrightness712さんのInstagram https://instagram.com/brightness712?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==       タカシの何か https://open.spotify.com/show/1Tyt9mBz4ets312mAXEIVy?si=V8P-azovQduIHRRil7N0rw MOさんのpodcast番組「毎日お祝いしよう!」 https://open.spotify.com/show/45UYNzXFfpzHmp3avHthV0?si=qWwqy1GITtyws5CIEidM4w チ...

#55 ワインシェアにもう一本追加です! 14.11.2023

新しいスポンサーMOさんのpodcast番組「毎日お祝いしよう!」 https://open.spotify.com/show/45UYNzXFfpzHmp3avHthV0?si=qWwqy1GITtyws5CIEidM4w タカシの何かはこちら↓ https://open.spotify.com/show/1Tyt9mBz4ets312mAXEIVy?si=V8P-azovQduIHRRil7N0rw チップをくれたzoさんのpodcast番組  https://open.spotify.com/show/3mqF2axTDmZBIzvWxJpTn0?si=OA6tSjRUTGWbKmBVf6LLVw

#54 とにかく1日忙しい仕事ですわ 13.11.2023

1日のルーティンは仕込み中心

#53 お客さんが増えるって事は出会いが増えるって事やな 10.11.2023

今日も色んな出会いがありました!ありがとうございます!

#52 安くたくさん売るビジネスはもう無理ゲーです! 09.11.2023

Re:gion radio https://r.voicy.jp/7Qm28YMxVY6 安くたくさん売るビジネスは無理ゲー/地域を衰退させることになる/適切な価格で価値あるものを提供し、地域に貢献出来るビジネスを

#51 新たなワインスポンサーが現れました! 07.11.2023

高校時代の友達が東京から来たよ/ワインが好きみたい/ワインシェアの理念に共感してくれてワイン一本スポンサード!/すごいことが起こってる!

#50 日々悩みを垂れ流してますが、当たり前の事をやっていくしかないよねー。 02.11.2023

寒暖差ってさぁ/11月に入ると年末までノンストップ!/当たり前の事を当たり前にやる/凡事徹底/ハレの日の何かはプラスαの売り上げになる/頑張らないとね/ podcast番組「タカシの何か」 https://open.spotify.com/show/1Tyt9mBz4ets312mAXEIVy?si=V8P-azovQduIHRRil7N0rw お店のInstagram https://www.instagram.com/guri_ottan/

#49 ワイン選びは難しいけどヒントもらったよ 01.11.2023

タカシの何かのタカシさん/ワインの選び方のヒントをくれた/ワインシェアをやる意味/ podcast番組「タカシの何か」 https://open.spotify.com/episode/1s6y8npWBggCdJHtxZ1lxg?si=6-_IFZhZSLqPFKC93PSGfg オッタントットのInstagram https://www.instagram.com/guri_ottan/

#48 価値を作り気づいてもらわなければいけないね 30.10.2023

podcast番組「タカシの何か」のタカシさん!ワインスポンサーありがとうございます!→ https://open.spotify.com/show/1Tyt9mBz4ets312mAXEIVy?si=V8P-azovQduIHRRil7N0rw /「タカシの何か」のタカシさんにワインを2本スポンサードしてもらってます/ハンバーグを映えさせようとしてる/パロマグリルの真似は辞めました/好きな事しか続けられないよね/野菜の価値に気づいて欲しい/価値を作り気づいてもらわなければいけない/

#47 ワインスポンサーのタカシさん!ありがとう! 28.10.2023

ついにワインスポンサーが現れた!/podcast番組「タカシの何か」のタカシさん/podcast番組「ギチの完全人間ランド」のリスナーコミュニティで知り合った仲/逆にいえばそれだけの関係性/ワインシェアの理念や世界観に共感してくださった/めちゃくちゃ嬉しい!/みんな「タカシの何か」聴いてねー!      https://open.spotify.com/show/1Tyt9mBz4ets312mAXEIVy?si=dnjB2ageT16fz1A0XDnpAw

#45 毎日食べれる料理を目指す 24.10.2023

日曜日は動けない/月曜日に休んで買い出しに行く/ランチが唯一の楽しみ/とあるイタリアンレストランに行きました/パンパンのど満席/シェフはテラスで彫刻作り/外食は総じて塩分強め/オッタントットは塩分控えめ/毎日食べれる料理を目指す

#44 人気のお店には理由がある 19.10.2023

町内の人気店オーナーさんがご来店/ものすごく丁寧に対応してくださる方/こうありたいと思える/真似るべきとこは真似る/そろそろ紅葉の季節/萩尾エリアは週末に渋滞注意/陶花も楠田商店も呑山観音寺に行く途中にあるよ/最後にお節のお知らせ

#43 丁寧な暮らしのススメ 16.10.2023

安酒をガバガバ飲むのはやめて、いいお酒を嗜む方がいいよね/丁寧な暮らしをした方が人生の質が高まる/

#42 頑張れる社会でありますように 13.10.2023

パン屋さんとお話しした/町民に向けて商売するのは難しいのかも/貢献してるお店が報われないのは寂しいやろ/老舗の焼き鳥屋さん/コロナもあって業態を色々変えて頑張っている/迷走してるとか軽々しく言うなよ/色々考えて行動してる/何もやってないヤツよりスゲーわ/変化しながら頑張るよ

#41 厚みのある肉を焼くのに時間がかかるわけ。 11.10.2023

塊肉を焼くのは時間がかかる/日本と欧米の肉食文化の違い/焼きあげてからも休ませる時間をしっかり取りたい/メニューをいじってます/もっとキャッチーに/変化しながらも頑張ります/最近来てないですよね?笑/お待ちしてます!

#40 オッタントットの現在地 08.10.2023

暇が続くと考える/メニューを色々いじってる/パスタのことどれくらい知ってるかな?/

#39 お役所の窓口の方は頑張ってくれてます!という話しになった笑 06.10.2023

コテンラジオを聴いてベンチャーキャピタルの人と役場の窓口の人がかぶった/小さな風呂敷広げてるヤツより大きな風呂敷広げてるヤツの方が応援しがいがある/

#38 体育学習発表会てなに? 05.10.2023

子供の体育学習発表会に行ってきた/学年別の開催/入り口と出口を分けて保護者を入れ替える/これいつまでやんの?/知ってる子達が多いと応援しがいがある/知ってる保護者が多いと挨拶忙しい笑/

#37 息苦しさみたいなのを感じている方へ。聴いて欲しいVoicyパーソナリティの澤菜緒さん 03.10.2023

普段からVoicyという音声サービスを聴いています/息苦しさや悩んでしまう方にオススメのパーソナリティ/さわなおさん/ご自身が発達障害がある/アダルトチルドレンという言葉を初めて知った/発達障害に対する先入観がなくなった/noteで文章を書いている岸田奈美さん/めっちゃオモロい文章を書く/身体障害や知的障害への理解が深まる/さわなおさんのVoicy→ https://r.voicy.jp/EGV3Eweamyb

#36 ニーズがなくとも意地を張るヤツ 29.09.2023

ソノラというバーで飲んだよ/リスペクトしてるマスター/お互いニーズのない中頑張ってる/コロナで習慣が変わった/やりようはあるはず/結果頑張ります BAR SONORAはコチラ→ http://bar-sonora-fukuoka.com/

#35 インボイスでデモしてる人なんなん?笑 28.09.2023

タイトルまんまですわ

#34 飲食店コンサル的にはだいぶミスってるという現実ww 27.09.2023

朝の散歩ができるか?/明るい人って明るさを伝染させる/暇なので永田ラッパさんのYouTube見てた/コンサル的にはだいぶミスってる/専門性が必要/お客さん目線で物事を考える/競合がいる場所の方がコケにくい/意識高く勉強する!

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